❶ 羅馬隊在義大利的什麼位置
羅馬位於義大利中部拉齊奧大區的台伯河平原上，台伯河和阿涅內河在羅馬城外匯合，羅馬地跨在台伯河兩岸，東面是阿布魯佐，東北面是Sabini山脈，南面是Albani山脈。市中心在距離第勒尼安海約24公里的內陸，但城市向西南一直延伸到僅距離海岸5公里處，海拔高度從13米到120米，平均海拔高度37米，市區總面積約1285平方公里。古羅馬中心就是沿著台伯河岸發展起來的，台伯河中有一座船形的島嶼，是台伯河自然沖積而成的，在河岸邊有七座山丘：帕拉提諾（Palatino）、阿文提諾（Aventino）、卡比托利歐（Campidoglio）、奎利那雷（Quirinale）、維米那勒（Viminale）、埃斯奎利諾（Esquilino）和西里歐（Celio），羅馬因此也被稱為「七丘之城」。
羅馬省的北部與維泰博省和列蒂省、東部與阿布魯佐大區的阿奎拉省、南部與弗羅西諾內省和拉蒂納省接壤。
羅馬由於地處地中海沿岸，是典型的地中海氣候，年平均氣溫15.5攝氏度，年降水量880毫米。每年4月至6月氣候最為怡人；7月和8月是最熱和最乾燥的季節，平均氣溫24.5至24.7攝氏度，降水量14至22毫米，8月的日最高氣溫可以超過32攝氏度，以前的傳統是8月份會停止許多商業活動，羅馬人習慣在夏日離開炎熱的城市出去避暑度假，但這種習俗正在慢慢被改變，整個夏季羅馬市仍舊正常運作，以便迎合日益增加的遊客需求，和羅馬人自己工作習慣的改變；9月中旬至10月是最為晴朗的季節，被稱為「 羅馬的美麗十月天」；10月至12月是最潮濕的季節，降水量可達106至128毫米；12月的平均最高氣溫約為14攝氏度，1月最寒冷，平均氣溫為6.9 攝氏度。
羅馬的緯度為:41.89398
❷ 誰能跟我介紹下真實的義大利的風土人情
她的美是需要親身體驗的，這個暑假遊走在巴黎（在這里讀書），倫敦以及義大利5市，感受是分明的。
如果你去過義大利以及梵蒂岡，歸來不再看任何教堂（除了，西班牙的聖家堂）
如果你去過大英博物館以及V&A博物館，其它的一般的博物館也許興趣寥寥。
去過羅浮宮（louvre）以及奧塞（orsay）基本上別的畫作博物館也會感覺沒那麼精彩。
但是在義大利你能感受到更熱情的民風，在羅馬你會感受到，歷史與你同在。遍地都是雪糕店還有各式小店（賣設計的東西）。
很難一一說明，但是義大利不可以不去，因為它就是歐洲近代文化的母親。（文化復興開始）
PS，義大利的消費水平是比法國以及英國低的。
❸ 義大利資料
義大利首都羅馬（Rome）是有著輝煌歷史的歐洲文明古城，由於它建在7座山丘之上並有悠久的歷史，故被稱為「七丘城」和「永恆之城」。羅馬位於亞平寧半島中部的台伯河畔，總面積為1507．6平方公里，其中市區面積208平方公里。羅馬市現由55個居民區組成，人口約264萬多。
著名的「母狼乳嬰」故事記載了有關創建羅馬古城的傳說。公元前7、8世紀，羅馬國王努米托雷被其胞弟阿姆利奧篡位驅逐，其子被殺死，女兒西爾維婭與戰神馬爾斯結合，生下孿生兄弟羅慕洛和雷莫。阿姆利奧把這兩個孿生嬰兒拋入台伯河。落水嬰兒幸遇一隻母狼用奶汁哺喂成活，後被一獵人養育成人。後來，兩兄弟長大後殺死了阿姆利奧，並迎回外祖父努米托雷，重登王位。努米托雷把台伯河畔的7座山丘贈給他們建新都。後羅慕洛私定城界，殺死了雷莫，並以自己名字命名新城為羅馬。這一天是公元前753年4月21日，後定為羅馬建城日，並將「母狼乳嬰」圖案定為羅馬市徽。
在羅馬長達約2800年的歷史上，從公元前8世紀到公元476年
曾經歷了東、西羅馬的輝煌時期。1870年，義大利王國軍隊攻佔羅馬，義大利統一事業完成。1871年，義大利首都由佛羅倫薩遷回羅馬。
羅馬被喻為全球最大的「露天歷史博物館」。世界八大名勝之一的古羅馬露天競技場，也稱斗獸場，建於公元1世紀。這座橢圓形的建築物佔地約2萬平方米，周長527米，是古羅馬帝國的象徵。寬闊的帝國大道兩旁建有元老院、神殿、貞女祠和一些有名的廟宇，如萬神廟等。
義大利羅馬聖彼得羅－因溫科利教堂，米開朗基羅
的摩西雕塑。
這片露天競技場遺址的北面，是記載塞維羅皇帝遠征波斯功績的凱旋門，南面是記載蒂都皇帝東征耶路撒冷戰績的蒂都凱旋門，在蒂都凱旋門南面不遠處，還有一座為紀念君士坦丁大帝戰勝尼祿暴君而建立的羅馬最大的凱旋門。帝國大道東邊的特拉亞諾市場，是古羅馬城的商業中心。市場旁矗立著一根高40米的凱旋柱，柱上螺旋形的浮雕，描繪了特拉亞諾大帝遠征多瑙河流域的故事。古城市中心的威尼斯廣場長130米，寬75米，是市內幾條主要大街的匯集點。廣場左側是文藝復興時期的古建築威尼斯宮，右邊是與威尼斯宮式樣相仿的威尼斯保險公司建築。此外，雄偉的司法宮、絢麗多姿的納沃納廣場、聖彼得大教堂無不體現了文藝復興時期的藝術風格。羅馬還有上百座博物館，收藏著包括文藝復興時期的藝術珍品。
羅馬著名的"郊區之路"，這條中世紀建成的通道於2003年7月首次正式對遊人開放
永恆之城在墮落？
羅馬集中了義大利獨立統一運動的大部分紀念物。在威尼斯廣場右邊的紀念碑中央高台上，矗立著艾馬努埃爾二世騎馬的鍍金大銅像。艾馬努埃爾是曾經領導人民趕走外國佔領者、統一義大利的國王。這座紀念碑被義大利人稱為「祖國祭壇」。在台伯河西岸的佳尼科洛嶺上，聳立著率軍解放羅馬的義大利民族英雄加里波第的紀念碑。
羅馬市噴泉眾多，千姿百態。最著名的特雷維噴泉，建於公元1762年。噴泉中央的海神像中，兩座海馬雕塑代表平靜的海洋與洶涌的海洋，四座神女像代表春夏秋冬四季。
羅馬城建築依地勢呈放射狀發展。分為古城和新城。新羅馬建在古城以南5公里以外處，是一座現代化的花園城市。市內有雄偉的體育館和別具一格的蘑菇形飯店、伊曼紐廣場等。
羅馬的建築業有著悠久的歷史，傢具、服裝、大理石和首飾加工業也開發得較早。二戰結束以來，羅馬的食品、造紙和機械製造業等也有長足的發展。
「條條大道通羅馬」，形象地表明了羅馬作為義大利的交通樞紐，它有鐵路、公路通往全國各地。羅馬處於地中海地區的中央位置，也是國際空運的中心之一。
1998年5月28日，羅馬與北京結為友好城市。
❹ 吃義大利菜時該注意的事項
義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。
吃義大利菜時該注意的事項：
義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們-般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。
中午一般稱為工作餐，比較簡單，一個小時結束，不帶配偶。晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。 吃義大利菜時該注意的事項?義大利人喜愛麵食，往往放在第一道。做法吃法甚多，製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，義大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發出聲音。餐間談話也宜等嘴中無食物再交談。否則被認為沒教養。每一道菜吃完後，只要把刀叉並排放在盤內，就表示已吃完，有剩的話服務員也會撤了。
餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調味品，需要，應請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調味品拿到面前，再取食物放入個人碗盤中。 吃義大利菜時該注意的事項?義大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區都盛產葡萄酒，因此，義大利的葡萄酒品種和品牌都很多。義大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來了更是以酒相待。但是，義大利人喝酒的方式比較講究，一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食慾。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐後還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒，更沒有習慣勸酒，因此，基本沒有酗酒現象。
此外，義大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點烈性酒，在冰激凌上澆點白蘭地，就連最後一道咖啡也要摻上些酒，認為這樣喝起來吃起來才更有味道，與眾不同。 吃義大利菜時該注意的事項?如果義大利朋友請你上家裡吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精緻典雅的小工藝品或紀念品。義大利人在安排座位時是一男一女叉開，有時還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點也可以馬上食用。禮物一般都習慣當場打開。如送鮮花，切忌不能送菊花，義大利忌諱菊花，因為菊花盛開的季節正是人們掃墓的時候，菊花是葬禮上用的。送花時要注意送單數。紅玫瑰表示對女性的一片溫情，一般別送;手帕也不能送人。
❺ 羅塞托之謎
羅塞托瓦爾福爾托雷坐落在亞平寧山山腳，它是義大利福賈省的一個小城，位於首都羅馬城的東南方向，距離羅馬約100英里。小城環繞一個中心廣場展開，這里有著典型的中世紀村莊風格。正對廣場的是馬切斯宮，這是當時這片土地的大地主薩吉斯家族的宅邸。旁邊一座拱門通向卡米尼聖母堂。順著山邊狹窄石梯拾級而上，就能看到一排排有著紅瓦屋頂的兩層石頭房屋。
幾百年來，羅塞托的居民不是在附近山上的採石場勞作，就是在山下的梯田耕種。他們每天早晨要走四五英里下山幹活，傍晚再花相同的時間回家。那時村裡的生活著實不易，大多數人不識字，他們很難想出什麼辦法改變貧窮的生活狀態。直到19世紀末，第一批羅塞託人離開家園，在大洋彼岸找到新的機遇，這個消息才給小城帶來一絲新的希望。
1882年1月，11名羅塞託人—包括10個成年男子和1個小孩兒—駕船向美國紐約進發。初到美國，他們在曼哈頓桑樹街一家小旅館的地板上睡了一夜。隨後他們向西行進，最終在紐約市以西90英里，賓夕法尼亞班戈城附近的一處採石場找到工作。第二年，又有15個羅塞託人離開義大利來到美洲，他們中的一些人與先到的同胞會合，一起在採石場謀生。這一批新移民不斷向故鄉發出訊息，描述這個充滿機遇的新環境，於是，一批又一批羅塞託人背起行囊向賓夕法尼亞進發。不久，移民的人群就從涓涓細流匯聚成移民潮洶涌而來。僅1894年那一年，就有約1 200名羅塞託人辦理護照前往美國，而他們的老家羅塞托逐漸變得冷冷清清。
漸漸地這些羅塞托移民開始購置土地。通往班戈城的道路崎嶇不平，地面上全是四輪馬車軋過的痕跡，而他們所購置的土地就遍布在道路兩旁的石山之上。他們沿著山坡建滿了有著石板屋頂的兩層石頭房子，這些狹長的街道也慢慢變得熱鬧起來。他們在此處修建了一座教堂，將其命名為聖母聖衣堂，並把教堂所在的主街道命名為加里波第大道（加里波第是義大利統一運動的著名領袖）。一開始，人們給小鎮起名「新義大利」，但很快又改稱「羅塞托」。因為他們幾乎都來自同一個村莊，這個名字讓移民們備感親切。
1896年，一位年輕力壯的神父帕斯誇里·德·尼斯科接管了聖母聖衣堂。他著手舉辦節日活動，在當地組織宗教生活。尼斯科鼓勵居民們清掃街道，他還發放種子和樹苗，讓他們在自家後院種植洋蔥、大豆、馬鈴薯、甜瓜和水果。漸漸地，小鎮開始煥發生機。村民們有的養豬，有的種葡萄釀酒。小鎮建起了學校、公園、修女院和墓園。一些小商店、麵包房，甚至飯店、酒吧也開始在加里波第大道兩旁出現。隨後，10多家制衣廠也紛紛開張，從事服裝貿易活動。離羅塞托最近的鎮子是班戈城，在班戈城周邊聚居著大量的威爾士人和英格蘭人，而另一邊的鎮子則以德國移民為主。那時候，這些國家的移民聚居的村鎮關系緊張，這就意味著居住在羅塞托的也只能是從義大利羅塞托來的移民。在20世紀初的幾十年間，走在賓夕法尼亞的羅塞托，你就會發現這里的人們只說義大利語，確切來說是義大利福賈省南部小城羅塞托的方言。總之，賓夕法尼亞的這個羅塞托是個自給自足、外界知之甚少的小地方。直到斯圖爾特·沃爾夫（Stewart Wolf）的出現，人們才逐漸揭開小鎮神秘的面紗。
沃爾夫是名內科大夫，主要研究腸胃以及消化系統，他當時在俄克拉荷馬大學醫學院任教。他曾多次在賓夕法尼亞離羅塞托不遠的一個農場度過暑假—當然，即便如此，他對羅塞托也鮮有耳聞。因為羅塞托是個封閉的小世界，所以就連相鄰的幾個城鎮對它也知之甚少。「大約在20世紀50年代後期的某一年夏天，我們又到了那個地方。我受邀在當地的一個醫學研討會上發言，」多年以後沃爾夫在一個訪談節目中這樣說道，「演講完畢，一個同行請我吃飯。席間他對我說：『你知道么，我在這里行醫17年了，收治的病人遍布整個地區，但我幾乎從來沒見過65歲以下的羅塞託人來看過心臟病。』」
沃爾夫相當吃驚。在20世紀50年代，預防心臟病的降膽固醇葯物以及侵入性治療方式還未出現，心臟病是當時美國的流行病，已成為65歲以下男性病人的頭號殺手。一般而言，那個時代的醫生在工作中肯定都接觸過心臟病病人。
於是，沃爾夫打算就此課題進行調研。他召集了他在俄克拉荷馬的一些學生和同事來幫忙。他們收集了羅塞托地區大量的病患死亡報告，包括許多年前的病患資料，他們分析病患的診療記錄，並研究用葯記錄以及病人家譜。「當時我們忙壞了，」沃爾夫說，「我們決定先進行初步研究，就從1961年的記錄著手。鎮長告訴我：『我的四個姐姐都能來幫忙。你們還可以用鎮上議會的會議室。』我說：『那你們怎麼開會？』然後他說：『我想辦法推遲會議吧。』於是來幫忙的女士們為我們做午餐，而我們就把會議室隔成了小隔間，在那裡采血，測心電圖。初步研究用了4個星期，隨後我與當地一些有威望的人士進行了交談。我們打算借當地小學用一個夏天，因為我想把研究范圍擴大到所有的羅塞託人。」
研究結果令人稱奇。在羅塞托，55歲以下的居民當中，沒有一例死於心臟病發作，甚至連一例顯示出心臟病症狀的病人都沒有。該地區65歲以上男性的心臟病死亡率只有全美國心臟病死亡率的一半左右。而該地區各種原因造成的死亡概率也比預期低30%至35%。
沃爾夫請來了他在俄克拉荷馬的好友—社會學家約翰·布魯恩來協助調研。「我雇來醫學系和社會學系的學生，在羅塞托挨家挨戶登門拜訪，對所有年齡超過21歲的成年人做問卷調查。」布魯恩回憶道。雖然時間已經過去了50多年，但提到調研的發現，布魯恩還是掩飾不住內心的激動，「這里沒人自殺，沒人酗酒，沒人吸毒，犯罪率也很低。他們沒有人領救濟金。我們甚至沒有發現任何人患上胃潰瘍。生活在這里的人大多都是自然死亡，就這么簡單。」
可以用沃爾夫的專業術語來形容羅塞托這樣的地方—它超出了我們的日常經驗，慣例已不再適用於此—羅塞托是一個「異類」（Outlier）。
超越個體尋找原因
一開始，沃爾夫以為，羅塞託人保留了舊時代的健康食譜，這使得他們比美國其他地區的居民都更健康。但很快他就發現這個假設不正確。在美國的羅塞託人做菜時喜歡用豬油，而不是像從前在義大利的羅塞託人那樣，食用更有利於健康的橄欖油。義大利人做比薩時，他們會在薄薄的表面酥皮上抹油、撒鹽，再加上西紅柿、鳳尾魚或洋蔥。而賓夕法尼亞的羅塞託人則用香腸、辣香腸、臘腸、火腿和雞蛋來製作比薩；義大利脆餅和塔拉利餅干一般是為聖誕節和復活節准備的，而在美國的羅塞托，人們一整年都這么吃。沃爾夫請來營養師對典型的羅塞託人的飲食習慣進行分析，竟然發現當地人身體熱量的41%來自飲食中的脂肪成分。在這里，人們並沒有早起做瑜伽或者小跑鍛煉的習慣。恰恰相反，這里的人們喜歡吸煙，而且很多人過度肥胖。
既然飲食與鍛煉都無法揭開羅塞托之謎，研究人員很容易就想到遺傳基因因素。在美國的羅塞托移民和義大利的羅塞託人有著緊密的親緣關系，所以沃爾夫設想，是不是他們有特殊的耐受基因保護他們遠離疾病。為此，沃爾夫開始調查生活在美國其他地區的羅塞託人的情況，看看他們是不是和賓夕法尼亞的親戚一樣百毒不侵。但結果並非如此。
於是，沃爾夫又開始考慮羅塞託人所處的地理位置，是不是賓夕法尼亞東部的山麓環境給人們帶來了健康？班戈城是離羅塞托最近的鎮子，就在山腳下，另一個比較近的鎮子是幾英里外的拿撒勒。兩個鎮子與羅塞托面積相當，人口結構也差不多，都是從事重體力勞動的歐洲移民。然而，沃爾夫將3個鎮子的醫療報告相比較後發現，班戈和拿撒勒65歲以上男性心臟病死亡率，是羅塞托的3倍。這一條線索也斷了。
慢慢地，沃爾夫開始意識到，羅塞托的秘密不在於飲食，不在於運動，也不在於遺傳基因和地理位置，而在於羅塞托社會自身。當沃爾夫和布魯恩漫步在這個小鎮的時候，他們終於明白了其中的奧秘。他們看到這里的人們如何走訪親友，如何在半路上停下來用義大利語拉家常，如何在院子里為家人做飯；他們了解到這里的不同姓氏如何拓展家族規模。這里有許多三代同堂的大家庭，長輩在家族中享有絕對權威。居民們都參加聖母聖衣堂的彌撒，教會在團結社會和安撫傷痛方面發揮重要作用。在這個人口不到兩千的小鎮上，竟然存在22個相互獨立的社會團體。這里的人們崇尚平等理念，富人不會浮誇炫耀，整個社會都願意幫助失敗者走出困境。
在羅塞託人將義大利南部的本土文化移植到賓夕法尼亞州山區的過程中，他們建立起一種強大的社會結構，這使得他們免受現代社會的壓力。羅塞託人之所以健康，是因為他們生活在一個自給自足的山區小鎮。
「我記得第一次去羅塞托，看到祖孫三代共進晚餐，看到街邊許多愜意的小麵包店。那裡的人們經常在街上散步，有空就會坐在門廊聊天。婦女們在制衣廠工作，而男人們則在採石場里勞動。」布魯恩說，「這真是一幅和諧的圖景。」
可以想像，當布魯恩和沃爾夫帶著這種觀點第一次步入醫學研討會時，他們會受到多少人的質疑。同行們當時正用冗長的數據分析遺傳因素，或用復雜的圖表分析生理原因，他們壓根就沒想到當街駐足聊天，或者三代同堂的生活方式是揭開羅塞托之謎的關鍵。當年主流的觀點是長壽與否取決於我們是誰—也就是個體的基因，還仰賴個體做出的選擇—選擇吃什麼，選擇鍛煉多長時間，以及我們受到醫療體系照顧的程度。在此之前，還從來沒人從「社區」的角度研究人體健康問題。
沃爾夫和布魯恩的研究結果使醫學界最終認識到，孤立地考慮個人選擇和個人行為，根本無法解釋羅塞托的人們如何保持健康。這為醫學界研究心臟疾病和健康問題提供了一條全新道路：那就是超越個人的范圍尋找原因—要理解人們所處的文化背景，要考慮他們的家庭和朋友狀況，要追蹤其家族淵源。人們必須認識到，人類棲身其中的自然環境和社會環境，對人的發展發揮著不可磨滅的作用。
❻ 西餐達人們！急求義大利菜菜譜，除了義大利面之外的。
義大利菜菜譜
靴子形的國土讓氣候、地勢各異的南、北義大利各自擁有獨特的烹調風格。在餐席間盡顯其好客、友好的性格，正是義大利菜的最大特色。
What』s on the Menu
一頓正式的傳統義大利式晚餐一般會有四至五道菜式，除了從菜單挑選外，也可參考定期更新的晚市套餐(Set menu)。雖然選擇較少(每道菜約三個選擇），便分量會較散叫為少。
頭盤
義大利文稱Antipasto，是「用餐之前」的意思。可分為冷（如火腿香腸、沙律或醋腌蔬菜等）及熱（煎、炸菜式如炸魷魚等）頭盤，亦可選拼盤(Misto)，即分量少但選擇較多的頭盤組合。
第一道菜
主要是指湯(Zuppe）、意粉或燴飯(Risotto)，義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。
第二道菜／主菜
是整個晚餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時用隨意加點在桌上的鹽或橄欖油便可食用。
甜品
沒有甜品作結的菜單又怎會完美？義大利文中甜品Dlolce本身就是「甜」的意思。通常是在享用主菜後才點選的。
點菜方式
基本上是一道頭盤，之後是意粉及主菜，最後是甜品共四道菜式。胃口較大的可在吃甜品前多點一份芝士(Formaggi)，另外也可選擇兩人合吃一盤意粉，但必須在點菜時說明。
義大利菜用餐備忘
·在義大利餐廳的餐桌上一定不會缺少麵包和橄欖油。意式麵包(Pane)種類五花八門，一般在送上開胃菜前便會送上多款麵包，你可以用指直接拿自己喜歡的麵包放在麵包碟上，若沒有盤子，則放在餐巾上便可。吃時可蘸一些橄欖油或義大利醋(Balsamic vinegar，味帶酸甜)，風味較伴牛油吃更獨特。
·甚為人熟悉的義大利薄餅(Pizza)原本是為方便外帶而制的，甚少出現在高級餐廳內，最多隻是以開胃菜拼盤(Misto)形式出現。正宗的意式薄餅是薄而脆的，只鋪上茄醬、芝士、橄欖或香草（如辣菠菜Rucloa），吃時用刀、叉切成適口大小，或捲起來吃較容易。
·義大利菜中的意粉(Pasta)可謂千變萬化，據說單是款式便超過三百種。除意粉外，義大利飯(Risotto)亦是第一道菜的熱門之選，以芝士及清湯煮成的燴口感較硬而濕度較高；另外土豆粉團(Gnocchi)則是家庭味較濃的選擇。
·由於意粉的分量一般不輕，為免吃剩最好與其他人合吃，但必須事先提出要求，而由廚師為各人分配適當分量。自行將幾種食物放在一隻碟上，會令不同醬汁混在一起，影響原味之餘也是尊重廚師的舉動。
·素食在義大利菜中並不流行，蔬菜主要擔任主菜伴碟的配角，但有需要也可向廚師提出要求。
·主菜過後是甜品時間，你可以點選芝士或甜品。部分餐廳會將幾款甜點放在銀制手推車上，再送到你面前以供選擇。
·吃過甜品後可以點飲品，多數是咖啡、紅茶或餐後酒(Digestivo)。一般可點較濃的Espresso，但點加奶的Cappuccino亦無不可。
·在高級的義大利餐廳用餐後，常有機會與主廚見面閑談。這在義大利是相當普遍的，除了是他們友善的性格外，廚師（特別是身兼經營者的）也想聽聽客人的意見。所以餐後如想向廚師表示贊賞，可叫侍應代請廚師出來傾談一下。
·應義大利人的晚餐邀請時，准時是十分重要的，雖不宜早到，也不可遲超過十至十五分鍾。避過整段餐前的社交時段而在開席時才到達，會被視為不禮貌的舉動。
義大利菜特色
義大利半島南北狹長，南北的氣候和地理形勢差別很大，造成兩者各有烹調特色。北部鄰近法國，受影響下有不少加入奶油等的乳製品菜式，應覺味道較濃郁(heavy)而調味則較簡單。南部則用大量茄醬、干番茄、辣椒及橄欖油入饌，味道較豐富。
義大利的夏日食譜以海鮮為主，多採用燒烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹調法，調味亦只有鹽及少量胡椒，因為廚師相信過多的調味會掩蓋了海鮮一身來自海洋的鮮味。
Menu Declded－－菜譜上的常用字
菜式：Insalata 沙律、Saltati 炒菜、Minestra 菜湯、elato 雪糕、orbetto 雪葩、Cioccolato 網烤、al Forno 烘烤、Lesso 水煮、Umido 燉煮
配料：Aglio 大蒜、Pomodoro 番茄（番茄干是Pomodoro Secchi，鮮茄汁是Pomodoro E Basilico ）、Peperoncino 辣椒、Olio d』Oliva 橄欖油
醬汁：Arrabbiata 醬汁（如Penne Arrabbiata即辣汁長通粉）、Nero di Seppia墨魚汁
材料：Panceta 意式煙肉、Piccioncino 乳鴿、 Calamaretti 魷魚、Capesante 帶子、Gamberoni 鮮蝦、Aragosta 龍蝦、La Sogliola 龍蜊、Filetto 牛仔柳、Fegato 牛仔肝
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在歐洲各國的菜色中，最為馳名的就是法國菜和義大利菜。但因為法國菜多用乳酪、鮮奶、黃油燒制，不如義大利菜更適合中國人的口味。
義大利位於南歐的亞平寧半島，國土狹長，北部與法國、瑞士、奧地利接壤，南部伸入地中海，氣候相差較大，因此義大利菜的各地風味差異也相當大。義大利北部地區的烹調方法與法國菜相近�嚶萌欏⑾誓蹋�饈潮冉隙啵歡�銥拷�⒍�八股劍��栽�隙嚶蒙角�賾械囊安恕⑾愎健⑺陝兜取D喜科�蚪先齲��胰�婊泛＃�適澈O室約拔骱焓痢五祥�汀6�魑骼鐧耗喜康牟穗然�臼粲詘⒗��縹丁?
所以義大利人常說：「在義大利沒有義大利菜，有的只是地道的鄉土菜。」
匹薩餅和面條
提起義大利菜，我們最熟悉的就是匹薩餅（Pizza）和義大利面（Pasta）。根據烹調方法和調味料的不同，簡簡單單的麵食可以有無窮無盡的變化。
比如匹薩餅，根據形的不同，可分為圓形鐵盤烤制的和方形鐵板烤制的；根據做法不同，又分薄餅和厚餅。而餅上添加的配料就更豐富了：西紅柿加乳酪的匹薩餅被稱為PizzaMargherita；西紅柿加乳酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西紅柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；西紅柿加乳酪、沙丁魚的叫PizzaNapoletana；番茄醬加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黃色青椒的是PizzaconPeperoni；海鮮匹薩叫PizzaPescatore。
所以如果不稍懂點義大利文的話，這么多名字就看得一頭霧水了。
Pasta是義大利面的總稱。傳說最早是義大利旅行家馬可·波羅游歷中國之時，深深地喜歡上了中國的面條，帶回義大利去，但又怕路途漫長，無法保存，所以想到了用乾燥法保存，他的游記《東方見聞錄》里詳細記載了乾燥面條的方法。現在的義大利面是用小麥粉加水或雞蛋、鹽揉和而成的一種低熱量的碳水化合物。
義大利面的種類繁多，數不勝數，根據形狀和口味大致可分為三種：長面、短面和雞蛋面。長面以Spaghetti為代表。短麵包括管狀面（Macaroni）、筆尖面（Penne）、貝殼面（Conchiglie）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感，有大寬面（Tagliatelle）、小寬面（Fettuccine）、千層面（Lasagne）等多種。
一般義大利北方更偏愛千層面、管狀面、面餃，中部多吃麵疙瘩，而南方多維持著使用乾燥面條的傳統。而搭配每種面條的醤汁和配料也必須有所區別，比如長面適宜用薄的醤汁或橄欖油，搭配香菇類或墨魚、蛤蜊、鱈魚海鮮；短面適合用厚一些的醤汁，做成肉塊面才好吃。
上海的義大利美食
開設在上海波特曼麗嘉酒店的帕蘭朵義大利餐廳可以說是上海義大利菜的旗艦。
帕蘭朵餐廳以義大利著名建築家AndreaPalladio（1508-1580）的名字命名。他的作品包括義大利東北部維琴察地區的大教堂和其多建築，他的建築設計多帶有穩固的拱門。這種風格傳承到後來，便以他的名字命名為帕蘭朵派。
帕蘭朵餐廳就在酒店入口處、餐廳正門和餐廳另一端，設立了三座帕蘭朵風格的拱門，讓人不經意感到義大利的濃濃風情。餐廳穹頂的燈飾設計別具一格，燈光和自然光完美融合。受到威尼斯總督府裝飾的啟發，餐廳中牆的燈光首次應用日本的纖維光學技術使光影變幻的燈光成為餐廳的一道風景，也創造了一個高雅的氛圍。
蘭朵餐廳禮聘曾多次榮獲國際殊榮的廚師AngeloSabatelli擔任行政總。Sabatelli生長在亞得里亞海岸，那裡盛產地中海天然的健康蔬菜、魚類、貝類和橄欖油，這些都賦他天生的地道義大利美食烹飪才能。
Sabatelli先生的拿手菜點包括：馬沙拉酒浸鵝肝拌藏紅花煨飯；美味海鮮加鮮蘆筍義大利燴飯；羅馬風味烤雞配圓辣椒橄欖和香料；蛤肉燉比目、烤番茄、橄欖；熱巧克力布丁加香草冰淇淋；坦拉米蘇甜點等。
因為他天性喜歡鑽，平時一直在廚房研究各種菜餚的燒法，並不斷研製出新的菜單，所以蘭朵餐廳每個季度都能有一份全新的菜單。如果哪天你有機會去帕蘭餐廳吃飯，也許還有機會當面向Sabatelli討教幾招義大利美食的絕招呢。
帕蘭朵餐廳的飲品也值得一提。比如開胃消食的葡萄酒醋。這些酒醋都是由德國傳統優質葡萄酒釀制而成。葡萄酒醋盛放在細長的玻璃瓶子中，這些造型別致優雅的瓶子全部都由手工製成。品嘗時，酒醋將被倒入特製的長柄玻璃杯。慢慢淺酌，入口醇厚，酸酸的醋的感覺中泛出一股蜂蜜的甜味和葡萄酒特有的香味，奇妙的口味和奇特的酒杯相得彰，人拍案叫絕。
葡萄酒醋一直被歐洲人視為待客的最尊貴禮物和強身健體的妙葯，因為酒醋具有強大的殺菌功能，能促身體新陳代謝，並協助消化碳水化合物及分解脂肪，同時還含有豐富的維生素B1、B12、C和煙鹼酸以及鈣、鎂、磷等礦物質