義大利芝士一般是哪個牌子好

1. 在所有義大利芝士中什麼芝士是最硬的

芝士是營養價值最高的奶製品，是補鈣最佳營養品，巴馬臣芝士是義大利出了名的硬芝士，西餐原材料史上最硬最古老的芝士。
為什麼說是西餐原材料最古老的芝士，巴馬臣芝士基本成分為兩種：Parmigiano Reggiano 及 Grana Padano 是義大利最出名和最重要的硬芝士，尤其是 Reggiano更為頂級。在義大利國家這款芝士擁有2000年歷史，所以被人們稱為最古老的、最硬的芝士。巴馬臣生產的全過程都是手工製作，健康與美味是義大利飲食文化的象徵，據說一個好的乳酪能歷經九個世紀的考驗，這是西餐原材料史上最硬的巴馬臣芝士！
巴馬臣具有豐富的營養價值，有蛋白質、維他命含量以及鈣、磷等多種元素，Parmigiano Reggiano 乳酪的最短成熟期是12個月，這個月份乳酪口味是比較新鮮的，18-24個月是典型口味，陳放至36個月的則濃郁香味，在西餐原材料上吃法也挺多的。
搭配紅、白葡萄酒，啤酒或者直接吃，如果想味道不同一點沾點義大利黑醋，口感那是相當不錯的，還可以配上麵包棒，這是西餐原材料的巴馬臣芝士，也是史上最硬的芝士。

2. 哪個牌子的乳酪最好吃

你好，很高興回答你這個問題

3. 像必勝客等西餐廳用的芝士是什麼牌子的

用的是馬蘇里拉芝士。做披薩用的可以拉絲的那種。

馬蘇里拉乳酪，別名：馬祖里拉、莫索里拉……是義大利南部坎帕尼亞和那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，正宗的用水牛奶製作的，現在比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，而正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟後，就變得相當地軟，風味增強了，不過之後迅速變質，保質期不超過1周。

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芝士（乳酪）的存儲方法：

雖然乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢，但是總有一天乳酪會變得無法食用。

現在，乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。

隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對乳酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過吉士漢堡、匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是乳酪。

乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。通過前面的介紹，你就會發現這一點。

芝士 網路

4. 做義大利面的時候裡面的芝士，選擇哪個牌子的哪個型號好吃又實惠。

馬蘇里拉芝士吧，焗的話就做的過程中放，普通的就做好了面撒芝士碎或芝士粉在面上。

哪款好吃這個實在說不大好了仁者見仁

5. 30十大芝士品牌排行榜 芝士哪個牌子好

乳酪是法蘭西民族的光榮。它們品種繁多,款式各異,大小不一。雖然荷蘭、瑞士、丹麥等國都生產優質的乳酪,但是吃乳酪還是應當到法國去。法國每個地方都有自己獨特的乳酪品種,全法國有400多個品種,堪稱世界第一的乳酪王國。乳酪中的出類拔萃者,像出色的美酒佳釀一樣,可以取得以其產地命名的殊榮,尼乳酪,卡門塔爾干鄉村乳酪,羅奎福特青皮乳酪等等,它們都散發出與眾不同的馨香。
法國人有種習慣,即吃完飯一定要品嘗一塊乳酪。毫不誇張地說,每個法國人都有這種習慣,乳酪是他們一天也離不開的重要食品。法國人吃乳酪喜歡空口吃,最看不慣英國人、德國人、美國人把乳酪放在麵包上吃,或和其他食物一起做個三明治他們認為那是野蠻人才吃的便宜飲食文化。
目前流通在世界各市場上的乳酪有過千種,絕大多數都是由歐盟國家出產的.而在這千種乳酪中,大約有500多種產自法國.歐洲的乳酪種類繁多,令人目不暇接,就整體而言,可以分為8個大類:
新鮮乳酪fresh cheese
柔皮白乳酪white mould cheese
洗浸乳酪washed rind cheese
山羊乳酪goat cheese
藍乳酪blue cheese
半硬質乳酪semi hard cheese
硬質乳酪hard cheese
加工乳酪processed cheese
新鮮乳酪fresh cheese
質感軟而幼滑,其鮮美質感可以與豆腐相比擬.這一類乳酪是完全不經熟化的過程,只須數天就醞釀而成.新鮮乳酪的儲存期限很短,要盡快享用.固體的新鮮乳酪通常加於沙拉內進食,其他食法有混合果醬,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作為甜品的材料.
主要的種類有:
希臘的菲達feta
義大利的莫扎瑞拉mozzarella
義大利的瑪斯卡波mascarpone
義大利的麗可塔ricotta
柔皮白乳酪white mould cheese
質感軟滑,表層鋪了白徽,雖然外皮較硬,但也可以食用.可配蘋果或提子進食,更可經油炸後作伴碟.配以淡紅酒味道絕佳.
主要的種類有:
法國的喀曼波特camembert
法國的貝瑞brie
洗浸乳酪washed rind cheese
表面輕微堅硬,乳酪的內部柔軟,粘稠醇厚.其獨特的香氣是由於使用鹽水,白蘭地或其他酒類清洗表面而產生.待其成熟,香氣更迷人.搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰.種類包括:
法國的龐利維pont l』eveque
法國的曼斯特munster
比利時的荷芙herve
德國的威士拉可weisslacker
義大利的塔雷吉歐taleggio
山羊乳酪goat cheese
顧名思義,這種乳酪是由山羊奶製成,味道略帶酸性,口感近似果仁.而且提交比較小,形狀比較多樣化,多呈圓柱狀或金字塔狀.有些以核桃葉包裹,可作為餐後的甜品,將之薄切於沙拉或麵包上,放入烤箱加熱,美味可口,可以配以干質白葡萄酒享用.種類包括:
法國的聖摩sainte-maure
法國的山羊乳酪chevre
法國的哥洛亭達沙維翁crottin de chavignol
法國的法隆塞valencay
藍乳酪blue cheese
質感柔軟,主要成分是牛奶或羊奶,經青微菌發酵而成,帶有獨特的香氣,表面呈大理石花紋狀,中心部分最美味.配合麵包最為經典;配以蜜糖,梨子或蘋果可以使乳酪味升華,亦可點綴於沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的紅酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用.種類包括:
法國的洛克福roquefort
丹麥的布里dannblu
義大利的戈根索拉gorgonzola
英國的藍史蒂頓blue stilton
德國的藍乳酪german blue
半硬質乳酪semi hard cheese
比硬質乳酪質感柔軟,常作為三明治切料或切成小塊於海鮮一起熏醸,再配以清淡的紅酒或帶果味的白葡萄酒,效果俱佳.
種類包括:
荷蘭的艾頓edam
荷蘭的高達gouda
荷蘭的瑪士達maasdam
荷蘭的美莫勒mimolette
丹麥的哈瓦提havarti
硬質乳酪hard cheese
這也是我們最常見的一種乳酪.其質感較硬,口感略咸,有些帶有氣孔,這是熱化過程中,因氣體所做成的變化,除可作為小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,湯或義大利粉;更是作乳酪火鍋的主要原料.適合配以淡紅酒或玫瑰紅酒享用.
種類包括:
法國的波佛特beaufort
德國的保格克斯bergkase
英國的車達cheddar
西班牙的曼徹格manchego
義大利的帕米其安諾安諾parmigiano reggiano
法國的安文達emmental
加工乳酪processed cheese
包裝乳酪儲存期限比一般的乳酪長,通常以一種以上的硬質乳酪混合鮮奶油或牛油而成,有時更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工製成.吃法及種類多種多樣,可以夾三明治或薄切於麵包上加以烘烤.配以淡紅酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.
乳酪的保存
隨著乳酪不斷地推陳出新,更需要妥善的儲存以保持乳酪的風味和營養.盡量在要食用乳酪時才購買,這樣有助於保持乳酪的美味和新鮮度.另外乳酪需要保存於乾燥通風的地方,溫度在5~10度之間.冰箱生果格就是最佳的選擇.
乳酪必須個別包裝妥當,以保持其風味,不應將乳酪與生食或未洗干凈的食物如蔬菜等放置在一起,或蠟紙將乳酪包好(建議不要用保鮮紙)或使用塑料盒存放.食用前從冰箱里取出打開包裝紙,放於室溫至少10分鍾,(軟及半硬乳酪需在室溫解凍半小時以上;而硬乳酪則需在室溫解凍1小時)使之回復原有的風味以及滑潤口感.盡量在2至3周內吃完.未用完的乳酪可以加以磨碎存放或加熱溶解與通心粉拌在一起享用.
乳酪的切法
要想充分品嘗乳酪的美味,就要掌握乳酪的正確切法.乳酪的形狀往往主宰了乳酪的裁切方式.盛盤上桌時,要盡量確保每一份包括乳酪的中央和外皮.一些附有蠟質外層的乳酪必須切除外層才享用.切乳酪的刀子必須保持干凈鋒利,用力一刀切下,以保持切口整齊俐洛,在歐洲,乳酪製作者們習慣用一種堅硬的絲線來分割.

6. 全球最好的芝士品牌有哪些

1.馬蘇里拉芝士（產地:義大利）
馬蘇里拉芝士是一種新鮮、柔軟、拉伸的凝乳乾酪，由全脂牛奶製成。是一種出色的佐餐芝士，具有新鮮牛奶的芬芳和淡淡的奶油味，傳統上與清淡的白葡萄酒搭配。
2.菲達芝士（產地:希臘）
這款芝士是由羊奶或羊奶和山羊奶的混合物製成，保存在裝有鹽水的木桶或錫罐中，以保持新鮮度和酸度。味道濃烈新鮮，可單獨品嘗或用於菜餚之中。
3.里科塔芝士（產地:義大利）
里科塔芝士是一種新鮮的軟乳酪，由綿羊、牛、山羊或義大利水牛牛奶製成。呈白色和乳脂狀，非常新鮮，略帶甜味。可單獨食用，也可與其它芝士或冷盤搭配食用。

7. 買哪個品牌的乳酪最好吃

市場上的乳酪逐漸多起來了，看到貨架上各種包裝，各式各樣的乳酪難免會犯暈―――消費者應該選擇哪一種乳酪？在此，就將市場上比較常見到乳酪作一個簡單的說明，然後您就可以根據您個人的喜好選購了。1、片狀乳酪。目前在超市裡最常見到的是片狀乳酪，有六片裝，八片裝，十二片裝等等，這些乳酪都是屬於再制乳酪，或者叫做重製乳酪。就是採用原制乳酪經過高溫熔化，添加一些輔料，形成不同的口味和質地。2、切達乳酪。(cheddar
cheese),也有翻譯成」契達」
乳酪的。這種乳酪是全世界銷售量最大的一種乳酪。切達乳酪是一種原制乳酪，或稱為天然乳酪。3、切達乳酪。(cheddar
cheese),也有翻譯成」契達」
乳酪的。這種乳酪是全世界銷售量最大的一種乳酪。切達乳酪是一種原制乳酪，或稱為天然乳酪。
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8. 適合做義大利面的芝士

昨天看了ck發了好多面，今天上午去完教會馬上就趕回家做了這個義大利面
這個意麵可以說「菜鳥」都會做得，但是要把它做的很正宗確實不容易，sauce是最重要的
還好在求學期間加拿大人家庭住過一段時間，男主人是個音樂家，女主人是個廚師，所以我也跟著偷師不少，可惜都是些西餐
這個面可是等到N多好朋友和同事們的贊同，主要是我放了三種不同的芝士，
雖然好多人不喜歡芝士的味道，又被定為fat food，但是芝士的營養價值確實很高，經常看到這里小孩拿著當零食吃：（
芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸於乳製品類，兩薄片的芝士(45克)，相當於一杯(240CC)全脂牛奶的營養。
芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱後，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或澱粉後。芝士配餅干是一些西方人充飢解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道，燒義大利菜亦離不開乳酪，做意式麵食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fon)是當地冬季的暖身美食。
我放了三種芝士，因為喜歡（大家可以選放一種就可以）：
1。feta cheese 羊奶乳酪：這種乳酪營養價值最高，味道和普通芝士比有些酸
2。cheddar cheese 干乳酪：這個一般可以用來做麵包或者涼拌沙拉時候用
3。mozzarella cheese 義大利乳酪：這個最適合做義大利面和PIZZA
材料:橄欖油（也可用色拉油代替）芝士，蒜容和姜容(為了入味都給榨末了)，番茄醬一瓶（最好是裡面有塊狀的）黑綠橄欖，圓形干意麵一盒，洋蔥，青椒，蘑菇，培根丁（可以用豬肉末代替），雞肉柳，豬肉和牛肉球，火腿片（其實不用這么多的，可以根據自己喜好放，但一定要用我上面用紅色標示那些）
先用煮鍋把水燒開，然後放少少鹽進去煮意粉，同時用炒鍋爆香姜蒜蓉，然後把准備材料到進去炒

快熟的時候倒入番茄醬煮，很熱後把搓好的芝士撒進去再繼續煮，這個時候可以看到醬料裡面已經很香很香了，而且還能拉絲 ，不需要把芝士全部煮蓉，那樣就太粘稠了，看到可以拉絲時候就可以把意粉丟進去稍稍攪拌即可。