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義大利鹹肉面怎麼做

發布時間:2022-10-04 04:37:21

1. 如何做義大利肉醬面

拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆乾(4塊)、青瓜(半根)、
雞蛋(1隻)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
【調料】:油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、
白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1.洗凈青瓜刨成細絲,紅蔥頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟,過冷河瀝干水。
2.鹵豆乾切成丁狀,雞蛋打入碗內,打散成蛋液待用。
3.燒熱1湯匙油,倒入蛋液兜勻,以小火煎成蛋餅,盛起切成蛋絲待用。
4.燒熱3湯匙油,炒香紅蔥頭末,先倒入豬絞肉炒散成肉末,再倒入豆乾丁炒勻。
5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻,
煮沸後淋入半杯生粉水勾芡,做成炸醬備用。
6.燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入拉麵攪散以中火煮沸,連點兩次水,撈起過冷河瀝干水。
7.將面條夾入大碗中,依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8.舀入炸醬料,淋上炸醬汁,食用前拌勻即可。
1.豬絞肉應選半肥瘦的為佳,烹調時會煸出豬油,用來拌面條會順滑濃香,
用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。
2.甜面醬是做炸醬必不可少的調料,它是以麵粉為主料,
經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
3.甜面醬甜中帶咸,兼有醬香和酯香味,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,
還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
4.給炸醬調味時,嗜辣者可加入豆瓣醬,不喜辣者可加入黃豆醬;
此外,配菜可以依個人口味改變,如把毛豆仁換成豆芽。
【材料】:半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜面醬、清水150毫升、
香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。
【做法】
1.把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;
京蔥切成碎末備用。
2.炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至
變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可。
3.把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4.把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟,然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5.最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。
【注意點】
1.炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱。
2.黃醬油要均勻調勻。
3.切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。
4.綠豆芽在熱水中要盡快撈出。防止顏色變重

2. 義大利面怎麼做好吃要步驟哈!

〖主料〗:義大利面75克

〖輔料〗:洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克

〖調料/腌料〗:鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙

做法:
1、在加鹽的水中煮義大利面,至熟,並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮,並切成丁。清洗番茄,去除蒂梗後,切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉,並用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱,倒入油,炒洋蔥、大蒜和絞肉,之後加入番茄、番茄糊和水,徹底攪拌一番,加蓋後小火燜煮10分鍾,並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味,最後放上九層塔。

3、用篩子濾乾麵條的水分,放入深盤中。最後澆上絞肉醬。

3. 義大利肉醬面的做法

義大利肉醬面的做法如下:

用料:牛肉餡(minced beef) 400g、洋蔥(onion) 1個、蘑菇(mushroom) 2個、西紅柿(tomato) 3個、大蒜(garlic) 2瓣、黃油(butter) 20g、番茄糊(tomato puree) 60g、奶油蘑菇醬(creamy mushroom) 1勺、番茄醬(tomato paste) 4勺、牛骨高湯(beef stock) 200g、義大利香料(Italian herb seasoning)少量、鹽(salt)適量、黑胡椒(black pepper)少量、義大利面(spaghetti) 250g。

步驟:

1、洋蔥、蘑菇切丁,西紅柿切塊,蒜切末。

4. 腌肉面怎麼做

先處理肉
把肉洗凈瀝干水,
把粗鹽均勻抹在肉上,
只要肉的每個地方都沾上鹽就行,
然後把肉裝進盆里,倒入醬油,不用太多,
能泡到底層的肉就可,再加點米酒,一點就可以了,
隔一個小時左右就要翻動一下,使肉可以均勻沾上醬油,
想要肉曬干後的顏色深點可以加點老抽.
腌3-5小時就可以晾起來曬了
然後是湯
椒、青椒、蔥、
調料:
六月鮮醬油、黑胡椒粉、大蒜、鹽、糖、植物油、蘑菇精
做法:
1、洗凈蔬菜切成0.5CM寬的細條、鮮蝦去殼留尾巴,背上取出蝦腸洗凈瀝干、鮮貝洗凈、蔥切成蔥花、大蒜切碎、紅辣椒去籽
2、大火燒開水放入面條煮熟,撈出瀝干水份,拌入一茶匙油,防止面條粘連
3、中火燒熱鍋中油,待油溫成六分熱時放入紅辣椒、大蒜碎、鮮貝、鮮蝦炒熟、然後倒入青椒絲、香菇絲、翻炒片刻,加入面條、調入六月鮮醬油、糖、鹽、黑胡椒粉、少量蘑菇精攪拌均勻、撒上蔥花即可。
因為用了三枚尖頭紅辣椒,所以面有點辣,配和六月鮮醬油一起炒味道真的很好,當然黑胡椒的香味也不可少。
本來面是想用拉麵的,但是上次的義大利面條還沒吃完就改用意麵來做了,不過效果也不錯。只是這次蔬菜中少了洋蔥,若能配上就可能會更好些。

5. 義大利肉醬面的做法最正宗的做法

材料
材料面條、牛肉糜、胡蘿卜、西芹、洋蔥末、蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、番茄汁、新鮮香料、黃油、橄欖油、鹽、胡椒

做法
1、面條用開水煮8分鍾左右撈出,用涼開水激冷,瀝干水分,拌入橄欖油。

2、用黃油將洋蔥末、西芹、胡蘿卜、蒜泥炒香,投入牛肉糜炒勻,再加入番茄汁和新鮮香料,加少量水煮鹹肉醬,然後加鹽、胡椒調味。

3、用黃油炒香蒜泥,加入面條翻炒,再加入肉醬拌勻。

4、將炒好的面條裝盆,撒上芝士粉和芫荽末即可。

6. 義大利肉醬面怎麼做

7. 咸義大利面雜的家常做法大全怎麼做好吃視

用料

主料

8. 義大利面需要什麼配料呢

沒有所謂的「義大利面醬」這種東西,義大利面(或其他任何義大利面)可以搭配多種多樣的醬料,這取決於你手頭有什麼(所以,季節性,你居住的地區等都要考慮在內)。以下是我最喜歡的幾款。

義大利面加番茄通心粉

這可能是所有番茄醬中最簡單的了。對於每個部分你需要70或80克面條,100克的小而成熟的西紅柿(我喜歡datterini,大約1英寸長,非常甜的),一湯匙的extravirgin橄欖油,半個大蒜瓣,一英寸厚的鹽,羅勒葉,和少量的新鮮磨碎的實情,或佩科里諾乾酪,或兩者的混合物。

義大利面條al tonno

通常每人需要78-80克的義大利面,半瓣大蒜,一些義大利面條,橄欖油金槍魚罐頭(這是我喜歡看的東西,所以我不能告訴你有多少),一撮切碎的歐芹。

一旦你把義大利面掉下來,把普通的平底鍋加熱,加入一些罐頭里的油(所以要確保是橄欖油,而不是劣質油),碎大蒜,一分鍾後,加入義大利通心粉。同時,把歐芹切碎,用手指把瀝乾的金槍魚弄碎。在義大利面變得有嚼勁前大約一分鍾,加入金槍魚,然後把義大利面倒入鍋中,加入少許水。攪拌均勻,然後立即用歐芹裝飾。

9. 腌肉面的做法

用料 熟生面 一斤 腌肉 500g 豆角 適量 香菜 適量 醬油 適量 蚝油 適量 雞蛋 兩個

1、面入淡鹽沸水裡煮熟,撈起,湯底用濾過雜質的鹵汁加白鬍椒,和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗里,加入燙好的小油菜心,撒青蒜末。

(9)義大利鹹肉面怎麼做擴展閱讀

  1. 炒的過程中用鏟子切一下番茄,比較容易爛。

  2. 鹵煮吃的比較咸,所以在盛面之前碗里倒了些生抽。



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