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印度面條怎麼做糊狀

發布時間:2024-03-02 20:51:35

Ⅰ 為什麼印度的食物大多都是糊糊

我們經常在視頻中看到印度人的食物,不管什麼食材,最後都會搞成糊糊狀,游宴而且大都會是黃色的糊糊。做出來的食物看起來都是黏黏糊糊的一團,很難看出是什麼食材。
我們對此就十分不理解了,我們中國人對食物的製作十分講究,色香味俱全,這樣看起來才有食慾。而印度人的食物都是糊糊狀,我們看起來沒有什麼食慾。印度人為什麼要把食物做成糊糊呢?
其實這也是有原因的,一方水土養一方人,印度人的飲食是和他們所處的環境、氣候、文化、風俗習慣等因素有很密切的關系。
一、地域、氣候的因素
印度位於南亞,是南亞次大陸最大的國家。而且位於南亞季風區,屬於是熱帶季風氣候,這種氣候的特點是全年高溫,降水明顯分旱、雨兩季。
由於印度處於熱帶氣候,特別是夏季,炎熱高溫,在這樣的高溫環境下,再好的食物,也不利於能存放,時間長了就非常容易腐爛和變質。如果把這些食物做成糊糊狀,裡面多放些各種香料,對食物的保存就相對容易一些。
二、嫌檔各種調料可以殺菌
印度的食物里總是放很多種調料。特別是咖喱,每餐必備。印度人對咖喱的熱愛讓人看不懂,他們放咖喱,就像是我們炒菜放鹽一樣,島餐必放。他們每天面對的就是各種各樣的咖喱,如果沒有了咖喱,印度人覺得自己的飯菜就失去了靈魂。
印度人對各種香料的痴迷主要是由印度所處的氣候,和人們的生活習慣有很大關系。印度大部分國土屬於熱帶季風氣候,潮濕高溫的氣候也是各種香料的生長必備條件。
印度人為了適應這種高溫潮濕的環境,就喜歡食用各種香料。這些香料的刺激性辛辣氣味可以殺死食物中的細菌,可以去除人體內的濕氣,也有利於食物的保存。所以,印度人在製作食物的時候,總是會放入咖喱等大量的辛辣調料,再把食物熬成「糊糊」狀,才會開始食用。
除了調料,印度人也特別喜歡洋蔥西紅柿,也基本上頓頓離不了。洋蔥更是受到了印度人的喜愛。洋蔥的作用也是用來殺死細菌的。
三、和印度的飲食習慣有關
印度人喜歡吃糊糊的食物,是和他們的飲食習慣有關。我們知道印神者銀度人吃飯不用任何餐具,喜歡用手抓著飯送到嘴裡。特別是印度人日常主食為大米,食材做成糊糊後,可以很好和大米摻和在一起,用手抓著也很容易和方便。
而且由於印度盛產各種調味料,是一個香料大國,各種香料那是應有盡有。他們在食物中加入各樣的香料,是因為他們認為只有加入各種香料,並經過長時間的熬煮,才能使食物出香味,才能引起人們的食慾,這樣吃起來才更有味道。
另外,據說印度人喜歡用手抓飯,把飯做成糊糊狀和加各種調料的習慣,那也是外來的。當年雅利安人入侵印度時,就把這種中東人的飲食習慣傳入了印度。
中東人就十分喜歡在食物中放大量的香料,當時可能也是為了更好地存放食物,防止細菌和食物變質。而且中東的穆斯林吃飯也喜歡用手抓飯,這些習慣到了印度,結合當地習慣,很快就流行開來。

Ⅱ 咖喱面條的家常製作方法

咖喱面條是面條的一種創新做法,他增添了印度的咖喱風味,讓面條吃起來有種異國風情,通常咖喱面條只在餐廳里嘗到,其實家庭做法就能復刻出美味的咖喱面,不用下館子十分方便。那麼,咖喱面條的家常製作方法是什麼呢?

咖喱面條的家常製作方法

做法一

食材:雞胸肉1塊、胡蘿卜半根、毛蔥1個、大蒜6瓣、原味咖喱1塊、切面240克、油適量、醬油少許、水800克左右、生抽1勺、鹽適量

做法步驟:

1、毛蔥洗凈,切末;胡蘿卜洗凈去皮切塊;雞胸肉洗凈切塊,過水焯一下撈出,蒜切沫

2、鍋中加油放入蒜末、毛蔥、胡蘿卜翻炒,蒜末、毛蔥炒出香味,放入雞胸肉翻炒幾下,添水燉,加入生抽和少許鹽

3、食材燉熟加入一塊咖喱,小火慢燉,將咖喱融化,收汁

4、面條煮好後過兩遍涼水,蒜末咖喱雞肉淋在面條上,就大功告成了

做法二

食材:咖喱半塊、蝦7隻、魚丸1個、蟹3根、魚豆腐2塊、面少許、生抽2勺、白菜4片、澱粉1勺

做法步驟:

1、面條熱水下鍋,煮熟撈出。放冷水裡浸泡備用。

2、准備魚丸1個、蝦7隻(蝦頭和蝦身分開。蝦線從蝦身分開出抽出來)、白菜4片、魚豆腐2塊、蟹棒3根、咖喱半塊。

3、將魚丸、魚豆腐、蟹棒、蝦身開水下鍋,煮熟撈出。

4、起鍋燒油,倒入蝦頭翻炒,小火炒出紅色的蝦油。

5、鍋中加入熱水、撈出蝦頭。再加入半塊咖喱、煮好的蝦身、魚豆腐、魚丸、蟹棒、白菜、2勺生抽、半碗水澱粉,小火煮至咖喱濃稠。

6、一碗好吃的咖喱海鮮面就做好。

朝鮮冷麵湯的做法大全

平時在家中製作朝鮮冷麵湯時材料很重要,它需要准備辣椒面、韓國辣醬、和熟雞蛋以及蘋果和芝麻等,另外也可以根據自己的口味准備一些牛肉湯。

1、准備適量的礦泉水,然後再准備兩頭蒜的的示末,以後三到五片姜,另外准備十五克白糖,十克醋,後來准備的調味料全部放入到礦泉水中調勻。

2、把適量的醬油、味精以及鹽和韓國辣醬也入入到湯中調勻,把煮熟的雞蛋切成兩半,把蘋果去皮以後切成細絲或者片狀。

3、把調好的冷麵湯裝入容器存入冰箱,雞蛋和蘋果可以隨用隨切。把冷麵煮好以後過冷水,然後再取出裝入碗中,直接澆上做好的朝鮮冷麵湯,然後放入適量的蔥花,再加入切好的雞蛋與蘋果,最後按自己的口味添加辣椒面就可以。

4、平時製作朝鮮冷麵湯時,還可以用牛肉湯代替礦泉水,這樣做出的湯做更有味道,而且煮牛肉湯的熟牛肉也能切成,當做煮冷麵時的配菜食用。

Ⅲ 印度拋餅是印度的美食,印度拋餅的面怎麼和

想要製作出筋道的面條,首先從原材料的選擇上就要嚴格把關,無論是製作手工拉麵還是其他的面條都要選擇高筋麵粉,那麼什麼是高筋麵粉呢,判定麵粉是不是高筋麵粉是有具體標準的,看麵粉的蛋白質含量,麵粉蛋白質含量在12.0以上的就是高筋麵粉,那麼怎麼區分買的麵粉是不是高筋麵粉呢,很簡單,一般的生產麵粉的廠家都會在包裝袋上直接標明是不是高筋麵粉。

當然也要看不同麵粉的吸水程度來酌情增減和面時加水遵循少量多次的原則,一邊加水,一邊加麵粉,揉搓成面血,直至面盆中沒有任何乾粉,然後再加詩的面說謝謝,揉成光滑的面團,揉好的面團,一定要蓋上或者用保鮮袋包長靜置一會兒麵粉中的蛋白質和水分子有個充分融合的過程,提高面團的筋度和柔韌性。

Ⅳ 糊塗面條的做法

糊塗面,是豫西地區的特色小吃之一,具有清香、爽口、養胃的功效。

在我們河南省洛陽市,可以說家家戶都會做「糊塗面」。

並且在我們洛陽市街邊的小吃店,也有「糊塗面」出售。

身為洛陽人的我,也是從小吃「糊塗面」長大,也知罩遲道「糊塗面」的方法。

我做「糊塗面」時喜歡先炒「黃面」,就是「玉米面」,這是做好「糊塗面」的關鍵。

1、選較厚的炒鍋放在明火上(用電磁爐炒不成),鍋燒干後放入「玉米面」,不需要添食用油,小火慢慢翻炒,炒至玉米面變色,面香味出來即為炒好了;

2、炒好的玉米面平攤在干凈的案板上,使其自然冷卻後用塑料帶裝起來,方便保存(我每次炒的都夠我們全家吃五、六燉「糊塗面」);

3、取適量炒好的玉米面,用涼水攪拌成「糊狀」,備用;

4、切紅蘿卜絲、芹菜丁備用;

5、鍋里添夠全家人吃飯的水,水沸騰後倒入事先攪拌好的「玉米麵糊」,攪拌均勻,明清因為鍋里沒有食用油,所以在這一步可以往鍋里加入適量食用油,增加香味;

6、加入玉米麵糊的水再次沸騰後開始下面條,面條首選是「手工擀麵」,如果沒有就到街上面條鋪買機器壓的面條,個人感覺做「糊塗面」最不能用的是「干掛面」,掛面酸味太重;

7、面條滾起來以後,加鹽、十三香,並放入事先切好的紅蘿卜絲與芹菜丁;物槐李

8、面條煮熟後起鍋前加入少許味精。

剛做好的「糊塗面」先蓋上鍋蓋「燜」五分鍾後再吃,比較好吃。

在我們家,每一次吃「糊塗面」總愛炸些花生米並壓碎,切一些小香蔥並用香油、醋、鹽腌制一下,這兩樣都是在「糊塗面」盛碗里時放在碗中的,「油炸饃」、「辣椒圈」更是「糊塗面」的標配!

以上做法是我在家裡做「糊塗面」經過多次研究、多次嘗試的結果,我的家人與朋友也非常喜歡這種做法,都說這種做法做出的「糊塗面」好吃。!

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