A. 義大利面怎麼煮才好吃
1、用開水煮，不論是煮義大利面還是中式面條，都建議開水煮，如果冷水入鍋後直接加入面條，煮的時間會很長，即便義大利面不容易粘黏，口感也是變得又軟又黏，沒有Q彈筋道的獨特風味了。所以一定要大火煮，水滾沸後，再放面。注意，水要保持滾沸的狀態。
2、水量不夠，義大利面是很容易粘黏在一起的，因此，煮義大利面一定要要放足量的水，而且一定要用深口鍋，這樣水滾沸後不容易溢出（煮麵的過程中不要加蓋兒）。
3、煮義大利面的水通常是建議要放鹽的，放鹽的目的有兩個，一個是調味，增加意麵的風味；另一個就是增強意麵的韌，提升意麵的口感。鹽水煮麵，並不是要加大量的鹽，不能鹹的發齁，也不能平淡無味。
4、煮義大利面是很容易溢鍋的，而且期間是不再加水的，需要保持沸騰的狀態，所以煮義大利面時，千萬不要蓋鍋蓋，是需要去不斷攪拌的。再者，煮麵鍋得夠大夠深。
5、義大利面還有干意麵和新鮮意麵的區分，二者烹煮的時間差別就更大了，一般干意麵需要煮8-12分鍾左右，而新鮮意麵的烹煮時間是非常短的，至多三五分鍾，有時候一兩分鍾就足夠了。
B. 義大利面怎麼煮好吃
要煮出好吃的義大利面，有幾個關鍵點需要注意：
1. 選擇適合的義大利面：根據個人喜好選擇形狀和厚度，例如通心粉、長面條或齒形面等。
2. 鍋中加足夠的水：用大的鍋煮義大利面，以確保面條能夠在充足的水中充分運動，避免粘連。
3. 加鹽：在水開沸之前，在鍋中加入適量的鹽。一般來說，每磅面條加入大約1-2勺鹽，使面條能夠吸收足夠的鹽味。
4. 煮麵的時間：根據包裝上的指示時間進行煮麵。通常來說，義大利面需要煮至「al dente」，即面條咬起來有一定的韌勁，不過度軟爛。
5. 及時瀝水：一旦面條煮熟，立即將其瀝水，以停止烹飪過程。可以保留一些煮麵的水，以備用。
6. 注意配料：除了主食麵條外，輔助配料也非常重要。可以選擇添加蔬菜、肉類、海鮮等各種配料，增添口感和味道。
7. 黃金比例：拌面時，要根據個人口味和配料的數量，合理控制面條和配料的比例，以使味道更加均衡。
8. 炒煮麵條：在將面條和配料混合後，可以在鍋中快速炒煮一下，使面條更好地與配料融合，並增加表面的香脆感。
9. 適量使用調味料：可以用一些義大利調味料，如橄欖油、義大利香料、巴馬乾酪等，提升味道。
10. 及時食用：煮好的義大利面最好在剛剛炒煮完後盡快食用，以保持口感的最佳狀態。
根據個人的喜好和口味，可以根據以上方法進行嘗試和調整，逐步掌握烹飪好吃的義大利面的技巧。