義大利柿子是什麼品種

1. 番茄的別名有哪些

番茄品種繁多，主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、台灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應注意作春提早或秋延晚栽培時，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。
栽培的番茄，屬普通番茄。有5個變種：①栽培番茄，多數栽培品種均屬此變種；②櫻桃番茄，果實圓球形，果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色；③大葉番茄，葉緣光滑，形似薯葉；④梨形番茄，果實梨形，紅色或橙黃色；⑤直立番茄，莖直立，果實扁圓球形。
栽培番茄的品種有三大系統：①義大利系統：果實卵形或橢圓形。適於乾燥地區作無支架栽培和加工用。代表品種有羅城一號和羅馬；②英國系統：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結實性強。代表品種有創財和最佳；③美國系統：果實中型至大型，適應性強。中國栽培的番茄品種來自北美或歐洲，經過多年的栽培和選育，已有一批適於中國氣候和栽培要求的品種。
西紅柿，番茄，洋柿子，六月柿，在秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。

2. 請問，西紅柿起源於哪裡，什麼時候傳入中國

西紅柿又稱番茄、番柿、洋柿子等。西紅柿的起源中心是美洲的安第斯山地帶，在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今還有大量的野生種分布，為茄科一年生草本植物。番茄屬分普通番茄和秘魯番茄兩個復合體種群。普通番茄為栽培種；秘魯番茄為野生種。

早在15世紀末，印第安人就開始種植番茄，18世紀初傳入歐洲，18世紀末開始食用番茄。據考證，大約在2000年以前我國就有番茄，我國種植的番茄是從歐洲以及東南亞傳入的，清朝的《廣群芳譜》的果譜附錄中就有「番柿」記載：「莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實……草本也，來自西番，故名」。由於番茄有特殊味道，在當時多作觀賞栽培，到20世紀初，城市郊區開始有栽培食用。我國栽培番茄，是在50年代初迅速發展起來的。目前已成為特大城市蔬菜面積中的主栽品種。西紅柿除作蔬菜食用之外，亦作鮮果食用。
第一個記載西紅柿的文獻見於
明趙函的《植品》（1617），趙函在書中提到，番茄是西洋傳教士在稍早
的萬曆年間，和向日葵一起帶到中國來的。

3. 義大利盛產什麼水果

1、橄欖

橄欖是義大利（尤其是義大利南部地區）的代名詞，主要是因為在義大利橄欖油的生產可以追溯到公元前7世紀。橄欖呈卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化。

2、葡萄

在義大利沿海岸線和山脈地帶擁有超過200萬英畝的葡萄種植園，據世界葡萄酒協會所說，義大利為世界上第三大葡萄種植國。2008年義大利首次超過法國成為世界首席葡萄酒生產國。

3、柑桔

柑桔通常扁圓形至近圓球形，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味。柑桔栽培遍及五大洲，而以美國、中國、日本、西班牙、義大利、澳大利亞等地的栽培面積和產量居多。

4、桃

桃的形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，果肉多汁有香味，甜或酸甜；產桃最多的國家是中國，其次還有美國、日本和義大利。

5、檸檬

檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖。主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。

4. 柿子共分幾種

1、柿子的品種有1000多個；
2、根據柿子在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。

參考資料：
一、柿子，是柿科植物乾果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。

二、柿子的品種有1000多個，又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者主要是來自該品種中的「冬柿」，成熟時已經脫澀。而前者（中國上市的柿子大多數屬於此類）必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。中國是世界上產柿最多的國家，年產鮮柿70萬噸。柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。

三、常見品種
1、【牛心柿】
牛心柿產於澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛譽，是當地群眾在長期的栽培實踐中，篩選出來的一個優良品種。牛心柿屬柿科，落葉喬木，6月初開花，花期7—12天，果實牛心狀，且頂端呈奶頭狀凸起，果實由青轉黃，10月份成熟果色為橙色。
2、【羅田甜柿】
羅田甜柿，指中國湖北省大別山區羅田縣產的甜柿，是中國地理標志產品。羅田甜柿是一種自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟後，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮鏨字石村出產的甜柿更是珍品，其特點是個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。
3、【鏡面柿】
因菏澤古稱曹州，曹州耿庄所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞。
4【蓮花柿】
產地：河南、 河北、山東一帶出產的。簡介： 柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
5【火晶柿子】
因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟後質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫「火景」。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜、火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。
6、【富平尖柿】
富平栽植柿子歷史悠久，據有關資料記載，從漢代就開始栽植，距今已有2000多年的歷史。據志書記載：明朝萬曆年間太師太保孫丕揚曾將柿餅及瓊鍋糖作為貢品進獻過神宗皇帝朱翊鈞。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物館里就有「世界上柿子生產國為中國，集散地為青州，優生區在富平」的記載。

5. 全 世界的西紅柿大概有多少個品種

普通番茄復合體種：

包括六個番茄屬的種，其中三個果實有色，另三個果實為綠色。

1. 普通番茄 (Lycopersicon esculentum Mill)
所有的普通番茄都是自交能孕和唯一可近親交配的。野生櫻桃番茄的柱頭在開花時會伸出比花葯圓錐體稍高一點，因此會有一小部分自然雜交。

普通番茄為一年生植物，有蔓性、半蔓性或直立性等：其葉片缺刻深淺不一，從光滑到有細毛茸．花序從單總狀到復總狀，花少數或多數，花有小、中、大各種類型，花萼短於或長於花冠，子房光滑或帶確茸毛，柱頭為圓柱形，果實有扁圓形．圓球形．球形和長圓形等不同形狀，子房有少數或多數者，果色為火紅．粉紅．橙黃；深黃或淡黃、綠色、紫色等多種。

植物矮性的平均為50~80 cm，高而蔓性的甚至有3 m或更高的，不同品種的莖在幼苗期大多是直立的，至果實長大後通常因果實重量而多倒狀。

果實有各種形狀，萼窪有寬窄和深淺之別，果重一般重1~500g；單果中有種子40~400粒，種子呈心臟形，有毛，扁平。

⑴ 櫻桃番茄(Var. cerasiforme Alef)
番茄的祖先是櫻桃番茄(L. esculentum Var. cerasiforme)，櫻桃番茄是惟一在南美以外發現的野生番茄，櫻桃番茄比其他普通番茄屬的種能更好地適應熱帶潮濕的條件。現在的番茄品種與野生的櫻桃番茄之間，有密切的親緣關系．這兩種類型很容易互相雜交。

植株生長強健，莖蔓性，體表被有細而短的黃色茸毛(長2.5 mm)。葉大．缺刻深、裂片長、先端漸尖，間裂片為橢圓形、卵圓形或圓形。花序主要為單總狀，或長或短，花數較少，主要由5花被組成，少數有6花被的。花萼與花瓣幾乎等長。子房球形，柱頭短或與雄蕊等長。果實為球形，有火紅．深黃等顏色，子室為2，果實光滑或有毛茸，種子心臟形．有茸毛。

這一變種具有廣泛的分布區：在墨西哥、中美洲．秘魯等地均有分布。櫻桃番茄果實味酸，廣泛應用於罐頭食品中，也可作為選育抗病品種的原始材料。

⑵ 梨形番茄(Var. pyriforme Alef)

植株生長中強，莖直立或蔓生，光滑或被有毛茸，葉中大到大。花序主要為單總狀的．少數有強烈的分枝，花少數，偶有多數。花萼短於花瓣。花瓣漸尖到橢圓。子房長形，柱頭短或與雄蕊等長，果實為2室，偶有3室的。果形指數為1.5~2.0，果色有紅色、黃色．粉色等，心臟形，有茸毛。
梨形番茄與球形番茄雜交所得後代呈橢圓形、長圓形及卵圓形；與栽培品種雜交得到的後代變異很大，由此提供了很大的選擇性，可以獲得許多有價值的品種。

⑶ 李形番茄(Var. pruniforme)

植株生長中強，莖高130~150 cm，葉中等大小，裂片缺刻深，花序單總狀．較短，長8~10 cm。花少，7朵左右，花中等大小，有5~6個花瓣，直徑2 cm，花柱長短與雄蕊相等．果實小形(長2.5~3.0 cm，寬1.5~2.0 cm)，果形指數為1.5~2，子室2．果重15~20 g，果色有紅、黃、粉紅色等，種子少。

⑷ 長圓形番茄 (Var. elongatum)

植株生長中強，莖直立或蔓生，高為70 cm，其上被有茸毛，葉中大到大，裂片卵形、全緣。花序有單總狀，偶有復總狀，花有多有少，通常具有7朵，花被5出，少數有6出者，萼片短於或長於花瓣，花柱等於或長於雄蕊；果實重30~50 g，有火紅、粉紅及深黃等顏色。

該種為食用種，分布較廣，具有很高的干物質含量。故為培育加工品種的良好原始材料。同時它對土壤要求不高，適應性較強。
⑸ 普通番茄(Var. vulgare)

植株生長強健，莖有蔓性、半蔓性或矮生性。分枝性有弱有強，體表有茸毛，葉片中大到大，具有不整形的缺刻．葉色從淺綠到深綠，葉邊緣有鈍鋸齒到尖鋸齒。花序有總狀或復總狀，花從少數到多數。果實有各種形狀，各種顏色，大小不一，以及各種成熟期的品種，栽培品種大多數集中在這個變種內。

⑹ 大葉番茄 (Var. grandifolium)

植株生長中強，葉系覆蓋中等或稀少。莖具蔓生性．被有茸毛，葉大，有似馬鈴薯葉．所以又稱其為薯葉番茄。葉的裂片為1~2對，全緣。間裂片及小裂片缺少。花序呈單總狀或復總狀。花中，小形，有5—7花被。果實有圓形、扁圓形及扁平形等多種，有的也有橢圓形者。子室從少數到多數。果色有火紅．粉紅或黃色等多種。
這一變種在栽培品種中為數不多，在經濟栽培上井無特殊價值，僅根據葉形的特殊性，而列為一個變種。

⑺ 直立番茄 (Var. valiudm Baily)

植株生長強健，呈矮性或中等高度，分枝性強，莖粗狀呈直立，節間短，莖上有茸毛。葉柄短，葉色濃綠，皺褶明顯。花序從單總狀到復總狀，花從少數到多數，花從小到大，有5~6花被。果實呈圓球形、扁圓形或扁平形，表面平滑或有菱形。主要有火紅色和粉紅色果實兩種。

⑻ 細葉番茄 (Lycopersicon pimpinellifolium(Jus 1) Mill)
番茄屬的有色果實野生種．在秘魯海拔較低的地方很容易見到，它的野生種生長在秘魯全國的海岸山谷地區，在秘魯北部(南緯7°~8°)的海岸邊就可以採集到細葉番茄。圍繞著利馬河，以及秘魯最南端靠近智利邊界處，也可收集到細葉番茄。

細葉番茄和普通番茄可以相互雜交，親緣非常接近，這是惟一的野生種表現出與普通番茄的天然漸滲現象。這兩種情況都說明了細葉番茄在栽培番茄的進化中起了重要作用，因為現在的品種與它有密切的親緣關系，並且容易回交。細葉番茄在植物育種上是很有吸引力的種質資源。用細葉番茄為親本培育出了抗鐮刀菌枯萎病和抗細菌性斑點病的品種。

2．契斯曼尼番茄(Lycopersicon cheesmanii Riley)

契斯曼尼番茄是番茄屆第三個果實有色的種，是惟一在加拉帕戈斯群島上發現的，由於在地理上與大陸上的種完全分離，因此可判定是單獨進化成的各種類型的契斯壘尼番茄都是自主能孕的，囚而只能是近親繁殖．各個群體都很一致，自花受粉導致果實發育小(直徑1cm)，果實成熟時常為橙色。有些同型遺傳小種色累含量少，果實成熟時為黃色或黃綠色。契斯曼尼番茄對於植物育種家沒有提供育用的抗病基因，但契斯曼尼小番茄變種的—個有價值的特性是抗鹽，從野生種的海岸群體中的許多基因，已經和馴化的普通番茄栽培種Walter進行了回交，使該種植物能在用70%的海水灌溉下生存和結果。

3. 小花番茄(L. parviflorum)和奇美留斯基番茄(L. chmieleuskii)

這兩個綠色果實的種的變異中心，處於秘魯的南緯12°~14°，西經72°~74°。該地區為秘魯的腹地，為比較孤立的地區，因此這兩個種發現比較晚。小心番茄．奇美留斯基番茄為該地的分布重疊種。

現在可以用小花番茄與普通番茄進行雜交而不必克服什麼種問障礙。遇到的問題是，有些小花番茄品系怎樣接受普通番茄的花粉，但這僅反映了野生種的花在去雄技術上的困難。有幾種小花番茄的生物型具有顯性的脫葉基因，並有隱性的致死作用，它只有在和(普通)番茄雜交時才表現出來。這種基因在和其他奇美留斯基番茄遠交時並不表現出來。

這兩個種相和番茄屬其他種的雜交．屬於「番茄復合體」。雖然它的果實成熟時為灰綠色，但小花番茄『minutum』這個種，比番茄屬其他種更近似於綠色果的洗液番茄而不同於其他綠色果。奇美留斯基番茄和小花番茄在果實成熟時含糖量較高，奇美留斯基番茄(可溶性固形物為10~11%)，和美國加州品種VF-145(可溶性固形物大約為5%)經過一系列的回交，育雛的品系含糖量明顯增加，果實大小和顏色也是可接受的。

4. 多毛番茄(Lycopersicon hisutum Humb and Bonpi)

為一年生或多年生，莖初期直立，而後因本身的重量而下垂。表面覆蓋有長而黃色茸毛為其主要特徵，因而稱力多毛番茄。茸毛長為2.5~3.5 mm。在莖及側枝上長的茸毛中間還夾雜有短的黃色茸毛．

葉大，長20~30 cm，寬10~12 cm，呈狹長的橢圓形，基部帶有不正形的托葉，葉柄短．間裂片很多，上有叢密的茸毛。花序為中等大小，長15 cm，單式或為卷尾狀，有茸毛。每一花序上有10~15朵花．花的基部帶有成對的苞片，花萼小而短，萼片5枚。花瓣為黃色，一般為5枚，花葯呈紡錘彤，徑粗3~4 mm，花柱與雄蕊幾乎等長，柱頭成球桿狀。果實直徑1.5~2.5 cm，綠白色，有長的茸毛，種子暗褐色．頂端光滑。

多毛番茄是典型的高山原產植物，一股均在海拔2000~2500 m以上的地方生長，在海拔1100 m以下．則很少看到。它短日照植物．在18h的光照條件下，開花很弱，而在12h光照下雖然開花茂盛．但果實不能形成．它適於栽培在8~10 h的光照下。

多毛番茄的果實化學成分(估算鮮重的百分率：干物質為10.1%，全糖為1.66 %(包括單糖O．50%，雙糖1.16%)，酸為0.32%，Vc為5.7 mg/100g。

這種果實化學成分的含量與其他種差別很小，有苦味，不能食用，但在果實中胡蘿卜素的含量則高於栽培品種最高量的3~4倍。多毛番茄耐溫度要求較低，能耐較長期的低溫(0~3℃)甚至到-2℃不會凍壞。

Ⅱ 秘魯番茄復合體種

1. 智利番茄(Lycopersicon chilense Dun)

智利番茄有直立生長的習性，而三典型的秘魯番茄則為匍匐生長。智利番茄的葉子具有11個或更多的裂片，秘魯番茄則很少有這種情況。最後的區別是，花序長(花梗長14~20 cm)是智利番茄突出的特徵。智利番茄在形態變異上比秘魯番茄少，在地理分布上也比較集中，它在野生的番茄屬種中分布在最南方，通常在智利和秘魯的南部均能見到。和其他野生的番茄屆種一樣，智利番茄集中分布在海拔高的海岸地區，從東部地區一直延伸到西部的太平洋沿岸。

2. 秘魯番茄(Lycopersicon peruvianum (L) Mill )

為多年生匍匐性植物，莖易彎曲。表面平滑或帶有叢密、短而白色絨毛或嫩黃色的茸毛，基部比頂端為多。葉缺刻深、平滑，在表皮上也著生茸毛，葉長20~25 cm，寬10~12 cm．在葉柄基部帶有不正的托葉。裂片3~5對(普通4對)，橢圓形或卵圓形．鈍尖或漸尖狀的．在基部成不正的圓形，圓裂片放目不多，卵圓形，長3~5 mm。花序是單總狀或成卷尾狀，較短，長約5~9 cm，在其上生有6~11朵花．在花序基部帶有卵形或心臟形的苞片。花萼小，5枚，花冠呈鮮橙黃色．長10~13 mm。花瓣5枚．雄蕊短，長約6~9 mm，尖圓形。花葯長4~6 mm，粗1.5~2 mm，柱頭頭狀，子房有茸毛。果實呈圓形或近圓形，直徑1~2 cm，有2心室，果實上有茸毛，種子形狀扁平，表面光滑，呈灰褐色。

秘魯番茄果實的化學成分如下：干物質為12.75%，全糖量為2.47％(單糖為0.96%，雙糖為1.5%)，酸0.73%，Vc的含量為50.4 mg/100g。

番茄的生態型

生態型是番茄在一定歷史與環境條件下發展起來的種群。同一生態型的品系，具有相近的種性與對環境條件的適應范圍。在配製雜交種或雜種一代時，生態型有一定的參考價值。番茄的生態型有以下幾種：

1．義大利生態類型

耐旱能力強．在濕度大的條件下．極易感染病害；對瘠薄土壤適應力強．耐寒能力弱。果實在較高的溫度下才能著色．植物的生長勢強，果實小，但數目多．果肉厚．果皮為深紅色或黃色。它的主要品種有紅牛奶、小桃柿子、加米特、保加利亞10號、霞光、克梅特、黃牛奶、黃扁圓等。

2. 東歐生態類型

耐寒性強，果實在低溫和較弱的光照條件下也能逐漸著色。適應黏重土壤，早熟。植株生長勢弱，多為矮生性狀，為中小型果實，適合在生育期短的北方生產。它的主要品種有燈塔、早熟1165、兒童等。

3. 西歐生態類型

對溫度的適應性強．既耐低溫又耐高溫，在弱光多濕的條件下尚能生長良好。果實整齊。為中型或大型果實，適合早熟栽培和溫室栽培．它的主要品種有紅圓早熟、早雀鑽、錦州小秧、阿麗安娜、勝利等。

4．美洲生態類型

耐乾旱、耐濕能力弱，不耐低溫和弱光，喜肥沃的沙質土壤。果實整齊，為大型果，具有紅、粉紅、黃三種顏色。植株生長勢強，產量高，適合集約栽培。它的品種主要有卡德大紅、世界一、武昌大紅、蘋果青、粉紅甜肉、桔黃佳辰、魯特熱斯、格利克斯、龐大洛沙、未十二等。
其他還有潘那利番茄(Lyopersicon pennellii)，類番茄茄和里基茄(Solanum lycopersicvudes Dun， Solanum rickii Corr)等。

6. 傳奇柿子是什麼

一種早熟的西紅柿品種。傳奇柿子，是一種非常耐運輸的蔬菜，即使運輸到400千米之外，它的口感也不會變化。植物的抗病性很好，種植起來一般不會出現病害，所以日常管理也比較容易。

7. 柿子的品種資源要有哪些

柿屬（DispyroskakiL。）植物全世界約有190種，主要分布在熱帶、亞熱帶。其中，東北亞佔38%，南亞、東南亞佔38%，非洲佔12%，美洲佔8%，大洋洲佔4%。作為果樹利用的主要分布於暖溫帶。柿子在國外栽培較少，僅日本、朝鮮、義大利、印度、菲律賓、澳大利亞及歐美等地栽有柿樹，多為直接或間接由中國引入。其中，歐美等地僅有零星分布，朝鮮、義大利、印度、菲律賓、澳大利亞也只有少量栽培。日本栽培柿樹較多，其中栽培品種分為甜柿、澀柿兩類，均由中國引入；現在日本栽培以甜柿為主，澀柿面積不斷減少。據2002年統計，日本有柿樹2、66萬hm2，年產鮮柿約33、7萬t。其中，甜柿佔54%以上。

8. 柿子的原產地是哪裡

中國是柿的原產國，栽培歷史已有三千多年，早期柿樹只是作為觀賞樹木栽植於宮廷、寺院中。柿樹作為經濟果樹栽培最早始於南北朝，至唐代生產規模已進一步擴大，到明清兩代柿樹栽培繁盛，並被作為「木本糧食」用於備荒。目前在我國柿子作為時令果品廣泛種植。柿（DiospyroskakiL。）為多年生落葉喬木，是柿樹科柿屬植物中作為果樹栽培的代表種。柿子樹起源於中國亞熱帶氣候的地區（王仁梓，1993、1994），廣泛種植於中國、日本、韓國和以色列，目前已傳播到美國（主要在加利福尼亞州）、義大利和巴西這些氣候溫暖的國家。中國是柿的原產國，栽培歷史已有三千多年，早期柿樹只是作為觀賞樹木栽植於宮廷、寺院中。柿樹作為經濟果樹栽培最早始於南北朝，至唐代生產規模已進一步擴大，到明清兩代柿樹栽培繁盛，並被作為「木本糧食」用於備荒。目前在我國柿子作為時令果品廣泛種植。

9. 全世界柿子產量及應用.

目前，全世界每年柿子總產量已超過200萬噸，並呈現逐漸增多的態勢。歐盟於1996年在農業種質資源的保存項目中，專門立項收集、保存、開發和利用柿屬植物尤其是甜柿品種資源。柿果富含VC且潤肺、清熱、化痰、止咳，除鮮食和做柿餅外，還是各種菜餚和糖果點心的蜜餞，用柿子做的醋呈琥珀色且風味獨特，是許多菜餚的調味劑。柿果中的丹寧被廣泛應用於工業、醫葯及化妝品行業。在醫葯方面，柿果有解酒降血壓、解蛇毒、抗癌和抗病毒等功用。由於柿澀能使人的皮膚光滑細膩，現已被用來製成多種擦手油。柿葉中VC的含量是柿果的好幾倍。因此柿葉茶在日本作為一種保健飲料。柿子的種類可分： 甜柿（完全甜柿和不完全甜柿）和澀柿（澀柿和不完全澀柿）。

其中，完全甜柿與完全澀柿果實的甜澀與果實內種子的形成無關，是授粉不變類型。最初的柿子全是澀的，甜柿是由澀柿突變而來的。日本最古老的PVNA品種禪寺丸，是13世紀發現的，而PCNA品系在17世紀或更晚才被發現。中國的完全甜柿品種落天天使在河北省栽培已有900多年的歷史，比日本的PCNA品系更古老。

日本據日本農林水產省調查，日本水果產量中柑橘類最高，蘋果第二，這兩種果品之和在栽培面積和產量上約占總量的一半左右。柿子在栽培面積上位於第4位，占果品栽培總面積的9%，年產量排在日本梨之後位於第4，為30萬噸，占果品總產量的7%。此外，還有1.8噸柿餅的產量。到了70年代，由於歐美果品進入日本市場，日本果品業受到了很大沖擊。作為對策，日本扶植並發展具有東亞特色的柿子和日本梨，因而柿子的生產一直處於平穩狀態，產量一直維持在30萬噸左右。

富有、次郎和平核無的栽培面積逐漸擴大，逐漸取代了古老野生種。進入90年代後，富有、次郎和平核無又分別被其早熟優良芽變品種逐漸更新。平核無的優良芽變品種刀根早生比平核無提早兩周成熟，自1980年起，栽培面積持續增長，到1990年發展到2036hm2。西村早生是不完全甜柿的早熟品種，比富有還要早熟一個多月，其栽培面積也從1974年的183 hm2上升到1990年的1124 hm2 ，是目前最受歡迎的品種。前川次郎是次郎的早熟芽變品種，單果重200-250g，果實的裂紋現象比次郎要輕，果皮呈艷麗的橙朱紅色，比次郎漂亮，1990年栽培面積達到755hm2 ，西條是澀柿品種，以島根縣栽培最多，約為600hm2 ，占島根縣柿子栽培總面積的80%，全國西條柿栽培面積為1000hm2。

根據1990年日本農林水產省調查，甜柿品種的栽培面積占柿總面積的47%，其中富有佔31%。不完全甜柿的平核無和刀根早生的栽培面積佔26%。再往下是松本早生富有，西村早生及澀柿的蜂屋和西條。現在，西村早生成主最主要的出口品種。峰屋多被加工成柿餅很少鮮食，伊豆是1970年定名的新品種。

朝鮮半島 朝鮮半島的柿子可追溯到13世紀末。然而直到本世紀50-60年代，柿子的商品化生產才正式起步，並逐漸成為農業生產的重要組成部分。

柿子栽培北限位於鎮南浦和元山地區的連接線上。在朝鮮南部的海岸線也有柿子栽培，但經濟生產限於韓國，優良品種主要集中在韓國南產的慶尚南道.北道，其次是全羅南道.北道。據統計韓國共有233個品種，其中本地品種186個，其餘為外來品種，據遠藤（1988）調查，韓國的許多品種與日本海一帶的日本品種在形狀、肉質上極其相似。例如韓國的盤柿、水柿、慶山盤柿等在外觀和肉質上都與日本的平核無、寺社相近似。韓國的霜柿、高種柿與日本的橫野柿相近似。

近幾年，韓國從日本引進了富有及其芽變的甜柿品種以逐漸取代本地品種，富有等栽培面積迅速擴大，已成為韓國的主栽品種。1975-1995的20年間，柿子發展迅速，柿子的栽培面積，1975年是6679 hm2 ，1995年是2.5萬hm2 。1995年柿子總產量19.4萬噸。1995年，韓國果樹栽培面積為1.7萬hm2 ，總產量為230萬噸，柿子面積為水果總面積的14.4%，但產量為水果總產量的8.5%。主栽品種中，80%是甜柿，20%是澀柿，富有獨占甜柿產量的85%。

歐洲 17世紀初，來中國旅行的傳教士將柿子帶回了歐洲，但柿子的生產栽培始於19世紀初，主要在地中海沿岸栽培，近些年直接或經美國從日本引進不少品種。義大利現有柿子栽培面積9000 hm2 ，柿果主要向法國和德國出口。法國只有2hm2的柿面積。此外，土耳其及地中海沿岸各國均有柿子栽培。

美國 北美大陸原產柿子有D.virginiana L.澀柿，個小。東亞的柿子導入美國始於1828年。1870年，美國又從日本大批引入了柿嫁接苗，栽在加利佛尼亞及南部諸州。品種有蜂屋、清州無核、衣紋等。此後，美國又多次從日本引入柿品種苗木，到本世紀初，又引進了富有及其芽變甜柿品種。同時期，美國認為中國北部栽培的柿子，比日本柿子抗寒性強，且更適於美國的風土，於是從中國北部引進了磨盤柿。現在美國栽培的澀柿品種有蜂屋、平核無、鶴子、衣紋、大磨盤、美濃等，甜柿有富有及其芽變品種，禪寺丸、江戶一、御所、甘百目、黑熊、妙丹等。

紐西蘭 十幾年前，紐西蘭的研究機構從日本引進了許多柿品種，尤其是甜柿品種。近幾年，柿子作為獼猴桃的互補水果得到了迅速發展。主栽品種為富有，其次是次郎和平核無，栽培面積有100多hm2（1988年統計）且在不斷擴大。紐西蘭大量發展柿子的主要目的之一是向日本出口，利用季節差來佔領日本的柿淡季市場。

此外巴西、以色列、智利、澳大利亞、比利時等國近年也竟相發展柿樹。在東南亞各國，尤其是在泰國柿樹發展迅速，其栽培面積已經大大超過了日本。

隨著柿子生產的快速發展，世界各國相繼開展了對柿子研究工作。1995年7月在泰國曼谷召開了首屆國際柿子研計會，大會論文集收集了來自世界各地的研究論文45篇，並預計於2000年在紐西蘭和澳大利亞召開第二屆國際柿子研討會。