義大利人最喜歡的咖啡豆是什麼

Ⅰ 義大利人，為什麼是世界上最喜歡喝咖啡的人

因為在義大利人喝咖啡已經成為了一種習慣，類似於我們中國喜歡喝茶一樣。對於義大利人來說，喝咖啡已經是他們日常生活裡面必不可少的一件事，咖啡已經徹底刻進這個民族的骨子裡。

在義大利喝咖啡最好是要站著喝，這是這個國家喝咖啡獨特習慣。因為義大利本身是一個人多地少的地方，許多咖啡館並沒有那麼多的座位可以提供給客人，並且Espresso強調的就是一個快，他們不喜歡美國那樣一杯咖啡坐著喝十多分鍾，所以站著快速喝完就是一個最好的選擇。

Ⅱ 意式咖啡豆（什麼是意式咖啡豆

意式咖啡豆指的是深度烘焙的咖啡豆，適用於意識咖啡機適用的豆子，還有一種說法說是意式咖啡豆就是義大利的咖啡豆，在我過去從事咖啡師的時候我所認為的意式咖啡豆就是適用於咖啡機的深度烘焙的豆子。

Ⅲ 咖啡豆種類及特點

肯亞
肯亞種植的是高品質的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。
上質豆：肯亞AA(雙A)
味道的特徵：強酸而香，德國人的最愛。
最佳煎培度：深度
葉門
葉門的摩卡咖啡曾經風糜一時，摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。葉門的通稱是阿拉伯，為阿拉伯克種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風味、濃郁香醇的特色，依然是相當受消費者青睞的飯後咖啡。
上質豆：金馬塔里
味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。
最佳煎培度：中度～深度
哥倫比亞
盛產咖啡的產量僅次於巴西，是第二大咖啡工業國，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富，有著令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡，它獨特的香味，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品。
墨西哥
是中美洲主要的咖啡生產國，這里的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。
上質豆：墨西哥阿爾朵拉
味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。
最佳煎培度：中度～深度
夏威夷
到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄酒的酸味，這種味道非常特殊。夏威夷最傳統且出名的咖啡。不過由於這里的產量不高，成本出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。
味道的特徵：強酸、香醇，都有熱帶風味。
最佳煎培度：中度～深度
衣索匹亞
是阿拉伯咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量豐富。
牙買加
牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒庄是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到。
上質豆：藍山/高山
味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
最佳煎培度：輕度～中度
秘魯
後起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。
味道的特徵：口感香醇，酸度恰如其分。
最佳煎培度：中度
瓜地馬拉
瓜地馬拉的中央地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。
味道的特徵：苦而香濃、口感佳。
最佳煎培度：深度
薩爾瓦多(中美)
與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產於高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。
上質豆：薩爾瓦多?SHB
道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。
最佳煎培度：中度～深度
宏都拉斯(中美)
山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。
味道的特徵：酸而微甜。
最佳煎培度：中度～深度

Ⅳ 咖啡豆排行榜前十名

1、星巴克

知名咖啡品牌，1971年創於美國，靠咖啡豆起家，定位於白領消費階層，從來不打廣告卻口碑甚好的巨型連鎖咖啡集團。

2、意利

意利咖啡商貿（上海）有限公司，意利ILLY，知名咖啡品牌，1933年創立於義大利，醇正意式咖啡品牌，咖啡界高品質領航者之一，全球知名品牌，歐洲大型咖啡豆供應商之一。

3、雀巢

雀巢公司是由亨利·雀巢（HenriNestle）於1867年創辦，總部設在瑞士日內瓦湖畔的韋威(Vevey)，在全球擁有500多家工廠，為世界上最大的食品製造商。公司起源於瑞士，最初是以生產嬰兒食品起家，以生產巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇。

4、悠詩詩

悠詩詩上島咖啡（上海）有限公司，咖啡知名品牌，1933年創於日本，以定點精心培養、種植的咖啡豆為原料，專注於品牌咖啡生產/銷售的現代化企業。

5、太平洋咖啡

太平洋咖啡PacificCoffee，始於1992年香港，港澳地區著名的連鎖美式咖啡店品牌，於2010年成為華潤旗下的咖啡連鎖業務，以鮮明的紅、黑、白顏色為主調風格。

6、銘氏

銘氏是上海威銘食品有限公司旗下的第一咖啡品牌。2003年，銘氏咖啡誕生於被譽為上海後花園的佘山腳下，作為一個紮根於松江本土的咖啡品牌，依託松江的本土優勢，近年來又以極快的速度在中國咖啡行業內不斷的發展壯大。

憑借對咖啡的執著追求和豐厚的咖啡烘焙經驗，贏得了眾多客戶的信賴和高度評價，目前銘氏已成為中國咖啡行業最具影響力的品牌之一。

7、後谷咖啡

咖啡知名品牌，雲南省著名商標，集咖啡種植、咖啡深加工、咖啡系列產品研發、咖啡國際貿易為一體的，多元化的、高科技的、專業的咖啡集團公司。

8、柯林咖啡

上海世祁貿易有限公司，柯林咖啡Colin，電商平台咖啡銷量領先品牌。

9、金米蘭

金米蘭品牌隸屬於北京金米蘭咖啡有限公司，我們致力於尋找並呈現出各種咖啡的迷人味道，讓品嘗金米蘭咖啡的人可以感到喜悅和幸福，可以感到生活如此美好。

10、世家蘭鐸

義大利著名咖啡豆品牌，至今已走過近百年的歷史，目前由其家族的第三代成員經營掌管。從咖啡種植園的管理，咖啡豆的加工，貿易到專業的咖啡機製造。

世家蘭鐸在全時間范圍內構建起了一套完整的咖啡產業鏈，登上了歐洲咖啡行業的頂級殿堂，進而在全世界咖啡品牌的獨樹一幟，成為行業翹楚。

Ⅳ 世界各國分別喜歡喝什麼咖啡

法國咖啡文化

曾聽說法國一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。 說來好象誇張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。1991年「海灣戰爭」爆發，法國也是參戰國之一，國內部分老百姓擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電視台也驚動了，當鏡頭對著滿抱「緊缺物資」的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當時的大笑話。

法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門 「獨酌」，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家裡煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺的表達著一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化。正因為如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍布大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船上、甚至艾非爾鐵塔上。而形式、風格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大 眾化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人的生活的寫照。難怪注重品味的法國人有一個傳統說法，在塞納河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!一個地道咖啡館，常客不僅決不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習慣都是固定不變的。這種忠誠的關系當然也體現在好客不倦的主人，不用招呼，熟知自己常客脾氣和嗜好的老侍應生就會端來他最喜歡的那種咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊，不必說謝謝，這些在一個正宗的咖啡館里都是理所當然的。

日本咖啡文化
最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！

最初，其味道香醇日本人還不太習慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學與藝術正值開花時期，而日本正處於江戶時代嚴歷的鎖國政策中。當時最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設立(1641年)推測是當時被攜帶進來的。然而能與外國人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的"尊貝魯日本紀行「上」二、三個通譯終於知道咖啡的美味。特地傳到出島來象徵洋文化的"咖啡"在當時也無法普及。

日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在《瓊浦又綴》一書中，在紅毛船上被請喝叫「咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和後飲用，味道焦苦的臭與苦味無法適應。」從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習慣。

1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛咖啡。在"江戶參府記行「一書中記載著」日本人與我們相處時，喜歡喝咖啡"。

真正的普及是從明治中期開始。創刊的文藝雜志「昂」的會員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風等以日本橋小網町的"鴻之巢"場所作為每月會合的地點。在那店裡可以飲用道地的法國料理與洋酒、咖啡也是道地法國式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場。

從明治時代到大正時代，像這樣的文化沙龍的確幫助產生了幾家咖啡屋，日本也終於進入咖啡文化的風氣。然而對一般人來說依然是一種難得的店鋪罷了。

當時所形成的咖啡沙龍是文人或文學青年們的社交場所，但同時平價化的咖啡屋在不知不覺中盛行。大正時代的最盛時期，全國約有二十多家分店。為何咖啡沙龍如此受人歡迎呢？因為在高級西洋料理店的咖啡，當時一杯15錢，而模仿巴黎或紐約的咖啡店，則徹底實施一杯5錢的低價位咖啡。因此以三分之一的價格就可以以道地且味香的巴西原味咖啡。在全國知名的咖啡沙龍，品嘗到美味咖啡的日本人難以數計。咖啡沙龍為大眾化咖啡留下不可磨滅的功績。

在大正時代咖啡的愛好者確實增加很多，進入昭和時代更受大眾的喜愛，第二次世界大戰卻因咖啡乃"敵國飲料"而停止輸入。在日本人的生活中，咖啡一時銷聲匿跡。咖啡以"和平的使者"身份受到人們的感激和喜愛。

目前日本咖啡市場的情況競爭相當激烈。包括沏茶店與家庭普通咖啡與即溶咖啡，家庭咖啡與辦公室咖啡，各種罐裝咖啡，加上好客咖啡，美味咖啡等。特別是進入平成時代更加道地的咖啡需求也隨之增加了。

維也納咖啡文化
咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提並論，稱為"維也納三寶"，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是"五步一咖啡"，也許是詩人的誇大之辭，但維也納咖啡館數量不菲卻是事實。從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳，少說也有幾十家，有的咖啡屋早晨6點半即開張，直到凌晨2點才打烊。因此，說"音樂之都"的空氣里不僅流動著音樂的韻律，而且彌漫著咖啡的清香，一點也不為過。

維也納人喝咖啡的歷史可以追溯到17世紀。當時，在許多伊斯蘭國家的大小城市中，咖啡館林立，咖啡已成為人們生活中不可缺少的一部分。但在歐洲，人們還不知其為何物。1683年，土耳其第二次進攻維也納，當時奧地利皇帝奧波德一世同波蘭國王奧古斯都二世簽訂有軍事同盟，奧波聯軍粉碎了土耳其人的進攻。倉皇潰逃的土耳其軍隊在維也納城牆周圍的戰場上丟棄了大量的武器、彈葯，還有好幾百個裝著神秘的棕色小豆的大口袋，勝利的維也納人不知這些小豆該怎麼處理。恰好，有一個潛伏進土軍的波蘭密探科爾席茲基曾在君士坦丁堡嘗過用這種烘烤過的小豆煮出來的濃濃的黑飲料，土耳其人把它稱為「Kahve」，也就是現在的咖啡。作為酬金，這個波蘭人獲得了在戰場上繳獲的全部咖啡，開設了維也納歷史上第一家咖啡館。時至今日，仍有不少咖啡館宣稱自己是波蘭人開的第一家咖啡館，以招徠顧客。但在開始的時間里，咖啡館生意並不好，維也納人還是更喜歡喝茶。後來，這位商人改變了配方，並在咖啡里加入牛奶，效果出奇的好，在17世紀80年代風行一時。人們稱之為「Melange」。一直到今天，咖啡雖然種類五花八門，但仍然是維也納最受歡迎的飲料。

喝咖啡在維也納已成為生活的一部分，在一種悠閑的氣氛中，人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡館會友、下棋、看書、寫書、讀報（通常會提供許多國家的報紙），或在一個不顯眼的角落裡看電視。某些咖啡店有自已的一類顧客--國家、作家或政治家，大多數咖啡館里則是各類顧客雲集。維也納最出名的咖啡館是位於市中心區的中央咖啡館。第一次世界大戰前，這里一直是著名詩人、劇作家、藝術家、音樂家、外交官們聚會的地方。有人說這里是奧地利許多詩歌、劇本、小說的搖籃，這也許有些誇張，但是當年音樂大師莫扎特、貝多芬、舒伯特、"圓舞曲王朝"施特勞斯父子等都是這里的常客。今天的中央咖啡館生意十分興隆，但不管裡面多麼擁擠，客人還是想呆多久就可以呆多久，這是維也納咖啡館百年不變的傳統。在維也納還有許多知名度很高的咖啡館，他們總是與一些過去或現在的知名人士有著密切關系。維也納人喜歡如數家珍地告訴遊人，哪些藝術家和作家在哪一家咖啡館經常聚會，哪些政治家愛在哪一家咖啡館與記者們見面。維也納咖啡種類繁多，從清咖啡到各種成色的加奶咖啡，各有特色，適合不同人的口味，而且都有各自的名稱。所以，步入維也納咖啡館，如果簡單地說要一杯咖啡，會使服務員不知所措，因為咖啡至少有40多個品種。如果對咖啡知之不多，而又想體驗維也納咖啡館這種獨特的氛圍，那就點我們前面提到的「Melange」，這種濃奶咖啡是完全維也納式的，而且回味無窮。無論你要哪一種咖啡，你都會同時得到一杯水--沒什麼原因，只因為維也納的水特別清涼可口。但如果服務員給客人送去第二杯水，則示意"您在這里停留的時間太長了"。

維也納人喜甜食，他們多喜歡在點上一杯咖啡的同時，再添一塊精緻的甜點。維也納甜點很多，但喝咖啡時人們最喜歡Gugelhupf，這是一種維也納特有的空心圓蛋卷。咖啡館備有報紙、畫報、雜志供讀者閱覽是維也納咖啡館的一大文化特色，這種特色還有歷史淵源。據說在咖啡還沒有被人廣為接受的時候，維也納不少咖啡館不得不以免費提供報紙來吸引顧客，因為當時報紙很貴，一份報紙的價錢比一杯咖啡貴兩倍。當然，報紙的這種招待作用在今天已不復存在，但這種做法卻保持下來，構成維也納咖啡屋的文化品味。

義大利咖啡文化
到義大利觀光要小心兩件事：一個是男人；一個是咖啡。在義大利，咖啡和男人其 實是異曲同工的兩樣東西，因此義大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！英文名稱為Espresso的義大利咖啡，近年來在國內已經普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字；作得快不超過十秒鍾，喝得也快，因為只有兩三口。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，賣一杯四百里拉左右，約合台幣十多元的咖啡，供人站著一飲而盡。

義大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調至義大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合義大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由於一杯義大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！義大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用義大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛；迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了！

土耳其咖啡文化
咖啡在中東古國，宛如一千零一夜裡的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉都是在遙遠神秘的中東山上。經過十三到十五世紀，長達三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀正式傳入土耳其，開始商業化，並且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行於希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。傳統土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細粉，連糖和冷水一起放入紅銅質料像深勺一樣的咖啡煮具里（IBRIK），以小火慢煮，經反復攪拌和加水過程，大約二十分鍾後，一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。由於當地人喝咖啡是不過濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家裡喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱贊咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳琅滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它：麝香一般攝人心魂了。

美國咖啡文化
美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。據說第一次載人類上月球的阿波羅十三號宇宙飛船，在歸航途中曾經發生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家裡、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現在喝咖啡上頭，經常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker），從早到晚，由於水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康的結果，市場尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風氣也越來越普遍。
南美國家
>巴西咖啡
苦而香濃，口感佳
>哥倫比亞咖啡
酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒

中美國家
>墨西哥咖啡
酸甜有勁、味香濃
>瓜地馬拉咖啡
苦而香濃，口感佳
>薩爾瓦多咖啡
酸、苦、甜味溫和適中
>哥斯大黎加咖啡
酸味適中而香醇

美洲國家
>夏威夷可那咖啡
順滑的口感和適度的酸味， 多添加其他香料混合成特殊口味

Ⅵ 義大利人喜歡喝什麼咖啡

他們最喜歡喝濃縮咖啡和MACCHIATO了，一天能喝好多杯。CAPUCCINO什麼的在吃早餐的時候會比較多的人點。

Ⅶ 世界上有哪幾種著名咖啡，叫什麼名字，不能少於五種

1、拿鐵：義大利濃縮咖啡和牛奶的完美結合

私心一下，首先說說最愛的拿鐵咖啡（Caffe Latte）。拿鐵是義大利濃縮咖啡與牛奶交融的極致之作，義大利人的早餐桌上一般少不了一杯拿鐵。說來拿鐵的起源還挺遠的，可以追溯至17世紀的維也納。在濃郁的義大利濃縮咖啡中加進蒸汽牛奶，最後在表面浮上薄薄的一層牛奶泡沫，一杯拿鐵就這樣誕生了。

Ⅷ 英式、美式、義大利的咖啡，都有什麼特色

簡而言之，就是意式濃縮咖啡口感濃郁，美式濃縮咖啡口感較淡。意式咖啡（Espresso）傳入美國後，美國人按照自己習慣的口味，在煮出來的意式濃縮咖啡加入熱水沖淡，就形成了「Americano」。

意式咖啡表層會有深褐色的泡沫，喝完後杯子壁上會殘留所謂的「掛杯」，就是殘留的泡沫狀物；而美式咖啡通體褐色，近乎透明。

意式咖啡中加入泡沫牛奶製成的卡布奇諾，是義大利眾多花式咖啡中最具代表性的一種，既在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆蓋的頭巾一樣，因此得名。
卡布奇諾最基本的口味是松軟泡沫和香濃咖啡的完美結合，跟據各人喜好再添加不同的水果，糖果等，會生出不同的感覺。
如棉花糖卡布奇諾表面的棉花糖和糖果彷彿讓人置身於童話世界中；巧克力卡布奇諾中咖啡的淡淡苦味與巧克力的甜香相互交融等。

Ⅸ 義大利著名的咖啡有哪些

藍山咖啡是咖啡中的極品，產於牙買加的藍山。受到加勒比海環抱的藍山，每當太陽直射蔚藍海水時，便反射到山上而發出璀璨的藍色光芒，故而得名。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調制。

哥倫比亞咖啡

產地為哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡之中。

聖多斯咖啡

主要產於巴西的聖保羅。此種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶著適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆。被譽為咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。

摩卡咖啡

產於衣索比亞。豆小而香濃，其酸醇味強，甘味適中，風味特殊。經水洗處理後的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，普通皆單品飲用，但若能調配混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡。

曼特寧咖啡

產於印尼蘇門答臘。酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡時不可或缺的品種。

爪哇咖啡

產於印尼的爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極為清淡，但感覺不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛。此種咖啡豆最常使用於混合咖啡與即溶式沖泡咖啡。

瓜地馬拉咖啡

產於瓜地馬拉。此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。

康娜咖啡

這是由夏威夷的康娜地區火山熔岩所培育出來的咖啡豆，味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極為特殊。上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味，令咖啡愛好者難以忘懷。目前由於產量日趨減少，且市場需求量頗大，使得康娜咖啡豆的價格直追藍山咖啡。

咖啡豆的研磨

由於咖啡豆是由細小的纖維細胞組織所構成，所以在咖啡豆研磨的過程中，其纖維細胞會被切開，咖啡油和香醇的味道同時被釋放出來。因此想要沖泡一杯香醇可口的咖啡，研磨過程是非常重要的。

在研磨的過程中，首先要注意的事項是，研磨出來的顆粒粗細應一致，如此才能在沖泡時，使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分，達到咖啡濃度均勻的效果。其次，若採用手動研磨機研磨咖啡豆，宜輕輕轉動，以避免產生磨擦熱，如採用電動研磨機，則要注意選擇摩擦熱較低的材質及構造，否則咖啡的香味將因此散失。

至於咖啡豆研磨的粗細，主要取決於沖泡方法和沖泡時間。基本上，沖泡時間愈短，研磨的顆粒宜愈細致。因為顆粒愈小，和熱水接觸的面積愈大，故沖泡的時間要愈短。

義大利咖啡

「Expresso」原意為「快速」，ExpressoCafe則指在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。由於這種咖啡泡法源自義大利人阿奇加夏於1946年所發明的蒸汽壓力咖啡機，故一般又慣稱為義大利咖啡。

一般在家中沖泡義大利咖啡，系利用義大利庫卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精華淬取出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是義大利咖啡誘人香味的來源。由於是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時，都使用小咖啡杯品嘗。

如何品嘗一杯咖啡

一杯香醇美味的咖啡，對於咖啡迷來說，除了甘醇圓潤的口感之外，其最吸引人之處，莫過於咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此所謂的品嘗一杯咖啡，應該是自沖泡咖啡的那一刻即開始。

咖啡在不同的沖泡階段會產生不同的香味。剛開始沖泡時，咖啡的香味就像生咖啡豆一般，味道極為生澀，接下來的香味則會由生澀漸漸轉為香醇。咖啡沖泡好之後，在正式品嘗前應先聞其香，再觀其色澤：唯有湯色清澈的咖啡，才能帶給口腔清爽圓潤的口感。最後是小口小口地品啜咖啡，此時先不急於將咖啡喝下，應先暫時含在口中，讓咖啡與唾液及空氣稍微混合，同時感受咖啡在口腔里不同部位的感受，再輕輕讓咖啡進入腸胃之中。如此結合嗅覺、視覺、味覺的品味與鑒賞，才能真正體會出一杯好咖啡的精華所在。

咖啡最佳的飲用溫度為75℃～80℃，所以咖啡煮好後要趁熱喝。雖然一杯優質咖啡溫度的高低，在口感的表現上應該是一致的，但是冷卻後的咖啡在香味上會略為失色；一杯熱咖啡經放置一小時後，所有的香味都將盪然無存。而且由於咖啡本質的不穩定性，容易在冷卻後產生酸化，進而影響咖啡的風味，所以咖啡宜趁熱喝。

另外，許多人認為唯有飲用「黑咖啡」，才算是真正的會喝咖啡。其實只有評鑒咖啡豆的等級時，才需要喝不加糖及奶精的黑咖啡，一般人喝咖啡應視個人的喜好和其他食品結合。添加其他食品，有時可彌補咖啡的缺陷，例如加入磨碎的檸檬或柳橙皮可增加咖啡的刺激性，加奶精能去除澀味，加糖將減低苦味。不過，若是一杯優質的單品咖啡，最好以黑咖啡的方式品嘗，如此方能享受咖啡中原有的甘、酸、苦三味的均衡口味。