❶ 伊朗的椰枣为什么有油
是椰枣枣皮上的蜡质，是自然形成的。椰枣在风干之前，表皮就是这样油油的一层。枣的表面有油是在经过比较长的时间高温加热后，分离出来的脂质和蜡质。表面看来鲜嫩光亮的红枣，回家用水一洗，水里漂起片片油星儿，洗枣的水甜得发苦，洗过的红枣却油乎乎地不干净。市面上销售的干红枣外观不能太光鲜，因此，这些泛着油光的红枣是经过美容”的，即把红枣用加过糖精的水泡后涂上油，既可增加红枣甜度，又可增加重量。