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剩餘的義大利面怎麼做好吃

發布時間:2022-10-04 04:52:44

❶ 我如何使剩下的義大利面條加果汁醬

義大利面的種類很多,比如寬的義大利面(Spaghettoni)、細義大利面(spaghettini)或非常細的義大利面(capellini)。傳統義大利面非常長,可以長達25–30 厘米。,20世紀後期才開始流行短的義大利面。

義大利面醬汁

發意粉:將鍋內加七成滿水燒開,下少許鹽和油(加鹽和油的目的是防止煮麵的過程中粘連,發好後口感更加筋道) 將意粉下鍋,待水燒開後改小火慢煮約10分鍾,觀察一下意粉是否有硬心或干心,可以多煮一會,然後馬上將意粉倒在漏勺內,用涼水沖涼,控干水分。

出菜:出菜時將意粉用牛油炒熱,放在盤里,把上述汁水醬料燒熱後淋在面上,若喜歡芝士的話,可以在上面撒上芝士,入焗爐上色即可!

❷ 義大利面怎麼做好吃 分享幾個經典美味的義大利面做法

義大利面是西餐正餐中最接近中國人口味的面點了,因此在中國銷量挺好,很多家庭也會自己買點義大利面當家常美食。那麼,義大利面怎麼做好吃呢?今天小編就跟大家分享幾個經典美味的義大利面做法,願大家都能做出喜歡的美食。

意麵材料:羅勒葉一把,松子仁4大匙,鹽1小匙,黑胡椒粉一點點,橄欖油2大匙,意麵適量。做法:1、羅勒葉洗凈切碎,松子仁去皮,放入平底鍋中小火干炒香。2、把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒和橄欖油一起放入攪拌機中打碎,如果不好打可適量添加點涼白開,打成稠糊狀待用。3、鍋中燒開大量的水,下入意麵和1/2小匙鹽,同煮至八成熟,撈出瀝干水分。4、將意麵移入平底鍋中,與青醬拌炒均勻即可。小貼士:炒好的松子可留少許最後撒在面上。

❸ 家常義大利面的簡單做法

義大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。它的製作方法有多種,下面我給大家帶來義大利面的做法,希望對你有幫助。

義大利面的做法

原料:番茄1至2個切塊、雞蛋2個打散、義大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。

做法:

1、煮鍋熱開水,加點鹽,下面;

2、炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;

3、鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;

4、灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;

5、把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤。

家常義大利面簡單製作方法

【所屬菜系】:義大利餐麵包甜點

【原料】:西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒

【做法】:

1、在鍋中用溫火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽,再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。

4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後,倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。

義大利面最簡單的做法

【材料】:義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、黑胡椒乳酪粉。

【做法】:

1、先煮麵條:鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鍾。

2、待面條大約7—8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用,我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。

3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末。

4、炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3—4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開直到湯色變紅西紅柿軟爛後再次根據自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調味即可。

義大利面菜系構成

面團

食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

除了原味面條外,其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

義大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。

醬料

正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外,拌義大利面的醬也是比較重要的。

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的`白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(PestoSauce),和黑醬(Squid—InkSauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的。

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。

黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同,它用的是一種「硬杜林小麥」,所以久煮不糊,這就是最大的區別。

❹ 超好吃的12種義大利面做法

2017年超好吃的12種義大利面做法

義大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。下面,我為大家分享超好吃的義大利面做法,快來學學吧!

蒜香奶汁義大利面

原料:義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫升

做法:

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。

鮮蝦義大利面

原料:意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油

做法:

1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用。

2.鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬。

6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。

番茄義大利面

原料:義大利面條(細圓面),肉末少許,番茄一個,洋蔥半個,大蒜兩瓣,番茄醬,黃油,淡奶油,鹽,胡椒粉,乳酪粉

做法:

1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去,煮8分裝左右。

2.煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

3.意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用。

4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化。

5.放肉末煸炒變色後盛出備用。

6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽。

10.把意麵放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌。

蘑菇雞肉意麵

原料:義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,

白汁原料:鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫

做法:

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。

羅勒義大利面

原料:蝦仁100g,義大利細條面200g,橄欖油(淡味)1茶匙(5ml),發達芝士30g,腌橄欖20g,鹽2g,

青醬用料:橄欖油(淡味)50ml,羅勒30g,熟松子20g,帕瑪森芝士粉5g,蒜片10g,鹽,黑胡椒各1g

做法:

1.將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎,加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2.發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈,放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少許鹽,再放入意麵煮熟,然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。

奶油培根義大利面

原料:義大利面,培根,白蘑菇2個,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,黑胡椒少許,鹽少許,水或高湯,帕瑪森乳酪,雞蛋1個,雀巢淡奶油

做法:

1.培根改刀,切小塊;白蘑菇洗凈,切片;洋蔥洗凈,切丁。

2.取一深鍋,先將水煮開後,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開後約再煮10分鍾左右)即可取出放點橄欖油拌勻備用。

3.同時在平底鍋中放點黃油,依次放入洋蔥大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒點高湯(沒有用水放點雞精也可)加入1/2淡奶油。

4.把意麵倒入平底鍋中,並加入剩餘淡奶油,稍煮會,撒上黑胡椒和鹽。

5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋,攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合,即可裝盤。撒上歐芹。

奶油焗通心粉

原料:用料可隨喜好調配通心粉,青椒,洋蔥,玉米粒,紅蘿卜火腿丁,超市買的creamsaup簡易料理包,也可添加如蝦,蛤,花枝等海鮮類。

做法:

1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬),在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊,別煮過熟唷,因為之後還有要經過一道烤的手續,且食物會有後熟現象,煮好撈起過冷水備用。

2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。

3.洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。

4.醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。

5.再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。

6.鋪上一層批薩用起司,我很喜歡起司牽絲的口感,所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的.微焦)。

醬炒義大利面

原料:義大利面200克,番茄2個,番茄醬適量,圓青椒1個,洋蔥1個,牛肉100克,芝士2片,牛油20克,黑胡椒適量。

做法:

1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁,芝士切絲待用。牛肉加一勺清水,再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻,最後加色拉油攪拌待用。

2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候,水裡可放少許精鹽,也可放2滴色拉油。

3.洋蔥加入色拉油,倒入洋蔥塊,翻炒2-3分鍾。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽,炒熟即可裝盤待用。

6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精鹽,將番茄炒成醬狀。

8.最後加入適量番茄醬,炒均勻即可裝盤待用。

9.准備好的材料:新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油鍋下20克牛油,加熱至融化。

11.倒入青椒洋蔥牛肉粒,翻炒均勻。

12.之後是新鮮番茄醬。

13.最後把意粉加入。

14.然後加入芝士條,並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15.撈起意粉裝盤,材料澆在表面,再灑上黑椒就即可。

經典義大利細面條

原料:細面條480g,香腸65g,茄子80g,西紅柿65g,柿子椒30g,豆角30g,蔥頭65g,色拉油適量,大蒜65g,丘比千島醬80g。

做法:

1.把面條煮熟,西紅柿切成塊,焯好的豆角切成3cm長。

2.茄子、柿子椒,切成片,蔥頭切細絲,大蒜切碎,香腸切成斜塊。

3.鍋中放油加熱,把2倒入鍋中炒。

4.將1和3混和用丘比千島醬調制。

白酒蛤汁義大利面

原料:橄欖油2湯匙,大蒜1大瓣,罐裝番茄塊400克,罐裝或瓶裝蛤290克,無甜味白葡萄酒4湯匙,干義大利細面350克,鹽、黑胡椒適量,點綴:黑橄欖,新鮮荷蘭芹(不用亦可)

做法:

1.大煮鍋放滿水,燒開,用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎,加入鍋中略煸一下,再加入番茄塊(連汁)。

2.蛤肉濾出,汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中,以中火煮20分鍾,不時攪拌至湯汁變稠。

3.大煮鍋中的水燒開後,投入面條和適量鹽,可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後,揭開鍋蓋再煮10—12分鍾,直至面條煮熟但仍保持韌度。

4.若用荷蘭芹,則在煮麵時,將荷蘭芹切成末,約兩湯匙的量。

5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉,攪拌,慢慢加熱。注意,不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。

6.面條瀝干,盛入大餐碗或各個餐盤中,用勺子將醬汁澆在面上,撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。

咖喱義大利通心粉

原料:義大利通心粉,百夢多咖喱,口蘑,蝦仁,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥

做法:

1.在鍋中加一升的水,加一點鹽,將義大利通心粉煮11分鍾。撈出過涼開水。

2.口蘑切片,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥切成小丁。

3.鍋里放少許水,大約一厘米深。將口蘑,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥丁放入,燜3分鍾。

4.將百夢多咖喱放到鍋里,慢慢融化,小火煮5分鍾。

5.將煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

雞肉螺旋粉

原料:三色螺旋面150公克,雞胸肉50公克,奶油20公克,高湯200cc,鹽1/4茶匙,奶油白醬50公克,紅醬100公克

做法:

1.三色螺旋面在水煮沸時,放入煮約?分鍾即可撈起;雞胸肉切條狀,備用。

2.在平底鍋中,加入奶油至融化後,放入作法1的雞胸肉條炒香。

3.於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻,最後再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。

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❺ 義大利面怎麼做

義大利面怎麼做

義大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。它的製作方法有多種,下面我給大家帶來義大利面的做法,希望對你有幫助。

義大利面的做法

原料 :番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、義大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。

做法:

1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;

2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;

3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;

4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;

5.把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤。

家常義大利面簡單製作方法

【所屬菜系】 :義大利餐 麵包甜點

【原料】 :西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒

【做法】:

1、在鍋中用溫火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽,再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。

4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後,倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。

義大利面最簡單的做法

【材料】 :義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒乳酪粉。

【做法】:

1.先煮麵條:鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鍾

2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

我們可以利用煮麵的時間來做醬汁

3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末

4.炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開

直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可。

義大利面菜系構成

面團

食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

除了原味面條外,其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

義大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。

醬料

正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外,拌義大利面的.醬也是比較重要的。

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce),和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的。

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。

黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同,它用的是一種「硬杜林小麥」,所以久煮不糊,這就是最大的區別。

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❻ 義大利面要怎麼做好吃

把水燒開放入面,煮十分鍾左右就可以。

准備好意麵

准備好其他輔料

鍋里水燒開,加入一小勺鹽、少許橄欖油,放入意麵煮12分鍾左右。(個人喜歡軟一點的,所以多煮了一會)

洋蔥、火腿、西紅柿、胡蘿卜、牛肉都切成小丁

牛肉里放入少許生粉抓勻

意麵撈出瀝干水分,倒入少許橄欖油拌勻

鍋內倒入適量橄欖油,倒入牛肉丁爆香

放入洋蔥丁和胡蘿卜丁繼續翻炒

豬肉和洋蔥是好搭檔:洋蔥具有防止動脈硬化和促使血栓溶解的功能;同時,洋蔥的活性成分能和豬肉的蛋白質相結合,產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉一起食用,是理想的酸鹼結合的食物,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰潤燥的功效。可以輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病症,對於預防高血壓和腦出血也非常有效。

❼ 義大利面家常做法

義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒乳酪粉。

【做法】:

1.先煮麵條:鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鍾

2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

我們可以利用煮麵的時間來做醬汁

3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末

4.炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開

直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可

干拌面

原料:番茄1~2個切塊、雞蛋1~2個打散、義大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個切絲 。

做法:

1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;

2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;

3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;

4.撒上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;

5.把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤。

淡菜青豆斜管面

黑椒培根的義大利面

【材料】:水管面(penne)100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、鹽少許。

【做法1】:

1. 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。

2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入做法1的面拌炒,最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。

3. 在裝盤的面上撒上番茄丁即可。

【秘訣】:炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味;淡菜和九孔(小鮑魚)的不同在於前者是兩個殼,後者只有一個殼。

番茄乳酪寬板面

【材料】:寬板面80g、小番茄6~7隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許,、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。

【做法】:

1. 莫札雷拉起司切小丁備用。

2. 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。

3. 取一平底鍋,加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜,放入小番茄後轉小火熬煮4~5分鍾。

4. 續加入做法2的面於鍋中拌炒,等面收干湯汁後,放入鹽、胡椒調味,再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤,最後灑上俄力岡香料即可。

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