印度山羊肺怎麼吃

㈠ 羊肺怎麼做好吃

導語：在我們平時生活中，我們都有些我們都我們知道經常食用一些羊肉對我們的身體有很多的好處，其實羊肺含有豐富的蛋白質和微量元素，經常食用對我們的身體有很多好處，下面我們一起了解下羊肺的做法有哪些。

羊肺的.做法:

辣炒羊肺：

主料

羊肺 (1個) 水發玉蘭片(50g) 水發黑木耳(50g) 青紅椒 (4個)

調料

黃酒(適量)鹽(適量)姜蒜 (適量)

廚具

炒鍋

1備好輔料。黑木耳和 玉蘭片都提前泡發

2所有輔料都切片備用。

3熟羊肺一個

4把裡面的氣管部分都切掉不要

5切2毫米厚的片，再用清水洗兩遍

6然後開水中放黃酒和姜絲再焯燙一遍，撈出備用。

7鍋中放少許油，炒香姜蒜，

8下入所有輔料大火翻炒

9放入焯好的肺片

10加鹽和黃酒

11繼續大火翻炒大約一分鍾即可出鍋。

羊雜湯：

主料

羊頭肉 (800克)

調料

羊肺 (50克) 羊肥腸(大腸) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大蔥(60克) 姜 (30克)大蒜（白皮） (50克) 鹽 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)

廚具

無

1把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鍾，用清水泡上待用；

2將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鍾，羊肚颳去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鍾，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鍾撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；

3將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。

每個人都希望自己的身體健康，但是想要使身體獲得健康就要合理的安排我們的飲食，多吃一些對身體有好處的食物，通過對羊肺的做法有哪些的了解之後，我們平時在吃羊肉的同時不要忽略掉羊肺，因為它的營養價值也是非常豐富的。

㈡ 涼拌羊肺片的做法，涼拌羊肺片怎麼做好吃，涼拌

主料
羊肺
2個
洋蔥
半個
大蔥
半根
辣皮子
適量
大蒜
半頭
生薑
適量
輔料
鹽
5克
花椒
5克
雞精
3克
味精
1克
醋
適量

步驟

1.羊肺洗凈、下鍋煮、新鮮的羊肺是粉紅色的、下鍋煮到粉色變白用中火繼續煮加生薑、大蔥至煮熟即可

2.洋蔥半個、大約拳頭大的洋蔥半個

3.辣皮子、生薑切段備用

4.羊肺切片、呈小拇指一半粗的條狀、這樣更好入味

5.鍋中燒油、待油熱之後、將大蔥、蒜、生薑、辣皮子放進鍋中煸炒幾下、倒入切好的的肺片、鍋中倒入醋加熱淋入切好的羊肺里、攪拌好

6.調料拌勻後就可以吃了、因為羊肺是和羊肝、心一起買來的、所以昨天就都處理好了、白天照相和晚上照、感覺完全不一樣嗎

㈢ 羊肺可以吃嗎怎麼做法

羊肺可以吃，以下是羊肺炒辣椒的製作方法：

主料：羊肺1副

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒3個、姜蒜適量、花椒粉適量、黃酒適量、青椒2個

步驟一：准備好食材：羊肺是已經煮熟的，鮮辣椒。

㈣ 羊肝肺怎樣做才好吃

羊肺怎麼做好吃：

1、辣子羊肺

材料：

羊肺1副，食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量

做法：

(1)將羊肺先放入沸水中煮熟，加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈;

(2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒;

(3)加入青椒片翻炒均勻;

(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鍾即可。

2、干爆羊肺

材料：

羊肺、紅薯粉適量，香菜、辣椒、蔥蒜適量

做法：

(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出;

(2)將青辣椒切成絲備用;

(3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用;

(4)鍋內放入油燒熱，爆香蔥蒜，放入紅薯粉進行翻炒;

(5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒;

(6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。

㈤ 羊肺怎樣做好吃

羊肺的做法.辣炒羊肺
辣炒羊肺之食材選擇
羊肺1個、水法玉米片50克、水發黑木耳50克、青紅椒4個、黃酒、鹽、姜蒜適量
辣炒羊肺之食材處理
1、備好輔料，將黑木耳與玉米片提前泡發好。
2、將所有的輔料都切片備用。
3、熟羊肺一個，將羊肺裡面的氣管部分切除不要，並且將羊肺切成2毫米厚的片，再將羊肺用清水清洗兩遍。
辣炒羊肺之下鍋處理
1、炒鍋中仿古適量的清水燒開之後，放入羊肺、料酒、姜絲焯燙一遍，撈出。
2、炒鍋加熱，讓入適量的食用油，加熱到7分熟的時候，鍋中放入姜蒜爆香。
3、然後將木耳、玉米片、辣椒下入，大火翻炒。
4、讓入焯好的羊肺片，加鹽和黃酒，繼續大火翻炒一分鍾左右即可出鍋了。
羊肺的做法.羊雜面
羊雜面之食材選擇
羊肺、羊頭肉、養肝、羊肚、面條、香蔥、蔥姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、鹽、雞精適量
羊雜面之食材處理
1、將羊肺、肝、肚、羊頭肉等清洗干凈切片，下入開水鍋中稍微煮一下，焯出血沫。
2、將蔥姜等切片、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒製成辣椒油備用。
羊雜面之下鍋處理
1、將鍋放置在爐上，加入適量的清水、蔥段、薑片、花椒、八角、鹽一起投入。
2、等到水燒開之後，將焯好的羊雜等下入，煮沸，將浮沫撇除，然後改至小火燉煮。
3、燉了大概一個小時之後，調入適量的鹽，直到燉爛為止。
4、另起一鍋，將面條煮熟，挑入碗中，面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯，並且在根據自己的口味加入香蔥、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可。

㈥ 羊肺怎麼做好吃

羊肺好吃的做法如下：

用料：香蕉西葫蘆3根、羊肺240克、青蒜數根、植物油20克、生抽15克、蚝油15克、鹽適量、蔥花少許。

步驟：

1、香蕉西葫蘆三根，清洗干凈。

㈦ 羊肺能吃嗎 食譜大全

動物的肝臟很多人都吃過，但是動物的肺大家一般不怎麼吃，其實動物肝臟和肺臟各有好處。那麼，羊肺能吃嗎？羊肺怎麼吃？
羊肺能吃嗎
在一些廚師的心目中，羊肺和羊肺管都屬於邊角廢料，甚至認為是不幹凈的東西，因此往往將它們棄之不用。其實，羊肺一直是比較受大眾歡迎的，人們用它可以烹制出許多美味菜品，如：「辣椒拌肺絲」、「尖椒炒羊肺」、「干煸肺子」、「炸肺片」，還有東北有名的清真名菜---「羊雜湯」，都少不了羊肺。

羊肺的吃法
食材

黑白羊肺適量、青紅辣椒適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、料酒適量

姜適量

植物油適量、大蒜適量、雞精適量

方法/步驟

1、材料：熟羊肺面肺子洋蔥干紅辣椒青紅辣椒花椒粒姜白酒雞精大蒜胡椒粉

2、做法：洋蔥切成塊青紅辣椒切成塊干紅辣椒用涼水泡泡，干紅辣椒切成段姜切成絲大蒜切成沫

3、黑白羊肺切成片

4、鍋里油熱7成，加花椒粒，姜絲干紅辣椒爆香

5、加洋蔥翻炒

6、加羊肺片面肺子，翻炒，加鹽

7、加青紅辣椒塊

8、翻炒均勻

9、加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻

10、加雞精翻炒嘗味出鍋

小貼士
羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣才好吃洋蔥用紫色的好，因為這顏色的味道辣，很出味清理干凈附在羊肺和氣管上雜物，用清水沖洗表面直至洗凈即可，這樣清洗後的羊肺子煮熟後是黑色的即所謂的「黑肺子」。雜碎湯一般用「黑肺子」。將羊肺子洗凈。將和好的面用水洗出麵筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後扎緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。

食用羊肺要注意事項
1、新鮮的羊肺一定要清洗干凈，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至干凈。

2、羊肺與莨菪子同食，治水氣腫、鼓脹、小便不利。

3、變質羊肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。

4、羊肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。

㈧ 羊肺子怎麼做好吃

炒著吃好吃。

1、主料：毛芹菜、熟羊肺 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒

㈨ 羊肺怎麼做好吃

主料main

毛芹菜200克熟羊肺200克3人份

輔料others

植物油適量鹽適量生抽5克辣皮子2個雞精1克

天山可可
787菜譜1520粉絲

那次做了干鍋腰花，家裡人都不吃，都說難吃。 我自己也不吃的，都說有味道，就是豬肉就說有腥味的，何況是豬腰，鄰居正好來串門，說起這豬腰，鄰居嘗嘗說，我做的特別的好吃香辣可口，直接端回家吃完了。要不我直接倒進垃圾桶里了。 看來別人說的美味，不一定適合每個人，特別是不喜歡吃豬肉的人，就像不喜歡吃牛羊肉的人一樣，不喜歡羊肉那種味道！羊肺家裡人都愛吃，這次買了兩個，用新疆人愛吃的毛芹菜一起炒，毛芹菜味道很清香，可以增加羊肺的香味，這道菜芹菜清香爽口，羊肺軟嫩適宜，是老少皆宜的家常菜，也是愛吃辣椒的下飯菜。

毛芹炒羊肺的做法

步驟step

1

毛芹炒羊肺的烹飪技巧

技巧tips

熟羊肺買回來後，最好加一些花椒粒再煮煮。 不可久炒，防止毛芹菜炒老。

㈩ 羊心羊肺怎麼做好吃

對於這些羊雜，首先是一個清理干凈的問題，如果清理不幹凈的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對准氣管沖洗，會看到沖洗出來的水都是帶血的，一直到沖洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗干凈了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除干凈就可以了。至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。

清洗干凈以後，接著就是一個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋里煮10分鍾以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。這個時候就已經將它們的腥味去除了。

將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味添加一些配料一起將它們煮成美味。但是，一般都離開不了添加大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。