做義大利面用什麼芝士粉

❶ 義大利面的調料怎麼做（要簡單的）

黃油加芝士是最主要的，黃油是用來煮麵，用好用高湯煮熟面，再用黃油炒小火哦，兜兩下，面就搞好了，調料是芝士為主，芝士愈多越好吃，買片裝的要用三片到，把它溶了，加入自己喜歡的就行，最好把菜切碎肉也不要太大。PS；黃油不要放太多，一點就好，炒好面時加一片芝士。芝士會自己融，攪勻，放冷，不要煮太干。要吃的時候用微波爐叮效果會加倍，很好吃的，因為我煮過，芝士要賣好的哦，大超市都有賣的。希望你成功

❷ 義大利面怎麼做!用哪些材料

1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。 5)．平底鍋一隻要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始製作了。 1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自製簡易義大利面， 材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。 2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。 3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。 4.把3舀在面條上，拌勻即食。 義大利肉醬面 食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。 調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。 做法： 1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。 2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。 3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。 4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。 5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。 6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。 7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。 細扁面炒蒜椒橄欖油 食材：細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。 調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。 做法： 1.食材洗凈後，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。 2.取大深鍋里裝盛清水， 加入鹽、特級橄欖油，煮至沸騰時，再放入面條，續煮5分鍾左右，撈起，拌以少許橄欖油，使面條更有彈性。 3.平底鍋加熱後，倒入特級橄欖油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。 4.倒入120cc煮麵水至平底鍋內，再放入細扁面，炒至湯汁收干。炒義大利面時加入些許煮麵水，可使湯汁濃稠。 5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。 義大利面佐海鮮番茄 食材：義大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4隻、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。 調味料：特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。 做法： 1.將食材洗凈後，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。 2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。 3.鍋子加熱後，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢出。 4.續入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。 5.將預先煮好的義大利面入鍋，拌炒至醬汁收干。 6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。 細扁面炒九層塔醬 配熏鮭魚 食材：細扁面100公克、熏鮭魚片5片。 調味料：青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。 青醬DIY：將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調理機中打勻；續入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續攪打；最後加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同製作350公克青醬，可放入密封罐冷藏保存。 做法： 1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油，煮至沸騰，再放入面條約煮4至5分鍾，撈起後，直接放入平底鍋。 2.將青醬倒入面中，快速翻炒至醬汁收干，再放入鹽、黑胡椒調味，即可裝盤。 3.最後將熏鮭魚片鋪於面條上，食用時，撒少許的芝士粉，以添加風味。 煙肉蛋黃斜管面 食材：斜管面100公克、煙肉80公克。 調味料：蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。 做法： 1. 將煙肉切丁，備用。 2. 取深鍋裝盛清水，加入鹽、特級橄欖油，以大火煮至沸騰後，再加入斜管面，續煮10分鍾左右，撈起：煮麵水保留，備用。 3.另取平底鍋，加熱後，以橄欖油拌炒煙肉至呈微金黃色，再將煙肉的油脂瀝除。 4.取煮麵水200cc，注入平底鍋內，續煮3分鍾。 5.再將斜管面倒入平底鍋，稍加拌炒，至醬汁收干。 6.調入些許的鹽，黑胡椒， 拌炒均勻後，即可熄火加入蛋黃、芝士粉。 7.利用鍋內余溫、快速攪拌均勻，直至醬汁呈濃稠後，即可裝盤。 傳統義大利面 材料：義大利面75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙 做法： 1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。 3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。 雞肉蘑菇奶油義大利面 意式做法 義大利面（即我們平時說的「意粉」）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口後感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。 主用料：圓條義大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個 調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒 做法： 1、意粉需要預先經過一番處理。燒開水後，放入適量的牛油，然後倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之後倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分後再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內保鮮備用。 2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。 3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然後一起倒入鍋中爆炒，並灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味，推均勻後放少量軟牛油再推勻。 4、將義大利面倒入鍋中，翻炒均勻後裝碟，撒上少量曬乾的番茜碎（百里香草）即可。 茄汁義大利面 材料：義大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等) 做法： 1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將義大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。 2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。 3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。 4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。 5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。 6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了

採納哦

❸ 義大利面的製作方法和配料

番茄牛肉醬義大利面

主料：義大利面100克 牛肉1塊 西紅柿2個 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根

輔料：食鹽半小匙 味精少許 蒜2瓣 亨氏番茄醬2大匙 黃油15克 黑胡椒少許 羅勒少許

製作工藝：

1、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁

2、熱鍋用小火融化黃油，然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃

3、倒入牛肉末炒至斷生，倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下

4、加入番茄醬翻炒均勻

5、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精，用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬

6、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮約7-8分鍾即可

7、煮好的意麵撈出裝盤，在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可

紅醬鮮蝦義大利面

主料：圓直條意麵250克 蝦仁150克 圓火腿100克

輔料：西紅柿5個 洋蔥1個 大蒜4瓣 橄欖油4大匙(其中1大匙用來拌意麵) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 蘭姆酒50ML 月桂葉2片

調料： 糖1小匙 鹽2小匙(其中1小匙煮麵用) 生抽2小匙

製作工藝：

1、蝦仁去蝦線，並用一點點的白鬍椒粉和鹽、生粉腌上。圓火腿切片，洋蔥和大蒜剁碎

2、西紅柿燙去外皮後，用料理機打成泥待用

3、鍋中放入清水煮開後，放入鹽1茶匙，再將意麵根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鍾即可。撈出沖涼瀝干水分後，用1大匙橄欖油拌上，防止面條粘在一起

4、炒鍋中入油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至變軟，再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鍾，加入蝦仁和火腿片，待蝦仁變色後，將剩餘的調味料全部加入，用中小火煮到湯汁濃稠，取出月桂葉，關火

5、將煮好的面條盛入盤中，淋上醬汁即可

❹ 做肉醬義大利面要用什麼CHEESE啊

用怕馬森（parmesan )芝士粉，當肉醬面都做好盛放到餐盤後趁熱加上芝士粉在面條表面。然後攪拌均勻食用。。。味道好極了。

❺ 義大利面和披薩的做法。。（要註明用哪一種芝士）

如果喜歡吃芝士的話兩種都可以加 義大利面假的少一些
披薩高筋麵粉250g（用普通麵粉就可以）
酵母 清黃油 溫水加一些鹽
2.酵母溶於溫水中靜置5分鍾，充分融化 .融好的酵母水，加入清油攪勻 慢慢的倒入麵粉中充分攪勻 ，揉成有光滑的面團 ，面團光滑且彈性 .把面團放入容器，蓋上保鮮膜或紗布 放在較暖和的地方發酵
發酵的時間來製作披薩汁
取少量的清油或是黃油倒入鍋內加熱化開 加入切碎的蒜頭或是洋蔥丁炒勻 倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成） 中火偏小慢慢熬披薩汁

（大概不到一小時）面團也發酵好啦，拿出來，比剛才大了兩倍差不多，把面團輕輕的擠壓一會，擀成面餅，鋪在烤盤上 並用小叉子叉孔（為了更好的透氣） 放入烤箱進行第二次發酵30分鍾（烤箱里放一碗熱水）餅皮發酵完畢，又比原先漲大了兩倍 .塗上披薩汁 ，然後放上寫自己喜歡的食物 如熏腸片，圓菇片 ，蟹棒，蝦仁，香菇，紅蘿卜，青椒，雞肉等等 挑選一些自己自己喜歡的鋪一層 然後把切成條的約100g馬蘇里拉乳酪或是安其拉芝士、乳酪（網上有賣的也不算貴）鋪上一層，19.餅皮發酵完畢，又比原先漲大了兩倍 .烤箱預熱，250度12分鍾 .出爐以後再灑上100g乳酪 ，再入烤箱烤5分鍾 大功告成。。

❻ 義大利面配料有哪些

義大利面根據製作方法不同配料也不同，例如常見的幾種義大利面：

一、蕃茄肉醬義大利面

配料有：蕃茄泥、牛肉餡、洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蒜、香葉、黃油、胡椒粉等。

二、培根橄欖義大利面

配料有：培根、橄欖油、橄欖菜、食用鹽等 。

三、蝦仁時蔬義大利面

配料有：蝦仁、胡蘿卜、西蘭花、豌豆、洋蔥、橄欖油、胡椒粉等。

四、白蘑菇奶油培根義大利面

配料有：白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄欖油、胡椒粉、大蒜、羅勒等 。

五、蒜香奶汁義大利面

配料有：大蒜、口蘑、雞腿、鮮奶油、牛奶、黃油、白葡萄酒等 。

六、豆角燜義大利面

配料有：豆角、牛肉，大蒜。

❼ 做義大利面需要哪些材料

義大利面
材料：
義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉

做法：
1、先煮麵條

鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可

加蓋子煮8分鍾
2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁

3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開

直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些

義大利面條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯

面條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防面條粘連

之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在准備醬汁時面條不會粘連

洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少

新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯

做好的醬汁可以直接澆在面條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把

最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃

❽ 適合做義大利面的芝士

昨天看了ck發了好多面，今天上午去完教會馬上就趕回家做了這個義大利面
這個意麵可以說「菜鳥」都會做得，但是要把它做的很正宗確實不容易，sauce是最重要的
還好在求學期間加拿大人家庭住過一段時間，男主人是個音樂家，女主人是個廚師，所以我也跟著偷師不少，可惜都是些西餐
這個面可是等到N多好朋友和同事們的贊同，主要是我放了三種不同的芝士，
雖然好多人不喜歡芝士的味道，又被定為fat food，但是芝士的營養價值確實很高，經常看到這里小孩拿著當零食吃：（
芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸於乳製品類，兩薄片的芝士(45克)，相當於一杯(240CC)全脂牛奶的營養。
芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱後，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或澱粉後。芝士配餅干是一些西方人充飢解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道，燒義大利菜亦離不開乳酪，做意式麵食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fon)是當地冬季的暖身美食。
我放了三種芝士，因為喜歡（大家可以選放一種就可以）：
1。feta cheese 羊奶乳酪：這種乳酪營養價值最高，味道和普通芝士比有些酸
2。cheddar cheese 干乳酪：這個一般可以用來做麵包或者涼拌沙拉時候用
3。mozzarella cheese 義大利乳酪：這個最適合做義大利面和PIZZA
材料:橄欖油（也可用色拉油代替）芝士，蒜容和姜容(為了入味都給榨末了)，番茄醬一瓶（最好是裡面有塊狀的）黑綠橄欖，圓形干意麵一盒，洋蔥，青椒，蘑菇，培根丁（可以用豬肉末代替），雞肉柳，豬肉和牛肉球，火腿片（其實不用這么多的，可以根據自己喜好放，但一定要用我上面用紅色標示那些）
先用煮鍋把水燒開，然後放少少鹽進去煮意粉，同時用炒鍋爆香姜蒜蓉，然後把准備材料到進去炒

快熟的時候倒入番茄醬煮，很熱後把搓好的芝士撒進去再繼續煮，這個時候可以看到醬料裡面已經很香很香了，而且還能拉絲 ，不需要把芝士全部煮蓉，那樣就太粘稠了，看到可以拉絲時候就可以把意粉丟進去稍稍攪拌即可。

❾ 義大利面用什麼芝士

凡是焗制的義大利面，都會用馬蘇里拉芝士，只有這個芝士才會起絲，其它的芝士不會起絲同時其它的芝士還有鹹味。