義大利西餐講究什麼

⑴ 如何吃義大利菜，注意什麼義大利的飲食習慣與禮節

溫馨提示:吃義大利菜時該注意的事項?義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。 吃義大利菜時該注意的事項?義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們-般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡單，一個小時結束，不帶配偶。晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。 吃義大利菜時該注意的事項?義大利人喜愛麵食，往往放在第一道。做法吃法甚多，製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，義大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發出聲音。餐間談話也宜等嘴中無食物再交談。否則被認為沒教養。每一道菜吃完後，只要把刀叉並排放在盤內，就表示已吃完，有剩的話服務員也會撤了。餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調味品，需要，應請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調味品拿到面前，再取食物放入個人碗盤中。 吃義大利菜時該注意的事項?義大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區都盛產葡萄酒，因此，義大利的葡萄酒品種和品牌都很多。義大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來了更是以酒相待。但是，義大利人喝酒的方式比較講究，一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食慾。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐後還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒，更沒有習慣勸酒，因此，基本沒有酗酒現象。此外，義大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點烈性酒，在冰激凌上澆點白蘭地，就連最後一道咖啡也要摻上些酒，認為這樣喝起來吃起來才更有味道，與眾不同。 吃義大利菜時該注意的事項?如果義大利朋友請你上家裡吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精緻典雅的小工藝品或紀念品。義大利人在安排座位時是一男一女叉開，有時還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點也可以馬上食用。禮物一般都習慣當場打開。如送鮮花，切忌不能送菊花，義大利忌諱菊花，因為菊花盛開的季節正是人們掃墓的時候，菊花是葬禮上用的。送花時要注意送單數。紅玫瑰表示對女性的一片溫情，一般別送;手帕也不能送人。

⑵ 義大利有哪些西餐文化呢

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意義大利面大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最經典的是義大利肉醬面，有些以乳酪老奶油為主，是著名的義大利麵食。目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。義大利的首都和最大城市——羅馬，是全國政治、經濟、文化和交通中心，它位於亞平寧半島的中南部西側，台伯河下游的丘陵平原上，西距第勒尼安海25公里，城市面積 200餘平方公里。古城居北，新城在南——它在20世紀20~50年代建成，是擁有摩天大樓的現代花雷鋒城市。羅馬教廷所在地——梵蒂岡位於古城區西北 角。羅馬雖然沒能進入世界十大城市之列，然而，千百年來，人們對羅馬倍感熟悉和親切，不少人總是對它懷有神秘之感和景仰之情——因為它曾是「世界帝國首 都」，是一座創造過輝煌文明的古城。羅馬具有無與倫比的理由被稱為世界名城。它出現於公元前700多年，和中國歷史文化名城蘇州一 樣，已有2500餘年歷史。如此古老而又繁榮至今的都邑，在世界上屈指可數。在古代，它先是羅馬共和國的首都，歷時近500年，接著又戴上了羅馬帝國的首 都榮冠達503年；在中世紀，它作為教皇國首都長達11個世紀（公元756年~1870年）；緊接著它又成為義大利王國統一後的王國首都。它更是古代最大 的教會，誰能想到，早在1900多年前的帝國時代，羅馬城就住有100多萬人！這里經濟繁榮，交通發達，文化昌盛，人們生活相當富足，在世界上絕無僅有。

⑶ 西餐有很多講究，吃西餐的時候有哪些需要注意的

刀叉不能指人！切菜也有講究：左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作。西餐桌上的禮儀是人們長期形成的。有一些老規矩，例如，胳膊肘在用餐時自始至終不能擱在餐桌上等等，已不再被大家恪守了；但是，有許多「清規戒律」還是被人們所遵行。要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。

西餐的餐具比較多，左叉右刀，由外向內依次使用，食材用刀切小塊，右手用叉子送入口中，喝湯也需要單獨盛盤，用勺子喝，喝酒要小口慢慢喝，不要一飲而盡。其實這里說到的就是用餐禮儀，要優雅大方，行為得體，說白了就是要約束自己，表現紳士或者淑女范。

⑷ 西餐有很多講究，吃西餐的時候有什麼需要注意的

眾所周知，中國人都是吃中餐，而外國人是以吃西餐為主。但是現在隨著文化的交流，西餐也慢慢流入到了中國，而且西餐也受到了不少年輕人的喜歡。吃西餐並不像吃中餐那樣用一雙筷子就可以夾起所有的菜，在吃西餐時是有很多禮儀講究的，需要大家去格外的注意。如果不知道這些，在外吃飯時可能會有一些錯誤的做法，讓自己丟臉。

如果臨時決定要起身，千萬不要一下子就站起來了，一定要記得把腿上的方巾拿起來。也不能夠放在桌子上，這樣是不雅觀的，離開時將方巾放在自己的椅子上。然後把刀和叉放在餐盤的旁邊，這樣也不會弄臟桌子，回來以後拿著刀叉還能夠繼續用餐。當然如果和自己的家人或者是朋友一起吃西餐，也沒有必要這么拘謹，自己吃的舒心就可以了。

⑸ 在義大利吃西餐有哪些就餐禮儀需要注意

1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。
3、進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位，也應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。
4、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
5、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
6、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
7、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
8、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
10、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
11、進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐台上。
12、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
13、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
14、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
15、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
16、魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。處理魚骨頭時，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。
17、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
18、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
19、麵包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麵包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麵包固定，避免發出聲響。
20、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
21、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
22、略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鍾方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每一樣東西要用特定的餐具，就拿餐刀一項來講，吃西餐時最少也有三把刀，分別用來切肉排，蔬菜和切開小麵包，弄不清每一件餐具的具體用法就容易出現尷尬局面，餐具擺放得亂七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。中國人用西餐是學習西方文化的一個組成部分。本課程講解西餐桌上最基本的常識，讓你在享受西餐雅緻的就餐氛圍時，舉止更正確得體地，進餐有條有「禮」。

⑹ 吃西餐的注意事項

吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷盤，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷盤是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人打開時，才可以打開，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。

⑺ 吃西餐要有哪些規矩

吃法：1.餐巾：點完菜後，在菜送來前的這段時間要把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。2.喝湯：喝湯也不能吸，要先用湯匙由後往前將湯舀起，匙的底部放在下唇的位置湯送入口裡。匙柄與嘴動腦5度角，身體的上部略微前傾。碗中的湯剩下不多時可用手指將碗略微抬高，如果湯用的是有握環的碗裝湯，可直接拿著握環端起來喝，別的碗可不能端著喝。3. 麵包：先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。不要像用鋸子似的割麵包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麵包轉過來切斷另一半。切時可用將麵包固定，避免發出聲響。4.吃魚：魚肉極嫩易碎，因此餐廳是不備餐刀而是用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。對於魚骨應首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。5.肉菜：英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。6.調味醬汁：調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為後者是違反禮節的。

⑻ 西餐用餐的基本禮儀

入場&就坐

入場前經過迎賓處，大家可以在座位表上找到自己的名字，按照作為就坐。但如果沒有座位表怎麼辦呢？可以隨便坐嗎？

西餐通常的就坐方式遵循三個原則：

1.一男一女間隔開

2.伴侶拆散坐

3.男主人右手邊坐的是女vip，女主人右手邊坐的是男vip

如果還是不能確定自己該坐哪兒，聰明的小夥伴們可以等到大家都坐定差不多的時候，再去找位子，這樣就避免了不小心坐到vip位子上的尷尬。

坐好開動前需要鋪餐巾，餐巾通常放在盤子上。將餐巾打開，對折（可以對角折成三角形，也可以對折成長方形）摺痕那一面朝向自己，攤鋪在大腿上。

1.餐巾圍脖


你又不是嬰幼，一些容易弄臟衣物的食材，餐廳會為你配備圍脖的，除此之外不要把餐巾塞在領子里。


2.餐巾墊盤子

用盤子壓住餐巾的一角，其餘部分自然垂下

這種餐巾擺放方式多出現於中餐酒席，是非常危險的，起身的時候容易帶著餐巾，順帶把盤子也打翻了。

進餐

就坐，鋪好餐巾後，就要開飯了。

1.酒

西餐中，桌面通常會在靠近右手邊放3-4個杯子，呈45度角擺放。

右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。

稍稍遠一些的第二個杯子，是喝白葡萄酒的，它不同於起泡酒杯，是我們常見的形狀。

再遠一些的第三個杯子是紅酒杯，它形狀類似白葡萄酒杯（當然具體形狀也不是絕對的，取決於主人的愛好，這里說的是一般情況），但稍高大一些。

離你右手最遠的杯子則是水杯，它也是最高最大的。在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嘗酒菜滋味。

2.麵包

麵包有時候會放在左手的小盤子里，有時候會放在大框子里需要自己挑選。如果筐子離你太遠，千萬不要起身彎腰去夠，請靠近麵包的人幫你遞過來就行了（同理還有鹽和胡椒的瓶子）。吃麵包用手掰，掰成沒一口可以吃完的分量，再用麵包盤上的黃油刀刮一點黃油往上抹就行了。

3.前菜

前菜有時是沙拉，大塊的蔬菜一口包進去不美觀，需要切切切。在西餐桌子上怎麼切東西，我會在後面講主菜和肉類的時候詳細說。

順帶一提，大家看到了桌上擺著那麼多叉勺肯定覺得很煩，該怎麼用呢？左叉右刀，這我就不贅述了。擺在左右的，通常從外往內用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最後使用。由於叉勺的內外順序是主人按照上菜順序已經調過的了，按照順序一道菜使用一對，就不會出錯了。

有時候我們要談話或者上廁所，需要將餐具稍稍放下，應該怎麼放呢？擺成一個八字，服務員就知道不要收掉。而吃完這盤菜需要服務員收碗時，刀叉柄朝5點方向。


而法式和英式的禮儀在這里又有不同，法國更喜歡在餐間將餐具倒過來放，方便大家觀賞銀器背後的花紋。

4.湯

無論是西餐還是中餐，都要注意一個點，永遠不要低頭去夠桌上的湯。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。

怎麼舀湯呢？勺子由內向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內是法式的。左為英式，右為法式：


湯剩下一個底了怎麼辦呢？這一點英法的禮儀又不同了，英國是將碗的內側抬起，碗朝著外面傾斜，湯聚在碗的外側，再用勺子去盛。法式相反，將湯碗外側抬起，湯匯聚在碗內側，再用勺子去刮。但無論如何，端起不帶把的湯碗對嘴喝是萬萬不可以的。

特別提一下棘手的酥皮湯，如果你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開一個洞，舀下面的湯就好啦。但如果你想吃酥皮的話，可以用小刀沿著碗沿刮下來，將酥皮放在盤子里，和麵包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。

5.主菜

海鮮：叉子通常是四個齒的，而吃海鮮的叉子會是三個齒，且微微向上翹起。魚肉易碎，如果連特製的叉子也無法將其盛起，就用勺子幫忙吧。如果魚帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。吃生蚝，龍蝦，田螺等，都會有自己特別的工具，按照順序使用就好。

肉類：這里涉及到切。通常我們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，

這樣可以防止食物移動。一般來說，從肉的左邊開始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。

歐式和美式切東西的方式不盡相同。


左邊的美式禮儀，先將一整塊肉全切成一小塊一小塊，左右手在盤子上方換餐具，放下刀子，右手拿叉，將一盤碎肉叉著吃。

右邊比較傳統算是歐式，切一塊吃一塊，依舊左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿著骨頭切。

如果吃雞，有細小的骨頭需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上。把餐巾打開，手拿著遮擋住嘴，叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上。再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

義大利面：將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內部旋轉，把面條捲起來吃。


6.甜點

甜點用盤子上方的叉勺，叉子用來叉水果，勺用來吃布丁類的軟食物。有時候遇到了水果塊頭太大無法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。

⑼ 義大利菜的飲食禮儀

義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們－般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡單，一個小時結束，不帶配偶。晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。
義大利人喜愛麵食，往往放在第一道。做法吃法甚多，製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，義大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發出聲音。餐間談話也宜等嘴中無食物再交談。否則被認為沒教養。每一道菜吃完後，只要把刀叉並排放在盤內，就表示已吃完，有剩的話服務員也會撤了。餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調味品，需要，應請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調味品拿到面前，再取食物放入個人碗盤中。
義大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區都盛產葡萄酒，因此，義大利的葡萄酒品種和品牌都很多。義大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來了更是以酒相待。但是，義大利人喝酒的方式比較講究，一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食慾。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐後還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒，更沒有習慣勸酒，因此，基本沒有酗酒現象。此外，義大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點烈性酒，在冰激凌上澆點白蘭地，就連最後一道咖啡也要摻上些酒，認為這樣喝起來吃起來才更有味道，與眾不同。
如果義大利朋友請你上家裡吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精緻典雅的小工藝品或紀念品。義大利人在安排座位時是一男一女叉開，有時還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點也可以馬上食用。禮物一般都習慣當場打開。如送鮮花，切忌不能送菊花，義大利忌諱菊花，因為菊花盛開的季節正是人們掃墓的時候，菊花是葬禮上用的。送花時要注意送單數。紅玫瑰表示對女性的一片溫情，一般別送；手帕也不能送人。
義大利餐會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜餚選一款即可。
第一道菜包括湯，麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。
第二道菜包括海鮮盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。
義大利的甜品是琳琅滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等；在享用甜品之後，侍應生會推上芝士車，芝士在義大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食；常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士（Gorgonzola）、寶百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏爾馬臣芝士（Parmesan）、布旺倫芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella）。
用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡Expresso或者泡沫咖啡Cappuccino幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。
義大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的義大利餐。

⑽ 西餐用餐禮儀有哪些

西餐講究的是優雅就餐。可以說，吃西餐在很大程度上是吃情調。大理石的壁爐、燦燦閃光的水晶燈，銀色的蠟燭台，繽紛的美酒，加上人們優雅迷人、彬彬有禮的舉止，構成了一幅動人的油畫。西餐就餐的禮儀很講究，幾種常見的看一下：