義大利蜂蜜是什麼顏色

A. 中華蜂蜜和義大利蜂有沒有區別

中華蜂蜜（俗稱土蜂蜜）與意蜂蜜的區別：

1、從蜂蜜的外觀來看，土蜂蜜是凝固粘稠狀態，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體，而市場上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一。

2、口感上，剛采割的土蜂蜜有較濃的中草葯味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味單一。

3、中華蜜蜂的蜜口感細膩一些，中蜂采蜜源廣，故營養價值高點，中蜂用葯少或不用葯。

4、從結晶和色澤上看，土蜂蜜結晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油，而意蜂蜜結晶時有較大的可見顆粒物。從色澤上看，土蜂蜜有黃、白、紅三種顏色。

(1)義大利蜂蜜是什麼顏色擴展閱讀

1、中華蜜蜂（Apis cerana）又稱中華蜂、中蜂、土蜂，是東方蜜蜂的一個亞種，屬中國獨有蜜蜂品種，是以雜木樹為主的森林群落及傳統農業的主要傳粉昆蟲。

2、義大利蜂是西方蜜蜂的一個品種，簡稱意蜂。學名Apis melliferaLigustica Spinola。原產於義大利的亞平寧半島。原產地地中海氣候和蜜源地條件的特點是：冬季短、溫暖而濕潤；夏季炎熱而乾旱，花期長。在類似以上的自然條件下，義大利蜂可表現出很好的經濟性狀；在冬季長而嚴寒、春季經常有寒潮襲擊的地方，適應性較差。

參考資料 網路-中華蜜蜂

網路-義大利蜂

B. 蜂蜜有哪些種類

蜂蜜通常有下列的分類方法。

1.根據來源分類

我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的「加工原料矽的來源，主要是花蜜0但在蜜源缺少時，蜜蜂也會採集甘露或蜜露;因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。上邊說過，它們來源於植物的花內蜜腺或花外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜，指的就是天然蜜。天然蜜又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棉花蜜、棗花蜜、野桂花蜜、野壩子蜜、椴樹蜜等。我國土地遼闊，蜜源植物很多，但主要的蜜源植物只有五十多種，因而天然蜜的蜜種也有五十多種。

蜜蜂雖然在某一個時期只從～種植物上採集花蜜，但是在大多數的蜂蜜中常常是含有幾種類型的植物而來的花粉或花蜜;例如，南方荔枝花末期接著有龍眼開花，油菜花束期接著有紫雲英花開花。所以龍眼蜜里必有荔枝蜜的成分，紫雲英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優勢;例如，在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應占絕對優勢。但有許多植物同時開花取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或「百花"蜜。

當人們對蜜源植物不了解之前，只以生產季節把蜂蜜分為春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。

甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀成的蜜。蚜蟲吸取了植物的汁液，經過消化系統的作用，吸收了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排泄出來，灑在植物的枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

甘露蜜為琥珀色或深琥珀色，質地粘稠，甜味很淡，無香味。據分析，甘露蜜含有約3%的蛋白質，含有較多量的膠質。葡萄糖約55—65%，蔗糖較多，大於5%』糊精10.01—12.95%;灰分16.05%，其中'30%的物質對蜜蜂是有害的。甘露蜜品質較劣，早在明代杜鎬就揭露了甘露的秘密，『…此多蟲之所，·葉下必多露，味甘，乃是蟲之尿也"。

2.根據物理性狀分類

蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理性狀，即液態和結晶態(無論蜂蜜是貯存予巢脾中，或者從巢房裡分離出來)。一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明，流動性良好。經過一段時闖放置以後，或在低溫之下，大多數蜂蜜形成固態的結晶。因此，人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。

結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶。結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶，，顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶;結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。

3.根據生產方式分類

按生產蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜與巢蜜等。

(1)分離蜜：又稱離心蜜或機蜜。是把蜂巢中的蜜脾取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出並經過濾的蜂蜜，或用其他方法從蜜脾中分離出來的蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態。有些分離蜜經過一段時間就會結晶。例如油菜蜜，取出不久就會結晶。有些蜂蜜在低溫下或經過一段時間才會出現結晶狀態。

(2)巢蜜：又稱格子蜜。是利用蜜蜂的生物學特性，在規格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊。巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性。人們根據蜜源植物的流蜜規律及蜜蜂封蓋蜜脾的習性，可以按照不同的格式生產巢蜜。一個巢框可以分成四塊、八塊、十二塊不等。實驗證明。只要外界蜜源充足，無論大小方格，蜜蜂都能夠造脾、灌蜜、封蓋，達到理想的結果。但是巢蜜塊面積越大，封蓋越快。

目前市場上出售的巢蜜有兩種類型：一種是用透明無毒的硬塑料做成不同的大小及形狀的格子，另一種是把封蓋好的全蜜脾，用刀切成一定的形狀(塊狀)的巢蜜。

生產硬塑料盒裝的巢蜜，先製作一定格式的巢框，然後將小塊的巢礎嵌入格內，裝進巢框後放入采蜜群中，讓蜜蜂在格子內營造巢脾、貯蜜、封蓋而成巢蜜。有的巢蜜是雙面的——雙面巢蜜;有的是單面的——單面巢蜜。釀製成符合規格的巢蜜後，取下成熟的巢蜜塊，裝盒、包裝，即成市場上的商品巢蜜。

巢蜜是當前世界上受歡迎的蜂蜜品種，對於滿足國內外市場的需要、擴大蜂蜜的銷路起著重要的作用。除了在流蜜期組織蜂群生產巢蜜之外，在非流蜜期，也可以利用低度蜜(未成熟蜜)進行二次加工釀造。這樣可充分利用低度蜜，增加經濟收益。

巢蜜內充滿天然的成熟蜜，並具有蜂巢的醫療特性，有更好的抑菌和殺菌的功能，在醫療和營養上起了良好的作用。同時，巢蜜受空氣、包裝等污染的機會很少，蜜中農葯的殘留量及重金屬的含量也大為減少。

4.根據顏色分類

蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色的差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜂蜜，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。在國際市場上蜂蜜分為特種花蜜(單花蜜)和色蜜(混合蜜>。其區分顏色的依據是普方特(Pfund)比色儀。各國所使用的顏色術語及其相對應於普方特比色儀的范圍往往不一。我國的蜂蜜大致可分為七類：即水白色、特白色，白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色。

根據普方特(Pfund)比色儀上的讀數分級范圍如下：

5.我國主要蜜種及其特徵

(1)春季主要蜜種及特徵

①油萊蜜：油菜別名芸薹，屬於十字花科。它有三種類型(白菜型、芥菜型、甘藍型)，全國大部地區都有分布。花期早而長，蜜粉豐富。新鮮的油菜蜜為淺琥珀色。葡萄糖含量高於果糖(36：34，但不同地區，其含量又不一樣)。易結晶，右旋，旋光度為+5.0。澱粉酶值大於8.3。結晶時呈乳白色，呈顆粒狀或細膩晶體，略帶青菜味。一般不宜做蜂群越冬飼料。

②紫雲英蜜：紫雲英別名紅花草，豆科植物。主要用作綠肥，分布面積廣。開花期長。新鮮的紫雲英蜜為淺琥珀色，果糖含量高於葡萄糖(39;35>。澱粉酶值8.5—17.旋光度為一6.0，左旋。細膩結晶，呈乳白色。味鮮潔、清淡、芳香。甜而不膩。為我國的上等蜂蜜。出口售價比一般的蜂蜜高25%。

③荔枝蜜：荔枝別名為大荔，屬無患子科，分布於我國亞熱帶地區。荔枝花期長，泌蜜豐富。新鮮的荔枝蜜為淺琥珀色，果糖含量為29—39%^葡萄糖含量為32—36%。酶值大於8.3。旋光度為一1.4一一2.5，左旋。結晶細膩，呈乳白色。氣味芳香馥郁，有濃郁的荔枝花的清香。食後喉有舒適感，屬於蜂蜜中的上品。

④龍眼蜜：龍眼別名桂圓，屬於無患子科，原產於我國南方。龍眼花朵多，花期長，泌蜜豐富。新鮮的龍眼蜜為琥珀色。果糖含量31—35%，葡萄糖含量為29—32%;澱粉酶值大於8.3，旋光度為一2.5，左旋。結晶顆粒較細，呈暗乳白色。氣味芳香，具有龍眼花的特殊花香味，為我國特殊的蜜種之一，列為蜜中上品。

⑤橡膠樹蜜：橡膠樹屬於大戟科，是一種重要的經濟糖木，分布於南方幾個省區。橡膠樹具有花內蜜腺和花外蜜腺。新鮮的橡膠樹蜜淺琥珀色。果糖含量38%，葡萄糖含量35%。酶值大於8.3。左旋光度。結晶呈乳白色，晶體顆粒較粗。香味較淡，甘甜適日。

(2)夏季主要蜜種及特徵

①刺槐蜜：刺槐別名洋槐，豆科植物。我國刺槐大約分布在北緯30°一40°，東經113°一119°之間。花期約8—10天。新鮮的刺槐蜜水白色，質地濃稠，透明，不易結晶。味甘甜、適口，具有槐花的清香味。刺槐蜜屬於上等蜜，出口售價比一般蜜高25%。

②棗花蜜：棗樹又名紅棗、大棗，鼠李科植物，分布較廣，花期較長(5月上旬至6月上旬)。新鮮的棗花蜜為琥珀色，質地粘稠，不易結晶。果糖含量42—44%，葡萄糖含量為25—26%。澱粉酶值大於10。左旋，旋光度為一2。8。初食時有飴糖味，尾味有濃郁的杏仁香味。

③椴樹蜜：椴樹屬椴樹科，主要有糠椴和紫椴，分布在東北長白山和興安嶺林區。新鮮的椴樹蜜為特淺琥珀色。果糖含量34—41%;葡萄糖含量29—40%。澱粉酶值大於8.5。左旋，旋光度一4·0。結晶潔白細膩，外觀象豬油。氣味芳香，是我國的優等蜂蜜。

④狼牙刺蜜：狼牙刺又名白刺花、黑刺，豆科植物，主要分布於陝西、甘肅等省。花期長，近一個月。新鮮的狼牙刺蜜淺琥珀色，果糖含量46%;葡萄糖39%。左旋。結晶細膩，呈乳白色，氣味芳香，甘甜可口。

⑤荊條蜜：荊條屬馬鞭草科，分布廣，花期長。新鮮荊條蜜呈淺琥珀色，結晶細膩，呈乳白色。果糖含量37—42%;葡萄糖30--34%。左旋，旋光度一3.o一一3.2，氣味芳香，甜而不膩。

⑥棉花蜜：棉花屬錦葵科，是一種普遍栽培的經濟作物。分布廣，花期長。新鮮的棉花蜜為琥珀色，香味較淡。果糖為27—38%;葡萄糖33—44%。容易結晶。

⑦烏桕蜜。烏桕別名木蠟樹，系大戟科落葉喬木。分布廣，花期長，大部分地區的花期從6月上旬至7月上旬。新鮮的烏桕蜜為琥珀色。果糖含量37%，葡萄糖22%。左旋，旋光度為一1.8。結晶果粒較粗，呈暗乳色。

⑧草木犀蜜：白花草木犀別名甜苜蓿，豆科草本植物，分布廣。花期長。新鮮的草木犀蜜為淺琥珀色。果糖含量36—47%，葡萄糖含量32—38%。澱粉酶值大於10。左旋·蜜質濃稠透明，氣味芳香，甜而不膩。緒儡時顆粒極細，呈乳白色。

⑨柿樹蜜。柿樹系柿樹科落葉喬木。多集中於河南、河北、陝西等省。新鮮的柿樹蜜為琥珀色。結晶顆粒很細，呈乳白色，質地粘稠，氣味芳香。

(3)秋季主要蜜種及特徵 ：

①葵花蜜：向日葵屬菊科一年生油料作物。主要分布於東北三省，花期長(從7月上中旬至8月中下旬)。新鮮的向日葵蜜顏色令人喜愛，在光線充足的地方，顯出不同程度的金黃色。葡萄糖含量35%，果糖38%。澱粉酶值大於10。左旋光度。蜜質濃稠，乳白色結晶。氣味芳香，適口。

②胡枝子蜜：胡枝子別名苕條，系豆科植物。它主要分布東北三省的荒山區，花期長，從7月中旬至8月中、下旬。新鮮的胡枝子蜜淺琥珀色。果糖含量37%;葡萄糖含量32%。結晶潔白，細膩如脂。氣味芳香，甜而不膩，質地優良。

⑨養麥蜜：蕎麥屬蓼科植物。全國大部分地區都有栽培，花期長。新鮮的蕎麥蜜為深琥珀色，它是深色蜜種的代代。果糖含量39%，葡萄糖含量33%。左旋，旋光度-7.1，澱粉酶值高，通常大於10。莽麥蜜結晶時，呈淺琥珀色，結晶顆粒較粗，含有濃郁的蕎麥花香，它是治療神經衰弱及貧血很有良效的蜜種。

(4)冬季主要蜜種及特徵

①鴨腳木蜜：鴨腳木又名八葉五加、鵝掌柴等，系五加科常綠喬木。在我國主要分布兩廣、福建。花期很長，約兩個月之久。新鮮的鴨腳木蜜為淺琥珀色j果糖含量40%;葡萄糖含量28%。結晶為乳白色，顆粒細，苦味濃，蜂蜜的濃度越高，就顯得越苦。當貯放日子較長時，苦味就減退。

②野桂花蜜：野桂花通稱為柃木，系山茶科常綠灌木，種類多，柃屬植物的許多種，都是蜜源植物。主要分布於南方數省，花期長，從當年10月可延至翌年2—3月。新鮮的野桂花蜜水白色，透明，結晶潔白，顆粒很細。質地鈍凈，氣味芳香，可稱「蜜中之王"。

③野壩子蜜：野壩子系唇形科植物，主要分布於我國西南各省，主花期在9月下旬至11月下旬。新鮮的野壩子蜜為琥珀色。果糖含量為29—35%，葡萄糖含量為33—47%。右旋光度(+0.5--+0.7)。結晶呈乳白色，、細膩如脂，人們通常稱它為「油蜜"。由於質地硬，故又有「硬蜜」之稱。野壩子蜜氣味芳香，甜而不膩，為消費者所歡迎。

④大葉桉蜜：大葉桉系桃金娘科常綠喬木，分布於我國南方數省，花期長(約100夭)。新鮮的大葉桉蜜，呈深琥珀色，-結晶暗黃，顆粒較粗，有桉醇的特殊氣味，經過一段時間存放，特殊的氣味逐漸減退。

⑤枇杷蜜：新鮮枇杷蜜，呈琥珀色，結晶顆粒較粗，有濃郁的枇把香味。枇杷蜜具有治療呼吸道疾病等作用。

C. '·蜂蜜的鑒別方法

隨著人們保健意識的提供，市面上的保健產品慢慢開始走俏。以蜂產品為例，每年的價格都有略高於往年，一時大批蜂產品出現在消費者面前，其中也不乏「洋蜂蜜」的身影。但因幾個月前紐西蘭國寶級蜂蜜「麥蘆卡蜂蜜造假」事件的披露，相信不少消費者們感到了失望。
面對市場上五花八門的蜂蜜產品，我們要如何對蜂蜜進行鑒別呢？

買蜂蜜不要圖便宜
無論是市場上還是網上銷售的蜂蜜，同種蜂蜜的價格卻相差很多。低至十幾元，高至百元以上的都有，一般蜂蜜價格低的離譜的基本就是假蜂蜜。現在的蜂蜜要拿到市面上銷售，加上包裝、宣傳、運輸的成本一般不會低於30元。
但貴的蜂蜜不一定就是真蜜，前不久在香港被曝光的「麥蘆卡」(紐西蘭獨有的桃金娘科灌木)蜂蜜的身價就相當高昂。售價最貴的一小瓶突破600元。據了解，這種蜂蜜在香港的售價約為每100克39.6港元至151.2港元不等，價格明顯高於一般蜜種。但被證實8成為假蜜。
那些看名稱就能鑒別的假蜂蜜
金銀花蜂蜜
金銀花的花冠較長且細，蜜蜂的嘴很短，更本採集不到!市面上的不是合成的就是其他蜂蜜冒充的。

黃連蜂蜜
黃連主要分布在陝西、湖北、四川。為著名的傳統中葯，由於長期利用，大量採挖，野生黃連極為稀少，目前市場上所需的黃連，幾乎全是栽培。特性生於山地林中或山谷陰處，野生或栽培。花期2--3月，果期4--5月。

雪蓮蜂蜜
雪蓮在我國分布於西北部的高寒山地。是一種高療效葯用植物。雪蓮通常生長在高山雪峰之中，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，最高月平均溫3--5℃，最低月平均溫零下l9---零下21℃。蜜蜂活動的溫度高於15度左右!您想想有蜜嗎!

葡萄蜂蜜
葡萄只有花粉而無蜂蜜！
網傳幾種簡單的鑒別方法
1.看色澤。純正的優質蜂蜜透光性強，顏色為白色、淡黃色至琥珀色，且均勻一致；而劣質蜂蜜顏色黑紅或暗褐色、無光澤、蜜液混濁而有雜質。
2.晃氣泡。如果蜂蜜發酵變質，會因含水量增多而導致表面產生大量氣泡，而純正的蜂蜜表面則無大量氣泡。
3.聞香氣。品質好的蜂蜜香味濃而持久，開瓶後便能嗅到，用手掌搓揉會有粘膩感，而劣質的蜂蜜往往因摻入香精而過於濃郁。
4.拉細絲。用筷子挑蜂蜜，優質的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷，而劣質的蜂蜜濃度較低，黏性小，難以拉成細絲。
以下幾種蜂蜜要謹慎購買
1、桂花蜜
桂花蜂蜜是水白色，且帶有濃郁的桂花香味，只有深山的野生桂花在風調雨順的時候才流蜜！可那時十月份氣溫很低，為我們提供主要蜂蜜的義大利蜜蜂一般已經開始冬眠了，很少有蜂場去採集。
雖然中華蜜蜂可以生產點野生的桂花蜜，那也是非常稀少的，不可能行成商品。現在市面上許多野桂花蜂蜜都是由洋槐等其它蜂蜜冒充的!
2.益母草蜂蜜
益母草蜂蜜的顏色是白色的(略帶點黃)，益母草是一種輔助蜜源!一般在5月中下旬開花,但益母草開花是一般也是蜂場最困難時期(這時外界基本無花蜜可采)。現在由於資源破壞嚴重,一般只有在風調雨順的年成,蜂場上能收到點。但產量非常有限。你能買到嗎？
3.玫瑰蜂蜜
真正的玫瑰是沒有蜜的, 因為玫瑰的雌雄蕊退化，退化後不結果，所以沒有蜜。
玫瑰花粉也很少，產量很低 .玫瑰花粉為深灰色,一般網上的玫瑰花粉是黃色,有很大程度上是油，還有一種"野玫瑰蜜",大家不要以為是野生的玫瑰, "野玫瑰"學名"刺莓薔薇",這種蜜也是很少,有的話就是極品了,價格一定很高。
4.枇杷蜂蜜
一般都是在前一年的11-12月開花,第2年4-5月,食用其果。枇杷蜂蜜只有福建莆田一帶有，莆田是我國最大的枇杷生產基地,且開花時,那邊的氣溫較高,但也要看年成,不是每年都有。其產量有限!更本不可能在全國形成商品蜂蜜。
5.枸杞蜜
枸杞一般是蜂場的輔助蜜源，在它開花這段時間，比較穩產的芝麻棉花荊條都開了，作為提供商品蜂產品的大型蜂場，一般都去趕這幾種蜜源了。
6.菊花蜂蜜
野菊花一般在9月尾開,而此時我國大部分地區的蜜蜂已經開始准備冬眠了，即使有蜜，養蜂人怕影響第2年蜜蜂的壽命而影響來年的收入也不會把它取出來，何況蜜蜂的冬眠期為10月到第二年3月，它本身需要很多糖來冬眠!

D. 意蜂蜜和中蜂蜜有什麼區別

意蜂蜜和中蜂蜜在特點、生產來源以及作用上各有不同，具體區別如下。

一、兩者的生產來源不同

1、中蜂蜜就是中華蜜蜂產的蜜，也叫百花蜜。因此它的生產來源是中華蜜蜂。中華蜂也叫土蜂，是本國土生土長的蜂種，意蜂易飼養，繁殖快，產量高，還會產蜂膠、花粉、蜂王漿。

2、而意蜂蜜是義大利蜂產的蜜。義大利蜂的性情比較溫順，只要和它們接觸多了，並且不亂跑亂動，它們一般不會蟄人。義大利蜂從日本引進。它還具有產卵多、採集力強、分泌蜂王漿能力強等特點，每一箱蜂中都有一個蜂王。

二、兩者的特點不同

1、意蜂蜜為稠厚的糖漿狀液體，近無色或淡黃色至棕黃色。新鮮時半透明，放置稍久，一部分葡萄糖結晶析出，而變為不透明。氣芳香而特殊，味甚甜。且意蜂蜂蠟是暗棕色硬塊，有與蜂蜜類似的香氣。冷時質脆易碎，破斷面不光滑，呈非晶形的顆粒狀。用手搓揉能軟化，有可塑性。不溶於水，能溶於有機溶劑。

2、中蜂蜜是土蜂採集高寒森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。蜜色澤深、口味獨特、香甜味濃，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為「蜜之珍品」。 而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，且含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成分。

三、兩者的作用不同

1、意蜂蜜具有很高的經濟價值。意蜂產蜜能力強，生產王漿的能力強，是蜜漿兼產型的理想品種，而且也是花粉生產的理想品種，還可用其進行蜂膠生產。正因為如此，意蜂的飼養范圍早已遠遠超出了原產地，成為受到普遍歡迎的世界性品種。

2、中蜂蜜適合護膚美容。將新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑。而且食用中蜂蜜會促進消化，研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。中蜂蜜還有潤肺止咳的作用，它可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。

E. 蜂蜜怎樣辨別真假和純度

純度,首先要看前提,是什麼蜜:義大利蜂蜜or中華蜂蜜?前者的蜂蜜,大多是采未成熟蜜,賣前或包裝前都要經過人為的濃縮,蜜裡面的很多成分都給破壞掉了,而且,意蜂蜜採的絕大多是農作物,總會有農葯的殘留!
中華蜂因為都在深山裡,所以大多數採的蜜都是最綠色的,產的冬季蜜也是蜂蜜中最好,最受人喜歡的!
義大利蜂蜜,本身它就經過了人為的濃縮加工,所以它的濃度無可挑剔,但是就它采蜜的蜜源質量問題,讓更多的愛健康的人們,不在那麼的熱衷於它的低廉的價格.中華蜂蜜就趁了這個機會挺起,重新讓人們去更深的認識它!現在中華蜂蜜的高價位讓很多人看到了中國本土蜜蜂的價值!
兩種蜂蜜各自的去向:意蜂蜜,產量高,批量生產加工包裝,入超市,進專賣店,進大制葯廠!價格低廉;
中蜂蜜,產量低,單價高,一般是,還沒有形成包裝力量,就被散售完了!

F. 真正的蜂蜜什麼樣子

真正的純天然蜂蜜在低溫狀態下是會結晶的，而且各地方的花的種類不一樣蜂蜜的顏色也會有所區別，但大體上還是一樣的。中華蜂蜜：蜜蜂的生長環境要求很高，必須具有好的自然資源，無污染的環境，只要是使用農葯的地方中華蜂都不能大量繁殖，冬天不能太冷，雲貴川的環境就很好，像我們雲南冬天也就早晨冷，過了9點太陽就暖了，冬天還有很多植物開花。義大利蜂蜂蜜：蜜蜂對環境的要求很低，有花的時候去采點花蜜花粉回來，沒花的時候給它喂些白糖就行，甚至有的蜂農為了賺錢，直接就喂白糖，那樣錢來得快啊。
不過關說這些好多人還是不懂怎麼辨別真假蜂蜜，碘酒只能辨別出是否摻有澱粉，還有其他的試紙條等也只能辨別普通的假蜂蜜，但市場上的好多大品牌的蜂蜜本身不是純蜂蜜，已經被他們處理加工過了，質量不怎麼高，但你用普通的方法是辨別不出的，也許那些方法都是蜂蜜廠家弄出來的，根本辨別不出他們的蜂蜜。
在這我告訴你兩個養中華蜂的老人告訴我的方法，照此你可以辨別出是否為純天然中華蜂蜜。
1、把蜂蜜塗進眼睛，假蜂蜜會刺痛，真的不會。
2、把火柴頭浸到蜂蜜里，再取出擦之，真的蜂蜜火柴還能著，假的就不行。
希望能幫到你辨別真假蜂蜜。 如果需要純天然的中華蜂蜜也可以和我聯系，(*^__^*) 嘻嘻……

G. 土蜂蜜到底是指什麼蜂蜜

土蜂蜜，很多人誤解了，以為土蜂蜜就是農民養殖的蜂蜜。其實不然。

土蜂蜜，全稱叫做中華土蜂蜜，或者中華本土蜂蜜。

土蜂蜜，其實就是中蜂蜜。

當然，麥盧卡蜂蜜是炒作原因，進口噱頭而已，意蜂蜜其實也是進口蜂蜜，麥盧卡與意蜂蜜都是西方蜂蜜，25元-60元一斤的價值而已，被炒作成了1000多元一斤，讓人瞠目結舌，而我們蜂蜜同行只能站在旁邊笑彎了腰，因為麥盧卡就是智商收割機。

在這里，牧花人希望大家不要再被忽悠，因為有些商人或者蜂農，是不擇手段，不顧事實，只要賺錢就行，到處給自己貼金。

就算是土蜂蜜，也有不同的品質，根據蜜源豐富程度不一樣，以及割取土蜂蜜頻率不一樣，價格自然都不一樣。

大家記住，土蜂蜜，首先是中蜂蜜，中華蜜蜂是黑色的，比義大利蜜蜂要小些，但是很靈性，義大利蜜蜂是偏黃色多，一看就能認出來的。

最後，最好不要活框土蜂蜜，因為活框的可以隨便搖蜜，一年搖個四次八次的都有可能，這樣的土蜂蜜雖然便宜，但是營養價值大打折扣。

H. 土蜂蜜和意蜂有什麼區別

土蜂蜜與意蜂蜜的區別：
1、土蜂是土生土長的群種，個體小，背部黑、行動敏捷，適應性強，主要居住於深山老林的古樹洞和岩洞中，世代繁衍，不需人工飼養。目前市場上銷售的蜂蜜主要屬於意蜂群種，來源於歐州義大利，個體大，背部黃，適應性差，易發病，需要人工飼養，這兩個群種之間沒有姻緣關系，正如綿羊和山羊一樣，無法雜交繁殖。
2、從蜂蜜的外觀來看，土蜂蜜是凝固粘稠狀態，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體，而市場上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一。
3、口感上，剛采割的土蜂蜜有較濃的中草葯味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味單一。
4、從結晶和色澤上看，土蜂蜜結晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油，而意蜂蜜結晶時有較大的可見顆粒物。從色澤上看，土蜂蜜有黃、白、紅三種顏色。
不管土蜂蜜還是意蜂蜜都是蜜蜂通過採集花蜜加入自身分泌的轉化酶及其他物質經過化學作成生成以單糖為主，並含有水、礦物質、維生素、蛋白質、氨基酸等成分的混合物質。至於蜂膠，蜂膠是蜜蜂採集樹木嫩芽的樹脂成分的粘性物質，再混合蜜蜂蠟腺及上齶腺分泌物調製成的膠狀物質。意蜂採集蜂膠在於為蜂群製作「保護劑」、「抑菌劑」、「粘合劑」和「清潔劑」等，且蜂膠幾乎不溶於水（其成分中只有很少的甙類、鞣質、鹽類、糖類、維生素等溶於水，含量不足5％），溶入蜂蜜的含量可以少到可以忽略不計，所以說意蜂蜜含有蜂膠過於牽強。中蜂因也採集低濃度、低溫時期的蜂蜜，那麼中蜂蜜中含有更為齊全的花種物質、礦物質、氨基酸等等，所以其營養價值就比意蜂蜜更高。

I. 如何鑒別蜂蜜的好壞

bashan989 [掌櫃] 2011-04-19 16:24 快速回復 【土蜂蜜】又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜂採集本土百花而成，產量稀缺，山區放養無污染。相比比傳統蜂蜜在美容，減肥，養生方面效果更好。[來自網路]

最後編輯於：2011-04-19 16:33

2 bashan989 [掌櫃] 2011-04-19 16:25 快速回復 編輯 刪除回復 【土蜂蜜】【真偽】【鑒別方式】
【一看】：土蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流;洋蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
【二聞】：土蜂蜜有淡淡的植物花香味;洋蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
【三嘗】：土蜂蜜有清香淡苦味，結晶塊牙咬即酥，含之即化;洋蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
【四熱水溶】：將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3－4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
【五試】：取碘酒一勺，滴2-3滴蜜下去混合，如顏色不變，則為純蜜。如顏色變黑或變灰，則說明加糖或者其它物質的 非純蜜。該方法簡單，實用。

3 bashan989 [掌櫃] 2011-04-19 16:30 快速回復 編輯 刪除回復 【土蜂蜜】【特點】
1、土蜂蜜產量少。
2、土蜂蜜細膩得多
3、土蜂不需要人工喂養所以蜜的純度高沒有白糖。
4、不用葯，因為中蜂的生存能力強少病所以蜜沒有葯物殘渣。
5、土蜂生活在山區所以污染少，零散蜜多，花的數量不多但是品種多，所以營養更豐富成分更多。所謂的葯用蜂蜜就在於土蜂採集的花類別特多而且干凈。
6、土蜂耐寒對冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人們常說的「蜜皇」可以用紙包也不會滲透出來，樣子特別像豬油但是清香而不膩。街道上賣的假蜜香得太濃實際上是香精的氣味。而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等功效。
土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，色紅潤，粘稠度高，保質期長，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及維生素等多種成分，經常食用有清熱解毒、補中潤燥、養顏、抗衰老等功效，實為居家常備，饋贈親友的最佳補品. 土蜂蜜與意蜂蜜的區別: 土蜂蜜： 是一種野生黑色小蜜蜂生產的蜂蜜.這種蜜蜂一般鑽在石洞或牆洞里,一年只取糖一次,純度極高,采百野花釀造的,營養特別豐富且久存不變質.故稱土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂採集高寒森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。蜜色澤深、口味獨特、香甜味濃，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對人體健康價值高，是葯引的首選蜜，堪稱「蜜中精品」，也由於釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為「蜜之珍品」。 而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等功效。 意蜂蜜： 是從國外引進的義大利蜂的蜂蜜，它生產周期短,含水量大,夏季易發酸起沫變質,營養價值遠不如土蜂蜜.
土蜂蜜含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營養物質，是濃縮的天然葯庫。土蜂蜜能增強人體免疫功能，提高機體抗病能力。食用土蜂蜜還可以防止咳嗽、失眠、心腦血管疾病、消化不良、便秘、胃腸病、保肝護肝、防癌抗癌、延年益壽等，對防衰抗皺、消斑、護膚養顏有較好的作用，尤其對中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進生長發育、健腦益智。

4 bashan989 [掌櫃] 2011-04-19 16:31 快速回復 編輯 刪除回復 【主要功效】
1.延年益壽：全面調理身體機能
2.促進兒童生長發育，防止營養不良。
3.美容養顏、潤膚、防皺去斑。
4.促進消化吸收，增加食慾
5.抗菌作用，增強免疫力
6.調節心血管系統功能
7.護肝作用：對慢性肝炎有調理作用
8.催眠作用：對失眠多夢有效
9.通便作用：清熱解毒
10.消除疲勞，增強體力

5 bashan989 [掌櫃] 2011-04-19 16:31 快速回復 編輯 刪除回復 【蜂蜜區別】
土蜂蜜和普通蜂蜜的區別：採集的蜜蜂品種不一樣，土蜂蜜是野生的土蜂採的,土蜂蜜的釀制周期長， 比較難分花種，一般以野山花為主! 普通蜂蜜一般是人工養殖的意蜂採集的。普通蜂蜜釀蜜周期短，可以根據花期分為棗花蜜，椴樹花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等！ 土蜂蜜和普通蜂蜜主要的區別類似於 家雞和飼料雞的區別 ，土蜂蜜在口感和營養價值上更好。

6 bashan989 [掌櫃] 2011-04-19 16:33 快速回復 編輯 刪除回復 【土蜂和意蜂的區別】
我國的中華蜂在民間俗稱為土蜂。只有這種蜂產的蜜才叫土蜂蜜。洋蜂（意蜂）是養在方 箱里的，而真正的土蜂是圓桶蜂箱里的，所採的蜜是高寒森林各種植物的野山花蜜，其蜜色澤深、口感清香而濃郁，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由於釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為「蜜之珍品」。 據《本草綱目》中記載，正宗土蜂蜜是葯引的首選蜜，堪稱「蜜中精品」。
土蜂蜜含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力和抗衰老等功效。對保護心血管狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。
通常我們所說的蜂蜜，即普通蜂蜜產自洋蜂（又稱家蜂，蜂種來自國外）。其實洋蜂蜜就是早期從國外引進的西洋蜂種採集的蜂蜜，最為有名的為意蜂，也是國內目前蜂群的一個最主要的品種，由於不同時期採集的花蜜成分不同，所以又可分為椴樹密，槐樹蜜，荊條花蜜，天麻蜜等。由於產蜜周期短，所以蜂蜜濃度都很低，品質營養成分遠不如中華蜂蜜。

J. 如何鑒別野生蜂蜜

野生蜂蜜的特點：

1、野生蜜蜂生產的野生蜂蜜有一種淡淡的香味，不濃，放置在空氣中經久不絕。

2、野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不採用野蠻的壓榨法，最後我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀。

3、另外真的野生蜂蜜濃度很高。

(10)義大利蜂蜜是什麼顏色擴展閱讀：

以前《名醫別錄》書中記載的「石蜜」實際上就是巢居在山石中的中華蜂生產的野生蜂蜜。書中稱「石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。」可見先民們使用蜂蜜做葯材最先用的就是野生蜂蜜，並廣泛用於治療口腔潰瘍、燒傷、咳嗽久治不愈等疾病，足見野生蜂蜜的葯用價值。

此外，野生蜂蜜還有護膚美容、促進傷口癒合、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠、保肝、抗疲勞、促進兒童生長發育、保護心血管、潤肺止咳、促進鈣吸收等作用。

但是，食用野生蜂蜜其實有風險。由於蜂蜜在釀制、加工過程中發生污染；也可能是因為蜜蜂體內自身的毒性，對部分過敏體質的人來說，食用就可能發生中毒；最多見的情況，是採集花粉的植物本身有毒，這種有毒植物的花粉對蜜蜂來說無害，但採集釀製成蜂蜜，就會對人發生危害。

參考來源：網路--野生蜂蜜

參考來源：中國新聞網--多人疑喝蜂蜜中毒4人身亡 野生蜂蜜有風險