西餐義大利和法國哪個好吃

① 學西餐的話學義大利西餐好還是法式好

世界三大菜系。中餐，法餐。土耳其餐。。。義大利餐差太遠了。。

義大利真正有名的是甜點，而不是正餐。。義大利正餐只有披薩和義大利面，而且都是不太能夠登頂級餐館的菜式。。。。

如果你想學側重甜點方面的，可以學義大利甜點，招牌的有提拉米蘇啦。。義大利冰激凌拉等等

② 歐美西餐，哪個國家的料理最美味口碑最好

法餐是西餐的代表，菜餚的出品，用餐的形式都是最高檔的，義大利餐的口碑比較好，法餐太隆重不適合普通消費。

③ 西餐中法餐和意餐有啥區別

西菜之首－－法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
簡潔與禮儀並重－－英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
營養快捷－－美式菜餚
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。
美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
西菜經典－－俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
啤酒、自助－－德式菜餚
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。

④ 義大利菜和法國菜的區別

一、法國菜特點，主要以下幾個方面：

1、選料廣泛、用料講究。一般說西餐在選料上局限性較大，而法式菜的選料卻很廣泛，如
蝸牛、黑菌、洋百合、椰樹心，馬蘭等皆可入菜。另外，在選料上也很精細，由於菜餚不是全熟，所以用料要求絕對新鮮，做什麼菜用什麼料也很講究。

2、烹調精細、講究原汁原味。法式菜製作精細，有時一道菜要經過多種工序。尤其對少司
的製作十分講究，一般要由專門廚師製作，而且制什麼菜用什麼少司（湯汁）都有一定之規，如做牛肉菜餚用牛骨湯汁，做魚類菜餚用魚骨湯汁，有些湯汁要煮 " 小時以上，使菜餚有原汁原味的特點。

3、追求菜餚的鮮嫩。法式菜要求菜餚水分充足、質地鮮嫩，如牛排一般只要求三四成熟，
烤牛肉、烤羊腿只需七八成熟，海鮮烹調不可過熟，而牡蠣則大都生吃。

4、烹調喜歡用酒調味。由於法國盛產酒類，烹調中也喜歡用酒調味，做什麼菜用什麼酒都
十分講究，如海鮮用白蘭地、白葡萄酒，肉類和家禽用雪利酒和瑪德拉酒，野味用紅酒，制火腿用香檳酒，制燴水果和點心用朗姆酒、甜酒等。而且酒的用量也很大，法式菜大都帶有酒香氣。
法國菜還喜歡以人名、地名、物名來命名菜餚，如馬令古雞、巴黎式土豆、馬賽魚羹等。
典型的法式菜菜餚很多，如洋蔥湯、牡蠣杯、蝸牛、鵝肝凍、烤牛外脊等。除此之外法國還有許多著名的地方菜，如阿爾薩斯的乳酪培根蛋撻、布艮第的紅酒燴牛肉、諾曼底的諾曼底燴海鮮、馬賽的馬賽魚羹等。

二、義大利菜的特點：

1、講究火候，注重傳統菜餚製作。意式菜對菜餚火候的要求很講究，很多菜餚要求烹製成
六七成熟，牛排要鮮嫩帶血。義大利燴飯、義大利面條一般習慣七八成熟有硬心食用，這是其他國家所沒有的。意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚較多，而現今流行的燒烤、鐵扒的菜餚相對較少。義大利廚師也喜歡炫耀自己的傳統菜點。

2、注重原料本味，講究原汁原味。意式菜多採用煎、煮、蒸等保持原料原味的烹調方法，講究直接利用原料自身的鮮美味道。在調味上直接、簡單，除鹽、胡椒粉外，主要以番茄、番茄醬、橄欖油、香草、紅花、乳酪等調味。在少司的製作上講究汁濃味厚，原汁原味。

3、以米、面做菜，品種豐富。意式菜以米、面入菜是其不同於其他菜式的最明顯的特色。
義大利麵食，可謂千變萬化，聞名世界，據說單是款式便超過三百多種。這些麵食既可做
湯，又可做菜，做沙拉等。除麵食外，義大利飯也是第一道菜的熱門之選。
典型的意式菜餚有：佛羅倫薩烤牛排、義大利菜湯、米蘭式豬排、羅馬式魔鬼烤雞、撒丁島烤乳豬、比薩餅、意式餛飩等。（望採納）

⑤ 朋友結婚要請吃西餐，法國菜和義大利菜，哪個

義大利菜更適合

⑥ 義大利飲食和法國飲食有什麼差別

一·法國是一個非常注重原滋原味的國家，義大利卻追求愜意感。

我們知道每個國家都有不通的文化與習俗，由於不同的地理因素與人文情懷。自然而然的造就了不同的飲食條件，而法國呢他是一個非常紳士的國家，所以的呢法國料理在突出食物的原味原汁原味，法國師傅在做菜時所加入調料品，配菜，就是體現主要食材的原味。

但是，在義大利人眼中火腿和紅酒一樣有年份感，時間越長，味道越香越濃，火腿至少要三四年的年份，而頂級火腿要可以保存10到20年，難怪義大利的火腿切的那麼薄，但是味道又恰如其分的好，義大利的麵包也是呈現出多種多樣的形式出現在餐桌上，從口感上分為軟硬兩種形式的麵包。

⑦ 西餐中法餐排第一，義大利排第二，義大利菜系有什麼特別

在義大利，由於各地區飲食習慣不同，尤其是南部和北部地區明顯，每個區域有各自的地方菜系。從北部至南部，由於不同的地理環境，生長著各種不同的食品原料。北方主要種植玉米和大米，南方主要種植西紅柿、檸檬、大蒜和橄欖。這些豐富的食品原料對義大利菜系起著很大支撐作用。

1．北部地區

義大利北部地區是義大利最繁榮的地區。主要包括威尼斯、米蘭、皮埃蒙特和倫巴地地區。米蘭市（Milan）的北部是遼闊的大湖和旅遊勝地，其西北部的里格瑞拉地區是生產香蒜醬（Pesto）和粗麵粉盒子（Semolina Dumplings）著名地區。米蘭東部是美麗的葡萄園，南部是蘋果園。這里還盛產香菜子。這些物質為義大利菜系起著重要的作用。

2．東部地區

義大利的東部地區與南斯拉夫接壤，東北部與奧地利接壤，因此這些地區的菜系受這兩個國家影響。東北部港口城市—提利亞斯特（Trieste）是著名的香腸、辣燉牛肉和海鮮菜餚的著名生產地。 該地區著名城市——維尼托（Veneto）菜餚樸素和單純，似乎是經心製作的農家菜餚。 埃米麗亞－羅馬格納地區是著名的食品原料生產地，這里以生產西紅柿、雞肝、腌豬肉和調味蔬菜（Soffrito）而著名。

3．中部地區

中部地區有整齊的葡萄園和老式的農舍和別墅。這里以生產牛肉、羊肉和野生動物，以扒、燴和烤方法製成的畜肉菜餚而馳名。這些菜餚旁邊配以新鮮蔬菜、義大利面條、鮮蘑菇和塊菌，製作簡單，味道清淡，多以新鮮蔬菜和乳酪為主，少量畜肉原料。

烤乳豬翁布利亞地區名菜。牛肉在當地人起著重要的作用。在馬希地區的赫比諾市，特色菜餚有烤瓤餡整豬。該菜餚特點是在豬內部鑲入胡椒、迷迭香和大蒜。這里的烤寬面條帶番茄少司（Lasagna）給各國旅遊者留下不可磨滅的印象。此外，什錦魚湯（Brodetto）味道鮮美，該菜餚製作方法是在有藏紅花的魚湯中放各種魚肉。

4．南部地區

義大利南部地區是美麗的地方，習慣食用橄欖油、濃味的紅色少司和乾麵條。該地區使用多種調味香料，菜餚味道清淡。菜系中習慣食用短小的希提空心面條以番茄醬為調味品，貝類和鮮魷魚為配料。許多菜餚和皮薩餅都配以著名的莫扎瑞拉乳酪（Mozzarella）。

⑧ 法國飲食與義大利飲食的區別是什麼

沒有特別大的區別，一般都是頭道冷盤沙拉，主食肉類魚類，配麵包或通信粉，飯後甜點，正餐根據肉類和魚類分別配紅酒和白酒，如果是自家吃飯就更隨意些，要說區別就是口味吧，法國偏清淡，放點鹽，奶油什麼的就好，義大利偏重，各種調料放的多謝（特別喜歡西紅柿，香草什麼的）

感覺義大利飲食習慣上更接近中國

⑨ 法國菜憑什麼可以位列世界西餐之首

因為，西餐確實是沒有比法國菜更好吃更精緻的了。在回答這個問題前，我們首先來看看西餐的定義。西餐，顧名思義就是西方的菜餚，通常是指西歐國家的菜。所以，東南亞的菜，還有美洲的菜，澳洲的菜，都與“西餐”無關，更嚴苛一些的話，就連東歐的菜都不是“西餐”呢。不過，我們還是放寬一下，勉強承認東歐的菜系也屬於西餐好了。

於是，以步驟繁瑣但是菜品精緻聞名於世界的法餐，自然而然就成了西餐之首了。而且因為吃一頓法餐所要遵守的禮儀實在是太多了，久而久之就變成了一種身份的象徵，要是有人能去吃一頓法國大餐，就代表他的身份不一般。有了這個作為加持，法國菜成為西餐之首並不奇怪了。

⑩ 意式西餐和法式西餐的區別

目前西餐行業在國內不斷發展，西餐行業帶來了眾多商機，也讓許多人把西餐行業當做自己未來的事業。西餐行業作為一個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，不過，學習西餐首先得選擇一個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業，好的發展。

目前，與中餐行業相比，西餐行業在國內剛剛起步，還有很大的發展空間，同時競爭也不大，西餐目前主要集中在一二線城市，所以如果想投身餐飲行業，西餐行業同樣也是一個很好的選擇。那麼，如何判斷一所西餐學校好不好呢？

一、比就業

看學校是否有就業保障，不僅要聽學校相關人員說，還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。

二、比師資

看學校師資力量，選擇學校最重要的就是師資力量，好的老師才能保證教學質量

三、比設備

干凈整潔的教學環境，完善的實操硬體設備，手把手教學讓學員學得更精。