伊朗煎饼果子怎么做

① 小吃煎饼果子的做法

小吃煎饼果子的做法

煎饼果子是山东着名小吃，几乎所有美食街都可以见到，说明它有多受大家的欢迎。下面我介绍3种口味不同的煎饼果子的做法，让你在家也能吃上。

煎饼果子的做法一 ：

主料 ：面粉300g，鸡蛋2个，水1碗。

辅料 ：油条4根，火腿肠4根，葱花1碟，芝麻适量，芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块。

做法 ：

1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。

2.准备好一块15公分长的.竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。

3.摊好面饼。

4.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。

5.再将鸡蛋液均匀刮开。

6.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。

7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。

8.放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。

9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。

10.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣即可。

小贴士 ：

做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。 相关精彩阅读： 5道山东传统名小吃的做法

煎饼果子的做法二 ：

自制薄脆材料 （6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。

煎饼糊材料 ：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）。

酱汁材料 ：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。

其它配料 ：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

做法 ：

1.先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。

2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。

3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。

4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。

5.像叠被子一样对折起来。

6.再次向中间折起。

7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松驰2个小时至一夜皆可。

8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。

9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀（只切中间，不要把边缘划断）。

10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。

11.再次浸入2/3，提起。

12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。

14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。

15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。

16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。

17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。

18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。

19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。

20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。

21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。

22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。

23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。

24.两边包向中间铲出即可食用。 相关精彩阅读： 大街小巷最风靡的小吃炸鸡排的做法

煎饼果子的做法三 ：

主料 ：面粉150克，玉米面80克。

辅料 ：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺。

做法 ：

1.将面粉和玉米面混合。

2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。

3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。

4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。

5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。

6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。

7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。

8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类。

9.卷起，定型，然后就可以吃了。

② 如何做煎饼果子

用料
中筋面粉 70克
水 110克
鸡蛋 2个
黑芝麻 两小撮
生菜叶 两片
火腿肠 两根
薄脆 两块
煎饼果子的做法
碗里放入面粉和凉水，用筷子始终朝一个方向搅打上劲，调成均匀的能流动的但比较干的面糊，如图:筷子能把面糊提起来的状态就ok了。盖上保鲜膜饧发30分钟以上。煎饼果子的做法 步骤1
两个鸡蛋磕进碗里打散，锅里开小火加热，刷层薄油，不粘锅可以不刷，我的不粘锅中间位置不防粘了所以必须得刷，在锅里温度还不怎么高的时候舀进适量(根据锅大小)面糊，用刮板或硅胶刀帮助均匀摊开成薄片。煎饼果子的做法 步骤2
一直小火，待其表皮面粉浆刚刚变色凝固不流动时，倒进打散的一半鸡蛋液，并晃动锅具或用硅胶刀帮助让其均匀覆盖在面皮上。煎饼果子的做法 步骤3
也可以直接把鸡蛋敲进锅里，用刮刀刮散抹匀，但我觉得自己操作不好一步，紧到刮开不均匀，后来才采取先把鸡蛋在碗里打散的办法就容易多了。煎饼果子的做法 步骤4
待鸡蛋液快要凝固之前撒上一小撮黑芝麻。煎饼果子的做法 步骤5
待表面鼓起大泡时就表示下面已经熟了，这时可以翻面了。煎饼果子的做法 步骤6
用硅胶刀从饼皮边缘滑一圈让饼皮与锅底分离，用硅胶刀拖起饼皮中心位置顺势底朝上翻过来。煎饼果子的做法 步骤7
抹上你喜欢的各种酱料(番茄酱、香其酱、黄豆酱、香辣酱……)，我抹的番茄酱也很好吃哟。煎饼果子的做法 步骤8
翻面后十几秒就熟了，抹酱面朝上铲进盘子里，放一片生菜叶、摆上掰成长条的薄脆和切成两半的火腿肠。煎饼果子的做法 步骤9
从一侧紧紧裹起来，收口处朝下放置。煎饼果子的做法 步骤10
一分为二对半切开。里面好有料，营养也好丰盛，可以享用啦！女儿连吃了三个半块，直接晚饭吃不进去了，还剩了一个半块喊留着明早上给她当早餐。

③ 煎饼果子制作方法

煎饼果子做法步骤：
第1步、先做薄脆：材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克
第2步、所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。
第3步、油纸裁成16*10cm大小，抹上油
第4步、放入1小块面糊，拉匀。
第5步、油锅烧8成热，放入面糊纸。
第6步、油纸会和面糊分离，捞出继续使用。
第7步、炸至微微金黄色或者金黄色控油
第8步、酱料： 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺
第9步、杂粮煎饼的做法：面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用绿豆粉。)
第10步、所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
第11步、静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）
第12步、煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。
第13步、面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
第14步、煎饼熟了以后，刷上酱料
第15步、磕入一个鸡蛋
第16步、用木铲子打散，摊匀在煎饼上
第17步、撒上葱花。等到鸡蛋凝固
第18步、放入生菜叶，薄脆。
第19步、用木铲子将煎饼对折即可。
煎饼果子里面的食材可以了根据自己喜欢的口味自己选择放什么

④ 煎饼果子的做法

法一：
食材：面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱（烤肉酱）。
做法：
1）葱洗净切葱花；
2）面粉加适量清水，搅拌成面糊糊；
3）锅中涂一层薄薄的油；
4）舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下；
5）开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个；
6）用勺子底部抹开；
7）撒葱花；
8）大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿；
9）翻面；
10）涂上酱料；
11）放萝卜干；
12）放油条；
13）卷起。
法二：
食材：面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。
做法：
1）准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全；（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）
2）香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳；
3）锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面；
4）翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料；
5）撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！
法三：
食材：30g荞麦面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、适量小葱、适量鸡蛋、适量甜面酱、适量火腿肠、适量生菜。
做法：
1）将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态；
2）平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底；
3）打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面；
4）趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上；
5）饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。翻面后，在上面刷上甜面酱；
6）放上生菜和火腿肠；
7）将其卷起，即可。
法四：
食材：面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。
做法：
1）面粉加水、少许盐调成面糊，但不能太稀；
2）平底锅置小火上，均匀擦抹少许油，把面糊用手勺舀入，推摊成圆形饼，待差不多凝固时，把鸡蛋打到饼上面，推开，撒葱花、黑芝麻，翻面；
3）在背面刷甜面酱、辣椒酱，放薄酥脆，将饼左右向中间折叠，再把中间压一下，再对折即可。
法五：
食材：面粉半碗、薯片1袋、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、鸡蛋 1个、烤肉酱适量。
做法：
1）将食材准备好；
2）面粉加少许水搅稀，准备好烤肉酱，没有的话可以用甜面酱来代替；
3）香葱和香菜各切好备用；
4）锅内刷上一层薄油加热；
5）把面粉糊慢慢地舀入锅内；
6）面糊稍稍固定后，将鸡蛋打入；
7）然后用筷子划开，撒上香葱；（鸡蛋划的时候要轻点）
8）鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面；
9）然后均匀地抹上烤肉酱，榨菜，薯片，香菜；（不喜欢吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。）
10）卷起来就可以吃了。香喷喷哇！
法六：

食材：绿豆面25g、油条3根、鸡蛋3个、生菜4片、中筋面粉60g、甜面酱适量、葱花少许、辣酱适量。
做法：
1）绿豆面、面粉混合均匀后，分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊；
2）锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底，关火。用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即转动锅体，使面糊均匀铺满锅面；
3）这时将火打开，中小火让面糊慢慢凝固，打入一只鸡蛋；
4）铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面，放入葱花，一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟，用刷子刷上甜酱，爱吃辣的可以再刷点辣酱，放入一片生菜再放入油条一根；（我还放入一根肠）
5）卷起来，享用吧！
法七：
食材：黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、中筋面粉、玉米粉、盐。
做法：
1）黄豆粉 绿豆粉 荞麦粉 中筋面粉 玉米粉各一勺 加一点点盐 用水调开成流动的面糊；
2）面糊的厚薄程度自己掌握，以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准；
3）烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油，摊入一勺面糊，待面糊凝固时打入鸡蛋一个，用木铲小心拍散蛋黄，尽量让蛋液均匀分布在面糊上，撒上香菜末，把面饼翻身，抹甜面酱，喜欢的可以加辣椒酱。摆上炸好的油条，裹起折叠，出锅。

⑤ 煎饼果子的做法

家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6打入一只到两只鸡蛋。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。
16定型，出锅。
温馨小贴士
1 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2 煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。
准备
绿豆粉、五香粉和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆

⑥ 煎饼果子怎么做呢详细点

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。

家庭版制作方法

煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法

1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6、 打入一只到两只鸡蛋。

7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

11、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开

14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻

16、定型，出锅。

温馨小贴士

1、 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。

2、 煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。

准备

中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆

小摊版制作过程

1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。

4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

5．问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。

6．用铲子将面饼翻过来。

7．用小刷子抹上甜面酱。

8．问顾客要辣酱否，酌量添加。

9．视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。

10．将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。

东北版

原料：面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣。

制作：1．鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。

2．平底锅滴几滴油，最好用姜块擦均匀。

3．小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。

4．稍微调大火，涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱，撒上香菜，放上油条，慢慢卷起，即可。

山东版

原料：玉米、面粉适量，鸡蛋一只，薯仔丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、薯仔片。

制作：1.鸡蛋，玉米面，面粉，加水适量，搅拌成稀面糊。

2.平底锅加几滴油

3.小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。

4.火调大。涂抹辣酱，撒上葱花，放上薯仔丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、薯仔片，慢慢卷起，即可。

河南郑州版

1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
3．取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5. 用铲子将面饼翻过来。
6．问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
7．用小刷子抹上甜面酱。
8．视乎顾客要求，取馃子两片和一根小馃子放在面饼中间。
9．添加薯仔丝少许。
10．视乎顾客要求，是否加火腿肠或其他佐料。
11. 将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。

唐太中煎饼版

1.将唐太中秘制面糊(根据客户的喜好，使用4种不同的原料）倒在原形的饼锅上。

2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆
3．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

4. 用铲子将面饼翻过来。
5．根据顾客需要，将美生菜，海苔，水果，精选培根肉，鸡柳，健康油条等均匀放在煎饼上。

6．将秘制酱料，沙拉酱涂上酱料

7. 将面饼四周叠起，包好，放入特质纸袋中。

⑦ 煎饼果子怎么做要详细的教程！

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6打入一只到两只鸡蛋。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

⑧ 煎饼果子是怎么做的

（二）煎饼果子薄脆的制作的做法

1先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮煎饼果子

2将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片煎饼果子

3将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制煎饼果子

4两面焦黄后就可以捞出煎饼果子

5将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆

6拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。

7抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。8切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。

9整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。

小贴士

1、压薄脆的面不能软一定要硬一点

2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度

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⑨ 煎饼果子的做法配方

煎饼果子的做法

准备材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻

做法：

1、我们首先是将适量的绿豆粉和小麦粉放在碗里面，然后是加入适量的清水进行搅拌，我们也是可以一边加水一边进行搅拌，这样是可以制作成没有颗粒均匀的面糊。

2、我们在锅里面倒入适量的食用油，将油在整个锅底涂抹均匀了。

3、我们用勺子向锅里面加入1/4的面糊，然后是用手转动锅，这样就是可以使得面糊均匀的涂抹在锅面。

5、我们是可以在鸡蛋凝固之前，撒上一些葱花，然后我们把饼翻过来，接着烙一分钟左右就可以了。

6、我们是可以在摊好的煎饼上刷上一些酱，像甜面酱、辣椒酱等，然后是将油条撕成两条放在上面，加上一些蔬菜，将饼卷起来，就可以吃了。

我们在制作煎饼果子的时候，是可以根据自己的口味来刷上一些酱或者是芝麻，这样味道是会更加的不错的，我们如果是想要吃的健康安全，我们就是可以自己动手制作，大家是可以根据上面的做法来进行制作，我们也是可以搭配一些豆浆，在里面加入一些蔬菜等都是非常不错的选择，食材是越来越丰富了，煎饼果子也是会更加够味。

⑩ 煎饼果子做法

杂粮煎饼，煎饼果子在家做，其实简单又方便，明天早餐就有了

原先上学的时候就喜欢吃这一口，简单美味，现在自己学会在家做了，在大冬天小摊不出门的时候也可以随时在家里面吃到，真的太幸福了，而且这个煎饼果子的做法特别简单方便，在家轻松就能做好，方便快速，明天早餐就是它了。

【菜品名称】：煎饼果子

【所需食材】：中筋面粉160g，玉米淀粉适量，清水270g，鸡蛋四个，饺子皮适量，甜面酱一勺，蒜蓉酱一勺，香菜适量，榨菜适量，葱花一把，火腿肠一根。

【烹饪步骤】：

1、碗中加入适量的中筋面粉。

2、接着加入玉米淀粉，然后把两种面粉混合均匀留作备用。

3、然后碗中加入适量的清水，搅拌碗中的面粉，让碗中的面粉均匀的混合起来，然后搅拌均匀之后备用。要一直搅拌到里面没有干粉，细腻的状态才可以，然后静置20分钟左右。

4、然后教给大家一个简单的做薄脆的方法，就是用饺子皮下锅油炸，这一招其实特别的好吃，饺子皮下锅就能炸成薄脆。但是要把买回来的饺子皮擀的再薄一点，不然的话薄脆有点硬。

5、锅中油温七成热的时候加入擀薄的饺子皮下锅，然后饺子皮就会不断起泡，最后变成一张的薄脆。

6、像是这样，和外面卖的差不多的时候就可以了，两面金黄。

7、最后准备一下配菜调料。像是都有的生菜叶子，火腿肠，鸡蛋辣酱之类的。就是准备好自己想加入的喜欢的东西就可以了。

8、饼铛提前预热，不用加油，然后把静置好的棉花搅拌混之后，均匀的涂抹在饼铛上面，然后搅拌均匀之后就好了。

9、打山各一个鸡蛋，不，这回我们要连个蛋，打蛋时候如果失恋就翻面，补数量就等着表面的蛋液凝固在进行下一步，撒上适量的葱花增香。

10、加上肠和薄脆。

11、加入生菜和自己喜欢的蔬菜，抹上自己喜欢酱料，然后像图中这样两面向中间聚合。

12、这样，简单方便的煎饼果子就做好了，是不是很方便简单，明天的早餐就是它了。

【烹饪总结】：

1、面糊不要太稀，太稀的话会导致最后的饼不成型，搅拌好的面糊提起来会有一个不间断的连续就可以了。

2、没有饼铛可以用平底锅代替。

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