義大利通心粉叫什麼

1. 義大利面是什麼面

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

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義大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！

2. 義大利通心粉是什麼做的

那種長長的黃色的面，叫SPAGUETTI的，是用粗磨小麥粉做的，有的加過蛋黃有的沒加過，但可以肯定的是一定和面的時候要加橄欖油
所謂通心粉，如MACARONI之類的是用我們中國菜常用的細磨小麥粉做的，就是麵粉
而帶色的面一般來說綠色的是加了菠菜汁，紅色的加了紅椒汁，黑色的加了墨魚汁

3. 義大利面叫什麼去超市買的話怎麼找

義大利面是面和義大利肉醬的組合。面可以選專門做義大利面的面條或者家裡經常吃的面條都行，肉醬，我一般是在網上買，嘗試了幾種覺著酷克壹佰家的肉醬還不錯。本人比較懶，做意麵比較方便。望採納~~

4. 義大利通心粉

製作方法

 聽語音

原料

義大利番茄牛肉醬、黃油、洋蔥、西紅柿、胡椒粉、鹽、芝士、面、油。

做法

1、首先用黃油炒洋蔥切碎,可以放些西紅柿塊,加些胡椒粉,少許鹽,中間我還加了點芝士,化開就好,倒肉醬一同翻炒,即可!我這里用的是網購的現成義大利番茄牛肉醬,但還是要炒制一下。

2、最後煮麵,水裡少放些鹽,和一點油,可使通心粉更光亮,煮大概7到8分鍾,裡面沒白色的就可以,取出過下涼水放入盤內。

3、最後把炒好的肉醬倒在通心粉上!

5. 求教類似義大利面的可以吸面湯的中式通心麵叫什麼

有一種外表長得很像中國面條，但實際上中間空心、像吸管一樣的義大利面，叫做bucatini。（長約30cm，乾燥時的直徑在3mm左右。）不知道是不是LZ要找的那種。

6. 什麼是義大利通心粉式電影

眾所周知，和美國電影同時誕生的西部片是地地道道的美國類型片。隨著好萊塢的發展，這種類型片在20世紀初風靡全世界。不僅培養了一批喜愛西部片的影迷，而且讓各個國家的電影人爭相模仿，由此衍生出了不少新的類型，比如所謂『最中國』的類型片——武俠片，其實也是西部片的混血兒。

扯遠了，在20世紀初期，美國西部片也影響到了義大利。最早一部講述美國西部故事的義大利電影誕生於1913年，叫做《印第安吸血鬼》La Vampira indiana。 聽名字就知道是西部片和吸血鬼電影的雜交品種。值得一提的是，導演Roberto Roberti 本是義大利人，不敢讓別人知道自己在混娛樂圈所以取了這個藝名。不僅如此，他還讓自己的妻子Bice Valerian擔任這片的女主角，這位導演真名叫Vinsenzo Leone，沒錯，倆人的孩子叫Sergio Leone。此後Vinsenzo Leone轉戰史詩片和愛情片領域。不過直到二戰，歐洲人一直在拍攝以美國西部為背景的電影，但以喜劇和音樂劇為主。

1958年，美國好萊塢製片成本逐漸提高，大導演Raoul Walsh去西班牙沙漠拍攝西部片《治安官》The Sherif of Fractured Jaw。這讓大家發現原來歐洲也有這種好地方，從此西班牙成為歐洲人拍攝西部片的第一外景地。1959到1961年又有幾個義大利導演拍攝過西部故事，但反響都不熱烈，沒有形成任何風潮。而在戰後的美國，由於冷戰、韓戰、麥卡錫、古巴導彈危機、肯尼迪遇刺等等事件對美國社會的影響，美國神話逐漸幻滅，年輕一代開始沖擊傳統的中產階級白人清教徒保守價值觀。好萊塢電影圈開始有了一股陰暗批判的風潮，黑色電影大行其道。這時好萊塢西部片也改變以往大場面高成本的套路，推出了一批較低成本的西部片（如Winchester '73等），讓西部片這個類型在戰後成功復興。由於這一批西部片主人公不再是簡單的英雄形象，而增加很多相比以往較為陰暗的心理刻畫( 比如《搜索者》中的伊森)，西部片黑白對立的界線開始模糊，有影評人也稱這股風潮為「心理西部片」。1950年代，電影攝影機上出現zoom鏡頭，電影中開始有zoom in / zoom out 的手法。1961年，西部片影迷黑澤明根據美國黑色小說家達希爾漢密探的小說《血腥的收獲》Red Harvest改編成電影《大鏢客》Yojimbo ，票房火爆。次年又拍續集《椿三十郎》Sanjuro 仍然是票房火爆。自此，一切條件都已經准備好，就等誰來捅破這層窗戶紙了。

突破出現在1964年，Sergio Leone把《大鏢客》剽竊過來（黑澤明還跟他打官司索賠了），根據這個劇本在西班牙沙漠拍攝出一部低成本西部片《荒野大鏢客》A Fistful of Dollars，瞬間引爆全球市場，也讓所有人都看到與好萊塢不同的義大利式西部片。在這部電影里，主角居然沒有名字。牛仔不再是衣著光鮮帥氣的神槍手，而是身穿墨西哥袍子滿臉臟兮兮的流浪牛仔，時不時還老挨揍。這個西部不存在法度、是非、善惡等等傳統西部片涇渭分明的標准。牛仔和壞蛋一樣為錢賣命，殺起人來一點也不手軟。相較傳統的好萊塢西部片，這部電影節奏偏慢，會有長時間無台詞段落（後來演變成《狂沙十萬里》開頭的火車站段落），攝影多大特寫，zoom in。作曲家魔力康（Morricone）可以說是跟Leone一起創造出後世所謂的Spaghetti Western這種風格，至今荒野大鏢客的主題曲仍然是影史最有特色的主題。Leone也對魔力康的評價甚高『我經常用音樂取代較差的對白，去強調一種目光或一個特寫。今天，我甚至想說Morricone不是我的作曲，是我的編劇』由於成本有限，男主角也選擇一個不出名的美國演員Clint Eastwood。這也成了日後通心粉西部片的通例——不用大牌明星。

7. 什麼是義大利通心粉式電影

義大利式西部片

義大利式西部片（英語：spaghetti Western，直譯為義大利面西部片）是西部片的其中一種類型，泛指一些出現在1960年代、由義大利人導演及監制（多與西班牙或德國聯合製片）的西部片。

此類電影拍攝成員如下：義大利人執導，演員及其餘皆為義大利及西班牙人，間中可能有過氣或初露頭角的好萊塢影星（如《獨行俠三部曲》中的克林特·伊斯特伍德）參與演出。拍攝地點則多是看來與美國西南部很相似，但成本卻低很多的地方，如西班牙的安達盧西亞及阿爾梅里亞或義大利的薩丁尼亞島及阿布魯佐。

因電影中的臨時演員多是說西班牙語的，此類電影常把部份故事設定在美國和墨西哥的交界，亦會用上不少如墨西哥革命等與墨西哥有關的題材

8. 關於義大利通心粉

水要用多一點的，煮的時間也要比一般的面長一點。女孩的話100多克一個人差不多了，男生嘛 ，哈哈 ，再多點吧

9. 義大利粉 通心粉

通心粉是義大利的名點.

通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。

通心粉是風行世界的著名麵食，有實心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。
通心粉的種類 [原創 2007-02-11 21:33:56 ] 發表者: zhangeasy

Cannelloni(長圓筒狀)

Conchigliette(小貝殼)

Fusilli(螺旋狀)

Conchiglie(大一些的貝殼)

Orecchiette(耳朵狀)

Rigatoni(粗的有楞的圓筒)

Lumaconi(大貝殼)

Fettuccine(象咱們的寬掛面)

Spaghetti(細長的)

10. 通心粉和義大利面的區別是什麼

一、性質不同

1、通心粉是西方國家的著名麵食，有實心和空心之分。亦稱通心麵，國際上統稱麥卡羅尼，是一種以小麥粉為原料的面製品。

2、義大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。

二、起源不同

1、通心粉：18世紀，義大利那不勒斯附近的一家經營面條和面片的店主馬卡羅尼，他的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。

2、義大利面：義大利面的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面）。

原輔料組成

1、原料決定通心麵質量的最關鍵因素是原料。通心麵對原料的要求很高，必須採用蛋白質含量足夠高的典型的「杜隆麥」（硬麥的一個特殊品種）磨製的粗粒粉，稱為「砂子面」，

常用的細度為250～350mm，含蛋白質14%左右，濕麵筋含量高，筋力強。用這種原料製成的通心麵，具有半透明的淺黃色，色澤很好。

2、輔料主要是雞蛋。瑞士每公斤麵粉加鮮雞蛋3個。義大利和我國一般不加雞蛋。另外，在一些特製產品中，還可以加入番茄醬、蔬菜粉、食鹽、牛奶及谷蛋白等。

3、水加水量要根據原料的品種而定，一般為28%以上。