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白醬義大利面怎麼做

發布時間:2022-08-07 19:14:10

1. 白醬蝦味義大利面的做法,你學會了嗎

用料

義大利面 1份

黑胡椒 適量

奶油 100克

香菜 1把

蝦 20隻

蒜末 1大匙

白醬蝦味義大利面的做法

2. 簡單白醬菠菜義大利面的美味做法

原料:

製作(三口人量):
1、橄欖油熱後加兩瓣蒜的蒜片,炒香後加一公斤菠菜葉(我買的就是babyspinach),炒軟後加Mascarpone(一種膏狀乳酪),待乳酪化開後加牛奶200毫升以及適量鮮奶油(為了健康可免)煮開,然後加海鹽、加研磨黑胡椒就可以出鍋了,做這款醬汁動作一定要快,菠菜太軟就不好吃了。
2、同時煮義大利寬面,12分鍾煮熟。

3、Parmigiano Reggiano (硬質乳酪的一種)磨碎,撒在澆好菠菜醬汁的意麵上。

關於食材:

意麵的形狀多樣,其口感大有不同,我在義大利就見到幾十種,最小的如米粒。根據不同的面醬,會用不同形狀的意麵。
Mascarpone是一種類似黃油狀的膏狀乳酪,用途很廣。除了用於意麵外,多用於西式蛋糕的裝飾與夾層中。其味道香醇且濃郁。

3. 白醬義大利面怎麼做

用料
麵粉 1勺
蛋黃 一個
跟麵粉等重的黃油
牛奶或鮮奶油 1杯(250ml)
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士乳酪(可選) 1勺
月桂葉 1片
洋蔥 半個
百里香或洋香菜 兩支

意麵
口蘑 6個
火腿 三片
黑胡椒
帕馬森乾酪 1勺
白醬意麵的做法
牛奶用小鍋開最小火加熱,將洋蔥和香草,月桂葉放進去,放一小撮鹽和1/4勺肉豆蔻粉,加熱牛奶至快要到略微燙手的時候關火(否則牛奶會起皮),靜置,待牛奶溫度退下之後取出牛奶里的香草和洋蔥,加入蛋黃,攪拌均勻

蘑菇和火腿切好,切好後可以燒水煮意麵,水裡加一撮鹽

另起一鍋,融化黃油,加入1勺麵粉(黃油的量要跟麵粉等重),用小火慢慢攪拌直至麵糊狀,等待起泡,讓它起泡大約兩分鍾

此時可以把剛才煮好的牛奶液分次加入到麵糊中,一次加一點,慢慢攪拌,待麵粉完全吸收牛奶再加下一次,注意一定要分次加入,這樣可以去除醬汁里的生麵糊味道,麵粉也會更好的吸收水分

牛奶全部加完後已經變成很稀釋的狀態,此時加入一勺切碎的瑞士乳酪,繼續小火攪拌,直到牛奶沸騰開始冒泡,白醬就做好了,關火,但不要離火,中途可以過來攪拌防止起皮

煮牛奶的過程中另起一鍋融化一小塊黃油,小火翻炒炒蘑菇和火腿

此時意麵差不多煮好,瀝干水分(別過涼水),將意麵,超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白醬中,小火翻炒一分鍾,讓醬均勻的裹在蔬菜和面上
盛盤,撒上帕馬森乾酪和黑胡椒,吃

小貼士
1.關於醬汁的濃稠度的問題,如果喜歡稀釋的一點的話,一杯牛奶配一勺麵粉,偏愛稠一點的,一杯水配1.5勺麵粉
2.煮醬的時候一定要全程小火且不停攪拌,否則很容易糊掉或者結塊。

希望能夠幫到你~望採納~謝謝~

4. 白醬義大利面吐司怎樣做

白醬義大利面的做法

5. 做義大利面的白醬要什麼東西

做義大利面的白醬要的材料有:

黃油20克,洋蔥1/8個,口蘑5個,麵粉15克,淡奶油60ml,高湯(或清水)60ml,鹽2克,黑胡椒1/8小勺,白葡萄酒5ml。

做法:

1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒,洋蔥切碎粒[1] 。

2.炒鍋放入黃油融化後,加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味,改成小火加入麵粉炒勻。

3.然後加入淡奶油和高湯(或清水),攪拌均勻,繼續加熱並調味,放入鹽和黑胡椒,待醬汁熬煮濃稠,放入白葡萄酒,拌勻即可關火。

6. 低脂白醬意麵怎麼做

用料

金針菇

蘑菇

平菇

彩椒

雞胸肉

意麵

脫脂奶粉

香料

無需奶油,清新低脂的白醬意麵!的做法

7. 意麵白醬 西餐基礎白醬怎麼做如何做好吃

白醬是一種西餐基礎醬汁。白醬在義大利面和各色焗菜中,是必不可缺的醬汁。材料簡單,翻炒攪拌即可輕松做出的一款醬料。可以配意麵、牛排、燴飯的百搭款醬汁。

主料

低筋麵粉15g 黃油15g
牛奶250g 鹽適量
黑胡椒少許 迷迭香少許

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁;炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
白醬的做法 意麵白醬 西餐基礎白醬的做法步驟

1. 先准備好材料 如果沒有迷迭香可以不用

2. 黃油放入鍋內融化,一直開小火接著放入麵粉,分多次放入,拌勻。小心別炒焦。

3. 當麵糊變的濃稠時,加入牛奶,分三次倒入。然後放少許的鹽和黑胡椒,放入迷迭香。醬汁煮濃稠時即可。濃稠度類似於沙拉醬。
小貼士
如果有肉桂粉的話可以放少許肉桂粉

8. 白醬義大利面怎麼做

用料
牛奶鹽
白洋蔥胡椒
丁香肉豆蔻
月桂黃油
麵粉義大利面
乳酪粉培根

1. 水煮沸後加入義大利面,在水中加少許鹽。煮大約7-9分鍾,撈出備用。

2. 白醬准備:煮300ml牛奶。調味可選:鹽、白洋蔥、丁香、月桂葉、肉豆蔻、胡椒或新鮮香草,不要超過70度,避免形成奶皮,熄火,靜置10分鍾,取出香料。

3. 平底鍋中放入適量黃油,融化後放入少量麵粉,炒至麵粉開始彈濺,熄火,略降溫。4. 逐次加入剛才的熱牛奶,開始每次加少量,麵糊完全吸收牛奶再加下一次,加到一半時,麵糊基本就液化了,剩下一半牛奶可以一次傾入。

5. 小火,攪拌,煮沸後熄火。

6. 平底鍋中放入少量黃油,放入少量蒜,炒出香味後放入培根。

7. 白醬,義大利面,培根,混合攪拌,最後撒胡椒碎屑和乳酪粉。

9. 正宗義大利白醬的做法

西餐菜譜中很我美食都全用到白醬,特別是各種義大利面中,奶油白醬更是必不可少的,有關奶油白醬的做法有很多種,義大利千層面白醬我覺得用牛奶和麵粉就很好吃了,完全可以不加黃油,當然你想加黃油也是可以的。下面介紹兩種義大利千層面白醬的製作方法給大家參考一下。

義大利千層面白醬的做法一:
1、提前准備好牛奶和麵粉,我在家做白醬沒不添加黃油和奶油,減少熱量的攝入。而且白醬的口味也很不錯,吃起來也當然更健康。

2、首先取一鍋,注意不用開火,直接在平底鍋中加入適量麵粉,加入涼牛奶,然後攪拌均勻。

3、將電爐開至中檔火力,一邊加熱,一邊用用不停攪拌,一直到你看到牛奶沸騰,而且有變得粘稠狀為止。

4、這樣白醬就做好了,非常健康一道義大利千層面白醬,做法相當簡單吧

義大利千層面的做法二:
1、首先把黃油用小火慢慢加熱

2、黃油融化後加入3勺麵粉,然後一點點的加牛奶,慢慢攪拌到順滑。

3、攪拌好後加鹽、還有黑胡椒調味即可。

成品圖:

注意白醬一般做了一次基本上都用不完,大家可以保鮮盒冷凍起來,保存好,在西餐的很多菜譜中都會用到白醬。

10. 白醬蒜末義大利面怎樣做好吃呢

白醬蛤蜊義大利面的做法

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