『壹』 番茄牛肉鍋貼怎麼做
食材明細
麵粉250克 牛肉400克
番茄2個 洋蔥1個
姜適量 花椒適量
料酒適量 油鹽適量
牛肉番茄鍋貼的做法詳細步驟
1、麵粉放入盆中，加入適量的水，將面和成稍微硬一點程度；
2、蓋上保鮮膜， 餳上二十分鍾；
3、牛肉用冷水泡上幾個小時，中途換幾次水；
4、花椒用開水泡上半個小時；
5、將牛肉切成小點塊， 放入攪拌機中；
6、開動攪拌機， 將牛肉攪拌成泥；
7、洗凈的西紅柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸開；
8、這樣番茄皮就很容易的去除；
9、西紅柿切成兩半， 用小勺將裡面的番茄中含水量的西紅柿籽的部分掏出；
10、再將西紅柿切成小塊， 加入適量的橄欖油攪拌均勻；
11、牛肉泥中加入適量的鹽、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌均勻；
12、再加入剛掏出來的番茄汁攪拌均勻；
13、最後加入番茄塊；
14、攪拌均勻，這樣餡料就准備好了；
15、將和好的面團擀成薄皮， 用模具取出合適的圓片；
16、將鍋貼皮都全部准備好；
17、包入適量的牛肉番茄餡料；
18、對折後捏緊；
19、將牛肉番茄鍋貼准備好；
20、電餅鐺上下盤都用油刷一層；
21、接通電源，打開開關， 先預熱；
22、預熱好後將鍋貼整齊的擺放在電餅鐺上；
23、按下製作鍋貼的功能鍵， 蓋上蓋；
24、五分鍾後，香噴噴的鍋貼就做好了
『貳』 牛肉鍋貼餡料配方竅門竅門
牛肉鍋貼餡餅，配上的的竅門這個一般不告訴別人，因為這都是保密的。