過夜義大利面怎麼加

『壹』 義大利面詳細做法。

在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣，先把水煮開，放入義大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。

怎麼把握量呢？普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

肉醬的做法 -----
鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後,把煮好的意麵放在盤子上,把熬好的肉醬澆在上面,,再撒上卡夫芝士粉就可以了哦.
重點就是要買義大利的剝皮西紅柿罐頭，和用牛肉餡。

1。煮麵。開水加兩勺鹽下面，家裡吃可以弄成兩段下。煮麵時間包裝上有。不同號，粗細不同，時間也不一樣。

2。煮醬。
橄欖油，半顆洋蔥末炒軟，加一根胡蘿卜碎，加牛肉餡炒變色，加酒，加番茄罐頭。煮到出稠稠的紅汁，加點黑胡椒粉和巴西里葉。、

3。盛面，上面倒兩勺醬。就好了

『貳』 隔夜的義大利面很乾怎麼熱好吃

壞掉是不會的，只要你有放好，如果放冰箱，就要等它涼了以後才放進去保鮮，如果是沒有冰箱的，像這樣的冬天，也是不會壞的，你放心好了。至於黏在一起，要看你煮到什麼程度了，如果你本來就煮的很爛了，粘是難免的，如果你是正常的煮透就好了的話，是不會粘的。我以前也是為了早上方便，也像你一樣的。

『叄』 意麵可以隔夜吃嗎

過夜東西最好不要多吃，有兩個原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人(主要在江南地區)而言，可能吃不太習慣。

重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道!

當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是:若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

最初的義大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。不過由於義大利面最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。

義大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。

『肆』 義大利面多樣做法

咖喱義大利面
材料
義大利面，胡蘿卜，洋蔥，土豆，咖喱
做法
1.洋蔥切碎，土豆和胡蘿卜切小丁備用
2.煮熟義大利面
3.義大利面過涼後加少許油拌勻防粘
4.鍋中入油，燒熱後炒洋蔥
5.洋蔥透明後下土豆翻炒一會兒
6.下胡蘿卜繼續翻炒
7.翻炒到六分熟倒開水，沒過蔬菜
8.大火燒開，小火燉煮
9.燉至蔬菜軟爛放入咖喱塊，轉大火
10.咖喱塊融化，湯汁變粘稠即可關火
普坦納絲卡義大利面
材料
義大利面條225克，橄欖油120毫升，大蒜3瓣，蕃茄360克，剁碎，罐裝鳳尾魚片4片，沖洗，剁碎，濃縮番茄醬2湯匙，腌續隨子花蕾25克，腌希臘橄欖20個，去核，切，紅辣椒粗粉1/2茶匙
做法
1.取一個大湯鍋，加水至2/3滿，加入一捏鹽，鍋置大火把水燒開。加進義大利面條開蓋煮8至10分鍾，或直至面條還有柔韌勁，其間偶爾攪一下。把煮好的面條倒入過濾器，瀝干水放一旁備用。
2.橄欖油倒進炒鍋里，用中小火加熱。加入大蒜，煎至金黃。加入蕃茄，炒5分鍾。炒入鳳尾魚，濃縮番茄醬，續隨子花蕾，橄欖和辣椒粉，繼續炒10分鍾。
3.把煮好的意麵放進調料鍋里，炒勻即好。
辣味夏季義大利面沙拉
材料
水4.5升，義大利面1包500克，西紅柿汁275毫升，橄欖油1.5湯匙，紅酒醋1湯匙，辣椒粉1.5茶匙，紅椒粉3/4茶匙，鹽半茶匙，現磨黑胡椒1/4茶匙，新鮮搓碎的義大利乾酪50克，冷凍甜玉米75克，煮好，新鮮切好的胡荽1把，香蔥半把，切碎，紅辣椒半個，切成丁，青椒半個，切成丁，無骨去皮雞胸肉1塊，煮熟，切成丁
做法
1.按照包裝說明將義大利面煮熟，瀝干。
2.將西紅柿汁、橄欖油、醋、辣椒粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒混在一起後加到面條上，放入冰箱2-4小時。
3.將乾酪、甜玉米、胡荽、洋蔥、紅辣椒、青椒和切好的雞肉攪拌在一起。再加入冷卻過的面條。食用前密封好在冰箱里放至少8小時或過夜即可。
海鮮義大利面
材料
藍紋乳酪醬材料：
鮮奶油：140毫升
藍紋乳酪：80克
粗粒黑胡椒：適量
芝士粉：適量
荷蘭芹末：適量
藍紋乳酪醬製作：
1、將鮮奶油倒入鍋中用小火加熱
2、燒開後加入藍紋乳酪煮至融化後
3、關火加入黑胡椒和芝士粉攪拌均勻即可
4、裝入碗中放入冰箱冷藏備用
義大利面（市場上銷售的）：130克
洋蔥碎：適量
蘑菇：60克
花菜：30克
藍紋乳酪醬：3大勺
貝住：25克
扇貝肉：30克
鹽、黑胡椒：少許
做法
1、將水燒沸騰後，加入橄欖油
2、在沸騰的鍋中放入義大利細面燙煮
3、將煮好的義大利細面撈出備用
4、先在事先預熱的鍋中加入橄欖油
5、將洋蔥碎爆炒一下，炒香
6、因為蘑菇沒有事先燙好，所以先把蘑菇放入鍋中爆炒一下
7、再加入事先做好的藍紋乳酪醬攪拌一下
8、再把事先煮好的義大利面加入稍微拌均勻一些
9、加入花菜、事先燙好的海鮮攪拌一下
10、加入黑胡椒碎來調味
11、最後將面裝入盤中即可

『伍』 意粉過夜怎麼放才好

〖菜名〗：義大利面〖國別〗：義大利餐〖菜系〗：國外系〖菜類〗：素菜類〖專題〗：非專題類〖技法〗：煮之技【基本材料】〖主料〗：義大利面75克〖輔料〗：洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克〖調料/腌料〗：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙【製作過程】1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個*番茄1個*鮮香菇2個*大蒜1粒*義大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙調味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙作法：1、鮮香菇用刀劃花紋後，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。2、洋蔥、番茄洗凈後切塊，大蒜切碎。3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入義大利面拌勻。4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。6、將義大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。義大利面的製作方法這是我在SOHU的BBS上看到的非常簡單方便，適合單身人士。材料：意粉(其實是義大利面條，細的那種spaghetti)；鮮蘑菇切小片；洋蔥切條；豬肉或牛肉末；胡蘿卜切粒；黃油；番茄醬；胡椒粉，鹽。1.用鹽，少量胡椒粉腌一下肉末；2.煮滾水把spaghetti燙熟，用涼開水過冷河待用；3.用剛才的滾水稍微煮一下胡蘿卜粒，讓它變軟；4.把鍋燒熱，加黃油(不喜歡的加普通植物油也可以)，融化後加肉末炒散，變色後加蘑菇，胡蘿卜，洋蔥翻炒20秒，倒番茄醬(多點，別吝嗇，至少要讓材料可以浸泡在醬里)，小火攪拌，同時加鹽；5.上碟，把肉醬澆在意粉上,撒點cheese碎，口味更香濃。製作方法:原料/調料：義大利面200公克，雞胸肉1副，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，紅辣椒1~2條，巴西利10公克，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60克，奶油50公克，鹽及胡椒粉各少許。製作流程：1.將雞胸肉洗凈切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。2.將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉腌漬約30分鍾備用。3.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。4.鍋中放入沙拉油加熱後，放入雞肉條炒熟後取出備用。5.平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後，放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。6.撈起作法3的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鍾後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝

『陸』 義大利面怎麼弄

用料:
義大利面200克,番茄3個,番茄醬1湯匙，肉末少許,洋蔥1小瓣,鹽1匙、黑胡椒少許,食用油2湯匙、黃油,料酒各1匙、澱粉少許。
1:義大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鍾。
2:煮麵時將肉末里加入鹽、料酒、澱粉腌一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁。
3:將下好的面條撈出，用食用油拌一下待用。
4:平底鍋內下黃油融化,下肉末炒至變色。
5:下洋蔥炒軟後加番茄塊炒出汁，倒入番茄醬繼續炒入味。
6：將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋。
義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

『柒』 義大利面泡水裡泡一晚上

摘要 建議不要用冷水浸泡一晚上，這樣會使面失去原有的勁道，口感不佳。

『捌』 義大利面可用提前一晚冷水浸泡再煮嗎

可以提前浸泡，但是會影響面條的口感，建議直接用水煮，這樣做出來的面條口感更有韌勁。

【製作方法】

材料：義大利面、肉末、西紅柿、洋蔥、鹽、蒜片、黑胡椒、橄欖油、番茄醬適量

1、根據食量准備適量的義大利面。

『玖』 意麵可以隔夜吃嗎

義大利面保存得當可以隔夜。
義大利面煮熟之後涼了之後可以放冰箱保存，它不像綠色蔬菜，隔夜放冰箱容易產生亞硝酸鹽，危害身體健康，但是需要注意的是，義大利面從冰箱拿出來之後一定要加熱後再吃，一方面高溫可以殺滅一定的細菌，另一方面，口感也會更好。一般建議食物還是吃新鮮的好，最好吃現煮現吃。
義大利面隔夜怎麼吃 1、微波爐加熱
盡量用微波爐加熱，這樣可以讓食物內部也得到充分加熱，確保加熱徹底。
2、炒著吃
義大利面從冰箱拿出來後，可以放鍋里炒著吃，更加入味。
義大利面的營養價值
義大利面不僅口感獨特，可以做成許多不同的口味，還具有豐富的營養價值。由於義大利面的原料是硬小麥。不同於麵粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。根據科學研究表明這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，適合高血糖的人群使用，所以，義大利面可以被用來調控糖尿病患者的飲食。
其中， 義大利面含有大量的蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，平坦小腹，改善冠狀動脈情況，是一款非常適合運動員作為賽前的食品。多食義大利面既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。義大利面中含有的B族維生素，它們不僅對腦細胞有一定的刺激作用，有效得維持人體腦部的健康，還可以有效的改善口腔潰瘍等病症。

『拾』 做義大利面的方法和步驟

現在的人對美食的追求是很高的，而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法，比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的，不同的食材所體現出現的味道完全不同，義大利面這種食物和我們的飲食習慣比較接近，具有口感好的特點，如果選擇拌義大利面，就要重注醬汁了，那麼義大利面配料有哪些?

第一，義大利面配料有哪些?西紅柿火腿義大利面。從這道菜的名字上來說，我們准備的食材裡面就會有西紅柿和火腿，這兩個食材都比較常見，在超市或者是菜店裡面就可以買到。首先我們把西紅柿切成塊狀，就順著它的輪廓那樣切就可以，在選擇火腿的時候，可以選擇那種粗的，這樣做出來更加好看一些。義大利面就買掛面就好了。

第二，輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外，還可以加入一些西蘭花，西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小，然後把西蘭花用水焯一下，可以去超市買一包番茄醬，把家裡的胡椒粉准備好。所以輔料有：蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。所有的食材和輔料准備好以後，就可以做這個西紅柿火腿義大利面了。

義大利面配料有哪些?義大利肉醬面。這里我們用的肉是牛肉，當然也可以用其他的肉來代替。首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末，然後把胡蘿卜、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子里備用。准備好了以後，起鍋燒油，油熱以後，也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿卜丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒，炒的差不多以後就放入料酒，加入鹽、糖和胡椒粉，味道調好以後，就倒入番茄醬，番茄醬均勻地翻炒以後，把原來的火降為小火慢慢熬。等到紅色的油完全裹著肉末的時候，關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了，起鍋燒水，等到水燒開以後往水裡撒一些鹽，用筷子攪一攪，然後把面煮下去!煮上七八分鍾的話就可以把面撈出來了。另外起鍋，把剛剛弄好的肉末舀出來一些，把火開起來，把面條倒入鍋里，就這樣快速翻炒起來，均勻翻炒幾下，就可以出鍋了!