A. 做印度飛餅用什麼牌子的麵粉最好
雞絲鍋餅 原料配方 精白麵粉250克 凈雞肉250克 熟冬筍100克 雞蛋二隻 生油750克(耗250克) 麻油、白糖、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、濕澱粉適量。 製作方法 雞肉切成火柴梗大小，放碗內，加精鹽、味精、蛋清拌和，再用澱粉攪勻上漿。炒鍋燒熱，放生油少許，下蔥花、薑末，爆出香味，投入雞絲煸炒，再加切好的熟筍絲、白糖、料酒、醬油、味精及少許清水炒勻，然後用濕澱粉勾芡，淋上麻油攤勻，撈出置盤內晾涼，即成雞絲筍肉鍋餅餡芯。 取麵粉倒入碗內，磕入雞蛋，一面徐徐加火，一面用力將麵粉攪動，起沾性時，再加冷水少許，調勻成蛋糊面漿。平鍋燒熱，抹油，分批投入面漿，在微火上邊烘邊轉，攤成一個直徑26厘米，厚薄一致的圓形麵皮，中央放入雞絲餡心，包成20厘米長、13厘米寬的長方形，邊沿用面漿粘牢，兩面用小火略烘，製成鍋餅生胚。再將炒鍋燒熱，放生油，待油溫八成熟時，投入鍋餅生胚，用中火油炸，炸至鍋餅二面呈金黃色撈出，瀝干油，放熟砧板上，用刀在面上輕拍一下，使餡芯布滿四角，然後切成小塊，放入盆中，趁熱食用。 鍋餅咸甜皆宜，可按各個需要而定。鹹的可用肉絲、蝦仁、筍肉等為餡，甜的可取豆沙、棗泥做芯。 玉米餅做法 1、選嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用CHA子CHA成漿； 2、加入三分之一白面，太多掩蓋玉米味道，再加適量水，調成糊狀； 3、一定要加些蔥花，提香氣，花椒面少許，鹽，雞蛋三枚； 4、平鍋燒熱放油適量，將玉米糊攤入，待一面七八成熟能翻的時候翻一下，注意不能散了。第二面熟透後出鍋. 蔥花肉煎餅原料： 1. 印度薄餅，在西人超市隨處可見。(PITA這個牌子不錯)注意要選比較薄，軟且中空的那種，一切兩半後可以很容易分成兩片，可以填肉餡。太厚或太薄的都無法分成兩片。 2. 豬肉餡，香蔥，姜 做法： 肉餡若干，蔥切成末，越多越香，少量薑末，鹽若干，少量醬油拌好，稍微腌一會兒。 用刀將餅一切為二個半月，由於餅是中空的很容易分開，填入腌好的肉餡，輕輕擠捏使肉餡分布均勻，依此法將所有肉餡填入半月型餅中。 鍋燒熱，放少量油，中火將餅煎至焦黃，過程中注意經常翻面保證受熱均勻。 特點：由於餅很薄，煎出來外焦里嫩，肉餡和蔥花特別香。而且原料簡單，無需和面。煎餅配上清粥和下粥小菜，夏日之樂也！ 蔥油餅 麵粉一斤加六兩水，少許精鹽和好揉勻，搓成長條切成劑。將小香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。 麵粉加水、鹽、雞蛋調成比較稠的麵糊，稠的程度就是用大湯勺舀起一勺然後倒回和麵糊的面盆里時，麵糊是緩緩的流下去的 .用平底不粘鍋加油1湯匙，搪均勻，讓鍋上均勻沾上油，大火燒熱油鍋至6成熱，撒蔥花少許然後馬上舀一勺麵糊倒入鍋中，再撒蔥花少許到麵糊上面，中小火把一面烙熟成型凝固後再翻轉把另一面煎烙至熟，兩面都要煎的金黃香脆的。如此類推，一個一個把餅烙好 煎蛋餅 先用冷水調麵粉成糊狀，不能太稠，否則面餅太厚，不好吃。 在不沾的煎鍋里倒油，燒熱後倒入麵糊，轉動鍋使麵糊成圓餅狀，磕入一個雞蛋。 用鍋鏟撥碎，撒鹽 和蔥花。等兩面都成金黃色後，在有蛋的一面撒一點榨末，喜歡辣的加一點辣醬，把餅折起來，象不象街上賣的雞蛋餅？如果裡面裹上油條或飯團，就更好吃了。 軟軟的，黃黃的，香香的，油煎蘿卜絲餅 把蘿卜擦成絲，放蔥花，麵粉，一點澱粉，一個雞蛋，鹽，味精，五香面，水，擦點土豆絲放進去並會更軟，和成稀糊狀。平底鍋倒點油燒熱，用勺子舀進去，攤成小餅，火要小，一面煎黃了再反個。把白蘿卜叉成絲在沸水裡過一下(喜歡吃蘿卜辣味的也可不過),然後剁碎,和切好的生薑末蔥末雞蛋清芡粉鹽攪拌均勻(也可加胡椒粉等調料,為取蘿卜之味我不喜歡加太多調料).
B. 印度飛餅怎麼旋轉
印度飛餅是一種傳統的印度麵食，也稱為「印度煎餅」或「印度薄餅」。
它通常由麵粉、水和鹽混合製成的麵糊製作而成。旋轉印度飛餅需要一定的技巧和經驗。下面是一種常見的旋轉方法：
1. 准備好麵糊：將麵粉、水和鹽混合在一起，攪拌均勻，直到形成光滑的麵糊。
2. 加熱平底鍋：將平底鍋加熱至中高溫，可以在鍋上滴幾滴水，如果水滴迅速蒸發，則鍋已經足夠熱了。
3. 倒入麵糊：用勺子或湯匙倒入適量的麵糊在鍋中心，並迅速將鍋搖晃或旋轉，使麵糊均勻地分布在整個鍋底。
4. 等待變色：當飛餅開始變色並且邊緣開始變脆時，可以用鏟子或筷子輕輕地將其翻轉。
5. 翻轉飛餅：使用鏟子或筷子小心地將飛餅從一側翻轉到另一側，確保兩面都均勻煎炸。
6. 繼續煎炸：繼續煎炸飛餅的另一面，直到兩面都變得金黃色和脆口。
7. 疊放和享用：將煎好的飛餅疊放在一起，可以搭配喜歡的配料或調料，如香辣醬、咖喱、蔬菜等。請注意，旋轉印度飛餅需要一定的技巧和練習，如果您是第一次嘗試，可能需要多次實踐才能掌握。
C. 印度飛餅的做法
印度飛餅，也被稱為印度煎餅，是一道非常受歡迎的早餐食品。它是用麵粉、水和香料製作而成的。傳統的印度飛餅做法有很多種，下面是其中一種常見的方法。
材料：
- 1杯麵粉
- 3/4杯水
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙紅辣椒粉
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/2茶匙芫荽粉
- 1/4杯切碎的洋蔥
- 1/4杯切碎的番茄
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 食用油
步驟：
1. 在一個大碗中，將麵粉、鹽和香料混合在一起。逐漸加入水，攪拌成一個光滑的麵糊。
2. 加入洋蔥、番茄和香菜，攪拌均勻。
3. 在平底鍋或煎鍋上，倒入一小勺食用油，用紙巾將鍋內的油均勻塗抹開。然後將鍋置於中小火上加熱。
4. 取適量的麵糊倒入鍋中，用勺子或手指迅速在麵糊表面擴散開，使其成為薄薄的煎餅狀。盡量將麵糊均勻分布，以便煎餅能夠均勻煮熟。
5. 當飛餅表面開始起小泡並變得稍微乾燥時，用鍋鏟將其翻面煎炸。炸至兩面呈金黃色。
6. 將煎好的飛餅放在盤子里，用同樣的方法製作剩餘的飛餅。
7. 享用時，可以搭配辣椒醬、蘸醬或乳酪。
8. 印度飛餅可以熱食或涼食都很美味。
印度飛餅的烹飪過程相對簡單，但需要注意的是麵糊的濃稠度和煎餅的火候。麵糊不宜過稀或過稠，否則會難以擴展開；煎餅要煎至兩面金黃，確保內部熟透。此外，可以根據個人口味調整香料的用量，添加或減少洋蔥、番茄和香菜的份量。這道食品可以作為早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作為小吃或開胃菜供應。它的材料簡單，口感香辣，可以滿足人們對於味蕾刺激的需求，同時又兼具健康和美味。
D. 印度有哪些特色小吃的做法值得分享
印度是一個美食的天堂，擁有豐富多樣的美食文化。印度的特色小吃不僅口味獨特，而且製作方法也各具特色。以下是一些值得分享的印度特色小吃及其做法：
薩莫薩（Samosa）
薩莫薩是一種受歡迎的街頭小吃，通常以蔬菜或肉類為餡料，外皮酥脆。製作薩莫薩首先需要准備餡料，將土豆、洋蔥、豌豆等蔬菜煮熟後切碎，加入香料和調味料拌勻。對於肉類餡料，可以選擇羊肉或雞肉，同樣煮熟切碎並調味。接下來，准備薄餅皮，將兩片餅皮邊緣塗上水，疊在一起，然後切成兩個半圓形。將餡料放在半圓形的一邊，折疊成三角形，確保餡料不會漏出。最後，將薩莫薩放入熱油中炸至金黃色即可。
帕科拉（Pakora）
帕科拉是一種油炸食品，可以用蔬菜、肉類或乳酪製作。製作帕科拉首先需要准備麵糊，將麵粉、水、鹽、辣椒粉和香菜末混合均勻。然後將選擇的食材（如茄子、青椒、雞肉或乳酪）切成適當大小的塊狀，蘸上麵糊。將蘸好麵糊的食材放入熱油中炸至金黃酥脆。帕科拉通常搭配酸辣醬或薄荷醬食用。
印度煎餅（Dosa）
印度煎餅是一種薄餅，通常以米和黑豆為原料。製作印度煎餅首先需要將米和黑豆浸泡數小時，然後磨成細膩的糊狀。將糊狀物放置在預熱的平底鍋上，用鏟子迅速攤開成薄餅。煎餅煎至兩面金黃即可。印度煎餅通常搭配椰子醬或番茄醬食用。
印度乳酪球（Rasgulla）
印度乳酪球是一種甜點，以乳酪為主要原料。製作乳酪球首先需要准備乳酪，將牛奶煮沸後冷卻，加入檸檬汁或醋，使牛奶凝固成團。將凝固的牛奶揉成小球狀，然後用糖和牛奶製成的糖漿煮至濃稠。將乳酪球放入糖漿中煮至吸收糖漿變軟。最後，將乳酪球取出，撒上藏紅花和堅果碎即可。
印度炸麵包（Poori）
印度炸麵包是一種圓形扁平的麵包，通常搭配咖喱菜餚食用。製作印度炸麵包首先需要准備面團，將麵粉、水、鹽和油混合揉成面團。將面團分成小塊，擀成薄片，然後在熱油中炸至膨脹呈金黃色。印度炸麵包通常搭配各種咖喱菜餚食用。
總之，印度特色小吃種類繁多，口味豐富，製作方法也各有特點。以上介紹的幾種小吃只是冰山一角，印度美食的魅力還有待您親自去探索和品嘗。
E. 印度飛餅麵粉加什麼粉可以煎餅更脆
在製作煎餅果子時，通過調整麵粉的種類可以顯著提升煎餅的口感。將磨出來的麵粉與玉米面、黃豆面按比例混合，比例大致為玉米粉：黃豆粉：小米粉：白麵粉=1:1:1:1，這樣可以增加煎餅的脆度。
在混合麵粉的過程中，加入適量的泡打粉，可以使麵糊更加松軟且具有良好的膨脹效果。將調好的麵糊倒入平底鍋中，麵糊的稠度要適中，確保能夠掛在勺子上而不迅速滴落。這種麵糊製成的煎餅果子不僅口感酥脆，而且層次分明。
製作時，可以先用少量油在平底鍋中預熱，然後倒入適量麵糊，攤成薄餅。待底部煎至金黃時，翻面繼續煎至另一面也呈金黃色。最後，可以根據個人口味加入蔥花、醬料等食材，捲起即可享用。
通過這樣的配方調整，煎餅果子不僅外觀更加誘人，而且口感也更加豐富。脆而不硬，酥而不散，讓人回味無窮。