扇形義大利面怎麼煮

① 介紹下香蒜肉絲義大利面 [10分鍾食譜]的常見做法

食材明細

主料

• 義大利長條面150克

• 輔料

• 大蒜25克

• 小紅椒2個

• 香芹80克

• 配料

• 橄欖油20克

• 鹽適量

• 黑胡椒粉適量

• 胡椒碎少許

• 蒜香口味

• 炒工藝

• 廿分鍾耗時

• 普通難度

蒜香義大利面的做法步驟

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  意麵出鍋後，撒上少許熟黑胡椒碎，便可享用。
  
  蒜香義大利面特點；顏色清爽、蒜香濃郁、口感爽滑、回味幽香。

小竅門

1、煮麵時水裡一定要放鹽，水有淡淡的鹹味才可以，下意麵時，要五指旋轉一下，使意麵呈扇形散開，然後要用竹筷勤攪動。2、炒蒜時要溫油下鍋，小火慢炒，這樣油中的蒜香才濃郁，蒜片水分蒸發掉後，顏色金黃會很焦脆好吃，切不可用大火，否則外焦里軟，蒜香散發不徹底。3、只用鹽和胡椒粉調味即可，香芹也可以後放，那樣會更加清脆爽口，如不喜吃芹菜，可用節瓜切條來替代。

② 義大利面的煮多久才熟

八至十五分鍾。義大利面是用杜蘭小麥製作而成的，筋度比較高，由於類型不同，所以烹飪的方法以及烹飪的時間也會不一樣。煮義大利面需要熱水下鍋，煮至滿意的硬度撈出即可。煮義大利面的過程中切記添加橄欖油，這樣會增加面條的油膩感。煮好義大利面可以跟醬料攪拌後食用，也可以放入鍋中炒制後食用。

③ 義大利面怎麼做

意式蛋黃面（又稱義大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面條（義大利面條的一個品種名稱，大陸很難買到，可以找相同的品種代替，這里是實心面條），3隻雞蛋，100克培根肉（其實就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq乳酪粉，2勺干pecoflno乳酪粉，鹽、胡椒粉。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成小肉丁，然後將其與一瓣壓碎的蒜放入油鍋內一起炒，不要加任何調料，直到將培根肉丁炒至脆香；
2．將盛有水的鍋置於火上，水燒開後加入少許鹽，再放入面條烹煮；
3．將雞蛋倒入一隻小盆內，加入奶昔和乳酪，足量的胡椒和鹽，打勻；
4．面條煮至軟硬適度後盛出，趁熱倒入盛有雞蛋的小盆內，快速攪動，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌勻之後即可食用。
其他製作方法：
製作意式蛋黃面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取決於各人的口味。為了易於消化，可以不加奶昔。如果不喜歡羊乳酪的味道，可以使用帕爾馬乾酪。
辣味通心粉
原料(4人份)：400克BUCGrini面條，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono乳酪粉，400克西紅柿切塊，一個洋蔥，紅辣椒，高湯、鹽、胡椒。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成均勻的肉片，將其直接放進平底鍋中煎制，不需要加任何調料。注意保持中火並不斷攪拌，直到肉片中的油完全融化為止；
2．在平底鍋中加入切成片的洋蔥，煎出香味之後再加入西紅柿塊和一小片辣椒。放鹽、胡椒粉，中火煮35分鍾，煮的過程中需不斷加入高湯（高湯的種類可以依自己口味而定）；
3．將盛有水的鍋放在爐火上，水燒開後加入鹽，再放入面條煮好之後盛出放入一個小盆中，與做好的醬汁一起拌勻，再加入羊乳酪粉後即可食用。
其他製作方法：
這種辣味醬汁可以搭配其他形狀的麵食，最好是較粗較寬的長面條。拌制時，可以不放在小盆內，而是把剛煮好的面直接倒入製作醬汁的鍋中，開小火，用木勺快速攪拌，使面與醬汁完全拌勻。依個人的口味不同，還可以用其他乳酪粉取代羊乳酪粉。
熱那亞醬汁面條
原料(4人份)：400克frenette面條，36片鮮羅勒葉(義大利的一種蔬菜葉子，NAKA也不是很清楚具體是什麼，大家可以試著用香菜來代替），一勺peconno乳酪粉，一勺grana乳酪粉，20克松仁，蒜、油、鹽。
備料時間：20分鍾。煮制時間：10分鍾。
1．將羅勒葉清洗干凈，剝一瓣蒜，將松仁在烤箱內焙香；
2．將以上原料放在攪拌機內，加入少量的油，打成糊狀；
3．用足量的加鹽開水把面條煮得軟硬適中，撈出後放入預熱過的小盆中，加入剛准備好的熱那亞醬汁和乳酪粉，拌勻後即可食用。
其他製作方法：
熱那亞醬汁的做法有許多種，為了使醬汁的味道濃烈，可使用一半羅勒葉子，另一半換成新鮮的芝麻萊葉子，蒜的用量可隨個人口味而定，但注意不能過量，以免蒜的味道蓋過了羅勒的香味。為了使醬汁更濃，可以加入幾塊煮熟的土豆。

為了讓做出的面條口感完美，軟硬適度，烹制時要遵循一些基本規則：
炊具：為了煮好面條，要選用深底的大鍋，最好是下部比較寬的那種鍋；在煮長條通心粉時，最好使用長柄木勺攪拌，以防止在烹制的過程中通心粉粘結在一起，而在煮外形不太長的面條時，只要使用普通的塑料勺攪拌就可以了，當然塑料勺上最好能帶齒。
水的合理比例：每100克乾麵條配用1公升水。水剛開時，就按每公升水10克鹽的比例加鹽。將爐火調大，讓水再次沸騰，然後放入面條烹煮，並不斷攪拌以防止面條粘在一起；再次煮沸後將火關小，繼續烹煮攪拌至軟硬適中。在煮鮮面條時，在水中放鹽之後再加入兩勺油，以防止面條變的粗糙。

面條的煮制時間一般都標在包裝袋上，但為了避免面條被煮得過軟，最好在烹制的過程中不斷品嘗。另外要記住一點，與未煮的面條相比，煮好的面條體積一般要膨脹4倍，而貝殼狀和蝸牛狀的面條體積變化更大，這是因為面條體積的變化與其品質成正比，一般情況下硬麥面製成的通心粉吸水性最強，其營養成分在煮制過程中幾乎不會發生任何變化，因為其中所含的蛋白質以及澱粉基本上不會散失在水中。
醬汁烹制秘訣
1．蛋黃醬也可以按下述方法製作：將剛煮好的面放入炒制培根肉丁的熱油鍋中，將油鍋從火上取下，迅速將生雞蛋打入熱面中，利用面的熱量製成雞蛋醬汁。
2．辣醬汁也有用五花肉、辣椒和羊乳酪烹制的，但不加西紅柿和洋蔥。
3．波洛尼亞肉醬如果用慢火烹制3至4個小時的話，味道會更為鮮美。為了防止西紅柿的酸味蓋過肉的香味，通常在醬汁中加些牛奶，讓醬汁變稠。
4．為了節省時間，人們都用電動攪拌機來准備熱那亞醬汁。但按照傳統的食譜，製作這種醬汁的工具應該是大理石和硬木做的。

④ 西餐面條的做法

食材
意麵200克，牛肉80克，玉米粒適量，番茄一粒，洋蔥和黑木耳適量，蒜蓉和番茄醬少許。另外准備少許的生抽、糖和雞精。

做法
1：首先我們要將意麵提前處理，意麵要先放入冷水鍋中煮開，然後中間加入2次的冷水，一直煮到意麵顏色變淺了就可以，這樣意麵就基本熟了。

2：接著准備輔料，牛肉我是買腌制好的，一片大約80 克，黑胡椒味的，直接切成細小條就成，番茄去皮切碎一些，另外泡發好黑木耳也是要切碎了，洋蔥切絲，蒜瓣剁碎。

3：接著開始處理，要想牛肉口感嫩，我們要做的是熱鍋冷油3成油溫將牛肉放入，滑炒變色就盛出來備用。

4：然後鍋裡面少許油放入洋蔥丁、蒜蓉爆香，加入番茄丁和木耳翻炒出紅汁，加1勺的番茄醬增味，加入黑胡椒汁，放點糖、生抽和雞精調味。

5：等待這些輔料都炒制入味均勻了，最後我們將意麵放入，將之前滑炒的牛肉絲也一起放入。翻拌均勻撒點黑胡椒顆粒就成了。牛肉如果太早放入就容易炒老了，所以要後面放入，這樣味道口感都是極佳的。

6：翻炒的過程中如果面太幹了，可以加入少許的熱水，並且轉中火，用鏟子不斷的翻拌，這樣做好的意麵就很入味而且也不會粘鍋了。

牛肉中含有大量的鐵，多食用牛肉有助於緩解缺鐵性貧血，還可以補中益氣、增長肌肉、化痰息風以及預防衰老。牛肉的脂肪含量較低，所以孩子吃牛肉不但促進身體發育健康，而且還不會長肉發胖。

春天為了讓孩子胃口好，所以不妨多吃點番茄，番茄可以，健胃消食、涼血平肝、清熱解毒。另外含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B，可以改善身體的營養補充，增強身體的體質，對於提高身體的免疫力以及調理身體的健康狀態有良好的作用。而且女人多吃番茄還能讓皮膚更光滑，減少色斑的沉積。

⑤ 意麵煮幾分鍾口感最好

一般的義大利面都是比較容易熟地，等水煮沸後加入義大利面，再煮個5-10分鍾就差不多熟了。具體的時間得看義大利面的粗細和多少。如果義大利面比較細，比較少，那麼在沸水中煮個5分鍾就可以熟了。因為細且少的義大利面受熱面積較大，因此就縮短了加熱的時間。而義大利面比較粗，比較多，那麼可能需要的時間久一些，也就是差不多10分鍾左右。

⑥ 義大利面怎麼煮好吃

義大利面怎麼煮好吃?義大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，因此頗受中國人的歡迎。那麼，這樣的義大利面該怎麼煮才好吃呢?下面就隨小編一起去看看義大利面怎麼煮好吃吧。

義大利面怎麼煮好吃

1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。

義大利_面的做法

3、加入土豆丁和肉碎炒香，加入番茄沙司、胡椒粉和幼鹽調味。

4、倒入意粉拌勻，然後盛入烤盤，上面擺上小番茄和馬蘇里拉乳酪丁。

5、放入預熱的烤箱180度烤15分鍾即可。

⑦ 義大利面要煮幾分鍾才能熟

義大利面其實就是高筋面條，營養價值高，那義大利面煮多長時間呢？

一般要煮15分鍾以上

一般而言，在水滾開後，將其放入，煮7到8分鍾

步驟教程

1.首先水開放鹽

2.放入意麵，以扇形方式散開

3.5， 6分鍾的時候開始攪拌一下，以免粘鍋

4.大概12分鍾的時候嘗一小塊試試

5.加入面醬

6.擺盤