聖艾伯特義大利粉貝殼粉怎麼煮

⑴ 義大利面怎麼煮

有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。

肉醬義大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：
鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面.
注意：
<1>.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
<2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用.

碳燒義大利面
碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5)．平底鍋一隻要大點的。
材料基本如此了，接下來是開始製作了。
1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自製簡易義大利面，
材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上，拌勻即食。

⑵ 貝殼粉怎麼做好吃

披薩醬拌貝殼粉

食材明細

主料

• 貝殼粉適量

輔料

• 洋蔥適量

• 包菜適量

配料

• 披薩醬適量

• 黑胡椒粉適量

• 黃油適量

• 鹽適量

• 橄欖油適量

• 微辣口味

• 拌工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

披薩醬拌貝殼粉的做法步驟

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  成品圖。

⑶ 貝殼粉要怎麼煮

一、肉醬貝殼粉
材料
貝殼粉50g，牛肉1小塊，番茄醬1大勺，義大利香草少許，黑胡椒粉少許，
做法
1.鍋中燒水，水開後放入貝殼粉
2.待水再次燒開，轉中火，一邊煮一邊用湯勺攪拌
3.煮15-20分鍾，即可關火，將貝殼粉撈出，放入冷水中浸泡
4.牛肉切小粒
5.鍋中倒入少許油，放入牛肉粒翻炒
6.牛肉變色後，放入1大勺番茄醬
7.翻炒至牛肉粒均勻著色，加入少許水，加蓋轉小火燉2分鍾
8.待水快乾時，大火收汁；撈出貝殼粉，瀝干水分，澆上肉醬，撒少許義大利香草和黑胡椒粉即可
二、茄汁培根焗貝殼粉
材料
貝殼通心粉150g，番茄2個，培根6片，番茄沙司50ml，新鮮豌豆100g，馬蘇里拉芝士150g，白糖一茶匙，黃油一小塊，黑胡椒碎少許
做法
1.新鮮豌豆焯水撈出瀝干水份，番茄用開水燙過剝去表皮切小丁，培根切小塊，馬蘇里拉芝士刨成絲
2.鍋中放水煮開後放入貝殼通心粉和一小勺鹽，大火煮開轉小火8分鍾，煮至無硬心後撈出
3.放入瀝籃中瀝干水份，倒入一些橄欖油拌勻待用
4.鍋燒熱，放入黃油融化後倒入培根片，大火煎炒至培根表面邊緣有些焦黃出香味，盛出備用
5.倒入番茄丁，加一茶匙白糖，用鍋中余油翻炒至出沙起糊
6.倒入番茄沙司，同時稍微加點兒清水一起煮一分鍾左右
7.倒入焯水過的豌豆、炒好的培根、煮好的貝殼通心粉
8.翻炒均勻後，撒入一些黑胡椒碎
9.把炒好的材料倒入一個大碗中，在表面鋪上馬蘇里拉芝士，入預熱好的烤箱中180度焗烤10分鍾左右至芝士融化即可。（如果家裡沒有烤箱，可以放微波爐高火三到五分鍾，芝士融化即可）
三、白汁燒雞貝殼粉
材料
200克貝殼意粉200克雞胸肉1/2個洋蔥2片丁香1片月桂葉2升牛奶125克麵粉125克牛油1湯匙洋芫茜，切碎1/2茶匙豆蔻1/4茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉
做法
1、把鍋內的水煮沸，放入貝殼粉，根據包裝袋的指引把貝殼粉煮熟，撈起瀝干備用
2、用鹽及胡椒粉為雞肉調味
3、中火燒熱平底鍋，落油，煎雞胸肉至兩邊呈金黃色
4、放入攝氏180度焗爐，烤8-10分鍾直至熟透
5、用丁香及月桂葉包裹洋蔥
6、把洋蔥球放在鍋內，加入牛奶，慢煮20分鍾
7、把牛油加入平底鍋，煮溶，慢慢加入麵粉煮成粉糊
8、把洋蔥丶丁香及月桂葉撈走，牛奶慢慢倒進粉糊，攪拌至幼滑不起粒
9、用隔篩把醬汁隔進鍋內，慢火煮熱
10、加入豆蔻丶鹽及胡椒粉，再煮30分鍾
11、雞胸肉切片放在貝殼粉上
12、淋上醬汁, 灑上洋芫茜碎，即可上碟

⑷ 通心粉、貝殼粉是什麼東西，要怎麼煮才好吃

通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。貝殼粉其實是一樣的，只不過造型看起來像貝殼而已。 通心粉是風行世界的著名麵食，有實心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。它的製作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。准備牛肉片少許，在油鍋內翻炒幾秒後即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油（依口味）和番茄醬。加水很要緊，差不多應該是通心粉的三分之二那一點。接下來，就是等汁漸漸進入通心粉的孔內，需要20到30分鍾的不斷翻炒。之後放入牛肉，加味精，翻炒少許時間後即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。吃後讓你回味無窮。 相關食譜葡汁牛柳焗意粉 葡汁牛柳焗意粉(義大利美食） 材料： 通心粉（義大利粉）400克、牛柳200克、洋蔥半個、甘筍半個、紅椒1隻、青豆4湯匙、蒜茸1茶匙。 腌料：糖半茶匙、美極醬油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1湯匙。 葡汁：牛油2安士、鮮奶1/4杯、椰汁半杯、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙、黃姜粉、咖喱粉各1茶匙、麵粉2湯匙、上湯半杯。 做法： 1.將義大利粉放入滾水中，煮五分鍾，再焗約十分鍾，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。 2.將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鍾。 3.將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。 4.放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。 5.再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。 6.燒熱鑊，放下牛油，篩下麵粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。 7.將意粉放進焗爐中，用上火焗約三分鍾，表面呈金黃色，即可取出供食。 簡易焗意粉 (4-5人份) 材料: 金寶忌廉磨菇湯 --- 1 罐 磨菇 (mushroom cup) --- 7 顆 西芹 --- 半顆 紅甜椒(大) --- 1 顆 意粉 --- 500g 芝士Parmesan cheese --- 隨意 橄欖油 --- 2匙 另可選擇加入: (a) 罐頭吞拿魚 --- 1-2 罐 150g 或 (b) 雞肉 --- 500g 做法: (1) 預熱焗爐200度 (2) 把意粉煮熟, 過冷河, 備用 (心得: 過冷河後加少許橄欖油把意粉拌勻, 可防止意粉黏在一起) (3) 加橄欖油, 煮熟磨菇, 西芹, 紅甜椒 (如有需要, 可加入雞肉, 煮至半熟) (4) 加入忌廉磨菇湯, 和 3/4 (4分3) 罐水 (5) 煮5分鍾 (如有需要, 可在3分鍾後加入罐頭吞拿魚) (6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盤, 灑上芝士 (7) 焗10分鍾或至芝士變金黃色 簡法醬香焗意粉 配料： 意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內含紅油）、鹽、牛肉方便麵蔬菜包2包、牛肉麵醬包一個、西蘭花1兩 做法： 1：開水下意粉，煮熟後撈出（軟硬視個人口味決定）； 2：撈出的意粉塗以少許橄欖油（數滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼； 3：同時，用煮意粉的水將2包牛肉方便麵蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用； 4：鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉麵醬包，稍調出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌； 5：依次放入0.5調羹香菇牛肉醬、0.7調羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調羹西紅柿醬，加熱一分鍾； 6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鍾~~~ 7：取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉~~~~~~~ 白汁鮮蝦焗意粉 材料: 中蝦 300克(去殼) Cheddar芝士粉 ¾杯 蔥 1棵(切段) 任何一種意粉 250克 三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙 乾蔥茸 2茶匙 麵粉 2湯匙 水 200毫升 雞精 1量匙 做法： 燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。 放2湯匙油於小煲內，燒熱，加麵粉煮一分鍾，慢慢將三花淡奶、水、 及雞晶攪入粉內，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內。 立刻將汁料倒在熱的義大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或將碟放入 熱焗爐內焗15-20分鍾至芝士茸呈金黃色。 芝士周打海鮮焗意粉 材料： 周打海鮮湯1罐 螺肉約15粒 意粉隨意 薑片、蔥段少許 香草少許 芝士1至2片（撕成一塊） 做法： 1. 螺肉洗凈飛姜蔥水以去除雪味； 2. 焗爐預熱180度； 3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，並倒入一可入焗爐之容器備用； 4. 把罐頭湯倒於煲中逐漸加入半罐水，並與螺肉同煮； 5. 把(3)倒入(2)中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。 芝士火腿焗意粉 意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用． 起鍋燒熱橄欖油下一點蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在義大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見後面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經預熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可． ＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在義大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時也可加一點OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！ 白汁：牛油用鍋熔化（小火啊！）加麵粉攪動，麵粉攪開後慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鍾至汁停留鏟子且下流慢為好． 海鮮番茄意粉 材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2隻)、洋蔥(半隻)、蒜(3瓣) 調料：油(4湯匙)、鹽(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、白糖(1湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙) 做法： 1、番茄切成瓣，洋蔥切成絲，蒜切成末；洗凈花甲干，用清水浸泡30分鍾待用。 2、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。 3、續添2湯匙油，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入番茄大火快炒2分鍾，注入2碗清水，倒入花甲干攪勻，加蓋大火煮沸，改小火慢煮15分鍾。 4、加入3湯匙番茄醬、1湯匙白糖、1/2湯匙鹽和1/8湯匙白鬍椒粉攪勻續煮5分鍾，至湯汁呈濃稠狀。 5、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入螺旋意粉中火煮10分鍾，期間不斷攪動以避免粘鍋，然後撈起瀝干水，過一下冷河。 6、將螺旋意粉倒下鍋，與煮好的醬汁一同炒勻，讓其裹上醬汁，續煮1分鍾，即可起鍋。 芝士火腿焗意粉 意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用． 起鍋燒熱橄欖油下一點蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在義大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見後面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經預熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可． ＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在義大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時也可加一點OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！ 白汁：牛油用鍋熔化（小火啊！）加麵粉攪動，麵粉攪開後慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鍾至汁停留鏟子且下流慢為好。

⑸ 通心粉，貝殼粉是什麼東西，要怎麼煮才好吃

用料

貝殼通心粉 150g

番茄 2個

培根 6片

番茄沙司 50ml

新鮮豌豆 100g

馬蘇里拉芝士 150g

白糖 一茶匙

黃油 一小塊

黑胡椒碎 少許

茄汁培根焗貝殼粉的做法

• 新鮮豌豆焯水撈出瀝干水份，番茄用開水燙過剝去表皮切小丁，培根切小塊，馬蘇里拉芝士刨成絲

• 鍋中放水煮開後放入貝殼通心粉和一小勺鹽，大火煮開轉小火8分鍾，煮至無硬心後撈出

• 放入瀝籃中瀝干水份，倒入一些橄欖油拌勻待用

• 鍋燒熱，放入黃油融化後倒入培根片，大火煎炒至培根表面邊緣有些焦黃出香味，盛出備用

• 倒入番茄丁，加一茶匙白糖，用鍋中余油翻炒至出沙起糊

• 倒入番茄沙司，同時稍微加點兒清水一起煮一分鍾左右

• 倒入焯水過的豌豆、炒好的培根、煮好的貝殼通心粉

• 翻炒均勻後，撒入一些黑胡椒碎

• 把炒好的材料倒入一個大碗中，在表面鋪上馬蘇里拉芝士，入預熱好的烤箱中180度焗烤10分鍾左右至芝士融化即可。（如果家裡沒有烤箱，可以放微波爐高火三到五分鍾，芝士融化即可）