伊朗牛内脏怎么处理的

1. 在印度牛被视为圣物不可以吃牛肉，最后牛都是怎么处理的

大概在公元前15世纪的时候，雅利安人因为地质灾害和人口增长的原因，他们便从南俄、中亚一带的印欧草原，向欧亚大陆四散迁徙，一部分到了伊朗，一部分到了印度西北部。

第三种，穆斯林商人的贩卖。看到印度的流浪牛这么多，总有不法分子想要趁机谋取利益。于是以低价收购这些流浪牛，然后高价变卖给其他国家，或者将其变成牛肉或牛皮制品，但是这几年由于印度人民党执政，推行宗教主义，导致不少穆斯林商人被追打，严厉打击这种现象，中断了这种地下的牛交易。

2. 清洗动物内脏，怎么办

因为猪、牛、羊的内脏等大都很污秽、油腻，带有腥臭味，如果洗不干净，就无法食用。因机体组织及内脏构造各有不同，洗涤方法也较复杂，可分为翻洗法、擦洗法、烫洗法、刮洗法、冲洗法、漂洗法等。甚至有些内脏必须经过几种洗涤方法才能洗干净。

一、翻洗法

此法主要用于洗涤肠、肚等内脏。因其里层十分污秽、油腻，如果不翻洗则无法洗净。洗大肠一般采用套肠翻洗法，就是把大肠口大的一头翻转过来，用手撑开，然后在翻转过来的大肠周围灌注清水，肠受水的压力，就会渐渐翻转过来，至里外完全翻转后，就可将肠内壁一些糟粕和污秽用力拉开，或用剪刀剪去，并用水反复洗涤干净。

二、擦洗法

一般用盐、矾擦洗，主要是为了除去原料上的油腻和黏液。例如，肠、肚在翻洗后，还要重新翻转过来，用盐、矾和少许醋在外壁上反复揉擦，以除去外壁上的黏液。

三、烫洗法

把初步洗涤的原料再放入锅中烫或煮一次，以除去腥臭气味。这种方法主要适用于有腥膻气味及血味过重的原料。将原料与冷水同时下锅煮烫，煮烫的时间应根据原料的性质及口味的不同而异。例如，肠、肚煮的时间要长些；腰、肝煮的时间短一些，水沸后即可取出，以保持脆嫩。冷水锅烫煮的作用，主要是使原料逐渐受热，外层不会因突然受热而收缩绷紧，有利于清除内部的血水和腥气味。

四、刮洗法

此法主要用刀刮去原料外皮的污秽和硬毛。洗脚爪一般用小刀刮去爪间污秽及余毛；洗猪舌、牛舌可先用开水浸泡，待舌苔发白时即可捞出，用小刀刮去白苔，再洗净。

五、冲洗法

此法又称灌水冲洗，主要适用于洗肺。肺叶的气管和支气管组织复杂，肺泡多，血污不易清除，因此洗肺时应将肺管套在自来水龙头上，将水灌入肺内，使肺叶扩张，血水流出，直灌至肺色转白，再破肺的外膜，洗净备用。

六、漂洗法

漂洗法就是用清水漂洗，主要适用于脑、脊髓等原料。这些原料嫩如豆腐，易损破，洗时一般应放在清水里，用一把稻草轻轻地剔除其外层的血衣和血筋，再用清水轻轻漂洗干净即可。

3. 外国牛下水怎么处理

牛下水先刮掉内壁的脂肪，再用食盐擦洗若干次后，用面粉擦洗一次，入水煮，晾干后可以待烹。
牛下水指牛的内脏，如：舌、心脏、肝脏、肺、胃、肾脏、脾脏、大肠、小肠、直肠、皮肤、气管、食道管、横膈膜等。
在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异，有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列，而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品，有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。

4. 卤牛内脏的做法和配料

卤牛内脏的做法和配料
制作原料

牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

制作方法
1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。

5. 牛的内脏要怎么处理才干净

加少量植物油柔洗，两遍即可。

6. 牛内脏要怎么弄才好吃啊

麻辣牛杂汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：炖麻辣牛杂汤的制作材料： 主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛杂汤怎么做，如何做麻辣牛杂汤才好吃1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
红烧牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红烧牛杂的制作材料：主料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个,红萝卜 1个材料Ｃ：水 10杯 ,酱油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。
辅料：葱 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片 教您红烧牛杂怎么做，如何做红烧牛杂才好吃 (1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。 (2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。 牛杂碎汤的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理
牛杂碎汤的制作材料：主料：牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。 牛杂碎汤的特色：传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白。 为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。 喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用。 教您牛杂碎汤怎么做，如何做牛杂碎汤才好吃(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。 (2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。 (3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。 (4)刮去骨头上的肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。 (5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。 浓香牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
浓香牛杂的制作材料：主料：牛杂,薯仔,胡萝卜。 浓香牛杂的特色：厚实。汤汁浓香、牛杂醇香，同时薯仔、胡萝卜也很入味。 教您浓香牛杂怎么做，如何做浓香牛杂才好吃将牛杂洗净入电瓦罐煲，加水适量，入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时，调味。再加入薯仔煲十五分钟即可。

7. 牛的肉内脏是生的怎样做法才干净

用水侵泡30分钟，

8. 牛的内脏要怎么处理才干净

牛的内脏要怎么处理才干净
牛肠清洗方法：第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。经过上述加工后，牛大肠就干净无异味了。除了上述做法外，你还可以采用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的——1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。牛肚的清洗方法方法一步骤1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。方法二步骤1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!

9. 牛的肉内脏是生的怎样做法才干净

首先肯定要把牛的那张洗干净了，然后再用盐水洗一下，放一点醋。然后浸泡一会儿，然后再用手使劲的搓。最后就是用温热水洗干净，然后放在水里焯一下，这样是最卫生最干净的。

10. 外国人不吃动物，杀鸡怎么处理内脏

鸡就是头和爪子，内脏，血埋掉为主。怕不卫生，狗也不喂。猪，牛，养……都这样子处理。比如说猪，猪腿，猪头，猪内脏，猪血全部埋掉。整个猪的皮，也是扒掉埋掉。就是只要那个肉和排骨，其他的都埋掉。