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義大利面怎麼做才能好

發布時間:2023-05-30 09:25:09

❶ 義大利面怎麼做才好吃

用料:中筋麵粉300克、食用鹼(可省略)2g、鹽1g、水103g-108g

做法:

1、食用鹼和鹽在水中混合均勻。沒有食用鹼或不喜歡吃鹼水表面,不能放。食用鹼不是小蘇打,這兩種做麵食的效果是完全不同的,不能用小蘇打代替。

❷ 怎樣做意麵好吃又簡單

西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒
【做法】:
1、在鍋中用文火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精,不停攪拌,大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽,再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,
過一下冷水,控干水分,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。
4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後,
倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。
香濃義大利面
【材料】:義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、乳酪粉。
【做法】:
1.先煮麵條:鍋中的水燒開後,加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的義大利面,
不要著急用筷子攪拌,讓面條自然的散落,待面條根部軟化後,
用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鍾。
2.待面條大約7-8成熟的時候,撈出,用涼水沖一下,讓其冷卻,
也可以放進冰水中,劃散,之後瀝干水分,淋入適量的橄欖油,用筷子拌勻,備用。
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。
3.鍋中加入一勺量的橄欖油,將洋蔥和大蒜切碎,下油鍋爆香,
用中火慢慢炒至洋蔥開始變色,然後放入切好的培根或者是肉末。
4.炒至培根出油後,加入切成小塊的西紅柿,加入適量的鹽、白糖調味,炒至西紅柿變軟,
加入3-4勺量的番茄醬,加入半小碗水,小火慢慢煮開。
直到湯色變紅、西紅柿軟爛後,再次根據自己的口味,加入白糖、適量黑胡椒鹽,調味即可。

❸ 怎樣做出好吃的義大利面有什麼要訣

不知道大家喜不喜歡吃意麵,我個人很喜歡吃。意麵是由杜蘭小麥製作成的一種麵食,既好吃還是低GI主食(不同意麵升糖指數在45-55之間)。

在所有精白麵粉製作成的面條中,意麵幾乎是升糖指數最低的了。減肥的同學和糖尿病的同學都是可虧液逗以吃的。

今天教大家做兩款非常經典的意麵,Carbonara和Bolognese,也就是我們通常說的奶油培根意麵和義大利肉醬面。學會這兩個就掌握了意麵的基本做法,以後可以做更多種類的意麵。

這兩款意麵真的巨經典巨好吃,試試吧,一定不會讓你失望的。

❹ 義大利面怎麼做好吃又簡單的做法

義大利面這樣做好吃又簡單:

主料:義大利面100克、西紅柿400克、瘦肉餡200克。

輔料:洋蔥130克、黃油20克、鹽4克、花生油10毫升、番茄醬20克。

步驟:

1、首先准備這份面所需的食材:義大利面100g、西紅柿400g、瘦肉餡200g、洋蔥130g、黃油20g、鹽4g、花生油10ml、番茄醬20g。

❺ 義大利面的美味做法

地道的義大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,下面給大家介紹義大利面的美味做法,歡迎閱讀!

義大利面的美味做法

義大利面醬

原料:洋蔥、瘦豬肉餡、瘦牛肉餡、西紅柿、番茄醬

調料:黃油、橄欖油、葡萄酒、鹽、白砂糖、黑胡椒(可放可不放)

義大利面醬的做法

1、洋蔥洗凈去皮,切成小丁;准備好豬肉餡和牛肉餡。

2、西紅柿洗凈之後,用刀在西紅柿上劃個十字,然後用開水燙一燙,剝掉外皮,切成小丁。

3、鍋中放入黃油融化後,放入洋蔥煸炒出香味。

3、放入豬肉餡和牛肉餡煸炒至變色。

4、放入西紅柿翻炒至鍋開。

5、倒入番茄醬燒開後,倒入一些葡萄酒,然後用小火慢慢的熬大約一個小時至一個半小時。

6、放入鹽和白砂糖調味。

7、喜歡黑胡椒的放些黑胡椒(不放也可),最後倒入些許的橄欖油拌勻即可關火。

經驗提示

1、做醬的各種原材料的比例不必很拘泥,我用了一個大個的洋蔥,三個中等大小的西紅柿,肉肉放的比較多,總之根據自己的喜好來放即可。但是有一個原則,那就是:各種原材料一定要以西紅柿為主。

2、各種原料放入之後,鍋里的湯汁會比較的多,這時候需要用較小的火,只要能夠保持鍋始終是微開的程度即可,隨著水分的蒸發,鍋里的醬會漸漸變得濃稠的。

茄汁肉醬義大利面

主材:義大利面,番茄1個,洋蔥半個,大標3粒,牛肉180克,番茄醬適量,歐芹干少許,高湯少許,橄欖油適量,胡椒粉少許,鹽適量。

義大利麵食材:高筋麵粉500g,蛋黃5個,蛋清1個,橄欖油30ml,鹽4g,牛奶80g。

做法

1、高筋麵粉和鹽放入不銹鋼碗中,加入蛋液,安裝上揉面棒

2、速度旋至2檔,邊攪拌邊加入橄欖油和牛奶,轉至4檔把麵粉攪成均勻的絮狀備用

3、取下不銹鋼碗,安裝上制面器,取適量面絮倒入制面器內

4、用2-4檔的速度旋出面條,面絮不要一次加太滿,邊做邊加,直接做完全部的面絮。制面器出來的面條剪成合適的長度

5、洋蔥和番茄去皮切碎,蒜拍裂後去皮切片,牛肉切末備用

6、鍋內放入適量橄欖油燒熱,中火爆香蒜片,加入洋蔥炒至洋蔥變得透明加入牛肉末炒香

7、接著加入番茄碎翻炒兩分鍾,加入番茄少許高湯和醬燒開,轉小火煮至湯汁變得濃稠(約30分鍾左右)

8、烹入鹽和胡椒粉、香草碎調味後稍收下汁即可。義大利面煮熟撈出瀝水,用1小勺橄欖油拌均,把煮好的番茄肉醬澆在面上即可。

茄汁肉醬義大利面做法小貼士:因為正好家裡有做蛋糕剩下的蛋黃,用全黃也是可以的,只是要適量調整牛奶的量,面盡量要硬一些太軟了影響口感。牛奶也可以用水代替。

西西里風味義大利面

材料:rigatoni直管型意麵200G,紅洋蔥(小)1個,茄子1個,罐頭去皮番茄1罐(約400G),

調味:香葉2片,鹽,辣椒粉1小撮,現磨粗粒黑胡椒1小撮,帕瑪森乾酪碎,新鮮羅勒

做法

1、茄子切厚片後再改刀成小片,表面撒少許鹽,用橄欖油煎至變軟備用,原方是切成大片煎好之後再改刀成小片。我直接切成小片了再煎,因為不想弄得砧板上油嗤呼啦的,而且切小了鍋子的利用面積也高

2、全部煎好的樣子。可以一隻鍋子里慢慢煎著茄子另一隻鍋准備以下的醬料,因為我沒有那麼多鍋子,所以先把茄子都煎好了備用。

3、這是去皮的罐頭番茄。國內可能不方便買到,那就用新鮮番茄代替吧,不過我覺得味道和色澤畢竟有些不一樣,用新鮮番茄代替的話可以再加點番茄膏。

4、紅洋蔥去皮切丁,用鍋內煎茄子的'餘油爆香

5、將步驟3的番茄碾碎後加入步驟4的鍋中,再加兩片香葉。煮開後轉小火慢慢煮5分鍾,要保持有點水分的程度不能煮開

6、香葉挑出不要,加一小撮辣椒粉和一小撮現磨粗粒黑胡椒,加入步驟2准備好的茄子拌勻成醬料備用

7、直管型意麵煮熟後撈出瀝水。(在開始做醬料的時候就可以燒水準備煮意麵,水開後加1茶匙鹽再放入意麵煮,最好是醬料准備好了的時候意麵也煮好了,這樣直接就可以放入醬料中)

8、將意麵加到步驟6准備好的醬料中拌勻,裝盤後表面撒上帕瑪森乾酪碎和新鮮羅勒葉即可。

培根義大利面

主料:義大利面300克

配料:培根100克、西紅柿一個、洋蔥三分之一、柿子椒半個

調料:橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、番茄醬適量、香蔥兩棵

做法

1、准備好原材料。

2、鍋里加入足量水燒開,加入適量鹽和少許橄欖油。

3、加入義大利面煮8分鍾。

4、洋蔥、柿子椒、西紅柿切成小丁。

5、培根切成小塊。

6、香蔥切成末。

7、煮熟的義大利面里加入少許橄欖油拌勻以防粘連。

8、鍋燒熱,加入適量橄欖油燒到7成熱,加入培根炒出油分。

9、加入洋蔥、西紅柿、柿子椒翻炒至熟,然後加入適量番茄醬、黑胡椒粉,鹽,充分翻炒。

10、加入適量開水。

11、煮至濃稠後加入香蔥末。

12、將義大利面倒入拌勻。

小貼士:

1、洋蔥、柿子椒、西紅柿要切得盡量小一點。

2、西紅柿選用那種沙沙的那種,做出來的湯更濃稠更入味。

3、要小火稍微多燜煮一會,讓湯汁更濃稠才更好吃。


❻ 義大利面怎麼做好吃

義大利面不太好煮,跟平時煮麵的方式不一樣。要想煮好義大利面,首先是要加水,加大火燒開,這樣可以面煮軟一些。

面放進鍋裡面以後,要及時攪拌,拿筷子攪,受熱均勻,防止粘鍋。

然後記住加鹽,大概放兩勺的食鹽,煮個10-15分鍾左右,這樣面就可以煮得很軟。

時間的話不要太長,太長就會煮的不好吃。如果有番茄醬之類的作為調料,味道會更好。

❼ 義大利面怎樣煮才好吃

無論你看到多少中義大利面的做法菜譜,一份單獨的義大利面,其實就兩個步驟:第一步,把義大利面煮熟。 第二步,拌上義大利面醬料。完成這兩步就可以開吃了!

真的就是這么簡單!

不過,要做出一份美味好吃的義大利面,還是需要注意一些技巧的。

跟咱們中國人喜歡將面條煮透煮軟不同,好吃的義大利面的口感應該是比較Q彈的,順滑而不幹硬,決不能軟爛。所以煮的時候就要注意一些技巧。

我以直身意麵為例子,分步驟講解煮意麵時每一步的注意事項。

要點: 一定記得放一勺鹽。如果不加鹽煮的話,意麵只會表面有味道,咬開意麵裡面會沒有味道。 而且鹽有抑制澱粉糊化的作用,可以避免意麵相互粘連。

精確來講大概是1升水放10g鹽,也就是1%的比例。沒辦法精準測量的話就自己酌情放吧。

要點: 放入意麵以後,不要急著用筷子攪拌,先等一等。等意麵浸入水的下半部分軟化以後,意麵自然會全部下落浸入水中,這時候用筷子輕輕把意麵翻轉幾下即可。蓋上蓋子把意麵煮熟。

1人份的意麵一般是70-80克。建議一次煮不超過3人份的意麵,面條多了容易在鍋里互相粘連。

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