義大利獵人燉雞怎麼做好吃

A. 燉雞的做法怎麼好吃

燉雞是媽媽的拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何飯店都做不出的味道。今天把做法編輯成菜譜，只要照著做，你就會吃到最美味的家常燉雞了。

用料

雞肉

蔥、姜、花椒 適量

大蒜 6～8瓣

花生油 少量

鹽 適量

老抽醬油 1湯匙

料酒 1湯匙

味極鮮醬油 2湯匙

家常燉雞的做法

• 雞肉剁塊洗凈備用。（我一般多洗幾遍，不焯水，喜歡焯水的朋友也可以焯一下。）

• 鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。

• 放入雞塊翻炒，加蓋。

  

• 雞肉炒出的水炒干後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。

• 加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。（如果喜歡湯多的，可以在步驟4時多加些水，最後燉熟了湯也剛剛好。）

小貼士

1、鹽不要加早了，否則雞肉會變柴不好吃。
2、只要菜譜中的調料就足夠了，不要加八角等其他調味料，會掩蓋雞肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千萬別忘了加。

B. 燉雞怎麼好吃啊

燉雞怎麼好吃啊？

去腥很關鍵

首先第一步，我們需要准備一隻雞，如果是家裡養的老母雞，那麼是最好的選擇。在開始燉雞之前，我們需要把雞好好清洗干凈，雞雖然好吃，但是身體上還是有很多盡量少吃的地方。除了雞脖子上面的淋巴之外，雞的內臟里也要清洗干凈，一般堆積了比較多的血水，是有一定腥味的。另外雞屁股也是必須要去掉的一個器官之一，雖然很多人喜歡吃它，但是為了整體的味道著想，這個部位要割掉。

在燉雞湯的整個過程當中，最重要的一個步驟就是焯水了，在這個過程當中生薑和料酒發揮了很重要的作用，而且這個焯水的過程需要很好的掌握時間。如果時間太短，腥味可能沒有完全去除，如果時間太長了，燉出來的肌肉就會覺得很老。

C. 燉雞時怎麼做好吃

你拿高壓鍋燉咯。
20分鍾肉又嫩又軟。很Q的。
做法是
把雞清理干凈，內臟什麼的
都洗好了。
然後放進高壓鍋。然後放點油，一點點點就好
兩滴酒可以了。然後放點香料，看口味定咯。然後放幾個小橘子。很綠很綠很小很小的那種
很酸很酸的那種。然後放蒜頭，蒜頭要打爛了
這樣才出味，然後把高壓鍋鍋蓋蓋好
然後把功能調成燉的。20分鍾就可以吃了
中間不要打開哦，熟了以後
把電源把了
然後等過幾分鍾在開鍋蓋
不然的話
鍋里的氣會燙到你的。。真的很好吃哦

D. 燉雞怎麼才能好吃

主料：牛蒡根300克,雞550克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,雞精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陳皮5克,花椒3克

製作方法
1. 將牛蒡去皮洗凈，切成厚片；
2. 蔥、姜洗凈，蔥切段、姜切片；
3. 將雞宰殺洗凈，用開水焯一下撈出待用；
牛蒡根500克，雞一隻。 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 雞精 3克 胡椒粉 5克 料酒 10克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽]

5克 陳皮 5克 花椒 3克 各適量。

1. 將牛蒡去皮洗凈，切成厚片；
2. 蔥、姜洗凈，蔥切段、姜切片；
3. 將雞宰殺洗凈，去毛、內臟、腳爪洗凈，入沸水鍋焊一下，撈出洗去血污；
4. 坐湯鍋加適量水再放入雞，開鍋後加入料酒、鹽、雞精、大茴香、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段、薑片燉至肉熟，出鍋前撒入胡椒粉即可。
雞1隻、牛蒡9隻（約1.5斤）、甘杞1匙、調味料少許。
調味料：醬油、鹽為素各適量。

做法
1.牛蒡斜切成細片約3支放入雞肚內，剩餘的滾刀切厚斜片在蔥、姜水中川燙後取出。
2.川燙過的雞與牛蒡、水入鍋煮20分鍾後再爛1.5小時，食用前加酒及調味料。
1. 黑豆淘凈，以清水浸泡30分鍾
2. 牛蒡削皮，洗凈，切塊
3. 雞肉剁塊，氽湯撈起，備用
4. 黑豆、牛蒡先下鍋，加6碗水煮沸轉小火燉15分鍾，再下雞肉續燉90分鍾
5. 待肉熟爛、加鹽調味即成
雞腿肉200克，切塊，牛蒡200克，去皮，切滾刀塊，新鮮白果100克，新鮮蓮子200克，巴西蘑菇（姬松茸）100克（5朵），泡軟去蒂，枸杞5克（約1湯匙），鹽11/2茶匙，酒1茶匙，高湯1440毫升

做法
1.取一大鍋，放水煮沸。雞塊氽燙後撈出。
2.燉鍋內下全部高湯，入雞腿肉、牛蒡、白果、蓮子、巴西蘑菇、枸杞、鹽、酒，燉煮約40分鍾即可。

E. 燉雞怎麼燉好吃不腥

家常燉雞的食材。
雞1隻，蔥適量，姜適量，花椒適量，八角適量，干辣椒適量，生抽1勺，老抽1勺，鹽適量，雞精適量，白糖適量。
家常燉雞的做法。
白條雞切塊下鍋焯水，加料酒，焯水後撈出沖洗干凈備用。
起鍋燒油，下入蔥姜，八角，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒。
將加入適量的料酒與生抽，加老抽上色，翻炒均勻。
加入沒過雞肉的清水，大火燒開，放適量的鹽與雞精調味。
大火燒開轉小火燉半個小時，最後大火收干湯汁即可。

F. 怎麼燉雞好吃

原料：雞 蔥 姜 幾片西洋參 黑木耳（浸泡過）
雞怎麼燉好吃這是其一，其二也要有營養。
把雞放進熱水裡燙一下。鍋里加半鍋水（以能淹過雞為好），放入蔥、姜，最好再放幾片西洋參大火煮15分鍾，然後改用小火煮半小時。這是可以把浸泡過的黑木耳投入雞湯，加鹽。再燒5分鍾，即可。
如果是雞腿 先把雞腿肉厚的地方，用刀均勻的劃幾刀，用鹽略淹一會（10分鍾，基本可以）。把雞腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、紅椒末、雞精、略倒一點醬油（提味），用蒸鍋大火蒸20分鍾。比起油炸的即清淡又不失營養。
紅燒雞照你的方法做也沒錯，但不能用小火。用大火燒10分鍾，然後改小火再燒10分鍾。到最後一定要把鹵汁收干，味道才會好呀。
注意：雞的烹飪時間，具體要看是新雞還是老雞。老母雞煲燙至少要一個半小時以上呢。

喜歡吃帶點甜味的就用來做一道可樂雞.新吃法.我在家經常這樣吃.
1、把雞切成塊，洗凈放到燉鍋里.加入鹽.醬油,酒.豆腐乳.少量油,姜切
成姜絲,蒜切成蒜蓉,一並腌漬.大約20-30分鍾.
2、然後把整鍋雞放到火上煮，要加適量水，以剛好能沒過雞的一半為宜。
先放大火，水煮滾後放小火.煮的過程中可以開蓋。因為方便不時的翻動。
3、等到水份煮到差不多干時就倒入可樂.加入量約150ML.和第一次加入水的量
差不多.我喜歡吃甜點的.所以會加點糖.蓋上蓋子，放小火讓它慢慢燉.
4、約15分鍾後.水份差不多煮幹了.剩下的是美味的汁水了.加入蔥.再煮一分
鍾.翻動.就可以上碟了.

1 強烈建議加香菇（不是蘑菇啊），喝湯吃香菇味特好．
2 另外有的話再加幾片人參（西洋參也行）不要加太多，沒有不加也行．
3 最後就是燉雞時千萬別放大料（花椒，八角之類的）

再告訴你一個小竅門：
燉雞時放一兩粒黃豆可以使雞肉爛

G. 燉雞怎麼頓好吃

板栗玉米雞
首先我們要將玉米切成一段一段的板栗，我們可以買現成的也可以買帶殼的板栗，然後將底部劃開，用開水煮5分鍾，然後撈出冷卻之後放到冰箱的冷凍室冰一下，這種方式就可以將板栗殼很好的脫掉。
我們在選擇雞的時候還是要選擇散養雞和土雞，當然我們也可以在超市買不過那種急的滋味，總是感覺差點，而且燉出來的雞湯也不夠濃香。
我要在燉鍋里放入足夠的水，然後將准備好的雞塊和薑片蔥段一起放進去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火燒開之後撇去浮沫，然後再開小火，慢慢的燉著時候要把玉米段和板栗仁放進去，然後一起小火燉一個小時左右，再加入一些鹽調味就可以了。
注意事項
有時候我們燉雞湯的時候是不需要焯水的，因為其本身的宣傳衛士不會很多的，我們只要在煮的時候將血沫去除干凈，然後再加入一些酒和姜蒜去去味就可以了，因為焯水的話會造成溫差過大，會使雞肉變質，而且還會丟失營養物質，而且雞湯現煮的話不需要太久大約一個小時到一個半小時就可以了。煮時間長了。也會破壞掉雞肉或者是湯品里本身的營養物質。
也有很多人為了保持雞肉的新鮮性，喜歡現殺現燉，覺得這樣非常有營養，非常好喝，但其實並不是這樣，因為這些如果是剛被宰殺的話會使他的肌肉纖維出現一種僵硬的狀態，這時候蛋白質就不能夠很好的被分解，而我們喝的雞湯的鮮美程度就是按照它的蛋白質來分別的，所以我們最好是在宰殺之後，放到冰箱當中保持4個小時之後再拿出來處理燉煮，這樣它的鮮味才更加鮮美。