伊朗鱼子酱是什么鱼

‘壹’ 世界上最贵的鱼子酱

世界上最贵的鱼子酱是Almas鱼子酱。

“almas”在波斯语里的意思是“钻石”，将这个名字赋予世界上最贵的鱼子酱，实在再贴切不过。“Almas鱼子酱”，伊朗出口，世界上最贵的鱼子酱。它是用大白鲟（Beluga）制作的，盒子外层还涂有金箔。

Almas属于品级最高的Beluga鱼子酱，来自年龄逾百岁的里海濒危白化大鲟鱼——鲟鱼家族体型最大且唯一食肉的鱼类。这种与恐龙同时代的鱼类已经存活了至少1.2亿年，是白垩纪最古老的幸存者；更令人惊奇的是，虽历经沧海桑田，它的形态竟未发生任何改变。

如此矜贵出身，难怪每年Almas鱼子酱的产量仅8至13公斤。其色泽同样珍稀，呈现温润醇和的洁白；颗粒肥硕、饱满、圆润，清亮中甚至微微闪烁着辉光。

其他比较着名鱼子酱

1、奥地利白金级鱼子酱

由一家奥地利萨尔茨堡的厂商推出针对顶级客层推出的，来自于一种十分罕见的白化鲟鱼，它们生活的水域天然无污染，周围的水都是从山顶积雪融化而来。厂商选用的都是年龄很大的白化鲟鱼，它们从成熟到产卵，所需的时间约为18-20年不等；并且五千克鱼籽只能做出一千克鱼子酱，除了物以稀为贵，还因为它的有益身体特性和24克拉金罐包装。

2、奥斯特拉鱼子酱

来自俄罗斯奥斯特拉鲟鱼，这是一种珍贵的鱼子酱品种奥斯特拉鲟鱼原产于里海、黑海和亚速海，野生品种已经很少见了，现在主要都是养殖品种。奥斯特拉鱼子酱具有美丽的色彩，通常从橄榄绿到深棕色，有时带还有金色色调，质地坚实，味道通常是咸的，具有黄油味和坚果味。