義大利戈登拉姆齊還有什麼菜

① 《好先生》里的惠靈頓牛排為什麼會這么火！外國廚師告訴你

很多人是通過戈登拉姆齊 Gordon Ramsay

他的 美食 節目《地獄廚房》

了解到這道惠靈頓牛排的

戈登拉姆齊粗暴的呵斥

挑戰這道 美食 的選手們

節目效果十足

讓惠靈頓牛排著實火了起來！

但千萬別因為是美國節目

就認為它是道美國菜

惠靈頓牛排是經典的英國名菜

14世紀時的法國

已經有了類似的肉派

在1815年英國威靈頓公爵

在滑鐵盧戰役打敗拿破崙後

勝利歸來

他的廚師為了歡迎他凱旋歸來

把英國威靈頓公爵愛吃的

牛菲力、鵝肝、松露等食材

用酥皮包起來烘焙成了

這道惠靈頓牛肉

這樣公爵能一次享受到

他所有最愛的 美食

惠靈頓公爵非常喜愛這道菜

之後每次在家宴請朋友

他都讓他的廚師做這道菜

久而久之大家就稱

這道菜為惠靈頓牛排了

這道菜看似製作手續繁復

但實際比大家想像中容易多了

牛肉選擇菲力牛排

Beef Tenderloin

也就是大家說的牛裡脊肉

肉選對了

就能保證烤出來鮮嫩無比

大家可以根據自己的口味

選擇牛肉烤成幾成熟

最好是用食物溫度計判斷

插入牛肉中心看溫度顯示

三成熟的溫度是50-55˚C

五成熟的溫度是60-65˚C

全熟的溫度是65-70˚C

我的視頻里做的是家庭版

所以沒有放鵝肝和松露

當然如果家裡有礦的話

建議隨便放

蘑菇碎的這種做法叫Duxelles

可以用各種不同的蘑菇

但味道最濃郁的還是要屬

牛肝菌 Porcini Mushrooms

西餐里常用這種煸乾的蘑菇碎

Duxelles 做各種 美食 的餡料

肉卷的餡料

或鹹味肉派等等

酥皮在有些超市能買到

網上也都能買到半成品的酥皮

如果不是很方便買到

那可以嘗試自己做

已經有網友自己做了酥皮

效果也很不錯！

有做酥皮經驗的朋友

可以在評論里分享

除了惠靈頓牛排

還能做惠靈頓香腸

惠靈頓三文魚

以及蔬菜惠靈頓等等

你最想嘗試哪一種呢？

請在評論里分享吧！

一位用散裝中文分享 美食 的奧地利西餐廚師

② 戈登拉姆齊做菜怎麼樣

戈登拉姆齊長期霸佔米其林星級餐廳數量的三甲之一。雖然從未超越Robuchon，但Ramsay在廣大美食愛好者中的知名度和地位那可都是神一般存在的。

③ 戈登拉姆齊怎麼評價中國菜

戈登拉姆齊對中國菜的評價很高，雖然很多菜看起來很簡單，但是製作起來需要很用心。戈登·拉姆齊是名廚、節目主持人、美食品審。1966年11月8日出生於格拉斯哥。堪稱英國乃至世界的頂級廚神，因其在各種名人烹飪節目的粗魯與嚴格，以及追求完美的風格，而被媒體稱為「地獄廚師」。

憑借天分與不屈的努力醉心研究廚藝，2001年，他成為當時英國3位獲得「米其林三星」稱號的主廚之一。

戈登·拉姆齊公司名下現有25家餐廳和酒吧，分布在英國本土、美洲、歐洲和亞洲。除了開餐廳，拉姆齊撰寫的廚藝暢銷書也是一筆可觀收入。根據合同，拉姆齊每兩年完成一本廚藝書，每本書可為他帶來約100萬英鎊(158萬美元)進賬。他已出版10本書，被譯成14種語言。最新出版的《為朋友下廚》一書再度暢銷。

④ 急！！！！現在世界上最出名的十位名廚有哪些

「頂級廚神」戈登·拉姆齊
39歲
排名：第一
身價：6700萬英鎊
出生於格拉斯哥的戈登·拉姆齊堪稱英國乃至世界的頂級廚神，因其在各種名人烹飪節目的粗魯與嚴格，以及追求完美的風格，而被媒體稱為「地獄廚師」。
拉姆齊曾是一名足球運動員，15歲時因膝蓋受傷被迫結束運動員生涯。憑借天分與不屈的努力醉心研究廚藝，入廚20年來他成為唯一一位獲得米其林七星級的廚師。1998年，他開始電視主持生涯，他所主持的各種烹飪節目風靡歐美。如今，他擁有9間餐廳，著有烹飪書籍數十部。
鏈接：http://www.rayli.com.cn/0P10/2006-08-25/L0P10006_180705.html

⑤ 戈登·拉姆齊的作品有哪些

《為朋友下廚》，《健康飲食》，《頂級廚師》...
對不起，我也就知道這三本書了，是前兩天在他的網頁上找到的，其實還有很多，你可以上網自己查一下，只是要有耐心。拉姆齊大廚一共有十本書，我這里只給你介紹了三本，其它的需要你自己查一下。
對了，在網上，你還可以知道他的幾家餐廳的電話和地址，如果你想對拉姆齊大廚進行更深一步的了解和接觸，你可以寫信或打電話咨詢他，相信拉姆齊大廚會給你一個圓滿的答復。
他是一個很不錯的廚師！

⑥ 英國最出名的廚師叫什麼

「頂級廚神」戈登·拉姆齊

三十九歲，排名第一，身價六千七百萬英鎊(逾十億港元)出生於格拉斯哥的戈登·拉姆齊堪稱英國乃至世界的頂級廚神，因其在各種名人烹飪節目的粗魯與嚴格，以及追求完美的風格，而被媒體稱為「地獄廚師」。拉姆齊曾是一名足球運動員，十五歲時因膝蓋受傷被迫結束運動員生涯。憑借天分與不屈的努力醉心研究廚藝，入廚二十年來他成為唯一一位獲得米其林七星級的廚師。一九九八年，他開始電視主持生涯，他所主持的各種烹飪節目風靡歐美。如今，他擁有9間餐廳，著有烹飪書籍數十部

⑦ 地獄廚房的演員表

主廚：戈登·拉姆齊
《地獄廚房》的主角當然是來自英國的名廚戈登.拉姆齊。他是世界上七次蟬聯米其林三星頭銜的廚師，也是全球收入最高的廚師。
戈登·拉姆齊寫過幾本暢銷的美食小說，經常在攝影機前展現他對於精品菜餚的苛刻程度，而且性格火暴，曾經有一次現場直播的節目中說了111次以「F」打頭的詞語。
他辯解自己火暴脾氣的理由是：如果不在廚房裡開火，廚師怎麼會有熱情？而正是因為有格登·拉姆齊的參加，才賦予了「地獄」兩字更直接的意義。
副主廚：史考特·萊布弗里德(第1-10季)瑪麗安·薩爾塞多(第1-3季)格洛里亞·費利克斯(第4-5季)希瑟·威斯(第6季)安蒂·范·韋利根(第7季至今)James Avery(第11季至今)侍者領班：Jean-Philippe Susilovic(第1-7季，第11季至今)James Lukanik(第8-10季)
旁白：Jason Thompson

⑧ 地獄廚房的劇情簡介

和戈登·拉姆齊一起錄制《地獄廚房》的多名參賽選手，身份各異。有廚房幫工，保險公司職員，單身媽媽，居然還有大學學生。他們因為共同的愛好走到了一起。
節目的看點除了讓人眼花繚亂的佳餚之外，更有格登.拉姆齊如同使喚騾子一樣嚷嚷這多名選手。這些選手，每天都鑽進廚房，受到格登.拉姆齊劈頭蓋臉的叫罵，比如一位選手有一顆蠶豆沒有剝開，他就會大叫「你真是蠢貨啊！」；一位選手切菜稍微慢點，他有會瞪著眼睛說「真希望你沒有那雙手！」。學員們就在這樣的重壓下，埋頭苦幹。而那些無處不在的攝相頭，聲音捕捉器把他們所有的經歷都錄制下來了。每個星期，他們都要為那些上得廳堂，卻下不得廚房的明星嘉賓做一桌子美食，讓他們評頭論足。在格登.拉姆齊嚴格要求下，從開胃菜，到正菜，再到鮮湯，最後的點心，製作流程嚴謹得如同做工精細的藝術品。
當然，參賽選手不是白來的。在節目中獲勝的一人，將會獲得價值200萬美元的「地獄廚房」所有權，還有機會和格登.拉姆齊一起經營一家餐廳。可謂是十分誘惑人。
從尼爾森調查公司的收視統計來看，現在的《地獄廚房》每期依然能有超過600萬的觀眾收看，在18~49歲年齡段觀眾中，更是成為最受歡迎的夜間節目。連福克斯電視台的總裁麥克.丹奈爾都樂呵呵的說到：有很多很多同類型的真人秀節目，都沒有成功。而《地獄廚房》，是個例外。
《地獄廚房》的走紅，完全揭開了觀眾對大廚師的探究，而這個節目的本身也讓觀眾親眼看到了，參賽選手的蛻變。具體說來就是：它先說明廚師是怎麼煉出來的，然後在說明美食是怎麼變出來的。
既然有別的餐廳打著「地獄廚房」也能賺帶到錢，說明這個的節目無疑是成功的，大眾都肯為「地獄廚房」買帳。其實也說明了一個道理：先有觀眾，才會有買主。
在地獄廚房中，戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）是主廚，而傑森·湯普森（Jason Thompson）是旁白。讓尚菲利浦（Jean-Philippe Susilovic），這位來自佩特魯斯比利時餐廳(拉姆齊的倫敦的餐館之一)的侍者領班，出現在前7賽季中，並在第11季回歸 ，詹姆斯（James Lukanik）取代了讓尚菲利浦的工作，在第8至10的賽季中，成為第二任的侍者領班。
每隊也都會有一個副主廚，其中有出現在第1-10季藍隊廚房的史考特（Scott Leibfried），在第1-3季紅色廚房的瑪麗安（Mary-Ann Salcedo），在第4-5季紅色廚房的格洛里亞（Gloria Felix），在第6季紅色廚房的希瑟（Heather West）也是第2季冠軍，在第7季至今(第13季)紅色廚房的安蒂（Andi Van Willigan），和現今(第11-13季)藍色廚房的詹姆斯（James Avery）當副主廚。

⑨ 你最喜歡的食譜是什麼為什麼

1. 伏特加醬汁通心粉[1]

它其實很容易做，用伏特加做菜是一種難得的樂趣。在我遇到我妻子之前，這是我約會之夜的秘訣。給女士們留下深刻印象。不要吝嗇腌肉——它是這道菜的關鍵。

2. 戈登•拉姆齊的牛排[2]

每次都能做出完美的煎牛排

不同的地區混合了當地的香料，他們的烹飪方式產生了許多不同的印度香飯。

為什麼?

在所有特殊場合，如婚禮、節日等，人們都會煮它。

在特殊場合做的菜是特別的

⑩ 戈登拉姆齊的從業經歷

戈登·拉姆齊在生活中同時扮演廚師、餐廳老闆及作家等多重角色。
拉姆齊得以成為全球收入最高的廚師，需歸功於他兼任美食類電視節目主持。憑借與美國福克斯電視台簽約合作美食節目，他的收入迅速攀升。
拉姆齊主持的《地獄廚房》第6系列和第7系列上月在美國播出，《廚房夢魘》則已拍攝至第3季。這兩檔節目每集片酬1.57萬英鎊(2.5萬美元)。
拉姆齊還將與英國4頻道電視台合作至2011年，這將為他每年增收200萬英鎊(316萬美元)，其中聘金和出場費各佔一半。
雖然自己是名嘴主持，拉姆齊卻不允許自己的4個孩子收看他主持的節目，甚至不帶孩子們去自己經營的餐廳吃飯。
對此，拉姆齊接受《每日電訊報》記者采訪時解釋說：「我希望在孩子眼中我只是他們的父親，而不是某個電視明星。」
節目介紹《廚房噩夢》 （Ramsay´s Kitchen Nightmares）
讓餐廳危局轉機的經營真人秀。英國名廚戈登·拉姆齊挑戰自我，在一周內把經營困難的餐廳挽救過來，扭轉飯店混亂的管理。從慘淡經營，到改造後座無虛席，節目全程紀錄。
《地獄廚房》（Hell's Kitchen）
《地獄廚房》原本是英國的一檔選秀節目。後來被美國FOX電視台買去，重新製作後，美國版本的《地獄廚房》於2005年正式開播。
《地獄廚房》的主角當然是來自英國的名廚格登·拉姆齊。他擁有米其林三顆星的頭銜，寫過幾本暢銷的美食小說，經常在攝影機前展現他對於精品菜餚的苛刻程度，而且性格火暴，曾經有一次現場直播的節目中說了111次以「F」打頭的詞語。經常在電視的開場白里說：真是見鬼了！我們今天吃點兒好的。他辯解自己火暴脾氣的理由是：如果不在廚房裡開火，廚師怎麼會有熱情？而正是因為有戈登.拉姆齊的參加，才賦予了「地獄」兩字更直接的意義。和他一起錄制《地獄廚房》的12名參賽選手，身份各異。有廚房幫工，保險公司職員，單身媽媽，居然還有大學學生。他們因為共同的愛好走到了一起。
當然，節目的看點除了讓人眼花繚亂的佳餚之外，更有格登·拉姆齊如同使喚騾子一樣嚷嚷這12名選手。12位選手，每天都鑽進廚房，受到格登.拉姆齊劈頭蓋臉的叫罵，比如一位選手有一顆蠶豆沒有剝開，他就會大叫「你真是蠢貨啊！克里斯！」；一位選手切菜稍微慢點，他有會瞪著眼睛說「真希望你沒有那雙手！」。學員們就在這樣的重壓下，埋頭苦幹。而那些無處不在的攝相頭，聲音捕捉器把他們所有的經歷都錄制下來了。每個星期，他們都要為那些上得廳堂，卻下不得廚房的明星嘉賓做一桌子美食，讓他們評頭論足。在格登.拉姆齊嚴格要求下，從開胃菜，到正菜，再到鮮湯，最後的點心，製作流程嚴謹得如同做工精細的藝術品。
當然參賽選手不是白來的。在節目中獲勝的一人，將會獲得價值200萬美元的「地獄廚房」所有權，還有機會和格登.拉姆齊一起經營一家餐廳。可謂是十分誘惑人。
從尼爾森調查公司的收視統計來看，《地獄廚房》每期依然能有超過600萬的觀眾收看，在18—49歲年齡段觀眾中，更是成為最受歡迎的夜間節目。連FOX電視台的總裁麥克.丹奈爾都樂呵呵的說到：有很多很多同類型的真人秀節目，都沒有成功。而《地獄廚房》，是個例外。
《地獄廚房》的走紅，完全揭開了觀眾對大廚師的探究，而這個節目的本身也讓觀眾親眼看到了，參賽選手的蛻變。具體說來就是：它先說明廚師是怎麼煉出來的，然後在說美食是怎麼變出來的。
既然有別的餐廳打著「地獄廚房」也能賺帶到錢，說明這個的節目無疑是成功的，大眾都肯為「地獄廚房」買帳。其實也說明了一個道理：先有觀眾，才會有買主。
上海ICS電視台 已經播出到第九季，美國已經上映第十二季。
主持電視節目不僅為拉姆齊帶來不菲收入，還使他聲名鵲起。但拉姆齊坦言，自己並不享受「成名」的感覺，不喜歡別人稱自己為「名人」，而且在生活中，他不準自己的孩子看他自己的電視節目。
他認為，自己只是因為偶然的機會成為電視節目主持人，本職仍是廚師。多年來，他始終在努力工作，創業奮斗，被稱為名人讓他感覺自己的奮斗變得毫無價值。
「有些人因為《老大哥》真人秀走進公眾視線，他們的照片登上娛樂雜志並一舉成名。可為什麼要拿我同他們比較呢？沒有主持電視節目前，我是一名努力工作的廚師。在電視節目中，我的角色依然不變，」拉姆齊說。