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內比奧羅在義大利哪個產區

發布時間:2022-11-23 01:31:52

❶ 義大利內比奧羅葡萄酒產區面面觀

隨著有關巴羅洛Barolo和巴巴萊斯科Babaresco的葡萄酒漲價的消息傳出,現在是時候來看看這些葡萄酒的後面那些神奇的故事。這道理就好像為什麼一個地區的房價在上漲,那麼你就可以在鄰近的地區尋找到更有潛力的房價一樣。

首先我們先談談關於內比奧羅的一些小趣聞。

請先想像一下,一個芭蕾舞女演員的臉上被人踢了一腳那個樣子,其實內比奧羅也有類似的」優雅一樣的殘忍」。一方面,他表現得很溫柔。最好的內比奧羅通常是像用一個粉紅色的玻璃杯盛著的,散發出玫瑰的芳香,還會讓人想起覆盆子和茴香的味道。 但另一方面,他也是很殘忍的,當你喝下一杯內比奧羅的時候,他往往帶著濃重的干澀味,單寧又干又澀讓人狠不得流口水來滋潤緩解。這說的都是發自內心的真實體驗,你要麼非常喜歡他,要麼,會非常討厭他,但作為一個資深酒鬼,我還是真的喜歡他。

事實上,不是所有的內比奧羅都會有著讓人愉悅的高單寧酸,也不是所有的內比奧羅,聞起來都像花朵一樣馨香可人。內比奧羅這種葡萄在義大利的北部有很多的產區,它們都會有不同的表達方式。這下面就是我們要知道的基本知識。

巴羅洛DOCG

巴羅洛的顏色呈的是淡淡的石榴紅,但不能說明這款酒它有多強烈。巴羅洛有堅澀的單寧,還有強壯的口味和高高的酒精含量(通常在14度以上)。這種感覺好像我們在波爾多的左岸能找得到。侍酒師們最喜歡形容巴羅洛的,就是這兩個形容詞,一個詞叫」玫瑰」,另外一個詞叫「焦油」。當然,巴羅洛,在義大利的北部是所有的內比奧羅產區裡面水果味最濃郁突出的,還有非常豐富的香氣,比如覆盤子,紅櫻桃,玫瑰,百花香,可可,茴香,甘草,各種香料,松露和粘土的味道。

巴羅洛葡萄酒經常在橡木桶里存放十八個月以上,出廠前還要經過三年的陳釀,盡管這樣聽起來會耗費很長時間,但這一款酒的確非常適合陳年。多數的巴羅洛葡萄酒的單寧都要存放十年以上才開始慢慢軟化。

巴羅洛珍藏Barolo Riserva

陳年時間至少要求五年。巴羅洛共有11個小村莊,形成兩種不同類型的風格口味,這是基於不同土壤的類型,一種是石灰岩,一種是砂岩 所形成的不同的風味。風土固然重要,但是釀酒師對酒的影響也非常關鍵,不過這是另外一個故事了。

口味比較清淡的巴羅洛,包括像拉莫拉La Morra和巴羅洛Barolo,它的土壤都是石灰石組成。

而口味強烈的巴羅洛,包括阿爾壩的瑟拉朗格Serralunga d'Alba,蒙福特Monforte d'Alba,還有卡絲蒂格利奧諾。法拉托Castiglione Falletto,這些地方更加多的是風化的砂岩粘土。

巴巴萊斯科DOCG

巴巴萊斯科產區的以石灰岩為主的土壤比較肥沃,再加上比較溫和的氣候,這樣葡萄酒的單寧明顯會比巴羅洛要低一些。當然,這不是說巴巴萊斯科就沒有單寧,而是這樣一種酒的單寧會表現得更加友善,或者說更加和善。在口味方面,巴巴萊斯科會有非常讓人驚嘆的紅色水果的香氣,比如草莓,覆盆子,櫻桃,糖漿,還有棉花糖混合在一起,點綴在玫瑰花,百香果和淡淡的茴香混合形成的味道里。

巴巴萊斯科,要求陳釀不低於26個月,其中至少要有九個月呆在橡木桶裡面。而巴巴萊斯科珍藏Barbaresco Riserva就必須要在橡木桶裡面待夠24個月,而且陳放50個月以上的時間。

羅埃羅RoeroDOCG

羅埃羅Roero也在皮埃蒙特的阿爾壩,位置在巴羅洛和巴巴萊斯科之間。這種酒是在2004年被提升成DOCG的,但到目前為止,大家對他脾性還是琢磨不定。一般的內比奧羅葡萄酒在口感和結構上都和巴羅洛差不多,只是價格通常只有巴羅洛的一小截。他們也會有像巴巴萊斯科那樣的甜美的果香。

羅埃羅珍藏Roero Riserva則需要至少32個月的醇化,其中包括六個月的橡木桶存放。

其他地區的內比奧羅

博卡內比奧羅Boca Nebbiolo,也被稱為思班娜Spanna。這種葡萄酒是混釀的,有著淳樸的鄉土氣息,高酸,高單寧,有著當地土壤里的鐵那樣的味道。

布拉馬特拉的內比奧羅Bramaterra Nebbiolo也是被稱作Spanna的混釀酒,口味比較清淡,帶有新鮮的紅色漿果和玫瑰花的芳香,單寧適中,酸度也適中,許多人會認為,如果不夠十年就開瓶喝的話,那麼這種酒還是太年輕了。

卡納維斯的內比奧羅Canavese Nebbiolo,至少有85%是產自皮埃蒙特的北部各省,這是一種單一品種的內比奧羅。同樣擁有花香和泥土的氣息,而且有強烈的單寧和甘草的味道,就品質而言,那些風格嚴肅的酒酒精度大約都要達到14度以上。

卡勒瑪內比奧羅Carema Nebbiolo是皮埃蒙特北部的一顆寶石。他年輕的時候,有著玫瑰,紫羅蘭,松露和野草莓的香氣,陳化以後,大約需要三年的時間,而珍藏級的卡勒瑪酒需要四年的時間才能灌瓶。

法拉內比奧羅Fara Nebbiolo,也被稱為思班娜Spanna,是一種非常古老的混釀酒,它最早產於米蘭西部的山區,葡萄酒裡面有非常豐富的乾果和淳樸的皮革香氣。

奇米Chemme DOCG和嘉堤那拉Gattinara DOCG,這是兩個相鄰的皮埃蒙特小產區,他們生產單一品種的內比奧羅葡萄酒,有著濃郁的乾果味道和質朴的泥土氣息。

朗格內比奧羅Langhe Nebbiolo

朗格是一個大產區,它包括有巴羅洛,巴巴萊斯科和羅埃羅這三個地區。這指的是,DOCG以外的其他葡萄園,這些葡萄園都坐落在比較低的山丘,或者面向北方的地面上,所以更加難成熟,盡管如此,對於優秀的老年份的酒來說,這也是一個價值窪地。

萊索娜產區Lessona

最好的萊索娜是單一品種的內比奧羅釀的,但也有一些酒是混釀。這里是以沙質的土壤為主,有玫瑰,牡丹和紫羅蘭的芳香,酒體輕盈優雅。在口感上,單寧緊湊,酸度高,因此,要陳化十年左右的時間才能達到頂峰。

阿爾壩內比奧羅 Nebbiolo d'Alba是一個更大的產區。它包括了皮埃蒙特南部的大部分產區,價值優勢比較明顯。他們有著,不同的各種味道,從果味花香,到草本植物和淳樸的口感都有。如果遇上好的年份,他的表現會與眾不同。如果遇上好的年份,那給你的感覺會與眾不同,非常出彩。

瓦提利娜倫巴第Valtellina, Lombardy,這個是位於皮埃蒙特的鄰省倫巴第的一個橫向山谷,它通往科莫湖Lake Como,在這面朝南的山丘上,你會發現,內比奧羅被稱為契溫納斯卡Chiavenasca,這個產區比其他地方涼爽多了,出產的葡萄酒有著很濃的酸味,泥土,漿果味還有很高的酸度,你在這里可以找到比較罕見的斯福扎托Sfurzato,或者叫,斯福薩特Sfursat的葡萄酒。就本質而言,它也是一種阿瑪龍尼瓦爾波切利風格Amarone della Valpolicella的內比奧羅單品葡萄酒。

❷ 內比奧羅是義大利最好的葡萄嗎

霧葡萄習慣地稱為Nebbiolo,即(內比奧羅),霧葡萄是世界上非常獨特、非常有個性的葡萄品種,是義大利的山麓地區最重要的葡萄酒品種。葡萄非常成熟也相當苦澀,單寧的含量特別高,可達2g/L,是世界上最富單寧的葡萄酒。幾千年來,霧葡萄只生長在義大利皮埃蒙特為數不多的幾個丘陵山區,而且面積也很少,僅有3000公頃。以霧葡萄釀造的霧酒,不僅是義大利最好的DOCG紅酒,而且在世界也享譽盛名。正因為如此,世界許多葡萄酒生產國都引種了霧葡萄,很多釀酒師都想模仿霧葡萄的工藝,但都是霧中看花,沒能成功,這不僅僅是它們無法創造阿爾卑斯山多霧的小氣候,而且也不具備霧葡萄生長的特殊土壤。霧酒通常需要較長時間的陳釀,少則2-3年,多則8-10年,但它都不失美酒的本色,優雅的深寶石紅色常變為磚紅色,帶有玫瑰花香味,有時成熟櫻桃的香味也很突出,酒中富含的單寧已失去了濃重苦澀味,變得非常圓潤和豐滿,使酒體極為強壯。

❸ 內比奧羅的葡萄

Nebbiolo,以「內比奧羅」的稱謂最為業界所認可。該品種生產於義大利 Piemonte的兩大產區Barolo和Barbaresco,是當地最具代表性的葡萄品種,也是義大利最好的品種,常被稱為霧葡萄。用其釀制的葡萄酒,顏色深黑,香味豐富濃郁,經常帶有一點辛辣的氣息及煙熏和巧克力的香氣,口感濃烈,單寧極高,酸度極強,耐久存。以其釀造的霧酒,不僅是義大利最好的DOCG紅葡萄酒,而且在世界上也享有盛名。
這種葡萄的名字被認為是起源於皮埃蒙特語「內比亞」,意思是「霧」。收獲季節一般是在10月底,這時候內比紐爾茂盛的地方——朗格地區會出現厚厚的濃霧。另一種(也許更接近事實)常見的解釋是在它們的果實接近成熟的時候,會在上面形成乳白色的薄霧。 它的歷史被認為是開始於13世紀,可以確定的是它自14世紀開始在瓦特里納被人工培植。瓦特里納是科摩湖北岸阿爾卑斯山山腳下倫巴第大區的一個東西走向的山谷。然而,首次明確記載這種葡萄的分類數據則只能返回到19世紀。直到現在,瓦特里納是內比紐爾在義大利境內除皮埃蒙特和奧斯塔山谷之外唯一的生長地, 加州大學戴維斯分校的瓦爾拉莫茲和施耐德最近通過遺傳測試發現內比奧羅與其他義大利葡萄品種有關聯,這些品種包括:內比奧羅·羅絲、弗雷伊薩、內格瑞拉、羅索拉、維斯珀麗娜和巴比拉斯克。

❹ 義大利種植面積最廣的葡萄品種是什麼

義大利種植的葡萄品種有超過1000種之多,這里可以說是葡萄品種最紛繁復雜的區域了。義大利最知名的當地紅葡萄品種是內比奧羅(Nebbiolo)和桑嬌維斯(Sangiovese),可釀造強勁耐久藏的紅酒,還有柔軟可口的巴貝拉(Barbera)、甜美芬芳的莫斯卡多(麝香葡萄的義大利名稱),值得一提的是,許多義大利的傳統品種在世界上的其他國家是完全沒有種植的。
在義大利芸芸的紅葡萄品種中,北部的Nebbiolo稱皇,中部以Sangiovese最棒,而南部則是Aliganico的地盤。
但白葡萄較難界分地域性,北部百花齊放,本土葡萄佔大部分,如tocai、cortese和garganega,而法國和德國的進口品種也佔一席之地,如長相思(Sauvignon Blanc)瓊瑤漿(Gewurztraiminer)和霞多利(Chardonnay),中部及南部主意種植比較清淡的本地品種,如Trebbiano、Inzolia和Malvasia。
【內比奧羅(Nebbiolo)】
內比奧羅是義大利品質最為優良的葡萄品種,原產於義大利的皮埃蒙特(Piemonte)。內比奧洛有著高濃度的單寧和酸味,適合在大木桶中長時間熟成。用該種葡萄釀成的酒,顏色深黑,酒體緊實,口感濃烈,有玫瑰、紫羅蘭的香氣,可陳年。義大利巴羅羅(Barolo)和巴巴瑞斯柯(Barbaresco)的內比奧洛紅葡萄酒是很出名的紅葡萄酒。
【桑嬌維斯(Sangiovese)】
這是義大利種植最廣的葡萄品種,原產於義大利中部的托斯卡納。該葡萄所釀制的葡萄酒顏色深、可口、活潑、多變,有梅子和鄉土等氣息,有時更可釀出結構緊密、酒體厚實的上等紅葡萄酒。以義大利的古典奇揚替基安帝(Chianti Clsaaico)和蒙塔奇諾布雷諾(Brunello di Montalcino)等酒款最為出名。
【巴貝拉(Barbera)】
巴貝拉葡萄原產於義大利皮埃蒙特,在義大利的種植面積僅次於桑嬌維塞。巴貝拉葡萄釀成的葡萄酒酸味重,果味豐富,口感柔順,在其年輕的時候就可以飲用。義大利皮埃蒙特的巴貝拉紅葡萄酒顏色深、富含果香、口感濃郁豐厚。
除義大利之外,阿根廷種植巴貝拉最多,在美國它主要生長在加州炎熱的聖Joaquin谷。美洲出產的巴貝拉主要用於勾兌葡萄酒,以補充其它品種中所缺乏的酸度。
【莫斯卡多(Moscato)】
莫斯卡多是義大利最高貴的葡萄品種之一,在義大利十分常見,種植面積達到第四位。莫斯卡托應該算皮埃蒙特(Piemonte)最著名的白葡萄品種了,是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d』 Asti DOCG)和阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)的主要原料,可以釀造成口感甘甜,香氣芬芳的起泡酒和微泡酒,酒中帶有明顯的花香和葡萄皮的香氣,酒精度通常較低,可以大口飲用。

❺ 釀造干紅葡萄酒的品種有哪些

在紅葡萄品種當中,除了鼎鼎大名的「赤霞珠」以外,還有「美樂」、「黑比諾」、「西拉」、「佳美」、「桑嬌維塞」、「內比奧羅」等比較有名的葡萄品種。
赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)「赤霞珠」是波爾多梅多克和格拉夫產區最主要的品種之一,通常會與「美樂」混釀。赤霞珠葡萄酒通常是深寶石紅色,富含單寧,有水果的香味,其品種適合在橡木桶中貯藏。適合與烤肉和野味搭配,另外與添加了調料和香味濃郁的肉菜搭配也很好。
西拉(Shriaz)「西拉」除了在法國南部,在澳大利亞、智利和南非等國都有很好的表現。用這個品種的葡萄釀成的酒,酒液呈深紅色,果香濃郁,富含單寧。適宜與烤羊肉或味重的肉菜,如蘑菇等都是很好的搭配。
美樂(Merlot)「美樂」是法國波爾多最常見的紅葡萄品種,是一種性情溫和的、大眾都可以享用的葡萄酒。美樂葡萄酒有著黑色漿果、李子和櫻桃芳香氣味,適宜與豬、牛、羊類食品及汁重的菜餚搭配。
桑嬌維塞(Sangiovese)「桑嬌維塞」起源於義大利的托斯卡納。桑嬌維塞葡萄酒有鮮明的水果香氣,還有紫羅蘭、甘草的香氣和優雅的單寧,新釀的葡萄酒應與白肉和濃湯搭配,而陳釀的葡萄酒應配紅肉和野味。
佳美(Gamay)「佳美」是法國博若萊地區最著名的葡萄品種,博若萊新酒就是用這個品種釀造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味,適合年輕人飲用。
內比奧羅(Nebbiolo)「內比奧羅」是義大利皮埃蒙特產區的主打品種,起源於義大利語「霧」這個詞。內比奧葡萄酒通常有干玫瑰花的香氣,構架結實,耐貯存。內比奧羅葡萄酒經常與味重的菜系,如野味和硬乳酪搭配。
黑比諾(Pinot
Noir)「黑比諾」是一種喜愛涼爽氣候的葡萄品種,由它所釀出的葡萄酒品質主要取決於它的採摘期。黑比諾葡萄酒有著含蓄的、芳香的產品特性,有覆盆子、櫻桃和紅色水果的香氣。

❻ 義大利葡萄酒有什麼特點

義大利葡萄產區通常分為北義大利、中義大利和南義大利

在北義大利產區,由內比奧羅釀成的葡萄酒,顏色深黑,單寧濃重、芳香復合、風味富有層次,耐存放、陳釀後口感圓潤,是世界公認的佳釀。阿斯蒂(Asti)產區出產的起泡酒由白麝香釀制而成,是除法國香檳區以外最好的起泡酒產區

在中義大利產區,以康帝(Chianti)產區為代表的葡萄酒口感清淡、容易上口、適合新鮮時飲用,而古典康帝則顏色較深、單寧強勁,香氣豐富細致,口感厚重,陳釀增值潛力較高

在南義大利產區,葡萄酒比其他地方葡萄酒更加濃烈,酒精度較高,暫無知名的葡萄酒

義大利酒的綜合感覺,口感復雜 貴族氣息還有一個最顯著的特點是酸度高,這與義大利人的飲食習慣有關

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