義大利的白冰酒怎麼樣呢

1. 冰酒和普通葡萄酒口感上有什麼區別

冰酒口感比較清爽，然後特點就是很甜，好的冰酒甜得會很舒服。普通葡萄酒范圍太廣啦，干紅半干紅桃紅干白半干白甜白貴腐包括冰酒都是葡萄酒。

嚴格上來說冰酒其實屬於紅酒的一種特殊類型，但是因為其與一般紅酒的差異性很大，所以總是喜歡把冰酒和紅酒放在一起比較，看看兩者的區別到底在哪裡。
冰酒與紅酒的區別主要表現在以下幾個方面：
1.製造上的區別
紅酒就是葡萄的簡單壓榨等工藝釀制而成的，而冰酒卻是使葡萄在很冷的溫度下在樹枝上結冰之後直接連著葡萄和冰一起壓榨。
2.產地上的區別
紅酒因為其要求的自然環境不是那麼的嚴格，所以說除了盛產紅酒的法國之外在世界各地都有紅酒的產區。而需要寒冷環境的冰酒葡萄則是很有限的幾種在加拿大和北歐的一些地區。
3.味道上的區別
冰酒相比較於紅酒其口感要更加的爽口，非常的潤滑，回味更是比紅酒的更加深度。
4.價格上的區別
因為冰酒比紅酒有更加復雜和嚴格的要求，加上其等量的葡萄所釀制出來的酒也是相差很大，所以說冰酒的價格要遠遠的高於紅酒的價格，當然其所包含的營養和功能也因此有所差異。
從原料看，冰酒絕大部分是由白葡萄釀造，其中最出名的就是雷司令、霞多麗還有最適合釀造冰酒的比達爾。但是現在也有一些紅葡萄冰酒，例如梅樂。其實冰酒本身就是一個美麗的錯誤。有時候因為這樣或那樣的原因，紅葡萄收的晚結冰了，就用來釀造冰酒。

2. 請問各位行家，這個牌子的冰酒怎麼樣，一瓶大約多少錢

這個牌子的冰酒是有品質保障的。多少錢我實在是不知道。在很多冰酒質量不好的情況下，何不為自己選購一瓶品質好，味道好的冰酒呢？至於價格你可以按照名稱在網上查。我看不清，沒法查，以下是有關這個品牌的信息和冰酒的小知識。

對於加拿大人來說，釀造紅酒品質聯盟，簡稱VQA(The Vintners Quality Alliance)，就像法國AOC，義大利的DOC和德國的QMP，這些都是當前各國對紅酒最高品質的保證。

百威釀酒釀造的冰酒分為白冰酒和紅冰酒二大類：白冰酒一般用維達爾(Vidal)和雷司令(Riesling)葡萄釀造。其顏色呈深琥珀色或金黃色，酒質清涼，口感清爽，並有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的風味。冰酒聞起來還往往有乾果的味道。白冰酒通常都作為甜酒先冷凍幾小時後再飲用，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-11℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。紅冰酒呈酒紅色，酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間。紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，殺死細菌或病菌。喝冰酒不僅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血壓，對心血管系統有保護作用，降低心肌梗塞的風險。紅冰酒應在飲用前開瓶，讓酒「呼吸」，即讓酒與空氣接觸，可以使酒質變得醇厚柔和。

備註：
1）冰酒在歐洲常於吃甜品或是飯後喝咖啡時飲用。但是，在亞洲的社會里，不一定是根據這種傳統去品嘗。故此，讀者無需過分強調怎麼樣去品嘗，只須在喝前把酒放於冰箱，在其溫度低於攝氏10度隨意靜飲或加上冰塊品喝。
2）一瓶優質冰酒的定義很廣，但總是離不開一些基本要素，譬如在口感方面：清爽順暢，甜度足夠，酸度不顯，酒體平衡，後味滋潤，收結悠長。
3）冰酒價格幅度很大，375ml小瓶裝從加幣十多塊到過百塊都有，觀乎品牌，質量與產量而定。但通常而言，冰酒的價格比普通葡萄酒昂貴，其主要原因在於釀造冰酒所用的葡萄要掛在枝頭被冰雪長時間侵襲，容易受到腐爛的威脅和風暴的損害以及被小鳥啄食的危險。最後能收獲到的釀冰酒所用的葡萄通常只有整個產量的5%至10%。

3. 葡萄酒等級以及口感味道是怎麼樣的

等級：法國酒分類：

目前法國葡萄酒的質量等級制度是1935年制定的，至今未作修改。一般將法國葡萄酒分為4個等級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒和日常餐酒。

●法定產區葡萄酒：簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別酒。波爾多高級干紅、斐蘭德酒庄為此等級酒。

●優良地區餐酒：簡稱 VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。

●地區餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。解百納高級干紅、霞多麗高級干白、至尊珍藏解百納高級干紅為此等級酒。

●日常餐酒 ：VIN DE TABLE 是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。

法國葡萄酒行業組織近年來又推出了一種在AOC級別以上的酒，這就是AOCE，俗稱貴族酒�這個等級尚未得到立法確認 ，此種葡萄酒的品質比 A.O.C更加優良，是葡萄酒當中的極品，雅新斯酒庄為此等級酒。

德國葡萄酒分為：

( 1 ) 最高等級酒( QmP ) ： 又可細分成六級；

( 2 ) 法定產區酒( QbA ) ：較QmP略低一級；

( 3 ) 地方性餐酒( LANDWEIN ) ；

( 4 ) 一般性餐酒( TAFELWEIN )；

在QmP中，其六個等級是照葡萄的成熟度來細分，越晚採摘的葡萄所釀制的酒越香甜也越高級。

這六級分別是：

1. KABINETT：一般成熟的葡萄釀制。

2. SPATLESE ：較晚摘的葡萄釀制。

3. AUSLESE：更晚摘的葡萄釀制。

4. BEERENAUSLESE：部分葡萄已經受到 「貴腐霉」 的感染，甜度更高。

5. TROCKENBEERENAUSLESE：採用感染貴腐霉的特種葡萄釀製成，甜度相當高。

6. EISWEIN：就是所謂的 「冰酒」，採摘葡萄的溫度要在攝氏負七度以下，並且馬上把這些冰凍葡萄榨汁釀制，口感酸度及甜度極高的最高級葡萄酒。

西班牙葡萄酒分為：

（1）Vino de Mesa(VdM)：分級中最低的一級，通常質量不合規定而被降級的酒，都以Vino de Mesa的名稱來售賣，屬產區及品種都不受限制的葡萄酒。

（2）Vino Comarcal(VC)：較VdM高一級，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。

（3）Vino de la Tierra(VdlT)：較VC高一級，規定少而簡單，相當於法國的Vin de Pay(地區餐酒）。

（4）VCPRD：法定產區的高級葡萄酒，又分為兩種：

Denominaci'on de Origen：簡稱DO，要成為DO產區，除了要建立嚴格的管制系統，同時所生產的葡萄酒也必須遵從傳統的釀造方式，並擁有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標准。

Denominaci'on de Origen Calificada：簡稱DOC，此標准自1991才設立，此種產區的酒皆須在原產地裝瓶。目前只有利奧哈有DOC。

法定產區的葡萄萄酒（VCPRD），依照培養時間的長短，又分為下列三級：

Crianza：二年以上的培養期，橡木桶培養一年、瓶中培養一年的優質紅酒。

Reserva：三年以上的培養期，橡木桶培養一年、瓶中培養二年的優質紅酒。玫瑰紅或白葡萄酒則需二年即可。

GRAN Reserva：五年以上的培養期，橡木桶培養二年、瓶中培養三年的優質紅酒。玫瑰紅或白葡萄酒則需四年即可。

義大利葡萄酒分為：

（1）日常用酒，縮寫為VDT；

（2）地方餐酒，即帶有產地標簽的葡萄酒，縮寫為IGT；

（3）法定地區餐酒，包括DOC（法定地區餐酒）和DOCG（保證法定地區餐酒），歐洲聯盟將其歸為一類，叫做VQPRD（在特定地區生產的品級餐酒）。

日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，紅葡萄酒）：實際上，當我們看到「日常餐用白葡萄酒」或者「日常餐用紅葡萄酒」的標簽，就意味著該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的，因此是一種很泛泛的，沒有特殊奢求的，也沒有什麼特徵的葡萄酒。

地方餐酒：當葡萄酒的標簽上標明了「馬爾凱的紅葡萄酒」，則說明我們面對的是一種要說明特別地域的葡萄酒。這樣，該產品應當是產自特定區域的，並要與法律規定的地域范圍相吻合。

不應忽略的一點是，與可以用義大利任意地區的葡萄釀制的「日常餐酒」所不同的是，地方餐酒要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。比如，我們看到的說明特別地域的標簽上是「威尼托的Merlot（美樂），就是說釀制該葡萄酒的采自威尼托的美樂葡萄所佔比例應超過85%。

法定地區餐酒（DOC）：要註明產地的DOC葡萄酒，即法定地區餐酒。在葡萄酒瓶上「Denominazione di Origine Controllata」的字樣就是說明該葡萄酒是在指定的區域生產的，有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵，這些都是預先根據一些標准確定的，葡萄的產地應當遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內；實際上，生產周期及從葡萄園到裝進酒瓶，都要符合義大利法律規定，按照「生產規范」行事。

保證法定地區餐酒（DOCG）：當葡萄酒的標簽上寫著「Denominazione di Orgine Controllata e Garantita」字樣時，就說明除了DOC餐酒的要求之外，該酒還要符合下列規定：

——進入消費的葡萄酒應當基本是瓶裝的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶裝的）；

——每個瓶子都應該有國家的標識，實際上就是義大利共和國出具的保證包裝裝瓶的一條帶子。帶子是按照產量配發給裝瓶生產商的，也就是說，生產了多少升葡萄酒，就配發多少條帶子（而DOC餐酒就沒有這個要求）。

——DOCG的字樣是用於特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監督檢查，給予了相應承認的名酒。另外，葡萄酒要達到DOCG的檔次，至少要有五年DOC的經歷（而DOC餐酒的官方認定要更加簡單一些）。

——DOCG餐酒要經過兩次品嘗感受的檢測，以確定其品質（而DOC餐酒是進行一次品嘗感受的檢測）。

義大利推行法定地區法例的時間並不太長，第一個法定地區是1966年頒布的。就整體而言，雖然制度還未盡善，但法定地區制度推行以來，確實有助於提高義大利餐酒的世界地位。

中國的分類:
於2008年1月1日起實施的葡萄酒新國標（GB15037-2006），將我國葡萄酒劃分為優、優良、合格、不合格和劣質品等5個級別。

口感：不好說，一般因葡萄品種和在橡木桶中的陳儲時間而定。

4. 推薦好的冰葡萄酒

冰酒分冰紅和冰白，口感都偏甜適口，最好的當然是加拿大產的，價格偏低的有浪力長盛冰酒，375ML裝價格在110上下，自己喝可以送人不漂亮。柏翠冰酒375ML裝價格200上下，配有木盒，送人比較體面。更好的還有詩樽，莎梅卡，價格都在500上下。

5. 各國紅酒的口感區別

法國的紅酒柔和些，香味含蓄些；義大利的紅酒偏酸些；西班牙的紅酒骨架好些，果味也是比較復雜的；美國的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接。

1、法國波爾多：典型的濃郁型葡萄酒，單寧較厚重，波爾多的佳釀，一般需要陳年後才適飲。

2、法國勃艮第：紅酒品種以黑品諾為主，屬於典型的清單型葡萄酒；勃艮第的薄酒萊，每年11月份出產的當年新酒，葡萄品種為佳美，清新、富含國味，單寧極薄。

3、義大利：以托斯卡基安蒂為代表，酸度突出，是最不喜歡的葡萄酒。

4、西班牙：與波爾多紅酒比較接近，但其特產品種天帕尼洛，果味相對較多。

5、美國：釀造和調味最商業化的產酒國，口感符合大眾需求。

6、澳洲：以色拉子為代表，口感濃烈，辛香味道充足。

(5)義大利的白冰酒怎麼樣呢擴展閱讀：

好的紅酒真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。

優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。

6. 冰酒與葡萄酒的區別

一、品類上區分：
紅酒是人們對於葡萄酒一種通稱，即以葡萄為原料釀造的酒品。按照不同的標准紅酒有多種分類方法，其中常用的一種就是按甜度來進行區分。即根據含糖量的高低，葡萄酒可分為：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒類下屬的一種獨特品類，與遲摘、貴腐、天然甜酒一樣都屬於甜葡萄酒。而大家所熟稱的紅酒，狹義上更多的是指含糖量較低的干紅或干白。
二、釀造工藝的不同：
紅酒的釀造工藝是大家所熟知的，冰酒的釀造沿用了紅酒的基礎工藝，但相比之下更為復雜和嚴苛。冰酒的釀造，需要讓秋時已經成熟的葡萄繼續掛在枝頭，充分接受自然的日照、風、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。直至寒冬來臨，在低至零下10度的夜晚對冰凍的葡萄進行採摘，並趕在日初之前完成採收工作，最後再經酒庄超低溫發酵而成。
三、風味和口感的不同
在酒體的色澤上，白冰酒的酒體色澤如金、似琥珀般剔透;紅冰酒則更顯淡雅玲瓏，有著夢幻般的亮澤和通透。冰酒在口感上有別於紅酒的酸澀，給人感覺更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實並沒有人為的添加任何的糖分，其獨特的風味是源於其特殊的釀造工藝。經過自然的脫水風干及冰霜雪凍，鎖住了葡萄酒中最美妙的精華。在零下低溫狀
態，冰葡萄的水分被凍住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有機成份不會被冰凍，這些最精華的物質在壓榨時能較好的析出。所以，用於發酵的葡萄汁的含糖量就會非常的高。這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味，給人一種愉悅的清新感。高品質的冰酒果香濃郁芬芳、沁人心脾，口感甘潤爽口、甜美醇厚，飲後更是留香長久。

7. 冰酒適合什麼樣的人喝,它和紅酒有什麼分別~

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟「有機」一詞一樣，冰酒在不同冰酒的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒產地德國、法國、加拿大、奧地利和中國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。冰酒（icewine）的定義是：氣溫在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。1794年秋，德國的弗蘭克尼（Franconia）的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，為了紀念這個偉大的發現而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入法國、加拿大、奧地利，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒。其中白冰酒顏色呈透明金黃色，素有「液體黃金」之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口；紅冰酒呈深寶石紅色，入口圓潤、甘甜、清新的感覺，酸度飽滿；沁人心脾的果香，回味悠長有一種持久穩重的味道。是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °C 。

8. 冰酒是最好喝的甜白嗎

冰酒在甜白葡萄酒中屬於高級產品。冰酒的製作是將葡萄推遲採收

9. 義大利葡萄酒怎麼樣

位於地中海區的義大利半島，整體氣侯乾燥炎熱，天然條件非常適合葡萄生長，是全世界最大的葡萄酒出產國，其產量將近全球的五分之一。由於地形變化較大， 各地氣候不同、 加之葡萄品種繁多，使義大利擁有許多風味不同、 性格獨特的葡萄酒。

義大利葡萄酒的分級系統從1963年開始成立，帶有法國制度的影子，共分為四個等級：
DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita)，表示法定產區的優質葡萄酒，是最高級；
DOC(Denominazione di Origine Contro llata)，表示法定產區酒，約等同於法國的AOC等級；
IGT(Indicazione Geografiche Tipici)，是優良餐酒,相當於法國的VDP等級；
VdT(Vino da Tavola)，是最普通等級的葡萄酒,相當於法國的VDT等級。

義大利的葡萄酒

義大利是一個靴狀型國家，從北邊山區到南端西西里島，共差10度緯度，全國的土地，又不離調節天氣高手的山與海，使得每省有其獨特的氣候。如果在四月到義大利，便能領略到南北天氣差異之大，是超乎想像。由於每省風水不同，所種植的葡萄截然有異，酒的風格亦有極大差別。 受到羅馬文化影響，義大利是全世界最早的釀酒國家之一。很諷刺地，在現今商業社會中，歷史文化對經濟發展生成負面影響。

首先是該國的葡萄品種非常古老，復雜和繁多(據說有一千多種)，使得已習慣速食文化的消費者，無法記憶和掌握特性。古老國家通常經過漫長的農業社會，以致有很多農民後代，這會造成每戶的耕地都很少，使得技術提升緩慢和質量參差。

義大利雖然是全球最大產酒國，但在國際市場的知名度和銷售量，遠不如在其後的法國，冗長的酒廠和酒的名字是它的致命傷，不懂意文的人士很難會看懂意國的酒標，何況一般名稱的設計是酒廠名稱的字型會較大，但該國的酒標為配合整體美術設計，並不如此，使得辦認難上加難。文字和文化的一個民族的尊嚴，不能有絲毫的妥協，然而技術是可以變更的。

最近二十年，義大利釀酒業發生很多的變化。大量新派的釀酒師投入這個行業，他們勇於引進外國葡萄品種，大量減產以提高質量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒。一連串的改革措施近年已取得實則成效，再加上每年的大型"Vinitaly "展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規定。義大利酒已具備與法國酒一爭天下的條件，他們現在更要加強的只是推廣和宣傳。

全國可分20區，共有 246 DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13 DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。盡管DOC和DOCG之間或有重復，但已使消費品有足夠的信息就個人喜好來選酒。當然特許資格並不保證產品的質量，它只說明酒的出處和該區法 定的條件。不符合要求的產品便歸類餐酒 (vina da tavola)，餐酒之中亦不乏比DOC更佳更貴的貨色，"Super Tuscan"就是絕佳例子。這些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica)，即酒標上有註明出處。DOC和DOCG基本原則:只能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區域產量有上限 符合最低酒精濃度和酒酸度。

10. 義大利進口葡萄酒有什麼特點

義大利葡萄產區通常分為北義大利、中義大利和南義大利。在北義大利產區，由內比奧羅釀成的葡萄酒，顏色深黑，單寧濃重、芳香復合、風味富有層次，耐存放、陳釀後口感圓潤，是世界公認的佳釀。阿斯蒂（Asti）產區出產的起泡酒由白麝香釀制而成，是除法國香檳區以外最好的起泡酒產區。在中義大利產區，以康帝（Chianti）產區為代表的葡萄酒口感清淡、容易上口、適合新鮮時飲用，而古典康帝則顏色較深、單寧強勁，香氣豐富細致，口感厚重，陳釀增值潛力較高。在南義大利產區，葡萄酒比其他地方葡萄酒更加濃烈，酒精度較高，暫無知名的葡萄酒。義大利酒的綜合感覺，口感復雜 貴族氣息還有一個最顯著的特點是酸度高，這與義大利人的飲食習慣有關。杭州（清酌商城）的葡萄酒都是從義大利酒庄直接采購，原瓶包裝，採用恆溫運輸，並精心挑選專業倉儲存放，力保每一瓶葡萄酒都是百分百醇正的義大利風味。