義大利面怎麼煮不會老

1. 義大利面怎麼煮容易熟

1.煮義大利面水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的義大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。 （煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。 例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鍾，而我們煮的是：
涼義大利面： 10分鍾
完成後，淋上醬汁： 9分鍾
完成後，加入准備好的醬汁鍋中再煮1分鍾： 8分鍾
這次示範的義大利面標示的烹煮時間是13分鍾
8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預先准備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。 待面條降溫後，用濾網過濾。

2. 怎麼煮義大利面

http://www.yyeat.com/n6636c48.aspx
牛肉丸義大利面（很詳細的圖解製作過程哦
）
巧手香Q義大利面
先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份標准)
義大利5#面條200克其它#的當然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。
小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯呢。
洋蔥1個這可是必不可少，義大利面當然要放洋蔥的。買個小的就可以了。
西紅柿1/2個放一些西紅柿即新鮮又美味。
柿子椒1個
黃瓜1/4個
配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。
哇，看到上面可還真不少喔，但做法卻很簡單。從准備到香香的Q意麵上桌也不過十幾分鍾的時間。不信？馬上跟艷兒一起試試吧。
製作方法：
1.在鍋里將水煮沸，與此同時把蔬菜洗好。
2.水開後，將意麵放入加鹽沸水中煮7分鍾左右，直到咬起來QQ彈牙程度。與此同時將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。
3.意麵煮好後，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中)
4.把火打開，在炒鍋里放入油(比平時炒菜略少點)
5.油五成熱時，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。
6.放入調試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調試)，
7.然後分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。
8.淋上微量白酒。
不同類型的義大利面煮的時間長短不同..
包裝上一定會寫明煮制的時間..
時間一到,你從夾一根出來咬一咬,試試看熟的程度怎麼樣.
因為火候的不同,會導致時間有誤差的,所以...教你怎麼判斷煮出的最佳狀態,一般情況,把面咬斷,面中間還有一點白心,就最好了..

3. 義大利面怎麼煮軟一點

食材：義大利面適量、西紅柿適量、洋蔥適量、肉沫適量、番茄醬適量、鹽適量、黑胡椒適量。

1、西紅柿、洋蔥切丁。

4. 怎麼煮義大利面

1) 在鍋中盛入冷水。
• 需使用足夠的水，否則面會黏成一團。
• 需使用冷水，熱水中容易沉澱有害物質。
• 需蓋好鍋蓋，以便水盡快煮沸。

2) 將水煮沸，加入鹽
• 水未全沸前不要放鹽。因為水的沸點比鹽水的沸點低，更容易把水煮沸。另外，鹽在沸水中更容易溶解。
• 不能倒入油，否則油會導致義大利面無法正常吸收醬料。
3)水煮沸後，倒入義大利面。水再次煮沸時，調小火力，開始計時。可按包裝建議時間長度定。
4) 保持水沸的狀態即可，每隔一兩分鍾用勺子攪拌義大利面。差不多熟時便可以嘗試口感。
6) 最後，將瀝干水分的義大利面放入盛好醬料的鍋，與醬攪拌，煮1分鍾。你也可
以在鍋中倒入一點面湯，使義大利面更好的吸收醬料。接著，可在煮好的義大利面
上放上義大利乾酪，一點新鮮黑胡椒，或橄欖油，便可享用！

5. 義大利面怎麼煮不爛

這個很簡單的啊,你只要煮麵之前.先把面放燒開的水裡面煮幾分鍾先,等面條都柔軟了,再取出..可以用你自己喜歡的方式做喜歡的口味.比如說加番茄醬.或者是加點海鮮之類的,反之很多很多的哦.~~~祝你吃的開心!!
鍋內燒開水，加點鹽，然後放入義大利面條，煮6~8分鍾後撈出，瀝干水分後淋入少許橄欖油拌勻即可備用；然後再製作意麵醬，（這有多種選擇多種製作方法，這里不再贅述）差不多後放入煮好的意麵繼續翻炒2~3分鍾，出鍋前可加入點鮮奶油以及馬蘇里拉起司等料即可。

6. 義大利面怎麼煮容易熟

1.煮義大利面水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的義大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。
（煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。
而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。
如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。
例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鍾，而我們煮的是：
涼義大利面：
10分鍾
完成後，淋上醬汁：
9分鍾
完成後，加入准備好的醬汁鍋中再煮1分鍾：
8分鍾
這次示範的義大利面標示的烹煮時間是13分鍾
8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。
從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。
把面條倒入預先准備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。
待面條降溫後，用濾網過濾。

7. 義大利面怎麼煮

義大利面條的一些做法1.奶汁蔬菜面准備的材料：1.西蘭花一小朵，胡蘿卜一根，小瓜（又名西葫蘆）一小隻，西紅柿一個，香菇兩只，口蘑兩只，大蒜三瓣，洋蔥半頭，牛奶一杯，淡奶油一小杯（沒有就多點牛奶），芝士片兩片，鹽，胡椒，雞精適量，月桂葉一片，食油一大勺，黃油10克。2．義大利面條一把。做法：1．面條煮好濾去水分待用。2．西蘭花取四分之一朵，切開約一口一朵大小。胡蘿卜切塊與西蘭花同樣大小還有小瓜西紅柿同樣切法。蘑菇每隻切四塊，大蒜切片，洋蔥切絲。3．把西蘭花，小瓜，胡蘿卜和蘑菇分別在滾水中燙至八成熟濾水待用。4．平底鍋加熱後放食油和黃油，待油熱後放大蒜炒至噴香放洋蔥，洋蔥變軟後放材料3一起翻炒同時放鹽，胡椒和雞精，約一分鍾後加入牛奶，奶油，月桂葉和芝士片小火煮至芝士片完全融化時放進面條，攪拌均勻後煮至湯汁濃稠。5．加入西紅柿一塊拌勻就可以出鍋了，因為顏色很豐富和漂亮，你可以根據自己的感覺在盤子中給他們分別安排位置，這樣可以讓你吃的更開心點。備註：吃之前再撒少許的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好極了。2.碳燒義大利面准備材料：1．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。2．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。3．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。4．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。5．平底鍋一隻要大點的。做法:1．平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。2．當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。3．牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。4．待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。備注:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳.3.肉醬義大利面准備材料：1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。2.義大利面.做法：1.鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟.2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面即可.備注:1.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.4.意式燴大蝦准備材料：大蝦肉1000克，義大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。做法：1.義大利面條煮熟，用涼水浸控干.2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調好口味，把蝦段放入燴之3.義大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。

8. 為什麼義大利面總是硬硬的需要煮多久

正統的義大利面分兩種，加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5個雞蛋。超市裡成包賣的一般都是不加蛋的面，因為加過蛋的義大利面很容易變質，不易保存，從外觀上區別就是，不加蛋因為義大利面比較硬，不會產生糊化，所以就不會坨。

一般義大利面煮軟不會太久，開水煮10分鍾左右，然後再多煮5分鍾，就變軟了，如果你覺得慢的話，你可以選擇更細的義大利面，最快的只需要1到3分鍾，義大利面的包裝上都標有相應按照包裝上面的時間來煮，煮夠了再自己夾一根嘗一下軟硬程度是否合自己的口感，如果不夠軟，就繼續煮半分鍾或者一分鍾。鍋中燒油，放入雞蛋液翻炒，待雞蛋成型後依次放入洋蔥條和青椒段，炒至洋蔥稍稍變色，放入煮好的意麵，用鍋鏟將意麵切短，隨之放入少許老抽調色，一勺食鹽，半勺雞精，兩先在鍋里添加大量的清水，水量越多越好。

9. 義大利面該怎麼煮

按照中國煮麵條的習慣是水燒開了下面條，這樣不至於面條成稠狀，但是義大利面與中國面條相比有勁道。那麼，義大利面冷水還是熱水煮?

義大利面是冷水煮嗎：

開水下面，約10分鍾，時不時攪拌防止沾鍋，期間分兩次加入少量的冷水，這樣做的目的是防止面條外面太熟但心還未熟。出鍋後馬上把面條放進冷水(最好是冰水)里，這叫「過冷河」，經過這樣處理面條才會爽滑。接下來要炒要燴就悉隨尊便了。

義大利面怎麼煮好吃：

1.煮義大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的義大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。

3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。 (煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。)

別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的

5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。

6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。(記得不用蓋鍋蓋哦)煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦

7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。

8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。

9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預先准備好的濾網中。

10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。 待面條降溫後，用濾網過濾。

很多人都很喜歡吃義大利面,面的味道嚼勁口感上佳,而且做法也十分簡單。那麼義大利面冷水還是熱水煮？

煮義大利面的注意事項：

◎面條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防面條粘連 。

◎之後撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在准備醬汁時面條不會粘連。

◎做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

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10. 意麵的面怎麼煮

第一小竅門，就是涼水下鍋，這是因為義大利面實在是太硬了，即使涼水下鍋，也不會變坨。

這樣炒的時候不粘鍋不沾連，特別的勁道好吃。