導航:首頁 > 觀義大利 > 義大利面的調料怎麼搞

義大利面的調料怎麼搞

發布時間:2022-09-30 20:58:20

❶ 義大利面醬汁怎麼做

義大利面的醬汁是怎麼做的
做義大利面分三大步驟:
1.做番茄醬,千萬別以為外面買一瓶就可以了,一定要自己做的!
2.做肉縻
3.煮意粉
其中1是做義大利面的基本,而2則可以根據自己口味做不同的.1和2最後是要混合在一起的.可以一次性燒多一點,放在冰箱裡面要吃的時候澆到面上就可以了.
橄欖油,牛肉糜,番茄,番茄醬,洋蔥,大蒜,磨菇,胡羅卜,意粉,黑胡椒粉,黃油,牛奶,鹽,紅酒。
1.番茄去皮切丁,磨菇切丁,胡蘿卜切丁,洋蔥切丁,蒜頭切丁
2.准備一個大點的鍋,裡面倒如3
table
spoon
橄欖油,燒熱。倒入准備好的一半的洋蔥和大蒜炒5-8分鍾。倒入番茄炒一會,接著倒入3
tbsp的水(如果用罐頭番茄就不需要了),再灑鹽和黑胡椒.蓋上子燒30分鍾。
3.上面的算是把第一個步驟番茄醬做好了。我們是在他燒的時候就開始第二步了。在鍋里放2
tbsp黃油加4tbsp的橄欖油,燒化。加入剩下的一半洋蔥,大蒜炒4分鍾。加入胡羅卜丁炒炒。
再加入磨菇丁也炒炒。一起炒一會,加入牛肉糜,炒到變顏色。倒入2/3
cup紅酒燒4分鍾,再倒1/2
cup牛奶。倒入步驟1燒的番茄醬,這時候可以嘗嘗味道,如果覺得番茄味不夠濃就倒瓶裝的番茄醬。不要蓋鍋蓋煮1小時,差不多看裡面不是很濕就可以了.書上的圖片是燒得很乾的,我們覺得還是稍微有點濕比較好吃。
4.開始第三個步驟,燒開水,放入鹽.基本上是每100克意粉加10克鹽。
意粉一定要在鹽放好後再方,一開始可能還放不下去,不要緊,一會就軟了。燒的時候要經常拿筷子攪拌,不要讓它粘在一起.大概燒15分鍾左右,不過要看意粉的種類,裡面都軟了就可以了。燒好後拿出來用冷水激。不粘鍋里放入黃油,放進面炒,再加黑胡椒粉,出鍋。
5.可以根據自己的口味加上cheese粉和tabasco.
做法如下:
1.准備:新鮮肉餡,加蔥姜沫和少量黃酒拌勻,土豆、胡蘿卜切丁,香菜切碎,義大利面(我是在家樂福買的,第二張圖片就是包裝,7塊多500g)
2.醬做法——油燒熱放入肉餡,用鏟子劃開防止粘在一塊,略炒幾下,顏色變了就放入土豆和胡蘿卜丁,放鹽、醋、糖,醬油(偶用的海天海鮮醬油,覺得顏色淺了又加了點草菇老抽)、番茄醬一大勺加一些水,蓋上鍋蓋煮一會,出鍋前試試味道,加上香菜碎就可以關火了
3.面的煮法——水煮開放入面,煮10分鍾左右,過一下涼開水即可,義大利面比普通面難煮,想節省火的話可以煮之前略泡,再煮7、8分鍾關火燜一會,這種面不用擔心爛,不然就不叫意麵了。
都是最簡單的食材和調料,加多加少也看個人口味,很容易的說,適合饞嘴懶人享用。當然勤快的還可以加入洋蔥、蘑菇之類,發揮你的想像,怎麼做都好吃的。

❷ 義大利面配料有哪些

義大利面根據製作方法不同配料也不同,例如常見的幾種義大利面:

一、蕃茄肉醬義大利面

配料有:蕃茄泥、牛肉餡、洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蒜、香葉、黃油、胡椒粉等。

二、培根橄欖義大利面

配料有:培根、橄欖油、橄欖菜、食用鹽等 。

三、蝦仁時蔬義大利面

配料有:蝦仁、胡蘿卜、西蘭花、豌豆、洋蔥、橄欖油、胡椒粉等。

四、白蘑菇奶油培根義大利面

配料有:白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄欖油、胡椒粉、大蒜、羅勒等 。

五、蒜香奶汁義大利面

配料有:大蒜、口蘑、雞腿、鮮奶油、牛奶、黃油、白葡萄酒等 。

六、豆角燜義大利面

配料有:豆角、牛肉,大蒜。

❸ 義大利面的醬怎麼做

義大利西紅柿肉醬
材料:牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法:1、黃油化開,將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末,變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法:用做義大利面條的醬料。

義大利肉醬面
食材:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1. 將食材洗凈後,洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末,備用。
2. 在深鍋內煮沸清水,放入鹽、橄欖油、義大利面,約煮7分鍾,撈起後,淋少許橄欖油(不要沖水),稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱,以橄欖油拌炒牛絞肉,炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹,拌炒至熟軟,且香味溢出。
5. 接著,放入番茄糊,稍加拌炒至顏色均勻:續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒,轉小火,熬煮約15分鍾。
7. 最後,放入煮熟的義大利面,拌炒均勻,至湯汁收干,即可裝盤。

蒜味茄汁義大利面醬
原料:洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許
做法:(1) 將材料備好,洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
注:義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

義大利面醬
原料:絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白鬍椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法:熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香,再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過,最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可。
注:用於義大利面、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬。

奶油義大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好,洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱,放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後,加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱,倒入麵粉,用小火攪拌均勻,即可熄火,小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌,均勻後開中火煮,一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉,轉小火煮約3~4分鍾,至濃滑狀時即可

❹ 義大利面醬怎麼做

番茄義大利面的做法:

主料:義大利面100克、番茄50克、豬肉末20克、洋蔥50克

輔料:油6克、蒜6克、生抽3克、百里香1克、鹽1克、味精1克

1、將義大利面開水下鍋,倒入少許油和鹽。

❺ 做義大利面都需要哪些食材

材料:義大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉做法:1、先煮麵條 鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鍾2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用我們可以利用煮麵的時間來做醬汁3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開 直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些

❻ 義大利面怎麼做配料

義大利面的兩種做法,沒有做過的朋友,快來看看吧!

生活中不一樣的面會在不一樣的搭配之下,就會有不一樣的味道,對於愛吃面的朋友們,有沒有做過義大利面呢?現在就來教大家幾招吧!

其實這對於很多人來說都是比較好做的,大家也可以用自己家裡的普通掛面來試一試!

❼ 義大利面必備調料

義大利面必備調料

義大利面必備調料,義大利面也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近 中國人飲食習慣的面點,正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件,那麼義大利面有哪些必備調料呢,接下來 我就 給大家分享!

義大利面必備調料1

一、蕃茄肉醬義大利面

配料有:蕃茄泥、牛肉餡、洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蒜、香葉、黃油、胡椒粉等

二、培根橄欖義大利面

配料有:培根、橄欖油、橄欖菜、食用鹽等

三、蝦仁時蔬義大利面

配料有:蝦仁、胡蘿卜、西蘭花、豌豆、洋蔥、橄欖油、胡椒粉等

四、白蘑菇奶油培根義大利面

配料有:白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄欖油、胡椒粉、大蒜、羅勒等

五、蒜香奶汁義大利面

配料有:大蒜、口蘑、雞腿、鮮奶油、牛奶、黃油、白葡萄酒等

六、豆角燜義大利面

配料有:豆角、牛肉,大蒜

義大利面必備調料2

配料:

洋蔥、西紅柿、青椒、豬肉末、胡椒粉、蒜等

主料:

義大利面、洋蔥、西紅柿、青椒、豬肉末

輔料:

油、鹽、醬油、胡椒粉、大蒜、小蔥、西紅柿醬

做法:

1、、意麵投入開水鍋中呈散開狀,直到底部煮軟全部浸入水中,入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鍾(沒有硬心),撈出瀝干水分,拌入少許橄欖油防止粘連;

2、、肉末中調入鹽,雞精黑胡椒粉,少許濕澱粉抓勻腌制備用;蕃茄開水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁,蒜切末;

3、、鍋燒熱放少許黃油,放入蒜末略炒,稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出;鍋燒熱繼續放黃油,放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟;

4、、洋蔥略煸軟後,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至軟,加入5大勺蕃茄沙司,調入少許鹽,雞粉,適量紅酒繼續熬煮,一直熬到呈醬汁狀略收干,放入肉末一同翻勻,再撒多一些的黑胡椒粉

5、、意麵鋪在盤子里,將醬汁澆上去拌開即可。

❽ 義大利面的配料

義大利面條有很多的做法,其實主要是醬汁起決定性作用,和中國的打鹵面差不多,上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料:普通義大利面(不是通心粉是細長型的面條)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側,同時中指,無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀,在中空部分填滿干意麵,就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣,干紅辣椒3根,新鮮香菜2根(連根一起),食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法:
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。(水中要加少許鹽和食油)。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中,蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜,辣椒,香菜分別剁碎並分開放,平底鍋加熱,放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒,隨後放蒜碎並將火調小,以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水,和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之,沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎,你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的,因為做起來比較簡單,而且口感比較刺激,開胃。
注意:
煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次,以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了,可以取一根咬斷,看橫截面是否有白色的一點,如果有,則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。

肉醬義大利面
材料:牛肉餡500克,洋蔥一顆切碎,胡蘿卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮番茄5個打漿,橄欖油100克,鹽,雞精,桂樹葉,黑胡椒碎適量,白葡萄酒半杯,和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法:
鍋里放油,加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒,黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽,雞精,桂樹葉,轉至中火熬煮,並不時攪拌,輕輕濾去表面.
注意:
<1>.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性,所以隨時吃隨時煮比較好。
<2>.由第二次開始,食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用.

碳燒義大利面
碳燒義大利面是很有名氣的,他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料:
1).煮好的白義大利面條濾凈水分待用。
2).超市買來的生培根(何爾美的挺好用)兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲,大蒜半頭切片,芝士兩片。
3).牛奶200克,淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4).四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5).平底鍋一隻要大點的。
材料基本如此了,接下來是開始製作了。
1. 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片,聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火,不然,大蒜很容易炒糊變苦。
2. 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片,然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3. 牛奶汁沸騰以後把材料1加入,但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4. 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了,在盛到盤子上之前先關掉火,放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自製簡易義大利面,
材料:義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法:
1.回到家,燒一鍋水,等水燒開的時候,把洋蔥和西蘭花洗凈,切成丁,烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條(依個人食量及人數自定),並加適量食鹽煮10分鍾,覺得差不多老,把面條撈出瀝干,用煮麵水繼續煮西蘭花,煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱,放適量橄欖油,加洋蔥炒香,下烤腸翻炒,再加番茄沙司(我放了3袋,也可以用新鮮番茄,我是懶人:P),加少量水(我用的是煮麵水,鹽就不用加了,呵呵),最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上,拌勻即食。

義大利肉醬面
食材:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1. 將食材洗凈後,洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末,備用。
2. 在深鍋內煮沸清水,放入鹽、橄欖油、義大利面,約煮7分鍾,撈起後,淋少許橄欖油(不要沖水),稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱,以橄欖油拌炒牛絞肉,炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹,拌炒至熟軟,且香味溢出。
5. 接著,放入番茄糊,稍加拌炒至顏色均勻:續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒,轉小火,熬煮約15分鍾。
7. 最後,放入煮熟的義大利面,拌炒均勻,至湯汁收干,即可裝盤。

細扁面炒蒜椒橄欖油
食材:細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。
調味料:特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。
做法:
1.食材洗凈後,將蒜頭、辣椒切片,荷蘭芹切末,備用。
2.取大深鍋里裝盛清水, 加入鹽、特級橄欖油,煮至沸騰時,再放入面條,續煮5分鍾左右,撈起,拌以少許橄欖油,使面條更有彈性。
3.平底鍋加熱後,倒入特級橄欖油,放入蒜末、辣椒炒至香軟。
4.倒入120cc煮麵水至平底鍋內,再放入細扁面,炒至湯汁收干。炒義大利面時加入些許煮麵水,可使湯汁濃稠。
5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。

義大利面佐海鮮番茄
食材:義大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4隻、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。
調味料:特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。
做法:
1.將食材洗凈後,花枝切圈,草蝦剝殼,去腸泥,洋蔥,番茄切末,蒜頭,辣椒切片,九層塔切絲,備用。
2.在深鍋內煮沸清水,放入鹽、橄欖油、義大利面,約煮7分鍾,撈起後,淋少許橄欖油(不要沖水),稍加攪拌。
3.鍋子加熱後,以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒,至香味溢出。
4.續入海鮮、白酒,再倒入番茄,煮至沸騰。
5.將預先煮好的義大利面入鍋,拌炒至醬汁收干。
6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻,即可裝盤。

細扁面炒九層塔醬
配熏鮭魚
食材:細扁面100公克、熏鮭魚片5片。
調味料:青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。
青醬DIY:將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調理機中打勻;續入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續攪打;最後加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同製作350公克青醬,可放入密封罐冷藏保存。
做法:
1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油,煮至沸騰,再放入面條約煮4至5分鍾,撈起後,直接放入平底鍋。
2.將青醬倒入面中,快速翻炒至醬汁收干,再放入鹽、黑胡椒調味,即可裝盤。
3.最後將熏鮭魚片鋪於面條上,食用時,撒少許的芝士粉,以添加風味。

煙肉蛋黃斜管面
食材:斜管面100公克、煙肉80公克。
調味料:蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。
做法:
1. 將煙肉切丁,備用。
2. 取深鍋裝盛清水,加入鹽、特級橄欖油,以大火煮至沸騰後,再加入斜管面,續煮10分鍾左右,撈起:煮麵水保留,備用。
3.另取平底鍋,加熱後,以橄欖油拌炒煙肉至呈微金黃色,再將煙肉的油脂瀝除。
4.取煮麵水200cc,注入平底鍋內,續煮3分鍾。
5.再將斜管面倒入平底鍋,稍加拌炒,至醬汁收干。
6.調入些許的鹽,黑胡椒, 拌炒均勻後,即可熄火加入蛋黃、芝士粉。
7.利用鍋內余溫、快速攪拌均勻,直至醬汁呈濃稠後,即可裝盤。

傳統義大利面
材料:義大利面75克,鹽,洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
做法:
1、在加鹽的水中煮義大利面,至熟,並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮,並切成丁。清洗番茄,去除蒂梗後,切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉,並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱,倒入油,炒洋蔥、大蒜和絞肉,之後加入番茄、番茄糊和水,徹底攪拌一番,加蓋後小火燜煮10分鍾,並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味,最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分,放入深盤中。最後澆上絞肉醬。

雞肉蘑菇奶油義大利面
意式做法
義大利面(即我們平時說的「意粉」)配以雞肉和新鮮白菌菇,入口後感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香,是一道可口又填肚的主食。
主用料:圓條義大利面(約180克)、雞胸肉1件、新鮮白菌菇(或罐裝蘑菇)5個
調料:淡奶油(忌廉)適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒
做法:
1、意粉需要預先經過一番處理。燒開水後,放入適量的牛油,然後倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起,之後倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分後再加入少量調和油,攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內保鮮備用。
2、燒熱平底鍋(或不粘鍋),放入牛油,將少許洋蔥碎爆香。
3、把雞胸肉先切成薄片再切絲,蘑菇洗凈切片,然後一起倒入鍋中爆炒,並灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油(忌廉)、鹽、雞粉和芝士粉調味,推均勻後放少量軟牛油再推勻。
4、將義大利面倒入鍋中,翻炒均勻後裝碟,撒上少量曬乾的番茜碎(百里香草)即可。

茄汁義大利面
材料:義大利面、番茄醬、番茄(切小丁)、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥(切絲)、土豆(切小丁)、胡蘿卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法:
1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ,放一小勺鹽,再將義大利面放入,煮熟。 時間比煮掛面長,可以嘗嘗,面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出,過冷水,瀝干。
3.炒鍋中放油,植物油黃油均可,但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒,待出香味,放入肉餡繼續翻炒,炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁,土豆丁,胡蘿卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒,然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ,翻炒均勻後,加水,剛好淹過材料,蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ,待湯汁變濃,加入蘑菇片,翻炒幾下,等材料熟了後,根據個人口味加入糖和鹽,熄火,醬就煮好了。
6.將面盛入盤中,在面上澆上醬汁,就完成了。

❾ 義大利面的製作方法和配料

番茄牛肉醬義大利面

主料:義大利面100克 牛肉1塊 西紅柿2個 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根

輔料:食鹽半小匙 味精少許 蒜2瓣 亨氏番茄醬2大匙 黃油15克 黑胡椒少許 羅勒少許

製作工藝:

1、牛肉切碎,大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒,西紅柿切丁

2、熱鍋用小火融化黃油,然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味,並且顏色變為金黃

3、倒入牛肉末炒至斷生,倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下

4、加入番茄醬翻炒均勻

5、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精,用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬

6、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵,加少許鹽煮約7-8分鍾即可

7、煮好的意麵撈出裝盤,在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可

紅醬鮮蝦義大利面

主料:圓直條意麵250克 蝦仁150克 圓火腿100克

輔料:西紅柿5個 洋蔥1個 大蒜4瓣 橄欖油4大匙(其中1大匙用來拌意麵) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 蘭姆酒50ML 月桂葉2片

調料: 糖1小匙 鹽2小匙(其中1小匙煮麵用) 生抽2小匙

製作工藝:

1、蝦仁去蝦線,並用一點點的白鬍椒粉和鹽、生粉腌上。圓火腿切片,洋蔥和大蒜剁碎

2、西紅柿燙去外皮後,用料理機打成泥待用

3、鍋中放入清水煮開後,放入鹽1茶匙,再將意麵根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鍾即可。撈出沖涼瀝干水分後,用1大匙橄欖油拌上,防止面條粘在一起

4、炒鍋中入油,放入大蒜末炒香後,加入洋蔥丁炒至變軟,再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鍾,加入蝦仁和火腿片,待蝦仁變色後,將剩餘的調味料全部加入,用中小火煮到湯汁濃稠,取出月桂葉,關火

5、將煮好的面條盛入盤中,淋上醬汁即可

❿ 義大利面需要什麼配料呢

沒有所謂的「義大利面醬」這種東西,義大利面(或其他任何義大利面)可以搭配多種多樣的醬料,這取決於你手頭有什麼(所以,季節性,你居住的地區等都要考慮在內)。以下是我最喜歡的幾款。

義大利面加番茄通心粉

這可能是所有番茄醬中最簡單的了。對於每個部分你需要70或80克面條,100克的小而成熟的西紅柿(我喜歡datterini,大約1英寸長,非常甜的),一湯匙的extravirgin橄欖油,半個大蒜瓣,一英寸厚的鹽,羅勒葉,和少量的新鮮磨碎的實情,或佩科里諾乾酪,或兩者的混合物。

義大利面條al tonno

通常每人需要78-80克的義大利面,半瓣大蒜,一些義大利面條,橄欖油金槍魚罐頭(這是我喜歡看的東西,所以我不能告訴你有多少),一撮切碎的歐芹。

一旦你把義大利面掉下來,把普通的平底鍋加熱,加入一些罐頭里的油(所以要確保是橄欖油,而不是劣質油),碎大蒜,一分鍾後,加入義大利通心粉。同時,把歐芹切碎,用手指把瀝乾的金槍魚弄碎。在義大利面變得有嚼勁前大約一分鍾,加入金槍魚,然後把義大利面倒入鍋中,加入少許水。攪拌均勻,然後立即用歐芹裝飾。

閱讀全文

與義大利面的調料怎麼搞相關的資料

熱點內容
越南蓮花玉怎麼樣 瀏覽:577
美俄為什麼不賣印度武器 瀏覽:35
如何玩到我的世界電腦版中國版 瀏覽:594
義大利面館怎麼煮 瀏覽:992
印尼四王能看見什麼 瀏覽:122
中國人如何分辨巴鐵 瀏覽:390
印度文明古國多少年了 瀏覽:884
印尼的炸魚是什麼魚 瀏覽:35
中國哪個城市氣候適合足球訓練 瀏覽:286
英國雞被偷了怎麼辦 瀏覽:642
汕尾英國短毛貓多少錢一隻 瀏覽:107
印度高溫是怎麼度過的 瀏覽:466
照姓在中國哪裡多 瀏覽:295
怎麼拔打伊朗電話 瀏覽:311
中國熊貓最多的是哪裡 瀏覽:8
中國vs美國哪裡好 瀏覽:154
英國人出行注意什麼 瀏覽:76
土耳其伊朗為什麼老是地震 瀏覽:25
印尼小老弟是什麼 瀏覽:160
奧運會義大利怎麼樣 瀏覽:504