1. 義大利人最喜歡吃什麼油
橄欖油
2. 義大利面一定要用橄欖油嗎
其他的也可以。不過最好的是橄欖油
3. 我想做義大利面沒有橄欖油可以用別的油代替嗎
當然是橄欖油的味道比較好，其實換其他油也可以，我們家有幾次就是用玉米油，沒什麼大的差異。
沒有橄欖油還可以用其他的代替，如：茶籽油,色拉油,菜籽油,玉米調和油,大部分超市都有得賣。
黃油不能等同植物油品使用,煎制牛肉丸、培根碎、碎雞塊、蝦段、魷魚花等。
4. 義大利美食
義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習 慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
義大利美食集各家之長於一堂，一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。了解義大利菜進而可了解義大利的風土、文化、歷史背景。
傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是"用餐之前"的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面。義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。
第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。文薈西餐廳現為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是「甜」的意思。通常是在享用主菜後才點選的。
5. 做義大利面時橄欖油可以用黃油代替嗎
不可以，兩種是完全不同的油脂產品。
橄欖油是天然果汁食用油，可以用來直接食用。
而從牛奶提煉出來的，黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
6. 義大利人飲食習慣有哪些
1、依序飲食：先湯再主菜最後甜品
義大利人在吃飯時總是習慣於遵從這樣的一個流程，他們很注重依序飲食，他們會先喝湯，例如蘑菇湯、混沌湯、紅菜湯等等，通過這些食物提高的能量可以產生飽腹感，以便出現飽食的現象；喝湯之後會上主菜，主菜多以肉製品和海鮮為主，當然這其中肯定會搭配各種各樣的綠色食物，比如西蘭花 、青菜等，在配以一杯葡萄酒，因主菜是海鮮類食物，他們含有的脂肪量低，而蛋白質含量高，這時配上葡萄酒，對心血管方面的疾病有很好的預防作用。主菜之後義大利人會吃點甜品類的食物，這主要是調節一下口味。
2、合理飲食：細嚼慢咽、飯後聊天
細嚼慢咽這個詞很多人會覺得中國人吃飯才喜歡細嚼慢咽，其實不然，你仔細觀察會發現，現在中國人吃飯越來越快，而義大利人不同，他們吃飯吃的慢，他們從容不迫，一旦吃飽了就會停止進食。研究表明，吃飯時細嚼慢咽更容易使飽腹感傳遞到大腦。
3、食材講究：原汁原味、喜好橄欖油
吃義大利餐的人應該會有印象，那就是義大利人在烹飪過程中非常喜歡用蒜，蔥和西紅柿之類的食材，義大利菜餚最注重原料的本質、本色、成品力求保持原汁原味。
7. 做義大利面條用什麼油
最最正統的義大利面，是先八成熟，濾干。
義大利面的油，一定要橄欖油，而且是青橄欖，不是黑橄欖。而且必須是歐洲橄欖oil，不是中國廣東的橄欖。中國橄欖油點澀味。
除了油之外，義大利面一般有海鮮類的，海鮮一定有淡菜，之外就是蝦，蚝等等。海鮮，在歐洲叫做海水果。
還有，就是蘑菇義大利面。
但是，一般歐洲這里吃義大利面，都是面煮熟了，裝盤，然後再擺上牛排，或者是其他肉，或者是魚等等，淋上汁。（這種，在法國很出名，據說有400多種。）
等到上桌後，橄欖油，鹽，胡椒，醋，作為調料自己往盤子里加。
這里，說的是油當調料用，煮的過程中，不加油。
另外，炒的義大利面：
炒鍋里放進橄欖油（最好是帶basilic的那種）。如果沒有的話，也可以把basilic的葉子切碎，一起炒。basilic我們那裡叫金不換，我不大清楚別的地方叫什麼，好像就是三杯雞中的九層塔吧。
有一道很好吃的義大利面，就是橄欖油，basilic，小番茄，火腿，很簡單，但是很好吃。
還有，就是類似於沙拉的。
所有東西，包括面，都煮熟，但是煮的過程不加任何調料，
裝盤後，再加橄欖油，沙拉醬，鹽，胡椒，番茄醬，奶黃醬等等。
樓上說的那種調出來的醬，就是指澆在面和肉上的那種醬。
PS：我個人在煮義大利面的時候，喜歡在煮麵的時候加點油和鹽，味精，這樣，出來的面會好吃些。當然，這是中國人的做法。呵呵。
還有，義大利面，新鮮的面，和乾的面，口感和味道還是有區別的。
而且，義大利面也根據其成分的不同，加了奶油或者雞蛋等等，口感會不同。
所以，用由輛也有不同。
而且，就算是綠橄欖油，也分很多種。
所以，要根據菜式和面而定。
但是，總結一句，義大利面肯定是用橄欖油。
8. 做義大利面時，如果沒有橄欖油，可以用什麼油代替
順序：茶籽油，色拉油，菜籽油，玉米調和油，大部分超市都有得賣。
黃油不能等同植物油品使用，煎制牛肉丸、培根碎、碎雞塊、蝦段、魷魚花等肉類時可很好的保持其鮮嫩，且配合奶製品的濃郁香味及易於掛漿汁。
9. 義大利面可以不用橄欖油，用普通的菜油嗎
用油拌是為了避免面條粘到一起，用橄欖油一方面是因為義大利最基本的食用油就是它，人家菜譜上擺出要用橄欖油也正常，其實你換成其他可以不經高溫烹制可直接食用的油也一樣，沒必要為了做頓面條買瓶橄欖油，那玩意兒也不便宜
10. 西餐烹飪喜歡用什麼油與中餐比較用油多還是是少習慣用動物有嗎聽說西方人不喜歡吃動物內臟，真假
西餐用油並不少，只是油的種類很多，一般來說：頭盤配的沙拉汁都是用油做出來的。沙拉油丶橄欖油丶榛子油丶葡萄籽油丶黃油……主菜也有油炸的，甜食更不用說了，離不開黃油丶奶油。西班牙和義大利基本都使用橄欖油。俄餐就很油膩。飲食習慣造就了用油量。動物內臟吃，但不是都吃，每個國家都不同，大家都知道的鵝肝就是內臟。雞肝丶鴨肝醬和汁。煎小牛肝丶蘇格蘭有一道著名的菜叫Haiggies就是用整個豬肚做成的。……但西餐里沒有水煮魚和鹵煮。這就是中西餐的區別。