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印尼9層糕怎麼加水

發布時間:2022-11-30 12:29:02

⑴ 印尼小吃九層糕怎麼做如何做好

- 准備食材 -

生粉 100g
麵粉 40g
速溶咖啡 一條
抹茶粉 一條
椰粉 一至兩包
細砂糖 45g
水 300g左右
- 步驟 -

1.首先將生粉和麵粉2:1的混合在一起同時加入白糖 按個人口味加 加水調至可流動的狀態不要太稀不要太稠 太稀了蒸出來的糕就會軟爛適合老人吃 太稠了蒸出來的糕就會彈牙偏硬

2.調好後為了成品可以看起來透亮好看我們調一個熟漿,用生粉10克左右加入熱開水最好是燒開的不要太多一點點加像沖藕粉一樣當它變成透明狀就可以加入之前調好的漿里(這一步很難把握 只是為了好看不影響口感 可以不做)

3.找個湯勺開始分漿拉

4.咖啡粉的勺三勺 抹茶粉的勺六勺 剩下的就是椰子粉得了,,,用什麼勺子分漿就要用什麼勺子來蒸 不然會亂哦(⊙o⊙)哦

5.接下來開始蒸至水開後 用一個不銹鋼的深一點的碟子往裡面抹點油 放入水中 先蒸白色的放一勺 蓋上蓋1-2分鍾變成完全透明後表示它已經熟透了可以加第二勺同樣步驟蒸完三層之後蒸綠色 同樣是三層一定要蒸透否則就熟不了了,蒸完綠色後再蒸咖啡色同樣三層 最後再蒸綠色 至最後一層熟透即可

6.蒸熟後拿出放涼水裡泡一下 之後放冰箱兩小時 為了方便切!

7.放涼後可以用有形狀的刀切 這樣會好看些 然後就可以吃拉!!

8.同樣方法可以做很多口味!!
- 小貼士 -

速溶咖啡抹茶椰粉這些全是用來調色的 如果覺得這些顏色不夠好看可以用蝴蝶牌的食用色素在香港買的比較正不知道內地有沒有得買!或者想吃別的口味的都可以替換 得出來的顏色都不一樣

⑵ 印尼九層糕具體怎麼做

Bahan a 材料 a
250 gram mentega 250克牛油
60 gram gula halus 60克細糖

Bahan b 材料 b
10 butir kuning telur 10個雞蛋黃(越多越好吃,這是我最肯定的,吃了幾十年了。但是高膽固醇)
60 gram gula halus 60克細糖
2 sdm susu kental manis 2大勺子牛奶(很甜的膠奶,濃縮奶)
1 sdm rhum 1大勺子朗姆酒

Bahan c 材料 c
66 gram tepung 66克麵粉
1/2 sdt baking powder ½小勺子發粉

Bahan d 材料 d
4 butir putih telur 4個雞蛋的蛋白(蛋白不同於蛋黃,不要瞎加,蛋白質成分太高會不一樣)
30 gram gula pasir 30克普通糖
1/2 sdt cream of tar tar ½小勺子酒石酸氫鉀

cara membuat 做法
1. Kocok bahan a sampai lembut,sisihkan. 把材料a混合起來,放一邊。
2. Kocok bahan b sampai mengembang. 把材料b混合起來,直到膨大為止。
3. Kocok bahan d sampai putih kaku. 把材料d混合起來,直到鞏固為止
4. Masukan bahan a ke bahan b,ak rata.lalu masukan bahan c,ak rata lagi. 將材料a混入材料b,攪勻,然後放入材料c,再次攪勻。
5. Masukan sedikit demi sedikit bahan d kedalam campuran bahan a,b dan c sambil diak rata. 將材料d慢慢倒入 材料abc混合物中,並攪勻。
6. Panaskan oven 180 derajat. 將烤爐加熱至180攝氏度。
7. Masukan 2 sdm adonan keloyang 17 cm,ratakan. lalu panggang dengan api bawah sampai permukaan kecoklatan. 准備17厘米的烤盤,取2大勺子混合材料,均勻灑在烤盤上,用下火考到發棕色為止。(製作第一層)我不明白何為下火,可能是溫度比較低的火?你是搞這方面的人,比較了解吧。
8. Lalu masukan 2 sdm adonan lagi,panggang dengan api atas sampai permukaan kecoklatan.lakukan langkah ini sampai adonan abis. 再撒入第二次-兩大勺子材料,用上火考到發棕色為止,繼續步驟8直至材料用完為止。

⑶ 印尼九層糕怎麼做

九層糕怎麼做
材料
粘米粉50g,澄粉30g,粟粉20g,水150ml,白糖適量,紅糖適量
做法
1、將所有粉類混合成米漿。
2、再將米漿分為兩份,一份放白糖,一份放紅糖,分別混合均勻。
3、准備一個容器,抹一點點油在底部和四壁。
4、大火燒開後倒入一層白糖米漿(紅糖的也可以,這個隨意),蒸透(一定要蒸透呦)
5、再倒入一層紅糖米漿,同樣要蒸透。
6、反復幾次,不一定要蒸到九層,三四層也可以的。
7、待其完全冷卻後取出切塊即成。

⑷ 印尼九層糕的做法步驟圖,印尼九層糕怎麼做

材料
【主料】中筋麵粉300g
【輔料】香油、鹽、香蔥各適量,酵母粉3g,綿白糖5g,溫水150ml
做法
1、將麵粉、綿白糖和泡打粉全部倒進面盆里拌勻,加點溫水攪拌成絮狀,然後揉成面團,醒5分鍾。
2、小蔥洗凈切成蔥花,加入適量香油拌勻。
3、將面團再揉一次,揉至光滑細膩,再醒5分鍾。
4、將醒好的面團放在面板上,擀成長方形面片。
5、撒一層鹽,再撒上蔥花。
6、將面片捲起來,切成大小均勻的小塊。
7、每2塊面團摞在一起擰成花捲。
8、如果二次醒發20分鍾,然後大火燒開鍋,再轉中火蒸15分鍾。關火,繼續放在鍋中燜3分鍾即可。

⑸ 九層糕的做法,九層糕怎麼做

九層糕

精選優質糯米,粳米

選取紅糖2份 白糖9份

過程

(1)將米在水中浸泡半小時左右

(2)把米與水3比1的比例磨成米漿

(3)分出2比9的原料根據個人口味加入白糖和紅糖的量攪拌均勻

(4)拿一個模型,怎樣的容器就是怎樣的形狀,建議用方形容器好切割

(5加入原料,蒸10分鍾左右看下熟了就可,依次加入紅糖的米漿和白糖的

(6)全部蒸熟後取出,涼一會兒 用線切割擺盤

⑹ 九層糕的製作方法

做法1

原料在來米漿 1斤

黑糖 6兩

鹽 1小匙

過程

(1)把在來米漿與水(3斤)一起拌成液體狀,再慢慢沖入熱水,拌成糊狀。然後再把在來米漿糊分成兩部分,一半加入黑糖,另一半則加入鹽拌勻備用。

(2)取一四方模型,先倒入一層黑糖口味的在來米漿糊,蒸約8分鍾凝固後,再淋上鹽味的在來米漿糊,再蒸約8分鍾,依照順序慢慢將層次效果做出來,如果模型高度不夠的話,也可減少層數,製作3~4層左右亦可。每層大約5毫米。

做法2

原料

荸薺(馬蹄)粉1千克

白糖2千克

鮮牛奶800克

水5千克

玫瑰紅色素少許

過程

(1)在荸薺粉中加水2千克,浸約20分鍾,再加鮮牛奶攪勻,過濾成粉漿。

(2)白糖加水3千克燒開,待糖全部溶化後沖入過濾的漿內,冷卻後分成兩份,其中一份加少許玫瑰紅色素攪勻,變成一紅一白兩種顏色。

(3)將調好的漿糊分數次倒入槽具內,紅白相間,蒸製成熟(倒入一層蒸約4分鍾,再倒入一層,直到全部蒸完,每層厚度約5毫米),取出晾涼,切成小塊即可。

做法3

(1)將早米浸泡水中幾小時後,洗凈撈出來把水流干;

(2)製作灰湯,是將早稻稻草燒成的灰,沖入開水滲透出來的便成灰湯;

(3)邊攪拌洗凈的'米邊加灰湯;

(4)通過磨漿機即成米漿,按比例加入紅糖;

(5)鑊里放水,在其上面放一個蔑制蔑篩,蓋上一塊粗布,然後灶里加火到鑊里水開;

(6)用勺子舀適量的米漿均勻地散布在蔑篩上,蓋住鑊蓋蒸煮,直到米漿熟透,再開始澆第二層米漿,如此反復,一直至第九米漿熟透;

(7)冷卻後用線分割成菱形小塊,即為九層糕

做法4

(1).所有主料和配料混合成米漿。再將米漿分為兩份,一份放入白糖,一份加入紅糖。

(2).准備一個容器,抹一點點油在底部。

(3).大火燒開後先倒入一層白糖米漿,蒸透。

(4).蒸熟的米漿是透明狀很有彈性的。(一定要蒸透否則就失敗了,前面一兩層好蒸熟,後面的就慢些,需要10分鍾以上,中間盡量不要開蓋。)

(5).再倒入一層紅糖米漿。

(6).照此反復幾次,不一定要蒸到九層,三四層就可以切出漂亮的型狀了。

⑺ 印尼九層糕的家常做法 九層糕做法介紹

1、准備材料::木薯粉150克,粘米粉30克,椰漿200毫升,水100毫升,糖55克(少甜),班蘭葉4片。

2、將班蘭葉剪成小段,放入攪拌機內,加入100 毫升水打成班蘭椰汁,過篩兩次隔去葉渣,備用;

3、將55克砂糖和400毫升椰漿一同放入鍋內煮至砂糖完全溶解。將椰漿平均分成兩份,待涼備用;

4、將150克木薯粉和30克粘米粉放入攪拌盆內,加入以上100 毫升班蘭葉汁和以上其中一份甜椰漿,攪拌至完全無粉粒,備用;

5、先將蒸盤放鍋內蒸兩分鍾,就可以倒入一大勺班蘭椰漿中火蒸熟後 (大約 5 至 7 分鍾),再加入一大勺白色椰汁,重復這個步驟,蒸至9層就好了,或蒸至糊漿用完為止。最後一層蒸14分鍾;蒸完後晾涼取出九層糕,切塊享用。

6、九層糕,又名九重糕,千層糕,中元糕等,取長長久久,步步高升之意。是沿海地區一種傳統的中國特色糕點小吃之一。古書雲,天地之至數,始於一終於九焉。認為九乃是最高數,九九歸一,一即是最大數也表示多,九層糕名意為多層糕,多重糕,故民間稱為九層糕實為一層,九層或一十一層,應長長久久永永遠遠之意。

⑻ 印尼千層糕九層糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

粘米粉 100克

木薯粉 400克

椰漿 900克

砂糖 300克

斑斕葉 15片

斑斕葉香精 適量

玫瑰香精 適量

印尼千層糕九層糕的做法

⑼ 怎麼做Pandan九層糕呢

Pandan九層糕
材料
(A)
清水~500ml(假如做班蘭味,可用班蘭汁)
糖~220g
Pandan葉~一些(打結)以上材料煮好~待冷
(B)清水+椰漿共~500ml粘米粉~180g
薯粉(Taploca flour)~40g
Hun kwee flour(印尼綠豆粉)~35g
鹽 1/8 茶匙
Pandan汁
Pandan九層糕的做法
把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。准備一個蒸盤,塗上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鍾才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鍾.再倒入PANDAN的麵糊去蒸5分鍾再重復這樣的做法直到青,白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鍾,最後一層青色倒入蒸25-30分鍾.(最後一次蒸要比較長時間)注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣 蒸好後一定要等冷卻後才可切 切時要用『膠刀』沾水才切,不然會很難切到美美的哦~~

⑽ 椰汁九層糕的做法

椰汁九層糕是怎麼做的?我來告訴你,請看下文。

工具/材料

糯米粉、栗粉、清水、椰子汁、白糖、精鹽

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