義大利阿芙加朵怎麼做

1. 如何描寫阿芙佳朵

描寫如下
阿芙佳朵是一種由兩種主要成分製成的甜點——香草冰淇淋和濃縮咖啡。「Affogato」一詞最初出現在義大利，英語中的字面意思是「浸沒的」。這很貼切，因為阿芙佳朵正是一勺「浸沒」在濃縮咖啡里的冰淇淋。

2. 夏季飲品|經典意式咖啡——「阿芙佳朵」affogato

你喝過阿芙佳朵( affogato)嗎？聽上去是一-個非常可愛的名字，彷彿是一位有著一頭棕色卷發的溫柔女郎。

 1   Affogato介紹

實際上，阿芙佳朵是一種源自義大利的甜點。阿芙佳朵( affogato)在義大利文中的意思是 指「淹沒」，聽上去和甜點似乎沒有什麼關系?不過這個甜點名字的用意或許可以用「淹沒在美妙的口感中」來解釋。說起來，阿芙佳朵還有窒息、努力爭一口氣呼吸的意思。比如，當你提到某種好吃到讓人窒息無法呼吸的食物，就可以說「affogato" 。可能因為阿芙佳朵本身就是美味到讓人窒息的甜點，所以才會取用這個名字。

說到這里，就讓人非常好奇了。到底是怎樣的口感呢?繼續看下去，我猜你一-定會對這個意式甜點心動的。

讓我們一起來做Affogato ! 層次豐富的阿芙佳朵,搭配點心,就是一頓完美的意式下午茶。 

 2  

Affogato做法

食材: 香草冰淇淋球、剛煮好的意式濃縮咖啡30ml、玻璃杯1隻 、其他你可以根據自己口味准備巧克力碎（任何你喜歡的佐料,堅果、餅干、水果、糖漿、酒類等)）

製作步驟：

1、將玻璃杯放入冰箱中冷藏，約15分鍾，要准備飲品前取出。

2、把冰激凌舀進杯子，可選擇將頂部灑上巧克力碎點綴。

3、最後倒入香濃的espresso，注意沿著冰淇淋球邊倒入，熱咖啡將讓冰淇淋融化，球狀冰淇淋將浮起來。（這里要注意，如果是請朋友吃的話，那這一步建議要在端上後澆哦，視覺享受很重要！這可是貨真價實的「眼睛吃冰激凌」了！）

註：作為一道甜品式咖啡，搭配小湯匙，方便食用冰淇淋球。另外，想嘗試微醺口味，將酒汁先倒入杯底,最後再澆上咖啡即可。

正逢現在夏季來臨，氣候乾燥悶熱，正是品嘗阿芙佳朵的好時候啊!

雖然可能大部分朋友沒辦法做像做傳統的阿芙佳朵一樣，用意式咖啡和香草冰淇淋搭配，不過我們可以給它換個口味。

比如用牛奶味的冰淇淋，將牛奶味冰淇淋球放入杯中，將煮好的咖啡輕輕淋在冰淇淋球上。奶色的冰淇淋和棕褐色的咖啡在杯中相遇，相融，香濃的奶味和咖啡的苦味交織，奶香中帶點苦澀，苦盡甘來又是-陣香甜，無窮無盡的美味。又或者在冰淇淋的上方放一塊巧克力，熱咖啡沖下去的時候，巧克力也會跟著融化。冰淇淋口味苦中帶甜，再加一點咖啡，舌尖上冰冰涼涼又絲滑的口感，極致享受。還可以在將咖啡淋在冰淇淋上之後，再在表面上撒下少量榛果或者巧克力碎，根據個人喜好來決定多少。

另外，我們也可以泡一杯濃濃的伯爵茶、抹茶、印度香料茶，用來代替咖啡淋在冰淇淋上。茶比起咖啡，又是另外一種苦中帶甜的香味。

阿芙佳朵美味又百搭，即使家裡沒有咖啡，也可以沖泡茶來搭配。味道並不會遜色於咖啡，反而別有一番獨特風味。家裡來客人的時候，不妨嘗試做一下來招待客人吧！

3. 阿芙佳朵英文

阿芙佳朵英文Affogato。

阿芙佳朵是以蒸餾咖啡為主料的飲品。

原料:香草冰淇淋120g，蒸餾咖啡1勺。

製作:用冰淇淋勺子(Scoop)在杯中放入冰淇淋，然後把蒸餾咖啡均勻地灑在冰淇淋上。可用巧克力等來做裝飾。

Affogato（Affogato，義大利語「淹沒」）是一種近乎甜點的飲料，一杯Affogato包括杯底的義大利濃縮咖啡和覆蓋在上面的香草冰激凌，為了增加甜味和促進口感，常會向裡面加入焦糖糖漿。

在盛夏中的一天，一位叫Ice Cream的美女偶遇到了一個叫Espresso高大猛男，Ice Cream美麗、清純，Espresso熱情奔放，Ice Cream的清純完全融化在了Espresso的熱情中，這就是我們的Affogato。

Affogato是義大利語，意思是drowned,即為浸透，淹沒之意。這是一款傳統的義大利咖啡味飲料，一般就是一個gelato球（軟質冰激凌），加上一份意式咖啡，或者是一杯Amaretto(義大利的一種甜味烈酒)。

4. 雪糕咖啡怎麼做-咖啡冰淇淋的做法

雪糕咖啡怎麼做-咖啡冰淇淋的做法

夏天這只妖已經在大江南北橫掃無敵，除了躲在空調房裡，相信大家也最喜歡吃冰淇淋和各種冰飲，今天介紹兩款咖啡冰淇淋：阿芙佳朵和咖啡冰淇淋，你肯定會喜歡!

阿芙佳朵

“阿芙佳朵”一詞是義大利語“淹沒”或“令人窒息”的意思，聯想到冰淇淋在濃縮咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的畫面，這個詞還真是簡潔明了地概括出這種甜點式飲品的外觀。我覺得，這兩樣風靡世界的義大利國寶級美食能走到一起，不亞於花生醬配果醬的出現那般神奇。阿芙佳朵的純粹魅力一言難表：濃縮咖啡邂逅香草冰淇淋，不經稀釋的濃咖啡味

遇上淡淡的甜，火熱的粗獷碰到奶油的綿軟，撲面而來的香味與……你懂的。

阿芙佳朵的起源尚不可考，但我覺得發明它的人應該深深地自責：為什麼不早些想出這個好點子!如果沒有阿芙佳朵，這世界該是多麼沉悶無趣啊!言歸正傳，《牛津英語詞典》於1992 年收錄該詞，而我本人在20 世紀80 年代的義大利烹飪書和旅遊指南中找到過它的名字。我曾在得克薩斯州的休斯敦偶然走進一家叫阿諾的義大利餐廳，他們的菜單從1979 年開始使用，上面赫然列著冰淇淋配濃縮咖啡——但我相信這種吃法在更早之前(至少義大利如此)就廣為流傳了。

阿芙佳朵這個主題可以玩出很多花樣。有的人喜歡加格拉巴酒或威士忌，有的偏愛巧克力醬或榛子醬。冰淇淋上擠打發奶油的吃法也曾經風靡美國，但在我看來，經典之所以成為經典，在於它不經意間就達到了完美的境界，不是隨隨便便就能超過的。享用阿芙佳朵的過程就像一場奇妙的冒險之旅：剛覺得濃縮咖啡的苦味似乎比以往更甚，馬上又被香草冰淇淋的綿軟所撫慰——每吃一口都是苦與甜的相互中和，匯聚到一起才是這個半凍半化的咖啡冰淇淋的真正滋味。

阿芙佳朵的食譜就是這么簡單。我建議不要用烘焙太輕的咖啡，它們的`酸度和明亮感都與這道甜點不大相稱。冰淇淋的品質當然很重要，但我發現，只要濃縮咖啡品質新鮮，即使是店裡買的最便宜的桶裝冰淇淋，也沒什麼大問題——沒錯，再不起眼的冰淇淋，阿芙佳朵都能輕輕鬆鬆讓它綻放光彩。

配料表(1 人份)

香草冰淇淋150 毫升

雙倍濃縮咖啡一份

製作過程

直接把濃縮咖啡澆到冰淇淋上;

如果咖啡還是太燙，

可以在杯里攪動一起配著吃。

咖啡冰淇淋

我從小就特別喜歡咖啡冰淇淋和咖啡蛋糕，也許正是如此早的試探，讓我一步步走進繽紛絢爛的咖啡風味世界。現在的我很少再貪戀於咖啡冰淇淋——要知道，一旦變身咖啡極客，自然就會以高標准來要求咖啡味的食物。很遺憾，大部分的咖啡冰淇淋都是用糟糕的咖啡濃縮液製作的，還被大量的糖、脂肪和各種調味劑掩蓋了本質、提了味。

自己動手做冰淇淋就是最簡單的解決辦法，而且咖啡的品質越佳，做出的冰淇淋越美味。冰淇淋通常由甜奶油、冰(來自奶油中的水)與空氣的混合物製成。當這種混合物被冷凍至0℃以下，奶油中的水就會結冰，剩下的乳脂、乳固體和未結冰的高甜度水又構成了黏稠的混合物。每舀一勺冰淇淋， 裡面都包含著數以百萬計的冰晶顆粒，攪動它的同時又把空氣打了進去——軟綿而滑膩的均勻口感就這樣形成，讓我們欲罷不能。

除了控製糖、脂肪、水和調味劑的混合比例，調配其他變數也能使產出的冰淇淋呈現出不

同的特性。比如蛋黃和食用凝膠可以控製冰淇淋的堅固程度、彈性、風味的濃度、失味的時效，乃至是否易於融化。

我的咖啡冰淇淋食譜歷經無數次試驗，力爭在不用雞蛋、少用脂肪和糖(這樣更健康嘛)的條件下展現咖啡的風味。去掉了這些配料(比如本食譜就不用雞蛋)，我確實擔心做出來的成品會不會更像果汁冰糕，所以我給食譜又添了兩種增稠劑——拉姆達級(λ) 卡拉膠和黃原膠——它們對風味沒有任何干擾，僅僅是為了支撐形體和增強黏稠度。這些專業級的配料在網上很多地方都能買到。

配料表(2 升)

細砂糖110 克

黃原膠0.8 克

卡拉膠(拉姆達級)1 克

鹽2 克

全脂牛奶450 毫升

新鮮濃縮咖啡100 毫升

雙倍奶油或多脂奶油50 克

可可脂50 克

製作過程

1. 將前4 種配料攪拌成細粉。

2. 把牛奶和溫熱的濃縮咖啡倒進食物處理機，以低速運行。

3. 趁牛奶和咖啡還沒涼，加入第1 步混合好的配料乾粉。

4. 攪拌2 分鍾，加入奶油和可可脂。

5. 根據冰淇淋機的使用說明製作即可。

註：目前，獨立式攪拌機(如廚寶公司的幾款產品)的液氮製冷是最方便的冷凍冰淇淋之選。液氮的加速作用還能使冰晶更小更光滑，冰淇淋的成品更有絲般質感。