義大利麵包什麼醬

A. 通常買罐裝醬汁來做我的義大利面，但是要還需要什麼配料呢

沒有所謂的「義大利面醬」這種東西，義大利面(或其他任何義大利面)可以搭配多種多樣的醬料，這取決於你手頭有什麼(所以，季節性，你居住的地區等都要考慮在內)。以下是我最喜歡的幾款。

義大利面加番茄通心粉

這可能是所有番茄醬中最簡單的了。對於每個部分你需要70或80克面條,100克的小而成熟的西紅柿(我喜歡datterini,大約1英寸長,非常甜的),一湯匙的extravirgin橄欖油,半個大蒜瓣,一英寸厚的鹽,羅勒葉,和少量的新鮮磨碎的實情,或佩科里諾乾酪,或兩者的混合物。

這道菜的另一種可能做法是，把油、大蒜和一些辣椒放在鍋里加熱，把義大利面倒入這道辣味調料中，然後加入金槍魚，再稍微翻炒一下。

西蘭花義大利面

像往常一樣人均70 - 80克的麵食,一頭broccoletti(約500克),每兩個人,人均石油鯷魚魚片,一些辣椒,一些extravirgin橄欖油,每人半個大蒜瓣,新鮮磨碎的caciocavallo佩科里諾乾酪,或一個好的hanful新鮮的麵包屑。

切一些西蘭花，把小花切開，去皮，把莖切成片。將義大利面和西蘭花都放入水鍋中。在普通平底鍋中，加熱油，加入鳳尾魚，攪拌至魚融化，加入大蒜和辣椒，炒一分鍾左右。如果你用的是麵包屑，把它們放在另一個平底鍋里烤，這樣它們會變得非常脆。

B. 西餐中有哪些醬汁

荷蘭醬Hollandaise Sauce，是一種有撲鼻香味乳化的醬汁。製作這種醬汁使用的是透明的黃油，因為普通的整塊黃油里還含有水，奶干物質，這些東西會破壞荷蘭醬的乳化。透明黃油只含有純凈的黃油脂肪，可以提高醬汁保存時的穩定性。透明黃油配以溫蛋黃，少許粗粒鹽和檸檬汁，低溫慢慢攪動，便製成荷蘭醬

經典番茄醬Classic Tomato Sauce，這種醬被廣泛用於披薩和義大利面，但是這種醬製作過程較復雜，使用太多的香料。製作這種番茄醬需要用咸豬肉炒香蔬菜之後，加入番茄，肉湯和帶肉的大骨頭，放入烤箱內加熱幾個小時。使用烤箱是因為可以均勻加熱不會使醬汁變糊。傳統的番茄醬中，廚師會加入一些乳酪麵粉糊，實際上番茄本身就可以使醬汁變得濃稠

C. 怎麼做好吃的義大利面醬

上面這一位同志已經講的非常的詳細了，但是，不免有一點的麻煩。。。
下面是我的心得，是我自己根據以前在義大利人家裡面一起生活的時候，他們的簡單做法。。。
義大利面，起源於中國，所以他的醬當然也和中國的相象。。。
番茄醬的做法：
1。你需要燒開水，把你所需要的意粉放入開水裡面，記著要加橄欖油和一點鹽。。
2。准備醬了。。 把西紅柿用開水燙皮，去掉皮，然後切成小塊，備用。 半個洋蔥，切成比西紅柿還要小的丁，此外，還有2瓣蒜，切成泥狀。。
3。熱油－橄欖油，加上洋蔥和蒜，4成的火候炒洋蔥。然後加上西紅柿，等西紅柿快要融化時，加上番茄醬(意粉專用的，要買帶洋蔥和蒜的番茄醬），按照自己的口味加上少許的檸檬汁，鹽，和調料面。。。如果泥做的醬太弄，也可以加一點水，但是不能太多。。
4。把煮好的意粉，呈入碗里，然後把醬撒在上面，你也可以在上面撒點pasty（一種義大利香料），或者香菜。。。
5。熱噴噴的意粉就成功了，很簡單吧，自己可以試一試，一定會成功的。。。hope u enjoyed！！！

D. 義大利麵包的配方比例做法

高筋全麥麵粉10
白糖1
鮮酵母0.1
酥油0.3
冰水5

一起放到和面機里攪拌
直到拿起一小塊面，用手可以扯成薄膜狀即可

整形

烤制：180度 30分鍾左右即可

E. 百度：你說義大利面的成分是什麼。

義大利面的法定原料是杜蘭小麥。

杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其優質的澱粉、高密度、蛋白質與麵筋。使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。如今，全世界栽種的小麥，計有10%是杜蘭小麥，主要都用來製作義大利面。

(5)義大利麵包什麼醬擴展閱讀

1、杜蘭小麥，質地最硬的小麥品種， 其蛋白質含量比磨製麵包粉的硬質紅春麥還要高。杜蘭小麥磨製的麵粉，顆粒要比普通麵粉粗。杜蘭小麥麵粉有一個專稱，semolina。

2、加拿大、歐盟和美國是杜蘭小麥的主要產地，此外，土耳其和敘利亞也出產可觀的杜蘭小麥，這兩個國家在地理上靠近杜蘭小麥的發源地。

3、義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

參考資料來源：網路--杜蘭小麥

F. 沙拉醬是西式餐食上的寵兒，沙拉醬可以做什麼麵食的伴侶

沙拉醬是西式餐食上的寵兒，會發現沙拉醬可以做意麵以及火雞面這些面的伴侶，做這些面的時候加上一些沙拉醬，味道會更好。沙拉醬不僅可以作為麵食的伴侶，也可以做成水果沙拉，蔬菜沙拉，味道也會比較好。

在製作水果沙拉或者是蔬菜沙拉的時候，放上一些沙拉醬，會讓原本酸甜的水果變得口感比較細膩，也會讓蔬菜的味道變得更加清新，讓蔬菜變得更加美味，對於一些減肥中的人來說，吃一些蔬菜沙拉還有減油減脂的效果。人們在吃麵包的時候加入一些沙拉醬，味道也會比較好，而且很多人在早餐的時候就喜歡吃麵包，加入雞蛋在淋上沙拉醬，加上幾片雞胸肉和生菜，這樣方便又簡單的美食就自作完成。吃海鮮的時候放入一些沙拉醬，還能夠去除海鮮的腥味，從而口感變得酸甜爽口。

G. 義大利面主要材料是什麼

因陋就簡的義大利面
所屬菜系：義大利餐麵包甜點
原料：
西紅柿３個、洋蔥半個、黃油１０克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒

做法：
１在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
２出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
３鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
４起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

淡菜青豆斜管面：
材料：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。
3. 在裝盤的面上灑上蕃茄丁即可。
秘訣：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。

蕃茄乳酪寬板面
材料：寬板面80g、小蕃茄7～8隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 莫札雷拉起司切小丁備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄後轉小火熬煮4～5分鍾。
4. 續加入作法2的面於鍋中拌炒，等面收干湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。
秘訣：在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太幹了，要視情況倒入些許的水。

野菇燴義大利面
材料：義大利面100g、義大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2. 蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。
3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鍾，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4. 續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
秘訣：義大利野菇（morel）價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。

鄉村肉醬千層面
材料A：千層麵皮5片、新鮮蕃茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。
材料B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半隻、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。
材料C：鮮奶1升、奶油200g、麵粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。
作法：
1. 蕃茄用熱水汆燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鍾，做成蕃茄醬汁備用。
2. 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。
3. 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鍾，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。
4. 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。
5. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
6. 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鍾，表面呈金黃色即可。
秘訣：作肉醬時所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒後拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。

蕃茄臘味通心麵
材料：
A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。
B.通心麵100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。
C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮約10分鍾即為醬汁。
3. 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。
4. 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。
5. 取一深鍋，將水先煮開後，放入通心麵煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鍾拌一次的方式拌勻，直至面涼後，再以熱水稍微汆燙一下。
6. 加入作法2的醬汁於作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最後淋少許作法4的青醬及少許松子即可。

開陽蝦米菠菜面
材料：
A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。
B.蝦米50克、菠菜3～4葉、義大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鍾即成醬汁備用。
3. 菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鍾至軟後取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝干備用。
4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。
5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鍾，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鍾後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

奶油培根面
材料：
A.義大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。
B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個、鮮奶油30克。
作法：
1. 培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。
2. 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。
3. 取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開後約再煮6～7分鍾）即可取出備用。
4. 起鍋，依序將奶油、作法1的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及雞高湯少許，最後加作法2後立即關火，待收汁即可食用。

蕃茄野菜面
材料：
A.新鮮蕃茄700克、洋蔥1/2個、橄欖油3大匙、乾燥俄力岡香料少許。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮、去籽並切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。
2. 起油鍋，用橄欖油將作法1的洋蔥炒香，加作法1的蕃茄塊及乾燥俄力岡香料煮開後，再以慢火悶煮1小時至湯汁收干呈濃稠狀蕃茄醬汁備用。
3. 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其餘皆切片後都汆燙好備用。
4. 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10～12分鍾即可取出備用。
5. 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄醬汁（適量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最後加少許鹽調味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。

奶味香蒜意粉
材料：
1、香蒜沙司10g
2、牛奶一杯
3、色拉油兩湯匙
4、意粉250g，煮熟待用
5、大蒜兩顆切末
6、廣味香腸一節，煮熟後切成丁
7、蝦仁
8、香蔥

做法：
1、把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2、大蒜切成末，鍋里上油，燒熱後放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
3、加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。
4、加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸後斷火。
5、倒在意粉上，攪拌均勻。
6、鍋里放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟後起鍋，放入盤里。
7、灑上香蔥，成了！

H. 麵包抹什麼醬好吃

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主食麵包大多口感寡淡，夾餡麵包不易保存，鹹味麵包口味單一，不是自己嘴太挑，而是我要想麵包吃的有格調。喚醒麵包不一樣的口感，好做又好吃的抹醬不能少！

一款簡單的抹醬讓吃麵包猶如吃拌飯般有滋味，更讓早餐省心，郊遊開心，話不多說，一起看看怎麼搭配怎麼做吧~

一、以鄉村麵包為代表的低成分主食麵包：

這類麵包因為健康，越來越有流行趨勢，它經過長時間的天然發酵，高溫蒸汽烘烤後外脆里韌，剛入口滋味寡淡，嚼一嚼又富有濃濃麥香，適合搭配油脂健康又有濃郁香氣的橄欖油醬醋蒜醬或富有優質蛋白質的橄欖油番茄乳酪醬。

橄欖油醋蒜醬

材料/重量

橄欖油/30g

洋蔥末/。10g

蒜末/5g

紅酒醋/10g

鹽/1/4茶匙

義大利香草/1/4茶匙

做法：將所有材料混合拌勻，塗抹在麵包上即食或烘烤3分鍾後食用。

保存方式：室溫2天/冷藏5天。

試吃筆記：醬料的味道非常豐富、濃郁，首先能感受到辛辣的洋蔥和蒜末在與舌尖撞擊時產生的興奮感，接著若隱若現的香料的氣息在細細品味中環繞了整個口腔映射給大腦一種坐在法式麵包屋櫥窗下享受悠閑時光幸福感，橄欖油可滲入到麵包的每一個洞孔中，搭配外脆里韌性的麵包吃起來特別有味！

延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬可以淋拌蔬菜沙拉、浸泡金槍魚，甚至用在料理中腌漬烘烤都是不錯的選擇！

橄欖油番茄乳酪醬

材料/重量

橄欖油醋蒜醬/50g

串紅番茄/4-5顆

車達片狀乳酪/1/2片

海鹽/1g

做法：車達乳酪切粒、串紅番茄以220度烘烤8分鍾去皮，研磨1g海鹽，一起拌入橄欖油醋蒜醬混合拌勻。

保存方式：冷藏2天。

試吃筆記：這道醬料是上一道醬料的補充版本，除了味道層次一樣豐富、濃郁外，增加了串紅番茄來調節酸甜度和濃郁度，車達乳酪的加入更增加了蛋白質的需求，直接塗抹在麵包上即食的話乳酪存在感會強烈一些。而烘烤後食用的話乳酪口感就會更遞進一級，試想烘烤後的乳酪溫柔的躺進外脆里韌的麵包的洞洞里，這時候的搭配口感絕對可以用極致來描述！

延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬還可以用來淋拌蔬菜沙拉、煙熏火腿沙拉，拿來拌食義大利面或作為披薩醬使用都是接近完美的替代！

二、以蛋奶吐司為代表的常見主食麵包：這類麵包在製作過程中通常加入了少量的油脂類和糖粉，另外它的口感非常柔軟、細膩，口味略帶清甜，適合搭配同樣醇厚香甜帶有堅果芬芳的甜口巧克力堅果醬或更低卡的椰棗核桃醬。

巧克力堅果醬

材料/重量

巧克力/150g

大杏仁/18g

腰果/15g

淡奶油/60g

黃油/10g

做法：巧克力切碎，淡奶油煮至70度離火倒入巧克力碎屑與黃油一起攪拌至無顆粒，最後加入焙烤過的堅果即可。

保存方式：室溫1天/冷藏7天/冷凍30天。

試吃筆記：簡直就是豪華版的自製費列羅Nutella醬！！只要巧克力選得好，味道就超級正，堅果量可以隨心所欲放多少，淡奶油和黃油的加入調節了醬的濃稠度，看似固體，卻又能很輕而易舉的挖取，相信濃郁的巧克力風味醬搭配清淡口味的麵包是大部分小夥伴都超級喜歡的！

延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬非常非常適合與淡奶油一同來製作冰激凌，也可以在製作重油蛋糕時取醬適量添加改善風味，還可以隔熱水融化後用餅干蘸取裝飾餅干，以及裝飾棉花糖、棒棒糖蛋糕、泡芙、甜甜圈蛋糕都是可以的！

椰棗核桃醬

材料/重量

椰棗/100g

飲用水/30g

核桃仁/20g

做法：椰棗與飲用水放入料理機攪打成泥，與烘烤後的核桃仁碎拌勻即可。

保存方式：室溫2天/冷藏10天。

試吃筆記：劃重點：噬甜者的福星！因為選用了中東地區的椰棗，其口感綿糯，具有芳香，尤其是脂肪及膽固醇含量均極低，甜是因為富含果糖，意想不到的是果糖血糖生成指數最低，所以完全可供減脂健身者和糖尿病患者適量食用。軟的麵包綿的醬星星灑灑核桃碎，核桃碎的添加不僅營養翻倍，還為綿軟的椰棗醬增加了很多可嚼性，從而延長了進食時間，控制了進食量。

延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬因為甜度擴展性不是很大，但是聰明的我怎麼可能就此罷休呢——用這道醬來粘合即食燕麥片，揉成小球或搓成棒烘烤，健康的代餐丸代餐棒就是這么簡單咯，如果你喜歡加一點黑巧克力，那也很棒棒哦。

三、以奶油卷為代表的高油糖麵包：這類麵包在製作時通常添加了大量油脂、乳製品、蛋及糖，吃一點很美味，但吃多了難免會有些甜膩，所以更適合搭配清新爽口的酸奶薏仁醬或新鮮美味的酸奶水果醬。

酸奶薏仁醬

材料/重量

希臘酸奶/100g

淡奶油/50g

糖粉/10g

檸檬汁/1g

薏仁/適量

做法：將薏仁煮熟過冷水，濾干備用。將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發至有紋路，加入濾干水分的薏仁拌勻即可。

保存方式：即食/冷藏24小時。

試吃筆記：第一口就能感覺到非常淡雅，讓與之搭配的甜麵包也變得清爽了許多，嚼一嚼才發現驚喜，薏仁的口感很出彩，過了冷水的薏仁特別Q彈，以後可以作為健康椰果的替代。酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。

延伸用法：除了單純的對著甜麵包塗抹夾蘸，這道醬也很適合用來製作堅果燕麥早餐碗，或是隔夜罐子燕麥飯都比較健康的快手早餐，用在戚風蛋糕的製作里可以使蛋糕組織更細膩濕潤，懶人版可以直接凍成冰棒過夏天。

酸奶水果醬

食材/重量

希臘酸奶/100g

淡奶油/50g

糖粉/10g

檸檬汁/1g

藍莓/適量

藍莓醬/適量

做法：將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發至有紋路，再加入藍莓顆粒與藍莓醬混合拌勻即可。

保存方式：即食/冷藏24小時。

試吃筆記：與上一款一樣的，口感也是非常淡雅清爽，倒是用到的藍莓顆粒和藍莓醬賦予了這款醬不同的氣息，細細品味，放佛每一口都充滿了森林感，製作時水果可以替換，但要注意搭配同類果醬，還有酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。

延伸用法：除了單純的對著甜麵包塗抹夾蘸，這道醬顏色美麗，也很適合用來製作堅果燕麥早餐碗、隔夜罐子燕麥飯，也可用在蛋糕麵包的製作里，搭配香蕉堅果打奶昔也是不錯的選擇，懶人版直接凍成冰棒過夏天。

這么多醬，你有沒有被饞到呢？我彷彿看見你的烤箱里正在烤著麵包，嘿！既然做好了新鮮的麵包，何不來點抹醬呢？

I. 超市買的羅勒醬怎麼吃

羅勒醬怎麼吃

羅勒醬，是一種義大利特有的香料，它的原材料是羅勒葉，一般是把羅勒葉打成汁液製成的，具有很高的營養價值和葯用價值，非常有益於人體的發展。在日常生活中，羅勒醬怎麼吃?怎麼吃才更營養更美味？下面我們一一分析給大家看，看看羅勒醬怎麼吃以及它的做法、營養價值，還有適宜的人群。

羅勒醬怎麼吃
羅勒醬既美味又健康，那麼羅勒醬到底怎麼吃？在義大利，羅勒醬為很多食材服務，它算是食物的配角，所以一般很少單獨食用，義大利人常常用羅勒醬搭配其他食材來吃。其實每天，義大利人都會用羅勒醬塗抹一些麵包、攪拌一些麵食來吃，這是他們的主食，也是他們一天充足能量的來源。

羅勒醬最常的吃法就是就和義大利面一起攪拌來吃，這樣既能吃到義大利面的韌勁又能吃到羅勒醬的獨特香味。還有一種吃法就是用來塗抹麵包當作一天的早餐。現在羅勒醬在中國的傳播越來越廣，越來越多人熟悉，所以羅勒醬也可以運用到我們中國食材中去，用外國的佐料做出中國菜的味道。羅勒醬自從引進中國，有了更多的吃法，例如有有番茄羅勒醬面、羅勒醬炸蝦、羅勒醬炸多春魚、羅勒燉雞（鴨）、羅勒醬拌海鮮面、羅勒醬鹵肉飯、羅勒醬牛肉飯等等。其實你如果是羅勒醬的愛好者，其實是可以在任意食材上添加一點羅勒醬，用量一點要少，因為羅勒具有一定的提神作用，吃多了會對我們的神經系統有一定影響。

羅勒醬的做法
羅勒醬既然是如此好的一種佐料，我們很多年輕一代肯定不會放過對它的追求，所以在很多大城市，各大超市還有一些鬧市市區也紛紛出現有羅勒醬。但是無論在超市購買還是去義大利餐館吃羅勒醬，羅勒將價格都會比較昂貴，對於想經常食用它的人來說就不理想了。其實在義大利，很多義大利人都是在家裡自己製作羅勒醬，然後放冰箱保存起來，所以我們也是可以在家裡自製羅勒醬的，這樣既方便又實惠。

自製羅勒醬的方法其實很簡單，製作步驟如下：

（1）用干凈的保鮮膜把掰好的大蒜包好，用量可視個人口味而定，然後放進微波爐或者烤箱中加熱20秒，不過要調到高火，這樣的蒜才會有焦香味。

（2）趁著大蒜在微波爐加熱的時候就可以准備3大勺松子油，放在炒鍋里微微炒熱，放在一旁待用。有些人喜歡橄欖油的也可以用一些純正的橄欖油，這樣就不用加熱，但是最好不使用花生油，那樣會破壞羅勒的香味。

（3）大蒜加熱好，油炒香後，就可以一起放進攪拌機一起攪，在攪拌的過程中加入一些松子碎，多少視個人口味而定。

（4）做好的羅勒醬就可以放進冰箱，用保鮮膜保存好，這樣是可以保存好一個星期。

羅勒醬的營養價值
我們知道羅勒醬的原材料是羅勒葉，羅勒的營養成分按100g來計算，含有熱量38卡路里、碳水化合物6.8克、脂肪0.9克、蛋白質2.5克、纖維素1.8克、維生素A357微克、維生素C62毫克。從羅勒葉的營養成分分析來看，羅勒醬是很豐富的營養，非常有益於我們身體，主要體現在以下兩方面：

（1）提神。羅勒醬的清香味對我們的神經系統有一定的刺激作用，食用羅勒醬會有振奮精神的作用，所以如果你精神不夠集中、長期精神渙散、無精打采，食用羅勒醬都會有效果；同時羅勒醬還可以幫助我們增加記憶力。

（2）美容效果。如果你的皮膚出現缺水及老化粗糙、皺紋的話，羅勒醬就有滋潤皮膚的作用，特別有些女性朋友還經常加班和長期面對電腦，出現了黑眼圈、眼袋，羅勒醬也可以緊實我們的肌膚，平衡皮膚的油脂分泌。但是羅勒醬還是不能過多食用，要不然會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。

羅勒醬的適宜人群
羅勒醬既然又營養豐富，製作也簡單，那麼是不是每人都適宜食用？羅勒葉是一種植物，同時也是一種葯材，具有葯用價值，主要葯用功能有有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒。在中醫裡面經常用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等症的治療。既然羅勒葉也是一種葯材，那麼羅勒醬也不是每個人都適合食用的。如果你是屬於氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質其中一種的話，就不適宜食用羅勒醬。簡單得來說，如果你的肌膚是敏感性的，又或者有消化系統疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾，就不適宜食用了。