牛排為什麼跟義大利面搭配

1. 吃牛排有什麼講究

吃牛排的正確方法

都知道吃牛排是從西方國家引進的，在西方人們吃飯都是用的刀叉等工具，在國內人們是用的筷子，那麼如何正確的吃牛排呢?下面就具體的講解吃牛排的正確方法，希望可以給予到幫助。

菜序：在西餐中，牛排多數是作為主菜出現在菜單上，因此在使用西餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。例如豪享來的丁骨牛排套餐，應當依次享用雞尾酒、玉米濃湯、麵包、牛排/面/雞蛋/玉米、沙拉、布丁等。

工具：吃牛排時需要用到的兩項基本工具是刀和叉子，基本原則是「左叉右刀」，具體步驟是以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的右側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。

牛排的功效與作用

牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排的營養價值

1. 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排適用人群

1. 一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2. 牛排的搭配

牛排怎麼搭配更好？教你4種做法，高級更美味
1.牛排配黑胡椒汁
鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鍾後細心調味加入淡忌廉（適量）即成。
簡易做法：少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
2、牛排配紅酒
紅酒牛排是牛排中的經典搭配，解膩提鮮效果最好的一款，干紅配上牛排，酸酸澀澀的口味配上牛肉的醇厚，兩種不同領域的口味相互碰撞，從舌尖傳遞到舌根的刺激，順著口腔食道一路滑進胃裡，整個人感覺都輕鬆了一截。
特別是牛排搭配赤霞珠葡萄酒，赤霞珠紅葡萄酒因酒體飽滿、單寧充沛、風味濃郁而成為人們與牛排搭配的首選！
3、牛排配羅宋湯
羅宋湯 食材：牛肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜、大番茄、番茄醬、蒜頭、麵粉、鹽。
做法：將所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水；取沙拉油爆香蒜頭，加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出；燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水蓋過所有材料)轉小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟；最後加麵粉水勾芡，鹽巴調味即可。
4、牛排配意麵
義大利面也是西餐中的一個經典，雖然面條在中國的歷史可以追溯到千年之前，但是義大利面卻算是異軍突起，屬於國外文化的一種吸收，吃一口牛排，再卷一點一面，混合的口味讓人不再感覺單調，身心都有一種滿足感。

3. 牛排搭配什麼吃，比較解膩

衡量牛排菜餚是否美味的標准不再是獨特的——味道。在食客品嘗之前，他們的第一視覺印象變得越來越重要。因此，牛排廚師不僅要精通牛排烹飪技巧，還要在牛排配菜和菜餚裝飾上創新，給用餐者源源不斷的新鮮感。每一個環節都是技藝與匠心的融合、靈感與靈魂的碰撞。

為了獲得更加和諧驚艷的視覺效果，牛排的美要通過配菜的顏色來襯托或突出，可以是近色也可以是異色，當然也可以是彩色的。顏色的層次組合非常重要。為牛排選擇配菜時，要注意選擇不同質地和纖維度的食材，享受美食帶來的無窮樂趣。只有考慮到視覺的誘惑和味蕾的興趣，才是一道完美的牛排菜。為了展現牛排本身的美味和醇厚的口感，在搭配配菜時，應該是口味比較清淡的。如果能加點獨特的香味，相得益彰，就能有不一樣的味道。

4. 牛排和什麼搭配最好

西蘭花搭配牛排

有不少人非常喜歡吃番茄的味道，其實番茄就是西紅柿在做牛排的時候，可以用牛肉搭配西紅柿的方式來增進人的口感。

西紅柿的營養價值非常的豐富，尤其是富含非常豐富的維生素c不管是想要美容養顏還是想要減肥，瘦身又或者是為了延年益壽都應該要多吃西紅柿，牛肉搭配西紅柿可以說是滿分食材了，而且有很多專業做牛排的人也喜歡在做牛肉的時候放上幾塊西紅柿，自己可以直接清拌，西紅柿，也可以用西紅柿水煮。

牛排搭配牛奶

光吃牛排總是會讓人感覺寡淡無味，有些人在吃完一盤牛排之後完全沒有飽腹感，但是又不想要吃一些過於油膩和刺激的食物，那麼就搭配牛奶來服用吧。

雖然說西方人比較喜歡用紅酒來搭配牛奶，但是如果想要真正養生的話，用牛奶來替代也是可以的，牛排搭配牛奶可以補充多方面的營養成分，如果自己想要吃的更加的時尚高端的話，那麼牛排搭配紅酒也是比較好的組合，紅酒能夠增強人體的記憶力，其所富含的營養價值也相對豐富。

5. 一般吃牛排還搭配什麼其他菜

一般搭配生菜，西蘭花，洋蔥，胡蘿卜一起吃，以下是黑椒牛排的製作方法：

主料：牛排1塊、生菜葉2張

輔料：海鹽少許、黑胡椒碎少許、 黑胡椒醬 少許

做法：

1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸干血水

6. 吃牛排應該配什麼主食

吃牛排配茄汁炒麵或者橄欖米飯是個不錯的選擇，或者直接配米飯、義大利面都是可以的。在烹飪牛排的時候一定要有上等的黑胡椒、及香辛料一起烹調，這樣的牛排口感會更好。

因為牛排一次性不能吃太多，所以每次我們去西餐廳也會看到牛排只會有一小塊，更多的還是一些青菜和主食類的，在家吃牛排的時候可以搭配一些義大利面，米飯，這是非常棒的一種混合搭配，准備一些沙拉醬和醬料，雖然去掉油膩的口感，牛排需要煎得嫩一些，火候不能太久，否則會影響口感。

牛排最早來源於歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。

牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

7. 牛排意麵的營養

牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。義大利面的原料是硬小麥。不同於麵粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。根據科學研究表明這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。義大利面含有大量的蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積。
1、牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2、牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
3、牛排的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4、牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。

8. 牛排可以搭配什麼配菜

您好，牛排我在自助餐店看過，搭配的是義大利面和荷包蛋，還有聖女果半邊，再加上甜面醬，蠻好吃的，希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！