綠色義大利面怎麼做好吃

① 青汁義大利面怎麼做

用料
菠菜 可以略多
茭瓜 可不放
酸黃瓜 較少
大蒜 較少
薄荷葉子 3片
橄欖油 可不放
檸檬汁 適量
青汁義大利面的做法
蔬菜全部焯水，瀝干；
食材全部切碎【根據自家榨汁機決定塊的大小】；
所有食材放入榨汁機【可以適量加水】進行攪拌；
將榨好的「青汁」澆在義大利面上即可。
小貼士
正常應該放羅勒的，但是我只有菠菜。
可根據自己喜歡隨意增減蔬菜，最好多加出汁率高的綠色蔬菜，比如菠菜。

② 怎樣做出美味的義大利面

義大利面適量，西紅柿1-2個，紫洋蔥少許，瘦肉少許，鹽，番茄醬，蒜3-4瓣，玉米油適量,義大利面取一小份，一個人的飯量，放入沸水中煮10分鍾左右，根據包裝上提示的參考時間。煮至面條發白，並且沒有硬芯就可以了。撈出後瀝干水分拌上橄欖油，或是熟玉米油，裝盤。西紅柿去皮切丁，紫洋蔥少許切丁，瘦肉切丁，蒜切成末，西紅柿去皮可用刀在表面切十字口，用沸水燙一下，這樣很容易去皮。鍋里放少許植物油，放入瘦肉丁翻炒至變色。放入蒜末翻炒均勻，炒出香味。放入西紅柿翻炒均勻。放入一勺番茄醬調一下顏色和味道。小火慢熬，邊熬邊用勺子攪拌，以免糊鍋，熬至湯汁濃稠關火。將熬好的醬汁淋到義大利面上，吃的時候拌勻即可，味道正宗好吃。

③ 義大利面

義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊。義大利面條一般是用優質的專用硬粒小麥麵粉和雞蛋等為原料加工製成的面條。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。

在義大利面的外包裝上，經常可以看到這樣一條義大利語的片語「Pasta di Semola di Grano Duro」，字面的意思就是「由硬質粗麥粉製作的義大利面」，表明用的是杜蘭小麥粉。當然除了乾的義大利面，義大利也有新鮮面條，新鮮面條一般是用普通麵粉加雞蛋、鹽製作而成，現做現吃，這個和中國的麵食還是很像的。

義大利面的選購

首先是根據製作意麵的原料來選購。大多數干意麵的製作原料就是杜蘭小麥粉加水。有一些三色意麵中的綠色意麵是加了菠菜汁，紅色意麵是加了番茄汁。

還有就是全麥意麵，就是用沒有用沒有去掉麩皮的杜蘭小麥磨成麵粉製作而成的，顏色也呈現黑褐色而非淡黃色。

另外還有一種意麵是無麩質意麵，這種意麵在包裝上有（Gluten Free）的標識，主要是為了給麩質不耐受的人食用。

根據原料選擇好意麵後，就可以准備從給意麵搭配的醬料來選擇不同形狀的意麵，選擇的原則一句話可概括為：寬面厚醬，輕面輕醬。

最後是根據食用人群來選擇，如果是為家人的午餐或晚餐准備，可以選購形狀最為大眾的意麵，如果是要給年幼的孩子做意麵，可以選擇一些形狀好玩的意麵，如字母面、車輪面（Rotelle）和樹葉面（Spighe）等。

以上內容參考：網路-義大利面 （麵食）

④ 在家裡怎麼做義大利面啊一定要即簡單又美味

一、奶油培根義大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。

※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。

二、蕃茄肉醬義大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、義大利面200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面
材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。

五.經典義大利細面條
配料：
細面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ
製作方法：
１．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長。２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。４．將１和３混和用丘比千島醬調制。

⑤ 喜歡吃意麵的朋友們平時在家都是怎麼做的呢

說起義大利面，應該是無人不知，無人不曉。

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面，是義大利的特色主食。

義大利面的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面)。

下面推薦5種義大利面的吃法，每天做一款，每天不重樣。

01

韓國泡菜意麵

用料

意麵 ，韓國辣醬，雞蛋，火腿，包菜，清水

做法：

1、鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等面部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去。煮8分鍾左右(意麵包裝袋上會提示此款大約煮多久)用筷子夾起看看可不可以斷，差不多就撈出放在冷水中備用，再醬料快炒好時撈出拌入橄欖油

2、鍋燒熱，倒入少許油差不多熱了後，加入雞蛋，翻炒

3、依次加入火腿絲和包菜，加入兩勺韓國辣醬，翻炒。

4、加入少許清水 稍濃稠後關火，澆在已經煮好的意麵上。

02

番茄肉醬義大利面

用料

義大利面，牛肉糜，番茄，橄欖油，鹽，蒜蓉，黑胡椒

做法

1、義大利面煮的時候加點橄欖油加點鹽，可以避免粘住。煮好以後撈起來過涼水。

2、做醬，番茄剁碎了，肉剁碎，肉末裡面加點黑胡椒。

3、橄欖油炒香蒜蓉，下肉末，炒熟，下番茄小塊，加番茄醬，炒軟，炒成一鍋醬，撒黑胡椒。

4、澆到意麵上，起鍋的時候加上一點鹽。

03

海鮮意麵

用料

意麵適量，大蝦適量，肉餡少許，洋蔥半個切丁，西紅柿3個切丁，黑胡椒粉少許，濃縮番茄汁3大勺，鹽，乳酪，橄欖油

做法：

1、鍋內少許油放入肉餡煸炒至8成熟，放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒

2、放入西紅柿丁兒慢慢炒轉至中火慢慢熬制

3、放入濃縮番茄醬

4、翻炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合(熬制的時間大概20分鍾左右)

5、放入大蝦快速翻炒

6、鍋內放入水，水開後放入意麵煮8分鍾左右無硬心兒即可撈出

7、瀝干水分放入少許橄欖油並快速攪拌(這樣意麵不會粘在一起)

8、將瀝干水分的意麵放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起

9、關火，撒上乳酪即可

04

泰式甜辣牛肉意麵

用料

意麵牛肉，青椒一個，洋蔥半個，菠菜，鹽，生抽，香油，泰式甜辣醬

做法

1、鍋里的水燒開，撒入適量的鹽，將意麵呈發散狀放入，煮到自己喜歡的硬度後放一邊備用。

2、鍋燒熱，倒入適量香油，炒至牛肉變色後盛出

3、鍋內放油，放入青椒和洋蔥，炒至洋蔥透明後放入菠菜，意麵和牛肉。

4、加入適量的鹽，生抽，翻炒

5、加入泰式甜辣醬，翻炒均勻後盛出。

05

蔬粒奶油培根意麵

用料

意麵，豌豆粒，玉米粒，培根，洋蔥，橄欖油，黃油，淡奶油，鹽，四季胡椒現磨，檸檬海鹽現磨，羅勒可選香，芹可選

做法

1、鍋入水燒上，水沸後入幾滴橄欖油一小勺鹽，放入意麵煮之

2、培根切小塊，洋蔥切細圈，大蒜拍碎待用。意麵煮好瀝水撈出待用

3、鍋入黃油中小火劃開，入培根，大蒜煎香，入洋蔥、豌豆，玉米炒至洋蔥略變色入意麵炒勻，入淡奶油煮至自己喜歡的粘稠程度。

4、裝盤，撒羅勒碎、香芹碎。

⑥ 請問義大利面怎麼做

用料

義大利面 一把

洋蔥 半個

牛肉糜 150g

亨氏番茄沙司 適量

卡夫芝士粉 少許

大蒜 2瓣

黑胡椒碎 少許

鹽 少許

牛肉芝士義大利面的做法

• 准備食材

  

⑦ 泰式綠咖喱意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

綠咖喱 1袋約100克

雞腿肉 300克

椰漿或牛奶 1盒約250ml

辣椒 2個

大蒜 2片

油 1匙

佛手瓜 1個

熟意麵 約250克

泰式綠咖喱意麵的做法

• 熱鍋，加入油。大蒜切小片，和辣椒一起放入炒香。

• 加入綠咖喱醬，中火炒至香味可以明顯聞到，加入雞肉略炒30秒。加入椰漿。

• 椰漿開滾之後，放入佛手瓜丁，煮至軟熟。大約10-15分鍾，因個人火力大小不同而有差異。怕雞肉不熟就煮久一些。

• 待汁水略為減少，呈濃稠狀，加入熟意麵。拌均勻好即可。

⑧ 義大利面面條怎麼做

義大利面需要選用硬小麥粉，它的質地細膩，麵筋含量非常高。在製作時，要先將麵粉、雞蛋和水揉成面團，如果需要增加顏色，則選用從蔬菜食材中分離出來的天然色素，然後將反復揉和的面團放進模具中壓製成長短、粗細、中空等各異的形狀，置於低溫乾燥的環境中長時間烘乾即成。 放置在低溫環境中烘乾時，面條好吃與否的關鍵是技師的經驗。因為面條依形狀、粗細不同，所需的環境也有很大差別，溫度太高會使得麵粉產生化學變化而破壞口感；另外，水分乾燥的速度及多少也會產生影響，不夠乾燥的面容易滋生細菌。 新鮮的義大利面條講究的是揉面的功夫。正規的製作方式應該是用硬面麥粉，也可用麵筋含量高的麵粉代替。首先將麵粉堆成小山狀，在「山尖」中心挖出個洞，打入2個雞蛋，然後用叉子慢慢從中心向外將麵粉與蛋攪勻，再用手持續揉約10分鍾，讓面團變得柔軟有彈性，再用專用的擀麵器將面條擀勻，再分切成各種粗細的面條即可。
名為Pasta的義大利面原指的是「經搓揉過的面團」。在義大利本地，義大利面條被明文規定須採用100%Durum Semolina優質小麥麵粉及煮過的良質水製作，且不論手工或機器制器，都不可添加色素及防腐劑。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根；橙色面是混入紅葡萄或番茄；黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪稱最具視覺振憾，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食料，而不是色素。
至於通心粉，則種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。

⑨ 義大利面簡易做法

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。

肉醬義大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：
鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面.
注意：
<1>.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
<2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用.

碳燒義大利面
碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5)．平底鍋一隻要大點的。
材料基本如此了，接下來是開始製作了。
1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自製簡易義大利面，
材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上，拌勻即食。

義大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：
1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。
7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。