義大利面怎麼和熱乾麵

A. 義大利面可以做熱乾麵嗎

是可以的。義大利面(Pasta)，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

B. 熱乾麵和義大利面的區別

1、麵粉不同
熱乾麵用的是中國普通的高筋麵粉
義大利面的法定麵粉是杜蘭小麥粉
2、配方不同
熱乾麵是加鹼做成的鹼水面
義大利面是加雞蛋的雞蛋面
3、形狀不同

義大利面的形狀有很多種,而熱乾麵只是普通的乾麵形狀,很少有其他形狀。

C. 義大利面和熱乾麵的區別

您好
不是.
產地不同：義大利面來源於古羅馬,熱乾麵在國內
材料不同：義大利面用的是意粉,熱乾麵只是面和香油合成
義大利面的形狀有很多種,而熱乾麵只是普通的乾麵形狀,很少有其他形狀
不知道你想要了解的是哪方面的不同.歡迎追問.

D. 熱乾麵怎麼做

我這有幾種做法：
做法一：
熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。
首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具（像是炸油條用的那種筷子）挑拌，最後的目的是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。
面拌好放涼後，開始准備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？
除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿卜丁、腌菜的，雖然也好吃，但從另一個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
一切准備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌干，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧,可不要撐破肚皮哦~！呵呵~

做法二：
武漢熱乾麵
材料：芝麻醬，水切面，蔥，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、醬油。
做法：
1、將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻後攤開晾乾 ；
2、食用前將蔥，姜，蒜切好，備好腌蘿卜塊 待用；
3、鍋里放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起；
4、將面放入特製的竹笠中，置於滾水中燙半分鍾至熟；
5、撈起面條後加上所有佐料拌勻即可食用。

做法三：
五花肉 熱乾麵
材料：
六必居干醬、草菇老抽、蒜、姜、黃瓜、紅尖椒、五花肉、熱乾麵。
做法：
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把六必居干醬加適量水沖開。
3.在鍋里倒上很好油，燒熱，放上切好的蒜、薑末，煸出香味來了，就把肉丁倒進去，炒到肉丁的變了顏色。
4.就倒進剛才調好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。
5.加適量開水煮二十分鍾左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。
6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。
7.燒一鍋開水，把熱乾麵在沸水中氽熟，撈出瀝干水分，趁熱淋些色拉油拌勻。
8.把面條放在准備好的盤子最下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲，大功告成，拌啦……

E. 武漢熱乾麵怎麼做

你好！很高興回答你的問題。

熱乾麵是湖北·武漢地區的一種特色小吃，由於製作方式簡單，美味可口廣受人們喜愛。熱乾麵的靈魂在於面的勁道和芝麻醬的醇香，下面我分享一個我在家常製作熱乾麵的方法給你。希望能夠幫助到你。

主料：鹼水面條、

調料：芝麻醬、白糖、胡椒粉、蔥末、蒜末、薑末、咸蘿卜/腌豆角粒
、醬油、醋、辣椒油

製作方法：

1、將准備好的鹼面放入鍋中煮熟，待符合自己口味即可撈出。

2、將撈出的面攤開在干凈餐桌上，取適量菜籽油醬面逐步挑開冷卻亦可防止粘連。

3、需要吃的時候取出放入沸水中燙5-8秒即可

4、將面放入碗中，依次加入：蘿卜干、白糖、蔥末、胡椒粉、芝麻醬、醬油，喜歡吃辣的朋友也可以稍微放點。

5、放入調料後快速攪拌均勻，這樣一碗香噴噴的熱乾麵就製作完成了。

F. 武漢熱乾麵的做法

材料：花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。
1。面條著熟
2。蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用
3。鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好。
4。鍋里放油，燒熱，然後澆在2上。
5。
4和3充分攪拌即好。。。。。。
武昌火車站附近的蔡林記

G. 怎樣在家製作熱乾麵

武漢土著吃貨來答！先來一碗武漢街頭正常水準的熱乾麵鎮個場！

做熱乾麵用的面條，一定要是圓形的鹼水面，這種面在其它城市不知道好不好買，但在武漢每個菜市場賣面啊粉啊餃子皮之類的檔口上都買到，一般3元左右能買一斤，那樣一斤足夠一個三口之家美美的吃一頓了。

生的鹼水面買回家，煮至七八分熟，攤在案板上拌上香油，散熱。這個散熱的過程在街頭的攤點上一般都是在大風扇的幫助下進行的，一邊吹風一邊用筷子抖散，抖的時侯筷子可以提得高些再高些，讓其散熱更均勻，面條也會更勁道有力。

面初處理好，就可以開始准備調料了。先剁點薑末蒜蓉，加入溫開水浸泡，過一會泡姜蒜末的溫開水就變成了姜蒜水，在後面有大用處。

在一碗熱乾麵里，紅色的辣蘿卜干，綠色的蔥末一定是少不了的，再來就是芝麻醬。不管是市售的瓶裝芝麻醬還是香油作坊里現麿的芝麻醬，用到熱乾麵里之前都少不了「澥」這個工序。

澥芝麻醬其實就是把芝麻醬稀釋。把適量芝麻醬裝進碗里，一點點的往裡加前面准備好的姜蒜水，然後用筷子朝一個方向攪拌，注意是朝一個方向攪，這點很關鍵。一開始攪的時侯芝麻醬會變得非常黏稠很沒看相，沒關系，如果攪不動就再加點姜蒜水，繼續攪，一直攪到芝麻醬順滑如綢，舀起的一勺能成直線滴落為好。

芝麻醬澥好後，在裡面加鹽調味，再加少許芝麻香油增香。

上面的准備工作都做好後，就可以開始正式煮麵了。

燒一大鍋水，鍋盡量大，水盡量寬，往鍋里加點點鹽攪勻，然後把前面處理好的熱乾麵入鍋燙煮20秒左右，注意這個時間，並煮久了否則面條就不勁道了。

將氽好水的面條瀝水裝進大碗里，淋上澥好的芝麻醬，加上醬油，醋，辣蘿卜干，香蔥末，雞精，一點點糖就大功告成了。

吃之前拌勻，那叫一個香！！！！！！！（當然了，這是基本款，如果你喜歡，還可以在裡面加酸豆角，加肉末，加花生碎等，只要你喜歡，隨便加）

H. 熱乾麵的具體做法流程

熱乾麵 【特點】製作精細、條細漿韌、色澤黃亮、調料齊全。 【簡介或來歷】 熱乾麵是武漢人"過早"（吃早點）中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，花上幾角錢，就可以舒舒服服填飽肚子。據說，30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的人，在關帝廟一帶賣涼粉和湯面。有一天，天很熱，面沒賣完，李包怕面發餿變質，就把剩下的面條煮熟撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，油潑在了面條上，李包索性把麻油拌合在面條里，然後將面條扇涼。第二天早上，李包將拌了麻油的熟面條在開水裡燙幾下，濾去水，放在碗里，加上蔥花等佐料後，立刻香氣四溢，人們爭相購買，吃得津津有味。有人問李包賣的是什麼面，李包順口說"熱乾麵"。此後熱乾麵便漸漸成為武漢人"過早"不可缺少的一種食品。 武漢的熱乾麵與山西的刀削麵、兩廣的伊府麵、四川的擔擔面、北方的炸醬面並稱我國的"五大名面"。 【詳細做法】 熱乾麵是武漢最有名的小吃之一，做法上也比較簡單。雖然武漢街上很多的早點攤有賣的（李記，蔡林記之類的，不過我最喜歡的還是在家旁邊好吃街小攤賣的，還有武昌學校附近戶部巷那裡賣的），但是自己在家做芝麻醬會給得更足而且衛生。 製作熱乾麵的配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、鹽、雞（味）精、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒（醬）、鹹菜丁（辣蘿卜丁）等等 具體參考配量（4小碗份量）: 濕面條（機器軋制的細面條） 500g 油 1湯匙（15ml） 袋裝榨菜條 1袋（約80g） 芝麻醬 4湯匙（60g） 香蔥（切碎） 4湯匙（約60g） 芝麻香油 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g） 生抽 2湯匙（30ml） 紅砂糖 1湯匙（15g） 白鬍椒粉 1茶匙（5g） 雞（味）精 1茶匙（5g） 熱乾麵的做法： 第一個步驟（頭天晚上）將機軋細面條（濕）（這個我們只能買現成的咯，自己做的話比較復雜，做法我附了在最後）扯成25cm左右的長度。上籠屜（要用籠布或牛油紙墊在面條下）隔水蒸25分鍾至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條團成面團。蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油（1湯匙15ml）攪拌均勻晾涼。這一步是為了防止面條風干變硬。 第二個步驟（第二天）是將熱乾麵裝入篩勺里，大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的熱乾麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎等等配料，攪拌均勻就可以吃了。 熱乾麵的做法要點： 在熱乾麵下鍋煮時，起初水要大火，面下入鍋中後改為小火，而且煮的時間不可長,待表條的表面熟就可以(因為在吃的時候還要回開水鍋中燙的)，面起鍋後要盡快在板上攤開淋油拌勻後晾涼後備用(不見得非得用小麻油，這樣的成本將高，用色拉油足可)，而且必須使面條不粘連，這樣在吃的時候面才夠有嚼勁。 在調料方面，芝麻醬本身的質量要好，最好是經色拉油調過（將一湯勺(四人量)芝麻醬挖入小碗內，用油將其攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後， 再加入少許開水，再攪拌，反復幾次至芝麻醬不沾勺），要不會太干，這樣不好和燙好的面條拌勻。 最後，如果是喜歡吃口味重點的，可加一點肉醬或者是一點鹵水（外面賣的熱乾麵一般都會加），還有鹹菜丁、辣蘿卜丁、榨菜丁或大頭菜丁之類的，味道會更佳。當然前提是最後放進去的東西味道本身要好，不然就浪費熱乾麵了。 辣椒可用燒熱的油澆在辣椒粉上並拌勻成辣椒面，也可用素辣椒醬。 如果蒸好的面條一次吃不完，也可以在拌好油之後轉入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。隨吃隨取，接著過沸水煮制即可。 附：相對復雜的熱乾麵面條的製作方法: 1) 1 table spoon baking soda (鹼也,成敗之關健) 2) 1 tea spoon salt 3) 1 or 1.25 cup of cold water (水不可太多, 否則面不夠硬) 4) 4 cup of all-purpose flour 做法: a) Mix 1), 2), 3) well, then put 4) in and mix well. b) 面分4或5小團,設壓面機至一級厚檔, 反復壓面成型, 然後一級一級地壓面至四級厚檔.(壓面機厚檔可能不同, 試幾次即可) c) 用壓面機細檔將面壓成面條 d) 大鍋燒開水, 將面條到進鍋, 不停攪動, 約一分鍾, 待面條浮上水面後撈起,置入大盆,澆 2 table spoon 油, 反復攪拌即成熱乾麵面條.鍋小面多可分幾批入鍋和幾批攪拌. Spagetti（義大利面）: 在成功試驗熱乾麵之前, 我也用Spagetti代替. 但因不是鹼面, 所以沒有熱乾麵特有的香味. 現在我提供的鹼和面的比例是我經過近二十次試驗所摸索出來的. 鹼太多則苦, 鹼太少則沒有熱乾麵特有的香味. 各人可根據自己的口味再略作調整. 壓面機: 一定要有, 因面較干, 不可能用擀麵杖擀, 也不可能將面條切出來.

I. 武漢熱乾麵便宜又好吃，熱乾麵是怎麼做的

武漢熱乾麵用到的面條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。熱乾麵是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做"過早")的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。

稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。告訴你一個秘密，用義大利面做熱乾麵也是很好吃的，雖然差點，但是方便。剩下的就是酸豇豆，紅蘿卜幹了，這個沒啥講究了，看個人胃口，不要給鹵水 那個就把芝麻醬的味道蓋住了。