❶ 西餐用到的藏红花一般是什么品质的
西餐用的藏红花，也叫西红花，saffron, 一般都是西班牙和意大利、希腊等国出品的。在国内的话也算是最顶级的等级了。西餐中使用的藏红花，一般适用于海鲜菜品的调味。它即可调味也可以调色。西红花之所以称之为“藏红花”，原因是它本不属于中国自己种植出来的的，而是当地通过伊朗、印度等国外渠道，通过边贸引进和带入的。以后又在西藏当地栽培和种植，但是由于气候和土壤原因，西藏当地的藏红花的品级比起外国的西红花的话，品质是低于外国的西红花品质的。所以，西藏当地还出品一种叫“草红花”的药材，其价格和品相和西红花都是无法相提并论的，价格也相差很多！一斤草红花的价格也就二三十块钱。