義大利面怎麼做簡單做法

A. 怎樣做簡單的義大利面

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入義大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。

怎麼把握量呢？普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制義大利面，根據義大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的面條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是義大利面的特色。至於含蛋的干制義大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。義大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱里能找到的並且是最簡單的來做。

2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

一、奶油培根義大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。

※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。

二、蕃茄肉醬義大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、義大利面200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面
材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。

五.經典義大利細面條
配料：
細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
製作方法：
1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調制

B. 義大利面怎麼做好吃又簡單

主料：義大利面適量、豬肉餡1兩、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜適量。

輔料：油40克、黑胡椒碎少許、鹽少許、番茄沙司100克、芝士粉少許、蒜末少許、水500克。

義大利面的做法

1、全部食材。

C. 如何做最簡單的義大利面

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。

材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法：

1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。

3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。

注意：

煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。

還有就是水要夠多。

肉醬義大利面

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。

做法：

鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面.

注意：

<1>.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。

<2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.

所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用.

碳燒義大利面

碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。

材料：

1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。

2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。

3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。

4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。

5)．平底鍋一隻要大點的。

材料基本如此了，接下來是開始製作了。

1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。

2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。

3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。

4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自製簡易義大利面，

材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包

做法：

1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。

2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。

3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。

4.把3舀在面條上，拌勻即食。

D. 簡易版義大利面怎麼做好吃又簡單，做法圖

主料：義大利面一人份125g、番茄1個、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、胡蘿卜適量、番茄醬30g、鹽一丟丟

簡易版快手番茄醬義大利面的做法步驟

7.很好吃有木有！

小貼士：鹽只需要一點點，其實沒加也無所謂，番茄醬主要是取他的酸甜味，整體醬料還是靠自己的番茄熬出來才好吃

E. 義大利面怎麼做最簡單

義大利面最重要的是煮的時間要長一些，防止面過硬，因為中國的胃都是比較脆弱的，可以把面條多煮一些，放入沙拉攪拌

F. 如何做出簡單意麵

用料
義大利面
番茄
番茄醬
肉末
洋蔥
鹽、黑胡椒
食用油、黃油
料酒、澱粉
做法1義大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鍾
2煮麵時將肉末里加入鹽、料酒、澱粉腌一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁

3將下好的面條撈出，用食用油拌一下待用

4平底鍋內下黃油融化

5下肉末炒至變色

6下洋蔥炒軟後加番茄塊炒出汁

7倒入番茄醬繼續炒入味

8將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋

註：拌面條的油最好用橄欖油，沒有的話用色拉油代替也行

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

G. 義大利面的最簡單做法

材料
意粉1包，青椒1個、洋蔥1個、番茄1個、鹽1勺、白糖1勺
做法淡鹽水煮沸，加入意粉煮熟（10分鍾），撈起過涼水，用滴水籃把水瀝干
青椒洋蔥番茄切成丁，油鍋放油燒熱，倒入青椒洋蔥番茄炒爛炒香，加入鹽和白糖
將意粉倒入油鍋一起炒，2分鍾即可起鍋
材料
螺旋意麵（其他品種意麵皆可），番茄適量，生菜適量，火腿若乾片
調味料：生抽，鹽，糖
做法1、將意麵入鍋煮到9分熟（喜歡爛一點就煮久一點，意麵反正不容易煮爛）
2、煮好的意麵撈起，將油鍋加熱。
3、加少許油，放火腿片煎香，再加入生菜和切好的番茄，翻炒片刻。
4、待生菜和番茄縮水變小，放意麵，加少量生抽提鮮；翻炒片刻後再放糖和鹽。
5、等到意麵已經變色，染上了漂亮的番茄汁。基本就大功告成啦！
主料：義大利粉（螺絲狀，空形狀等，任何形狀的均可）
配料：香腸（或鮮蝦仁，如用鮮蝦仁一定要提前淹制入噴水，且處理成熟）
時蔬（如洋蔥，西蘭花，西紅柿，彩椒等，種類和顏色最好多一些）
黃油，醬油，黑胡椒粒
做法
1、沸水煮義大利粉，放少許鹽以免煮時粘在一起，大約煮7-8分鍾，撈出後放少許橄欖油攪拌（這樣可增亮且不粘）。
2、炒鍋中放油（我喜歡用黃油），將配料依次放入鍋中炒出香味，放入沙司和少許白酒提香；
3、最後，放入煮熟的義大利粉，拌炒均勻，放入鹽、黑胡椒粒、淋上少許醬油，裝盤完成。
材料
蝴蝶意粉，牛肉醬
做法1.鍋里放水煮開，再放少許食鹽和油，放入蝴蝶意粉
2.煮上10分鍾
3.過涼水，瀝干
4.鍋里放少許油，倒入牛肉醬炒香
5.倒入蝴蝶意粉翻炒均勻
6.裝盤啦！簡單又豐富的晚餐
主料：義大利面，橄欖油，碎乳酪，意麵辣醬Tabasco
配料：牛肉，豆腐乾，白菜，蘋果
做法1、冷水加鹽煮熟意麵。
2、同時另外起鍋，倒入橄欖油，將牛肉塊、豆腐乾、白菜片、蘋果塊倒入直至全部炒熟。
3、意麵濾水，蓋上澆頭，撒上碎乳酪，喜辣可撒點Tabasco.

H. 義大利面怎麼做步驟

最簡單也是義大利人最家常的做法，番茄意麵，原料：去皮番茄（大型超市進口商品區就有賣）、大蒜、羅勒葉、洋蔥、帕瑪森知芝士。
製作過程：先把面煮了，鍋里接水之前先放點鹽和油，色拉油橄欖油都行，開鍋之後放意麵，煮8-10分鍾，之後撈出來過涼水，然後准備醬的原料，去皮番茄是罐裝的，打開後先把里邊的汁兒到一碗里備用，然後切碎去皮番茄，單放也行和倒出來汁放一塊也行，大蒜、洋蔥也切碎備用，羅勒葉（也叫紫蘇、九層塔）切細絲備用，帕瑪森芝士就隨便了隨你喜歡，擦成碎也行擦成片也行，都准備起了之後，在火上單起一鍋，最好是煎鍋，就是平底鍋，少許油，放進去剛才切好的大蒜碎和洋蔥碎，煸香之後把去皮番茄碎連汁兒一塊倒鍋里，這時候關小火，讓過了的醬汁冒小泡，看上去感覺半死不拉活兒那種感覺就對了，這過程當中用鏟子時不時的扒拉兩下，容易粘鍋，看著表，5分鍾後之後把剛才切好的羅勒葉絲撒到鍋里，然後再看著表5分鍾之後加鹽調味，注意一下，羅勒葉不能加入時間太長不然有苦味，然後嘗一下，鹹淡剛好下入意麵，在鍋里煎蛋翻炒至意麵上裹滿醬汁後裝盤即可食用，帕瑪森芝士撒面上，別太多，那玩意咸，希望可以幫到你

I. 義大利面的簡單家常做法

用料

義大利面

意麵醬

鹽

橄欖油

干歐芹末（可選）

番茄義大利面（簡易版）的做法

• 義大利面放進開水（開水裡加一勺鹽）里煮軟

• 煮好的意粉撈起瀝水，加入少許橄欖油拌勻

• 平底鍋加入少許橄欖油燒熱，洋蔥粒與蒜粒炒香，加入意麵醬（我用的是裡面已經加了蒜和洋蔥的意麵醬，但是加了新鮮的洋蔥與蒜更香。如果用的意麵醬裡面不含這兩種調料的話，在橄欖油燒熱後把切碎的蒜和洋蔥放進去炒香後再加意麵醬）

• 根據個人口味加入意麵醬，這里我加了三大勺。我還喜歡加點罐頭吞拿魚或者煎好的三文魚塊。

• 把義大利面來回翻炒和意麵醬拌勻（口味偏重的這里可以加少許鹽）。撒上一點干歐芹末更香。

小貼士

把義大利面放入開水裡煮的時候，一頭朝下，一邊煮一邊用勺子沿著過攪拌，這樣很快意麵就會在鍋里繞成一圈

J. 家常義大利面簡單做法

用料

主料