伊朗烤羊腿怎么做好吃

‘壹’ 烤羊腿的配料是什么，怎么腌制

烤羊腿腌制方法分为四步：

1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。

2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。

3、三是制作酱料。取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色。

4、四是腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，再腌制3小时即可。

光靠腌制，羊腿的风味还是不足，所以烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。在烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，也可以是香辣油，放入烤箱内（面火200℃、底火180℃），中火先烤35分钟（中途注意翻身、刷油），再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌，成品香味浓郁，外脆里嫩。

‘贰’ 烤羊腿的做法

材料

羊后腿1根（约2000g），鲜香菜100g，盐1汤匙，黑胡椒碎2茶匙（10g），孜然粉2汤匙（30g），辣椒粉4茶匙（20g），油2汤匙（30ml）

做法

羊腿洗净，擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞（要使每个洞能伸入食指的大小，洞和洞之间的间距要均匀）。

鲜香菜洗净沥干水分，切细碎，放在碗中加盐（1/2汤匙）、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，调入油拌匀，成调料汁。

把羊腿放在烤盘中，用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面，并且在10个小洞中尽量多的添塞调料。

最后再把盐（另1/2汤匙）均匀撒在羊腿表面，阴凉处静置10分钟。

烤箱250度，上下火，预热10分钟，把腌好的羊腿直接放在镂空的烤架上，在烤箱中层烤45分钟。

小诀窍

因为是上下火，所以羊腿烤制过程中不必翻面。

如果烤箱的排风不好有可能会有烟雾冒出，这是因为羊腿不时滴油和调料到烤箱底部，又被再次烘烤成烟雾。可以把垫了锡纸的烤盘接在烤架下面做缓解，事后也便于清理。

‘叁’ 烤羊腿怎么做好吃

原料：
羊腿、鸡蛋、孜然粉、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油、面粉、麻酱、豆腐乳。
做法：
1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。
2、3个鸡蛋，面粉和食用油和好的面糊浇到羊腿上面。
3、烤箱200度，2个小时，有着香脆表皮，浓郁香味的羊腿就出炉了！！！
4、用芝麻酱和豆腐乳，香油调好的沾汁，回味无穷！！

‘肆’ 烤羊腿怎么做才好吃

方法一：原汁原味的烤制

烤羊腿要怎么做才好吃？首先可以通过原汁原味的烤制方法，对羊腿进行一个全方位的烤制。在烤制羊腿前，在羊腿身上改刀，并且加入姜葱蒜末以及其他的调味品，在腌制一段时间过后，放入火中进行烤制，这样能够保证羊腿入味也能够保证口感的酥脆。在许多烤制羊腿的地方，这种烤制方法最为常见，在烤制过后羊腿的肉质十分鲜美。只加入简单的调味品，即可保留羊腿原汁原味的口感。用最朴素的做法做出最真实的味道。

综上所述，烤制方法多种多样，至于哪一种好吃，怎么做才好吃相信大家心中都有自己的答案。不知道大家还知道哪些烤制方法呢？欢迎补充，欢迎关注！

‘伍’ 羊腿怎样做好吃

做法1：香烤羊腿

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，薯仔2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

做法2：炖羊腿

准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许

具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

做法3：萝卜焖羊肉

准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克

具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。

做法4：烤羊肉串

准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量

具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！

做法5：酱羊腿

准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量

具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！

‘陆’ 备受大众喜欢的烤羊腿，有哪些简单的家常做法

烤羊腿真的是深受到很多人的喜欢，有不少的人都表示，如果能够在夏天吃上非常美味的烤羊腿，然后再喝上一瓶啤酒，那么真的是可以让自己神清气爽。所以说很多的人也都会选择在家里自己制作烤羊腿，他们觉得自己制作的烤羊腿非常的干净，而且吃起来也会感觉到非常的美味的可口。毕竟烤羊腿的制作过程也是非常的麻烦，这也是需要人们对羊腿有一个很好的清洗。而且也需要在家里准备相关的食材，这样才能够让自己制作出来的烤羊腿非常的美味。