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印度的炒湯水怎麼做

發布時間:2022-08-06 07:47:10

『壹』 徵集簡單營養的家常湯的做法!

花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯

材料
花旗參五錢
大豆芽菜半斤
新鮮蓮葉一角
冬瓜一斤
豬月展 六兩
生薑一斤

做法
選購新鮮冬瓜,保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,洗凈,切厚件
新鮮大豆芽菜,摘去須根,洗凈,滴乾水放入鑊內,不必加油,微炒至軟身
花旗參,洗凈,切片
生薑,洗凈,颳去姜皮,切片
鮮蓮葉及豬 月展 分別洗凈
先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲滾的水中,用慢中火煲兩小時左右,再放入新鮮蓮葉,稍滾。
加少許鹽調味,即可飲用

注意
花旗參能清熱生津,大豆芽菜健脾利水去濕,蓮葉清熱解暑,冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用,

尤其是連皮、瓤、仁一起用,功效更佳,再加上含有滋養強壯作用的豬月展 。所以,這湯水有健脾開胃,利尿去濕、清熱消暑的作用,

健康人士也可在炎夏的天氣煲來飲用,真是老少咸宜。

對於有些身體較虛弱的小孩,因體溫調節功能未完善。在天氣炎熱的氣溫下容易中暑,甚至長期發燒不退。如遇見這情況,或為小孩子著想,預防他們患上小兒夏季熱症,可以用

菠菜海鮮忌廉湯

材 料
菠菜
蝦仁
帶子
牛奶 (375克)
蘑菇,水 (3-4杯)
牛油 (30克)
調 味 料


芡 汁
粟粉 2湯匙
水 半杯

作 法 :

將 蝦 仁 、 帶 子 洗 凈 , 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 乾 , 待 用 。

燒 熱 湯 鍋 , 加 入 牛 油 , 放 入 蝦 仁 、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 , 再 倒 入 水 。

滾 後 倒 入 牛 奶 , 將 粟 粉 及 水 拌 勻 , 倒 入 湯 鍋 中 , 用 中 段 火 煮 至 滾 , 再 加 入 調 味 即 可 。

紅蟹粉絲清湯

材 料
紅 蟹 一 只 ( 須 剁 塊 )

粉 絲 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 絲 用 水 泡 軟 )

罐 頭 雞 湯 ( 375 克 )

蔥 花 少 許

蒜 茸 少 許

姜 茸 各 少 許

調 味 料

醬 油 少 許

鹽 少 許

酒 少 許

胡 椒 粉 少 許

作 法

( 1 ) 先 在 平 底 鑊 加 入 少 許 油 將 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。

( 2 ) 再 加 入 粉 絲 , 清 湯 ( 須 浸 過 粉 絲 , 因 粉 絲 會 吸 水 ) , 上 面 放 入 紅 蟹 , 同 時 加 入 調 味 料 , 小 火 煮 至 紅 蟹 熟 透 為 止 ( 約 5 分 鍾 ) , 最 後 灑 上 蔥 花 即 可 。

青紅蘿卜蜜棗煲瘦肉

青 紅 蘿 卜 蜜 棗 煲 瘦 肉 清 甜 滋 潤 又 除 痰 , 在 秋 天 乾 燥 的 天 氣 是 十 分 適 合 的

材 料
青 蘿 卜 1 條

紅 蘿 卜 1 條

蜜 棗 5 粒

瘦 肉 半 斤

南 北 杏 少 許

做法

青 、 紅 蘿 卜 去 皮 洗 凈 , 切 塊 , 備 用 。
鍋 加 適 量 水 , 放 入 以 上 材 料 , 慢 火 煲 三 小 時 , 加 鹽 調 味 , 即 成 。

青 蘿 卜 - 蘿 卜 的 一 種 , 能 清 熱 , 有 健 胃 化 痰 , 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。

紅 蘿 卜 - 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C , 更 含 大 量 胡 蘿 卜 素 , 能 補 血 強 身 , 滋 潤 解 燥 , 驅 胸 郁 悶 , 調 整 腸 胃 , 降 火 氣 。

蜜 棗 - 潤 肺 止 咳

瘦 肉 - 滋 陰 健 體 。

南 北 杏 - 可 止 咳 下 氣 , 潤 燥 消 積 。

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金銀菜排骨湯

非常適合秋天的天氣飲用的湯水,如常感到喉乾舌燥者應多飲,而且這湯水適合一家大小。

材料
菜乾 四兩

新鮮白菜 一斤

蜜棗 四至六粒

排骨 十二兩

陳皮 一角

做法

菜乾、陳皮浸洗乾凈。白菜及蜜棗洗乾凈。
瘦肉洗乾凈,飛水。
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾,然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鍾後,改用慢火煲約三小時,加鹽調味,即可。

白菜-味甘寒,含蛋白質、磷、鈣、維他命C及纖維,可清熱除煩,解渴利尿,通腸胃。

菜乾-是曬乾了的白菜,能清內火,清熱益胃腸。

排骨-補氣益骨,增加鈣質。

蜜棗-密棗滋潤。

陳皮-果皮可調和葯性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。

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蘋果海底椰密棗湯

蘋 果 、 海 底 椰 和 密 棗 都 有 滋 潤 養 顏 的 功 效 , 而 且 海 底 椰 還 有 止 咳 潤 喉 的 作 用 , 所 以 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 飲 用 。

材 料
紅 蘋 果 兩 個

海 底 椰 六 至 八 兩

密 棗 四 至 六 粒

瘦 肉 八 兩 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )

南 北 杏 少 許

蘋 果 - 補 心 益 氣 , 止 渴 生 津 , 健 脾 止 瀉 , 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 氣 的 。

瘦 肉 - 滋 陰 健 體 。

海 底 椰 - 止 咳 潤 喉 。

准 山 - 補 血 脈 , 滋 腎 固 精 , 助 消 化 , 止 瀉 , 歛 虛 汗 。

南 北 杏 - 可 止 咳 下 氣 , 潤 燥 消 積 。 ( 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 , 因 北 杏 多 吃 有 毒 )

做法

蘋 果 洗 乾 凈 、 剖 開 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰 、 密 棗 、 准 山 、 南 北 杏 洗 乾 凈 。
瘦 肉 洗 乾 凈 , 飛 水 。
將 所 有 材 料 放 入 己 煲 滾 的 水 中 煲 十 分 鍾 後 , 改 用 慢 火 煲 約 3 小 時 , 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

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補腎去濕健脾湯

材料
響螺 1斤

乾鴨腎 2隻

栗子 4兩

茯神 半兩

薏米 半兩

扁豆 半兩

果皮 1片

淮山 半兩

響螺-清肝潤肺,滋養內臟,化痰消積,鎮肝熄風。

乾鴨腎-健脾消食積的功用。

栗子-含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命,能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。

茯神-能安心寧神,主治心腎調理,葯性平和,適合任體質。

薏米-清熱去濕,利尿,鎮咳,安定神經,所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。

扁豆-能調肝和胃,清濕去暑,止渴止瀉,更有寧靜頭腦,調理消化系統的作用,還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。

果皮-果皮可調和葯性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。

淮山-補血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗。

做法

乾鴨腎洗凈,用水浸軟。果皮浸軟去瓤。其他材料沖洗,備用。
響螺切開去腸臟,飛水去潺,備用。
鍋注入適量的水,放入所有材料,水滾後轉中火,煲3小時,加鹽調味即可。

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鯊魚骨煲鱆魚蘿卜湯

材料
急凍鯊魚骨 1磅

青蘿卜 1個

紅蘿卜 2個

瘦肉 8兩

鱆魚 少許

姜 少許

蔥 少許

鯊魚骨-鯊魚軟骨有助消腫瘤及防癌作用。

青蘿卜-蘿卜的一種,能清熱,有健胃化痰,滋潤助消化的功效。

紅蘿卜-含維他命A、B1、B2和C,含大量胡蘿卜素,能補血強身,滋潤解燥,驅胸郁悶,調整腸胃,降火氣。

瘦肉-滋陰健體。

鱆魚-養血益氣,收斂生肌之效。

做法

鯊魚骨洗凈,放入鍋內加姜蔥飛水,備用。
青紅蘿卜去皮洗凈,切塊。鱆魚及瘦肉洗凈,備用。
鍋內放適量的水,水滾放入鯊魚骨、青紅蘿卜、鱆魚及瘦肉,大火滾10分鍾,轉慢火煲3小時即成。

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排骨黃豆芽湯

材料
小排骨1斤

黃豆芽半斤

姜3片

紅色蕃茄1個

腌料/調味

鹽半大匙

味精半茶匙

做法

排骨剁小塊在開水中川燙瀝乾,蕃茄亦燙開水去皮切丁。
將排骨、薑片入湯鍋中,加適量水燒開,改小火煮約半小時,加入黃豆芽、蕃茄丁、調味續煮約半小時即可。

土豆蕃茄牛肉湯

材料
土豆 2個

免治牛肉 4兩

蕃茄 2-3個

鹽 少許
腌料
生抽 少許

糖 少許

生粉 少許

胡椒粉 少許

土豆-含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命A、B1和B2。有和胃調中,健脾益氣及消炎的功效。(但若土豆發芽就不要吃,因有毒的)

免治牛肉-含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷和膽甾醇,分解後為人體必需的氨基酸,故營養價值甚高,有補脾胃,益氣血,強筋骨之功效。

蕃茄-含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿卜素、蘋果酸及維他命B1、B2,C及P等,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,滋潤助長。

做法

土豆去皮,洗凈。蕃茄洗凈切粒,備用。
牛肉用腌料拌勻,備用。
鍋放入適量的水,放土豆煮10分鍾,放蕃茄再煮5分鍾,最後放入免治牛肉,見水再滾起即可熄火,加鹽調味即可。
貼士:材料份量可隨喜好增減,但記得要連湯及湯渣都要吃。

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烏豆煲鯽魚湯

材料
鯽魚1條

烏豆2兩

眉豆2兩

花生2兩

陳皮1片

鯽魚-和胃補虛,除濕利水。

烏豆-含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等,能養血補虛,滋養調

眉豆-含蛋白質,能滋養解熱,利水消腫。

花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K,和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等,能治營養不良,脾虛胃弱,養顏潤膚。

果皮-可調和葯性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。

做法

烏豆、眉豆、花生洗凈,預先浸隔夜,去水備用。
鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。
鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。
貼士:若可以最好不加鹽,因鹽份會讓水份聚積。

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羅漢果貴妃湯

材料
羅漢果 半個

貴妃骨 半斤

南北杏 適量

鹽 少許

羅漢果-功能清熱解暑,潤肺止咳,驅痰消渴,含蛋白質、脂肪、多種維他命與葡萄糖。

貴妃骨(即豬扇骨)-補益氣血,補充鈣質。

南北杏-可止咳下氣,潤燥消積。(用時南杏一兩北杏一錢至錢半,因北杏有小毒)

做法

羅漢果、南北杏及貴妃骨洗凈。
鍋內放適量水份,水滾放入各材料,水滾後轉慢火煲3小時,下鹽調味即可飲。

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黨參田雞湯
黨參田雞湯此湯可治久病、產後、年老或勞損過度所引起之衰弱。

材料
田雞 1斤

黨參 3兩

生薑 3片

鹽 少許

田雞-能滋陰解虛熱,利水氣,消浮腫,含豐富蛋白質,碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維他命,是美味的清補食品。

黨參-能補中益氣,治虛損,食少體倦,久瀉,消渴。

生薑-能發表散寒,溫胃止嘔,消痰行水,解毒。

做法

田雞洗凈,黨參洗凈,姜洗凈拍扁。
砂鍋盛適量清水,水滾放田雞、黨參及生薑同煲,水滾後轉慢火,煲2小時,加鹽調味,即成。

豬肚棗湯

材料
豬肚半個

紅棗6粒

黑棗6粒

姜三片
調味
鹽1茶匙

做法

凈的半個豬肚,隔水蒸熟。
再拿出來分切成小塊,放入已泡軟的紅棗及黑棗。
加適量水,再慢火煮所有材料二小時,最後撒上鹽調味即成

家常羅宋湯

材料
牛肉1斤

蒜頭10粒

蔥2根

姜1塊

月桂葉1片

丁香2粒
洋蔥1顆
土豆1個

紅蘿卜2根

蕃茄2個

椰菜1個

腌料/調味

酒3匙

做法

牛肉切塊,川燙去血水,撈起備用.
起油鍋,爆香拍裂的蒜頭,蔥段,再下牛肉塊,淋上酒,翻炒後移至燉鍋,添加比肉量多兩至三倍的水,以小火將肉燉爛(約1小時)
洋蔥切塊後略炒過備用,土豆,紅蘿卜,蕃茄,椰菜,全部洗凈,切塊或撕成小片,等肉燉至將爛時,連炒過的洋蔥一起丟入鍋內,燉煮至入味既可

補血安神牛腱湯
生活緊張,心悸不安,要調理身體,可用淮山、杞子、龍眼肉煲牛腱湯作食療,常飲能補氣血、養顏強體。

材料
牛腱12兩

杞子1兩

淮山1兩

龍眼肉6錢

水8碗
調味料
姜2片

鹽1/2茶匙

做法

龍眼肉浸洗乾凈,牛腱洗凈切厚件。
將所有材料洗凈後,放入煲中煮滾,改用文火煲2.5小時,落鹽即成。

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開胃消滯雪菜黃魚湯
雪菜黃魚湯可刺激食慾,開胃消滯,有益健康。

材料
雪菜2兩

黃花魚1條

生薑2片

葸粒適量

鹽適量

粟粉適量

胡椒粉適量

油適量

紹灑適量

水適量

做法

雪菜用清水略浸,洗凈切長度備用。
生薑刮皮洗凈,切2片,備用。
黃花魚洗乾凈,用少許幼鹽、粟粉、胡椒粉略腌。
起油鑊先爆香薑片,再撈起薑片棄掉,放入黃花魚。
將黃花魚煎香,灒酒,落水煮滾。
放入雪菜滾10分鍾,灑些胡椒粉,即可飲用。

健腦補腎雞湯
生活緊張,容易腎脾兩虛,引致頭暈眼花,腰膝酸軟乏力,神經衰弱,遇到這種情況,可用雞項煲瘦肉湯作為食療,常飲可補腎強身,健腦醒神。

材料
雞項1隻(氽水)

瘦肉6兩

水12碗

蔥1條

姜2片

鹽1茶匙

做法

蔥洗凈切段。
瘦肉洗凈,切厚片。
雞先出水,再與瘦肉、薑片、蔥條放入煲中,煲滾後改用中火煮兩小時鹽即成。

明目潤膚豬潤湯
香港人生活忙碌,脾腎皆虛,導致皮膚枯乾,頭暈眼花,要改善這個問題,可用紅蘿卜煲豬潤湯作為日常食療,能收明目潤膚之效。

材料
紅蘿卜 5兩

豬潤 2兩

鹽 1茶匙

水 4碗

做法

紅蘿卜去皮切片。
豬潤洗凈切片。
將水煮滾,放入紅蘿卜,用慢火煲個半小時,再加入豬潤,落鹽煮5分鍾便可食用。

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潤膚養顏燕窩湯
女性滋補不足,容易變成黃面婆,要精神煥發,多飲養顏燕窩,就可以做個靚靚老婆。

材料
南北杏 4錢

燕窩 3錢

花旗參 4錢

瘦肉(氽水)10元

水 5碗

鹽 1茶匙(撥平匙面)

做法

南北杏用水浸洗。
花旗參洗凈切片。
燕窩浸洗乾凈,連同其他已洗凈的材料放入燉盅內,燉2.5小時,落鹽即成。

日式什菜湯

《後漢書 ˙倭傳》記載,當時(公元第三世紀)的日本人(稱為「倭人」)一般都活過百歲,終生健康。這是根據由中國到日本的使節團親身觀察報告,日本的歷史也有同樣的紀錄,所以應該可信。
據《倭傳》的報告,原來他們長壽又健康的秘訣在於「冬夏菜茹」,即是一年到晚只吃蔬菜。
現代醫學證實了這個道理:蔬菜(尤其是新鮮的、有機的)令人活力充沛,反老還童,防癌抗病。
古代日本人流行煲什菜湯,幾乎天天飲用。我們今天街市擺滿了新鮮蔬菜和佐料,家裡有各式各樣的爐具,煲湯更方便了。

■ 做 法:
什菜湯其實原理非常簡單,做法容易,只要將五種以上蔬菜放入煲內
齊煮滾,慢火熬一小時就是了。

■ 貼 士:
˙盡量買當造、大造的蔬菜。
˙由市場買回來盡快食用,盡量不存放隔夜。
˙盡可能買本地或附近產區的蔬菜(凡是遠運來的都不要)。
˙盡可能買有機蔬菜。
˙每次最好都有相當比例是綠色的葉菜。
˙蘿卜葉、菠菜根、粟米須、南瓜皮等平常丟掉不吃的部分特別有益,
留起來一齊煲(可用魚袋另載)。
˙每次最好有根(例如蘿卜、蓮藕)、有莖(例如西芹)、
有葉(例如白菜)、有果(例如眉豆、紅棗)。
˙最好選用高身瓦煲(「人仔煲」),水的份量約是蔬菜三倍。
˙可用高速煲,加壓二、三十分鍾即可,用真空煲更省燃料,
只要煲滾之後焗數小時即可。
˙特別多選用以下幾種:大豆芽菜、各種(白、青、紅)蘿卜、洋蔥、
南瓜、白菜、黃芽白、莧菜、枸杞、芹菜、蓮藕、大豆、眉豆、黑豆、
牛蒡、香蕉花、百合。
˙可用以下的佐料調味:日式面豉醬、紫菜。
˙可用以下乾料增加味道:杞子、無花果、紅棗、龍眼乾、蜜棗、
菜乾、蘿卜干。
˙不宜用任何腌菜(會致癌),也不宜用番茄(應生食,煮熟後失去
營養又變成酸性,不利健康)。
˙當造時可加入一些水果,例如雪梨、蘋果、木瓜等。

每一家人都應該有自己最拿手、最受歡迎的什菜湯。這樣,整個社會健康起來,充滿生命力與祥和。

西式雜菜濃湯

這是一道吃得飽、富營養、味道美、老少咸宜的菜,只要加一兩塊印度薄餅或全麥多士,或者更好再加一些芽菜、生菜就是一頓豐富的晚餐。它還有兩個優點:符合食物配搭的原理,而且佐料全部可以擺放三幾天,保持新鮮。

■ 材 料:
˙西 芹 1-2棵
˙紅蘿卜 1個(大)或2、3個(小)
˙薯 仔 1個(大)或2個(小)
˙通心粉 1/2杯至2杯
˙(以下可以用亦可不用)碎芝士、食油、番茜、鹽、胡椒粉、
素食湯底(可用大豆芽、草菇等熬成備用)、大豆芽菜、幾塊黃芽白葉。

■ 做 法:
1. 先用水煮熟通心粉。
2. 把所有蔬菜除番茄及黃芽白外切碎。放油進鑊煮熱加一點水,
倒蔬菜進去炒兩分鍾。
3. 加六碗水或湯底,猛火滾十分鍾。
4. 加切碎的番茄及黃芽白再滾五分鍾。
5. 加通粉、切碎番茜、芝士、其他調味料即成。

印度式雜菜湯

■ 材 料:
˙紅蘿卜(中) 3條
˙薯 仔 1個
˙三角豆(或眉豆) 120克
˙蔥 1條
˙碎莞茜 2茶匙
˙香料(Masala) 1茶匙
˙鷹粟粉 3茶匙

■ 做 法:
1. 豆先浸水3小時。
2. 各根菜切細粒與豆一齊滾5分鍾,然後慢火煮5分鍾至硬度合適為止。
3. 鷹粟粉先用冷水開成糊狀,再與莞茜、蔥、鹽及胡椒粉等調味料
放入湯內,搞勻即可奉客。

夏令清潤湯

熱天出汗要多多補充水份,煲些美味清潤的湯水讓身體同時吸收營養,一家大小得益又享受。例如以下這一味。

■ 材 料:
˙腰果、蓮子、百合、雪耳、節瓜、蜜棗、無花果、
粟米芯適量(無須照足)

■ 做 法:
洗凈各種材料,齊水煲滾,慢火熬一小時,焗一會才飲。

■ 補 益:
百合除了含有澱粉外,還含有17種氨基酸、礦物質有鈣、鐵、磷,維生素有B1、B2、C等;百合中的秋水仙□,有明顯的抗癌作用。在炎熱的夏天,百合湯能清熱防暑,也能寧心安神。

老黃瓜湯

所謂「老黃瓜」,即是青瓜熟了不摘下來,讓它長到皺皮乾枯。近日街市大量出現的這種大自然恩物,又平又有益,能促進腸道中食物的排泄、降低膽固醇,亦能抑製糖類變成脂肪,有助減肥,清潤肺胃,潤而不寒,真是當時得令的解暑妙品。

■ 材 料:
.老黃瓜 一個
.扁 豆 一兩□
.赤小豆 五錢
.干荷葉 三錢

■ 做 法:
將材料同置瓦煲內加水煲一小時半左右就成。最好先用清水浸豆半小時。
老人家飲用的話可加陳皮。

■ 補 益:
照中華醫學說法:老黃瓜清熱利水、解毒消炎;扁豆能和中下氣、
清暑健胃;荷葉消暑、減肥、消脂。

南瓜濃湯

■ 材 料:
˙南 瓜 小半個(切粒)
˙洋蔥或番茄 酌量(切粒)
˙豆漿、胡椒粉及鹽 少許
(亦可加入紅蘿卜、青豆等。)

■ 做 法:
1. 先蒸或煮熟南瓜。
2. 將熟南瓜與其他佐料齊放入搞拌機打碎。
3. 再煮滾,加調味料及豆漿即成。

■ 補 益:
南瓜濃湯是兒童的恩物,不單因為它香濃可口,最主要因為南瓜中含鋅量高 (每100克含鋅1.8毫克),鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成,
是賢上腺皮質激素的固有成分,為人類生長發育的重要物質。

眉豆蘿卜湯

■ 材 料:
˙蘿卜苗干(也可用菜乾)、蜜棗、無花果(或龍眼肉)、
腰果(或合桃)、眉豆、白蘿卜

■ 做 法:
1. 除無花果及白蘿卜外,全部材料浸水四小時。
2. 放入滾水內大滾五分鍾,再慢火煲一小時。(用真空煲焗一夜更好。)
3. 用海鹽調味。

■ 補 益:
蘿卜能清熱生津,化痰止咳,利小便、解毒,蘿卜湯益脾和胃,消食下氣。現代研究認為蘿卜有防癌功能,也有降低膽固醇,預防高血壓及冠心病的作用。

酸梅湯

酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品,是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道,原來自己在家裡做非常方便簡單:

■ 做 法:
只要到中葯店買一些「酸梅湯料」回家,用熱水煮滾,慢火熬半小時就成了,冰冷後更美味。

■ 注 意:
酸梅湯含有重酸性物質,所以切勿用金屬煲來煮或貯藏,最好用瓦煲、
玻璃瓶。
貼士1:每次買十元,可以分四次煲,每煲約用料一兩半,加十碗水。
貼士2:加黃糖(例如黃金砂糖)調味。

■ 補 益:
梅子有極強的抗菌力,不但能幫助消化、增進食慾,又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效,還能收澀小便,止汗固液,抑制下痢,對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食慾不振,都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力,同時預防傳染病。

白鬍椒煲豬肚湯

原料:白鬍椒,性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒,醒脾開胃。《本草綱目》認為它「暖腸胃,除寒濕反胃,虛脹冷積,陰毒」。《唐本草》說它「主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風冷」。《海葯本草》指出它可「去胃口氣虛冷,宿食不消,霍亂氣逆,心腹卒痛,冷氣上沖」。

豬肚即豬胃,性味甘、微溫,入胃經。功能健脾胃,補虛損,通血脈,利水,除疳。《別錄》說它「補中益氣,止渴、利」。《本草圖經》記載它能治「骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣」。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸,可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

做法:購買豬肚一隻,反復用水沖洗凈。把約15克白鬍椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

功用:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實,這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食葯療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

白鬍椒煲豬肚湯

原料:白鬍椒,性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒,醒脾開胃。《本草綱目》認為它「暖腸胃,除寒濕反胃,虛脹冷積,陰毒」。《唐本草》說它「主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風冷」。《海葯本草》指出它可「去胃口氣虛冷,宿食不消,霍亂氣逆,心腹卒痛,冷氣上沖」。

豬肚即豬胃,性味甘、微溫,入胃經。功能健脾胃,補虛損,通血脈,利水,除疳。《別錄》說它「補中益氣,止渴、利」。《本草圖經》記載它能治「骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣」。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸,可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

做法:購買豬肚一隻,反復用水沖洗凈。把約15克白鬍椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

功用:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實,這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食葯療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

菜譜名稱 天麻魚頭湯

所屬菜系 粵菜

所屬類型 特色靚湯

基本特點 天麻屬蘭科植物類,取其莖部生曬制葯,主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重,味甘甜而帶苦澀,具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。

基本材料 大魚頭、天麻

製作方法:

1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻,先除去魚鰓內污物並切為兩邊,天麻瀝干水備用。

2、燒紅鑊,加入油,爆香薑片,放少許酒,倒入魚頭,封煎去除魚腥,約1~2分鍾後取出,放在吸油紙上,吸去多餘油份待用。



3、注8碗清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻和100克雲腿,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽便成。

注意:

專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。

風味特點:

天麻屬蘭科植物類,取其莖部生曬制葯,主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重,味甘甜而帶苦澀,具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。

據中醫師指出,由於天麻屬名貴中葯材,故市面上亦有出現偽品,需小心識別,記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密,呈半透明狀,表面帶黃白或淺黃棕色,通體晶瑩豐滿,個大結實則為上選。

———

『貳』 印度椰皇排骨湯的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料 椰皇 適量 排骨 適量 胡椒粉 可有可無 料酒 適量
印度椰皇排骨湯的做法
排骨老樣子,涼水入鍋加料酒煮開去血水,洗凈浮沫。

某寶買的椰皇切片,取出適量,用水沖沖灰。

椰子排骨一起燉煮一個多小時,就差不多了。

『叄』 印度小吃脆球湯是怎麼做的有哪些步驟的硬性要求嗎

。。首先我們把椰絲和奶油,低筋麵粉,糖混合均勻。然後把蛋白打散倒入椰絲里,用手攪拌搓成面團。

02
接下來取出面團,然後把它們搓成一個個的小球,再把它放在椰絲里裹幾下,,然它粘上椰絲。

03
然後我們把搓好的小球放在烤盤上,再放進烤箱里,烤箱預熱根據自己家的烤箱調整烘烤時間。

04
最後等到脆球餅色澤金黃,表面微微上色就可以拿出來了吃了。

『肆』 我想要正宗印度咖喱炒飯的做法!

印度咖喱雞飯:Chicken curry:
首先是要把雞肉用鹽,自然粉(一點點就可以了),中國香菜粉,黃姜粉,甜紅椒粉,辣椒粉,咖喱粉,香葉(家裡作的話一片就行了)拌勻,腌制一下,建議可以放一點百里香!(個人意見)!然後用鍋把雞肉扒上顏色!放在一邊。接下來炒洋蔥(切絲或者切碎都行)炒上顏色,然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉,中國香菜粉,咖喱粉炒一下,然後加入椰奶煮開!(在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去,要炒出紅油為止!也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了(如果汁太少的話可以少加一點水),因為雞肉比較好熟,所以雞肉放進去煮開5分鍾也就可以了!然後用雞粉鹽調口就行了
註:1。香料不要放很多,家裡做放一點就可以了,不然會發苦!
2。咖喱粉要比其他香料多一點點,因為畢竟是咖喱的嘛!
3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去,味道會很不錯!
4。出鍋的時候可以點一點點香油,放一點鮮的中國香菜碎進去!

咖喱飯的做法
材料:咖喱 牛肉 洋蔥 土豆 胡蘿卜 至於量的問題要看個人喜好了,你喜歡的就可以多買些,還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西(肉+蔬菜)
做法:1.材料切塊。(切小一點可以節省時間)
2.在鍋里放一點油,估計滑一下鍋就可以了(我做的時候就因為放油太多,才算不上十全十美的
3.可以加一點黃油
4.油熱後,把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鍾
5.然後加水,燉15分鍾左右(土豆和胡蘿卜軟了就好)
6.加咖喱,攪拌均勻後,再燉10分鍾左右
嘻嘻,米飯准備好了嗎?不要說你忘了煮飯哦!把米飯盛到盤子里,然後把鍋里的東東澆上去……
其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆

美味牛肉咖喱飯的做法
誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢?這可是我家招待客人的保留節目,比餐館同類產品香濃得多,無人不贊。若是學生們來家,必定是你爭我搶,大勺大勺地舀,10分鍾內這道菜就會盆底朝天。
牛肉咖喱當是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡,用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧!油豆腐或豆腐乾也可以用,那就是素咖喱了,味道自然又淡些。
這里就說說它的製作方法,其實真的很簡單,就是費點時間而已。
咖喱鹵調料外購。最好准備一勺乳酪粉,會讓味道更加濃香。由於日本配的咖喱鹵調料較甜,喜歡辣味的人可以再准備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1個去皮,和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁;
嫩牛肉(裡脊、通脊或肩肉為好,否則嚼不動!)150克,同上切丁;牛肉質量好,菜的味道才夠誘人。
小洋蔥一個或大洋蔥半個,切絲。用得太多則菜餚偏甜。
這樣顏色有黃有紅有褐,很漂亮。
如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花,先用沸水將它燙熟備用。
1 鍋中放油2茶勺,燒8成熱,放肉丁煸炒3分鍾,表面變色後撈起。(意義:讓牛肉表面蛋白質凝固,避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯里)
2 鍋中余油保留,再添半勺油,加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。(意義:讓洋蔥產生香氣,和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。)
3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鍾,直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4 加入600~800毫升水(3~4茶杯,4人份;若是6人份就要放1000毫升水),放入牛肉丁,用大火煮開,然後小火繼續煮15分鍾。注意控制火候,菜餚表面一定要由湯汁覆蓋,絕不能幹。
5 加入咖喱調料,慢慢攪開,(再加一小勺乳酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令湯汁粘稠度適當(半流動狀態)即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份,否則4人份。不要捨不得調料,放得不夠則味道也不夠呢。
6 放調料後繼續煮3分鍾,注意不停地攪動,讓香氣充分散發。
放入幾朵焯過的綠菜花,然後盛到一個大湯碗裡面趁熱吃就可以啦!
咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯,上面澆上幾勺咖喱鹵,真是香氣四溢,誘人食慾。

咖喱飯的系列做法
肉:牛肉、豬肉、雞肉均可,切成小塊
菜:土豆—切塊,胡蘿卜—切丁,洋蔥—切成細末
料:食用油,鹽,咖喱粉
步驟:1、鍋里放油,炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒,注意要多放點油,還要放適量的鹽
3、菜有些熟了,加水漫過菜,小火煮
4、菜都熟透了,小火,放咖喱粉到鍋里,溶化拌勻
5、繼續用中火煮5分鍾
6、米飯另做,澆上菜和湯
完成,好香啊!

蘋果咖喱雞
用料: 雞髀3隻(重約910克),蘋果1個(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1勺,咖喱粉2勺,茄汁1勺。(可根據自己口味稍作調整)
腌料: 鹽1/3勺,胡椒粉少許,油2勺。
調味: 鹽半勺,糖半勺,水1杯半。雞精少許。
做法:1、雞髀洗凈,去骨,抹乾水,切厚片,加腌料腌15分鍾。
2、燒熱平底鍋,下油1湯匙,放下蘋果炒片刻,盛起。
3、下油3湯匙,放下雞肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻,下味煮滾,再煮約5分鍾,下蘋果煮滾,勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋,此菜汁較多較稀。

蘋果咖喱豬肉片
原料:豬腿肉750克,葡萄乾50克,蘋果150克,蔥頭50克,麵粉40克,雞清湯500克。
調料:豬油75克,精鹽5克,咖喱粉15克,生薑25克,蒜25克,胡椒粉少許。
烹飪方法:將豬肉洗凈切片,撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒;把蔥頭、姜、蒜洗凈切末;蘋果去皮除核切小片;葡萄乾洗凈,備用。
把鍋燒熱後加入25克豬油,待熔化後放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色,加麵粉炒出香味,放入咖喱粉炒出香味後,倒入雞湯攪勻成調味汁,備用。
把鍋燒熱後加入50克豬油,待熔化後放入豬肉片炒熟,倒入調炒用溫火燜20分鍾後,放入蘋果、葡萄乾、20克蔥頭末拌勻再燜20分鍾,加精鹽調好口味即可。起菜時配上大米飯。
特點:清香鮮辣,獨具一格

印度咖喱雞
材料:雞肉適量,西紅柿兩個,香菜少許。
作料:薑末、蒜茸,洋蔥1隻。
調料:咖喱粉少許,鹽、辣椒粉(根據家人口味而定),食用油。
製作:將油鍋燒熱,放入作料煸出香味,將切碎的洋蔥,炒至變黃,放入西紅柿、咖喱粉,最後再放入切好的雞塊,加湯封蓋,待雞塊熟了再放入香菜,即可裝盤。
注意:煮雞塊的時候一定要及時加水,避免干燒,煮的時候先用大火,等開鍋後改用文火。

香草汁大蝦
材料:大蝦數只。
作料:薑末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉(根據家人口味而定)、白葡萄酒、食用油。
調料:香菜、蒜茸、薑末、洋蔥、檸檬汁。
製作:將油鍋燒熱,把大蝦放入油鍋,炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油,燒熱後放入作料煸炒,待炒出香味後倒入少許白葡萄酒,再放入大蝦,用小火將湯汁收干,即可裝盤。將香菜、洋蔥切末,與蒜茸、薑末拌勻,再加少許檸檬汁,配成調味汁,淋在大蝦上。

咖喱牛尾湯
材料:牛尾適量,土豆1個,胡蘿卜1根,青菜少許。
作料:鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。
製作:先將牛尾切段,與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨煮熟,切碎,搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁,把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。

咖喱米飯
材料:香米,胡蘿卜,洋蔥,青菜。
作料:咖喱粉,鹽,味精,油。
製作:將香米淘凈,放入加了咖喱粉的水中浸泡,待米飯著色後,將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁,鍋中放入適量油,燒熱後放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒,再放入米飯,加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

『伍』 印度人炒菜放的紅色黃色白色粉末是什麼

印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯;喜食的肉類是雞鴨和魚蝦;喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花,尤其愛吃洋山芋,認為洋山芋是菜之佳品;所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜,印度人絕不用醬油或醬類調料,而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達二十餘種。除此之外,他們做豆湯、素菜或雞鴨魚蝦時,也往往要使用金色的鬱金花等類調料,有時也拌用香辣料。印度人最不喜歡吃大葷,最注重的是烹調多用調料。做咖喱雞要用17種調料,燉菜所用的調料最多。印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等,其中用得最普遍、最多的還是。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料,呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾,幾乎每道菜都用,咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉,印度市場上還出售各種調料粉,赤、橙黃、綠、棕,五顏六色。

由於宗教的原因,印度人的飲食習慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉,因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉,但大啖牛肉。因此,殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。由於印度教徒占人口的多數(82%),牛肉是禁忌,因而,在歐洲市場上價格最貴的是牛肉,在印度是最便宜的,10至15個盧比一公斤,價格之低廉令人咋舌。豬肉也比較便宜,因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉,低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴,因印度教徒和穆斯林都吃。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者,不沾葷腥。耆那教徒更是嚴格食素,連雞蛋也不吃,但可以喝牛奶,吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜,質量也很好,男婦老幼,都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等,質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅,還有一種油炸的薄餅,又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等,每樣菜都燒得爛糊糊的,且放了不少咖喱粉,全是清一色的黃色。長時間的熬煮使維他命盡失,令人覺得可惜。印度人的早餐已經西化,一般是一杯牛奶,幾片麵包,果醬、黃油,但中午飯和晚飯則是地道的印度風味,每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多,有大如蠶豆的紅豆,還有黃豆、豌豆等,這些豆子都加上香料和鹽,用來做湯。

印度最馳名的一道菜大概是「燉杜里雞」,其名聲猶如北京烤鴨。做法是把雞腿、雞塊沾滿香料,放在爐子里用炭火燒烤而成。出爐時味鮮肉嫩,十分可口。

印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水,把米飯或餅放在盤內,菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子,而是用右手把菜卷在餅內,或用手把米飯和菜混在一起,抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

『陸』 炒糊米水的正確做法

炒糊米水的做法

炒糊米水非常神奇,除了簡單的補水解渴以外,還有有溫補脾胃,柔腸止瀉的作用。民間有很多關於炒糊米水的偏方,比方說量多一點兒的炒糊米加水熬煮成深色湯水,加入紅糖飲用可止腹瀉;直接熬成深色湯水熱飲可健脾胃、助消化,緩解小兒積食。當然最簡單的還是夏季沖泡可清暑解渴,火大之人冷飲更可以祛火健胃。

做法
工具/原料
小米、炒鍋、少量水

步驟/方法

小米洗凈,控干水分,放進干凈無油的鍋中。這時小米還是濕的,沒關系;

開大火煸炒小米,不停翻炒,炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米變干,改小火,繼續翻炒;

炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米變成焦褐色,其中部分小米還爆開了花,關火。關火後繼續翻炒,

有的鍋鍋底很厚,積存了很多熱量,如果不繼續翻炒,小米有焦糊的危險。炒到小米慢慢變溫、變涼,就可以了;

等小米完全冷卻到室溫後,裝入密封瓶或保鮮袋中,室溫保存即可;

喝的時候,燒一壺開水,取適量糊米沖泡即可,可以反復沖泡3、4次;也可以沖泡後放涼,再放進冰箱冷藏後飲用,風味和解暑祛火效果更佳!

『柒』 焯水的方法的做法,焯水的方法怎麼做

准備材料:水適量、各類待焯水食材適量


製作步驟:

1、第一種 冷水焯水法(適合異味多、血污重、化凍的肉類,如豬蹄、羊肉等):



『捌』 印度椰子皇雪蓮子桃膠湯水怎麼做

桃膠雪蓮子銀耳羹
主料桃膠20克 皂角米20克 銀耳1朵 雪蓮子適量
輔料荔枝6個 芒果半個
調料水適量
桃膠雪蓮子銀耳羹的做法
1.桃膠和皂角米洗凈,用清水浸泡2-3小時,期間,桃膠要換一下水,清理一下雜質
2.銀耳去掉黃色硬硬的蒂部,浸泡,浸泡後的銀耳撕成小朵小朵的
3.把泡發好的所有材料沖洗干凈,放入電飯鍋,並加入適量的清水,按下「煲湯/煮粥」的功能鍵,電飯鍋煮的時候,該幹嘛幹嘛去
4.把煮好的桃膠雪蓮子銀耳羹倒入保鮮盒,放涼後放進冰箱冷藏
5.想吃的時候倒一碗,再加入喜歡的水果丁,這次,我加了荔枝和芒果。水果可以根據自己喜好加入
烹飪技巧1、做這個桃膠雪蓮子銀耳羹可以用高壓鍋,也可以用燉盅等等鍋具。康妮沒有高壓鍋,用電飯鍋煮這甜品挺簡單的,不用看著;
2、如果不喜歡吃冰涼甜品的童鞋,可以放入適量的冰糖和桃膠,雪蓮子和銀耳一起煮。
營養功效1、銀耳被人們譽為「菌中之冠」,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補葯。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良葯。」
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體的免疫力。
3.、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果;
、芒果的營養價值很高,含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分,均為人體所必需。中醫認為,芒果味甘酸、性涼無毒,具有清熱生津,解渴利尿,益胃止嘔等功能。《食性本草》上載文說:「芒果能治『婦人經脈不通,丈夫營衛中血脈不行』之症。」芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。
3、荔枝是我國有代表性的著名南方水果。荔枝所含的天然葡萄糖特別多,如糯米糍、桂味之類上好品種葡萄糖含量高達66%以上。天然的葡萄糖對補血健肺有特殊的功效,對血液循環、產溫機能有特殊的促進作用。所以荔枝可當作食療品以滋補身體,對於心臟衰弱、肺弱之人,吃荔枝有壯心健肺的功效。
1、補充能量,益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量、增加營養的作用。研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。
2、增強免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。自古以來,一直被視為珍貴的補
3、降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸,具有降血糖的作用,對糖尿病患者十分適宜。
4、消腫解毒,止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補作用外,還可用於外科疾病,如腫瘤、瘰癧、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
希望我的回答對你有幫助

『玖』 印度水鹿辣湯怎樣做好吃呢

材料

2杯水,1/2杯切片白菜,1/2杯切片胡蘿卜,1/2杯新鮮青豆,1/2杯切青椒,1/2杯黃豌豆(tuvardal),1湯匙香菜(可選),2茶匙水鹿粉,1/2茶匙辣椒粉(可選),1/2茶匙水,1湯匙植物油,1茶匙孜然籽,1/2茶匙芥菜籽(可選),一撮阿魏粉,1茶匙磨碎的姜黃,2湯匙切碎的新鮮香菜,2湯匙新鮮磨碎的椰子,2茶匙羅望子果肉,1茶匙紅糖,鹽味

做法

1.將白菜清洗干凈,切成塊,備用。

2.將胡蘿卜清洗干凈,切成薄片備用

3.將青椒清洗干凈,去掉根莖和子,備用

4.將2杯水,白菜,胡蘿卜,青豆,甜椒和黃豌豆放入高壓鍋中,改好蓋子並鎖好,加熱煮約6至8分鍾左右,在高壓下煮至豌豆變嫩。快速釋放壓力,倒出鍋里的液體到容器中,先存放起來,取出豌豆,擱置一邊備用如果您的壓力鍋沒有快速降壓功能,請稍微減少烹飪時間,因為在降壓過程中,還會繼續烹煮。

5.將芫荽香,水鹿粉,辣椒粉和1/2茶匙水混合在一起放入一個碗中,攪拌,直至混合充分,做成煳狀。

6.將植物油倒入煎鍋中,用中高火加熱烹煮,加入孜然籽和芥菜籽,繼續烹煮約1分鍾,直到種子爆裂開,加入阿魏粉末,然後加入水鹿醬,邊加熱邊攪拌約1分鍾左右,直至粘液變稠。用姜黃調味,然後再加入蔬菜翻炒,如果蔬菜混合物太濃,加入之前保存好的湯汁。

7.將香菜,椰子,羅望子果肉,紅糖和鹽混合放在一個碗里,攪拌均勻後,倒入鍋中,再用文火慢煮10到15分鍾。

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與印度的炒湯水怎麼做相關的資料

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