義大利有機橄欖油怎麼吃

『壹』 橄欖油的食用方法

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體黃金」，「植物油皇後」，「地中海甘露」，
原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
1、飲用
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(如消除慢性便秘)，減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數星期後，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會保護您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。
2、涼拌
橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麵食，可以製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹麵包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
3、塗麵包
中國人的早餐向來是一大問題，可用橄欖油來改善。將買來的切片麵包在多士爐或微波爐內烤2-3分鍾，取出，直接將橄欖油塗抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個橄欖油西紅柿醬塗抹在烤好麵包片上，既有營養，又好吃。還有一種吃法更簡單，將橄欖油倒一些在盤子里，撒一點鹽，拿烤過和未烤過的麵包沾著吃。
4、拌沙拉
可將您所喜愛的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗凈，擦乾，切成喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌(這樣可以防止蔬菜內的水分的流失)，橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然後加入適量的醋(以葡萄醋為最適宜)及鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，將會使味道增色許多。這樣吃，既製作方便，不起任何油煙，又十分健康。
5、煎炸
用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。
6、烹煮
橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美，風味獨特，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料里放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。

『貳』 橄欖油嬰兒輔食怎麼吃

、小孩子吃橄欖油可不可以呢
現在橄欖油的功效都被誇大，號稱不含膽固醇，特別適合嬰幼兒食用。那麼橄欖油適合嬰幼兒嗎，嬰幼兒真的吃了橄欖油會比較健康嗎，專家對這個說法表示了否定。號稱「營養成分保存完好，不含膽固醇，特別適合嬰幼兒食用」。近年來，橄欖油在市場上迅速興起，盡管價格高昂，但購買者仍絡繹不絕。橄欖油真的如此神奇？橄欖油的作用在宣傳中被大大誇大，它的功效與普通植物油基本無異。

近年來，橄欖油在市場上迅速崛起。在宣傳中，橄欖油號稱「在生產過程中未經任何化學處理，天然營養成分保存完好，不含膽固醇，消化率達94%左右。並且由於其基本脂肪酸的比例與母乳相仿。是嬰幼兒的最佳食用油。」有如此功效，橄欖油成為了許多市民餐桌上的常客。只要是植物油，就都沒有膽固醇，豆油、花生油都沒有；橄欖油的單不飽和脂肪酸比例較高，但不及國產的茶籽油；至於營養價值，它更不可能與母乳相當，「從健康角度講，嬰幼兒就不應該吃用食用油炒的菜，無論是橄欖油還是別的植物油。」

一般來說，橄欖油對於心血管系統有一定的保護作用，通過食用橄欖油，可以預防動脈壁損傷，能夠預防血管炎症，還能夠預防高血壓，以及心臟病。另外，用橄欖油來代替豬油，對於膽囊炎以及膽結石有不錯的預防作用，橄欖油還能夠提高我們身體內分泌功能。

二、寶寶吃橄欖油的注意事項具體會有哪些呢
要讓寶寶吃得健康安全，就需要了解寶寶吃橄欖油的注意事項。來看看吧！

1、橄欖油是最適合寶寶食用的一種油了。能促進寶寶神經和骨骼的生長發育，不過一次不要吃太多，滴個一兩滴就可以了。

2、如果寶寶身體比較虛弱，或者腸胃排泄功能很差，那麼橄欖油就不能作為主要油品了，橄欖油屬於涼性油品，寶寶可能會加重腹瀉。

3、市場上常見的橄欖油，可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級初榨橄欖油營養素保存最好、質量上佳，是首選。

4、不少人在吃橄欖油時也有個誤區，認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養。其實，它完全可以用來炒菜，但油溫不可過高，像煎炸都不行。實際上，不單是橄欖油，任何油都不適合高溫烹調。

寶寶怎麼吃橄欖油？

為了寶寶的安全，得選有機種植的安全橄欖油，最好是寶寶專用橄欖油，橄欖油是指從新鮮果實直接壓榨出的天然橄欖油，不經任何處理，就能直接食用的橄欖油。

在寶寶剛添加輔食時就可以用橄欖油了：

（6個月至1歲每天5ml-10ml）雞蛋黃里加入適量橄欖油既可改善蛋黃的口感，並且有助於蛋黃里Fe元素的吸收。

（1歲至3歲每天20ml-25ml）寶寶大一點的話在面條、粥、土豆泥、雞蛋羹等都可以添加橄欖油。

（3歲至6歲每天25ml-30ml）2歲至6歲的寶寶可以在加在蔬菜沙拉里或炒菜里。

那麼寶寶怎麼吃橄欖油最好呢？因為富含「不飽和脂肪酸」的橄欖油一旦加熱，或者用來煎炸炒菜，其中的「不飽和脂肪酸」馬上就會「變節」，產生對身體有危害的「反式脂肪酸」，之前的優點盪然無存。所以橄欖油最適合涼拌吃。

1、黃瓜拌豆腐皮

黃瓜清洗干凈後切絲備用，豆腐皮和胡蘿卜切絲，放進開水鍋中燙熟，撈出瀝干水分，把黃瓜絲和豆腐皮、胡蘿卜一起放進大碗，淋入適量的橄欖油，再加入鹽、醋、雞精拌勻即可。

2、尖椒土豆絲

土豆削皮後切絲，用清水浸泡，換水兩次，泡去澱粉。尖椒去籽、切絲。燒開一鍋水，把土豆絲和青椒絲倒入鍋里，水重新煮開後馬上撈起，放入涼白開中泡涼，撈起瀝干水分放入大碗，淋入橄欖油，再加入鹽、醋、雞精調味即可。

三、橄欖油不知道能不能生吃呢
橄欖油富含維生素，是一種較為健康的食用油。如果用橄欖油做涼拌菜，就難免會生吃到。那麼，橄欖油能生吃嗎？

生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法，因為橄欖油的維生素，抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞，食用時被完全保留下來。但是，不是什麼橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調橄欖油，橄欖葵花油（根本就不是橄欖油）等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養含量也很有限。生吃一定要選擇特級原生橄欖油（特級初榨橄欖油），並根據鑒別與選購欄目中的方法選擇質量上乘的特級原生橄欖油。

生吃橄欖油有許多種方法，可以在每天早上起床時食用一小杯，即所謂的喝油。如果不習慣這種生吃法，可以兌入些果汁。

除此之外，還有以下幾種生吃方法：

1、蒸魚、蒸蛋時，可在蒸好的菜上澆上橄欖油。此法可以使食物更香滑，味道更醇厚。

2、用橄欖油拌各種葷蔬冷盤，可以光亮色澤，清新口味。

3、蛋炒飯出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，粒粒留香。

4、煮湯時，加入一匙橄欖油，能使湯更清鮮味美。

5、調制各種色拉時也可加入橄欖油。

值得注意的是，並非所有橄欖油都可以生吃。生吃一定要選擇特級原生橄欖油即特級初榨橄欖油。精煉橄欖油、果渣油、所謂的純橄欖油、烹調橄欖油、橄欖葵花油等都不能生吃。

四、橄欖油過期後能吃嗎
如果橄欖油沒有在保質期內食用完，而又捨不得浪費，很多人就會想知道，橄欖油過期能吃嗎？讓我們一起來了解一下吧！

最好是別用了，橄欖油跟化妝品一樣，封閉的時候可以保質幾年，一旦開封就必須在幾個月內用完。食用油是很容易變質的，因為油脂會自動發生氧化作用。油脂氧化會產生很多有毒的氧化分解物質，形成過氧化物會造成酸敗，產生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗霉變那樣容易引起人們的注意，當我們聞到不正常的氣味時，油脂的過氧化物含量已經大大超過國家標準的數值了。所以為了健康起見，橄欖油過期了就別用了。

但是過期橄欖油還是可以利用的，下面再來看看過期橄欖油的妙用：

1、 護發：洗發後，於溫水中注入少量本品，一經漂洗，油會均勻地附著在頭發上，如果覺得這樣比較油，還可以用中性洗發液再洗一遍頭發；橄欖油含有維生素B和維生素E，滴適量掌心直接細細擦入頭發，常用可使頭發變得光澤漂亮，防止頭發枯黃，同時還可以防止脫發、出油、除頭皮屑，防乾燥及發稍開叉，如果能堅持每周一次，效果更好。

2、卸妝：卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上，用指腹輕輕按摩面部，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不見的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養肌膚，去除細小皺紋。

3、潤澤肌膚：牛奶30ml，加入一個蛋清，充分攪拌均勻，加幾滴橄欖油（根據皮膚狀態確定添加橄欖油的數量），並加入麵粉適量，調勻後敷於面部，20分鍾後，清水洗凈。一周2-3次，可延緩皺紋生成，光滑細致皮膚。

4、防裂止癢：在乾燥的秋冬，可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過少引起的瘙癢。亦可呵護嬰兒皮膚，在嬰兒腋下臀部等處塗上本品，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹；嬰兒身體各部腌紅（痱子），在患處抹上橄欖油能很快康復。

5、橄欖油浴：浴缸放水同時，放入5-10毫升的橄欖油，用手輕輕攪拌，使油和水融合（油水可以融合），然後開始沐浴。達到清除污垢、舒活筋骨，消除疲勞的目的，長期堅持使皮膚滋潤而有彈性。

6、擦木質傢具：將紅茶或者紅酒按照1:6的比例混合均勻，用軟布蘸取，輕輕擦拭您的木質傢具，可以使傢具更有光澤。

『叄』 橄欖油炒菜要注意什麼

不要高溫翻炒
橄欖油是非常健康的一種食用油，現在很多人都會用橄欖油來炒菜，但是要注意的情況是比較多的，由於橄欖油中含有的某些微量物質屬於多分類，如果採用高溫翻炒，就會破壞其營養成分，另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，所以說橄欖油就不適合用高溫去翻炒了。而且這種脂肪已經被證實為一種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是採用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。
不宜多吃
雖然橄欖油有很多的保健功效，但是與其它食用油一樣，橄欖油也是高熱量的，如果我們富有的太多了，那麼就容易導致發胖的情況出現了，所以吃多了也會對身體造成不利的影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題，因此我們不推薦大家去多吃橄欖油。
特級橄欖油不適合炒菜
大家都知道特級初榨橄欖油香味濃，味道好，而且價格也比較貴，所以在平時就會有不少人都覺得特級初榨橄欖油最健康。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬於浪費的行為。因為橄欖油炒菜會產生大量的油煙，其營養成分已經遭到了破壞，這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時不需要買最貴的。

『肆』 橄欖油能用於燒烤嗎

橄欖油雖然為國人所追捧，營養也豐富，不飽和脂肪酸含量高，又是外來品種。

但橄欖油不適合燒烤，只適合涼拌、蒸、燉、煮，是因為橄欖油的煙點只有180度左右，煙點較低，如果用它來糊里爆炒，是不健康的，中國人更應該選擇更符合中國人烹飪習慣的茶油，茶油的煙點在220度以上，同時茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以，這兩指標都是食用油之首。用茶油炒菜，更營養，更健康，更美味。

『伍』 有機橄欖油與初炸橄欖油的在食用時有什麼區別

二者在食用時沒有特殊的區別。
有機橄欖油屬於有機食品，主要特點來自於生態良好的有機農業生產體系。在其生產和加工工程中，不使用化學農葯、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自於自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。
初榨橄欖油是指用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離製成。其壓榨方法採用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。生化指標和感官特性也必須達到相關標准。
有機橄欖油是按其生產過程來定義的，有機橄欖油按其壓榨工藝不同可以分為：
有機特級初榨橄欖油Extra
Virgin
Olive
Oil
≤0.8
有機優級初榨橄欖油
Virgin
Olive
Oil
≤2.0
有機低級初榨橄欖油
Lampante
Olive
Oil
>2.0
有機精煉橄欖油
Refined
Olive
Oil
≤0.3
有機調和橄欖油
Blended
Olive
Oil
composed
of
≤1.0
初榨橄欖油是按其壓榨精緻的程度不同劃分的，初榨橄欖油可以是有機橄欖油，也可能是非有機橄欖油。

『陸』 橄欖油炒菜好吃嗎

TT的新浪博客：熱帶傳統清楚地介紹了椰子油與橄欖油的不同。您可以看一下。簡單地說：
隨著橄欖油在國內的盛行，不知道什麼時候，超市的貨架上擺滿了各種各樣不同品牌的大桶橄欖油。很多家庭一聽到橄欖油是健康油，就一大桶一大桶地買來燒菜。殊不知橄欖油的健康是在「不加熱」的時候，如果給橄欖油加熱的話，會產生反式脂肪酸。所以，在歐美橄欖油只用於沙拉和冷盤。另外，不管是哪種油，油品的好壞決定了它的健康程度，那些在超市貨架上的橄欖油，除了顏色和名字像橄欖油以外，怎麼也看不出來他們是高品質的橄欖油。如果你買來希臘的有機初榨橄欖油跟超市的橄欖油對比的話，就很容易看出來他們之間的差距。美國TT也在出售高品質的橄欖油：
，並不是推崇這個貶低另外一個，但是要用對地方很重要。

『柒』 有機冷壓橄欖油和特級初榨橄欖油有什麼區別，可以直接使用的是哪種

有機橄欖油是指種植的橄欖是沒有施加過化學肥料或者農葯什麼的，但是一般的工業化的農場，很少會這樣的。畢竟產量很重要嘛。而特級初榨橄欖油的意思是，用最好的橄欖果就是沒有爛掉的或者壞掉的之類的。進行第一次冷壓榨出來的油。這個算是最好的油了。雖然還有庄園橄欖油是最好的。但是實際上 有機橄欖油和庄園橄欖油是非常少的，這二者是沒有可比性的。買油一般確保是特級初榨橄欖油和原瓶原裝進口的就好了。
有機是說種植方法。沒太大意思。忽悠人的。往往是不好的榨取工藝做的精煉純凈油，然後說橄欖油原料是有機的。。。。
建議只用初榨。低溫烹飪或者直接吃。

『捌』 橄欖油是什麼味道的

橄欖油是從一種油料植物--油橄欖的果實中提煉出來的，而不是從橄欖（食之先酸後甜）中提煉出來的，是唯一一種能直接飲用（食用）的植物油。喝橄欖油時除了有一種潤潤的感覺外，是沒有什麼味道的。如果有辛辣的感覺那就是變質了。