1. 足球运动员三餐吃什么
给你个全世界足球运动员通用食谱
食物
要明白帮助恢复体力的食物不仅仅是针对比赛后的，平时训练完后也同等重要。经常从事长时间，高强度训练的运动员应该每天不断地补充所消耗的肝糖，水分和钾。而且，碳水化合物和水分应该尽可能快地在训练后30分钟内补充上以便迅速恢复体力。是不是听起来不现实？在你举手相互祝贺的时候，就可以顺便拿起一瓶果汁或运动饮料。一旦选定一个适合你的食谱，就尽情享用这些食物吧
但这个食谱应该具备以下条件：
1、包括大量的流食，如水，果汁，运动饮料，汤及水分较多的水果和蔬菜（如，西红柿葡萄，橙子，西瓜，生菜和黄瓜）。
2、包括碳水化合物含量丰富的食物，如面条，薯仔，米饭，面包，水果，酸奶。
3、包括适量的瘦肉，补充蛋白质。
4、包括一些富含钾的食物，如薯仔，香蕉，橘子，橙汁和葡萄干。
5、千万不要通过给食物上洒盐或直接吃盐来补充损失掉的钠。一顿盐适中的普通餐足以弥补出汗所损失的钠。
6．热茶：茶中含有咖啡因，它能增强呼吸的频率和深度，促进肾上腺素的分泌而达到抗疲劳的目的。
7．高蛋白：人体热量消耗太大也会感到疲劳，故应多吃富含蛋白质的豆腐、瘦肉、鱼、蛋等。
8．维生素：维生素B和C有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，故食用富含维生素B和C的食物，能消除疲劳。
9．饮用活性水：水中含有大量的氧气，能快速缓解机体的疲劳感。
10．碱性食物：多食碱性食物如新鲜蔬菜、瓜果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等。这些食物经过人体消化吸收后，可以迅速地使血液酸度降低，中和平衡达到弱碱性，从而消除疲劳。
2. 足球比赛前，比赛中应该吃什么喝什么来保持体力
少量的香蕉，补充钾（别多吃，否则容易跑肚）；
适量的淡盐水，有效的缓解肌肉乳酸分泌导致的肌肉酸痛；
赛前尽量吃牛肉类主食（牛排、烤牛肉）；
赛前尽量避免吃乳制品（特别是酸牛奶之类的）；
如果能吃意大利面也不错（不过国人吃不习惯）；
中场休息可以少量补充巧克力（一般情况下吃少于五十克就行，太多了在上场容易嗓子发干）。
3. 足球运动员吃什么最好
足球运动员：属速度型动力，应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C，还应补足蛋白质和磷。要多吃水果和碱性食物。
食谱：青菜多吃黄瓜、藕；主食多吃包子、花卷、杂粮粥、米饭；鱼、肉类包括炖牛肉、鱼丸、鱼头豆腐、肉松；水果多为香蕉、枣和鸭梨。
体操运动员：热能消耗不大，但要求协调较高，神经较紧张，对体重要求控制，需较多的维生素B1、C和磷。热量不宜过多。
食谱：青菜多吃黄瓜、藕；肉类多吃海鲜；主食为米饭杂粮；水果多吃香蕉哈密瓜；此外还有牛奶、豆浆和运动饮料。
举重运动员：要求肌肉有较大的力量和爆发力，同时，热量消耗较大。为发展肌肉，对蛋白质与维生素B2需要较多，另外，碳水化合物和维生素B1需要量也较大。
食谱：青菜多吃菜花、黄瓜、薯仔；肉类多吃大虾炒腰花、酱牛肉；多喝牛奶、豆浆和多吃香蕉。
篮球运动员：对热量和各种营养消耗量大，由于其缺铁性贫血发生率较高，应多补充含铁食物，此外，由于出汗多，易脱水，还应补充足够的水和电解质。
食谱：青菜多吃豆芽、酸黄瓜、菜花、油麦菜和胡萝卜；主食多吃米面和玉米饼；肉类为鱿鱼、火腿；牛奶和香蕉、哈密瓜。
热能
运动的热能代谢主要取决于运动强度、频度和持续时间三要素，同时也受运动员的体重、年龄、营养状况、训练水平、精神状态及训练时投入用力程度等因素的影响。运动员全天所需总热量约在2800~3500千卡之间。
当运动员体内有足够的碳水化合物和脂肪作为能源时，蛋白质几乎不被动用。随着运动负荷的增强，对碳水化合物的利用增加；当运动强度达85％—90%最大氧摄取量时，全部能量来自碳水化合物。随着运动强度的增加和时间的延长，对脂肪的利用也逐渐增加。
碳水化合物
为维持正常血糖水平，应给予碳水化合物占总热能50％~60％的膳食。
近有报告指出，用富含碳水化合物的小体积高能食品作为赛前或赛中能量补充，是提高运动成绩的一种合理有效办法。
脂肪
在轻、中度运动时，脂肪约提供50％的能量需要。但膳食中脂肪比例过高，对运动反而不利。故膳食脂肪占总热能的25％~30％为宜。
蛋白质
机体蛋白质的合成与分解存在着功态平衡。近年发现，中强度运动使某些氨基酸代谢增强，但蛋白质终究不是运动员的主要能源，故不宜过多摄入。
维生素
有研究指出，运动员的维生素需要量较一般成人要高一倍。为使运动员竞赛时体内有充裕的维生素，可于赛前1~2周每日补充维生素A2200国际单位(或胡萝卜素4毫克)、B12．5毫克、B22．5毫克、C100毫克、尼克酸25毫克。
无机盐和水
由于长时间的运动，运动员的失水量增加，使血．清铜、钾、钙浓度升高。为此，运动员除应在运动中适量多次饮用合适饮料外，还可在赛前O．5~1小时约饮500毫升低渗饮料，赛后2小时内应优先分次补充液体，恢复水、电解质平衡，促进废物排除，以利体力恢复。
4. 14岁男孩是足球队员,吃什么鱼好
足球运动员吃什么?要明白帮助恢复体力的食物不仅仅是针对比赛后的,平时训练完后也同等重要。足球运动员吃什么?下面是小编为大家整理的足球运动员吃什么，希望对大家有所帮助!
足球运动员吃什么
虽然保持一种适当的饮食并不能保证在赛场上能有好的表现,但它确能使表现水平得以最佳发挥。在这一讲,将要谈论的是足球运动员应该进食什么类型的食物。 食物中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和其它重要的营养成份,如维他命、矿物质等。
纤维是一种不能消化的碳水化合物形式,且在体内不能起能源作用,纤维可以帮助避免便秘,使人有饱的感觉,但过量的纤维会减少对维他命的吸收,而且如果不同时增加饮水量,实际上会加重便秘。球员的饮食要含有大量的碳水化合物,这一点很重要。
蛋白质含于食物类,如蛋、奶、肉和鱼(动物蛋白质),也含于蔬菜类和谷类产品(植物蛋白质)。蛋白质主要用于维持和构造肌体组织,如肌肉。蛋白质在饮食当中要求的摄入量,是一个经常讨论的话题,尤其是考虑到那些需要肌肉力量,或是经常损伤肌肉的体育运动,足球就包含这两种情况。
脂肪的存在形式有两种:饱和脂肪、非饱和脂肪。饱和脂肪在室温下为固体(如黄油、人造奶油和肉类脂肪),而非饱和脂肪在室温下为液体或是软件(如植物油、人造植物奶油和鱼类脂肪)。食用非饱和脂肪是人体必不可少的,与饱和脂肪相比,非饱和脂肪有助于降低血液中胆固醇的含量,进而减少心脏病的发病率。
食物和饮料给身体提供能源、流体和其它重要成份,如盐、矿物质、维他命等。平衡良好的饮食可提供充足的大部分营养成份,然而也有例外情况。
动物器官(如肝脏、心脏和肾脏等)、干果、面包、坚果、草莓和豆类等食物都富含铁。吸收铁的最有效途径,是食用含维他命C的固体食物时,吃一些动物器官。 球员是否应该在饮食中增补维他命的摄入量,这是一个经常被问及的问题。一般来讲,维他命的增补是没有必要的,但是在有些情况下是有益的。例如在高原地区训练时,建议增加维他命E的摄入量,在气候炎热条件下,增加维他命C和B 的摄入量。
足球运动员的食谱
1、鸡蛋
一个鸡蛋大约可以提供6克蛋白质和78卡路里的热量。另外鸡蛋中还含有提高人体免疫力、视力和神经反应的物质。建议男性每周至少吃3个鸡蛋。
2、牛奶
剧烈的运动需要骨头坚硬来支持才行。牛奶中含有大量的钙,而钙可以帮助人体骨骼变得更坚固。
3、鸡胸肉
鸡胸肉含有的热量和脂肪相对较少,但是含有丰富的蛋白质。
4、鱼
剧烈运动之后吃鱼可以帮助人体尽快恢复体能,因为鱼肉中含有丰富的omega-3脂肪酸,这种物质可以令肌肉消除疲劳。
5、蔬菜
运动之后人体流失大量水分,除了喝水补充之外,一个重要的渠道是多吃蔬菜。南瓜、辣椒、洋葱等都是不错的选择。
6、米饭和面食
全麦谷物做成的面食和米饭是运动员的重要饮食组成,因为这类食物能够给人提供丰富的碳水化合物,补充运动者的身体能量。
7、运动饮料
运动饮料添加了钾、钠、钙、镁等电解质或其他微量元素、糖和维生素等成分。人运动时身体会大量出汗,不仅会丢失水分,而且会损失一些电解质,如果在这时只补充水,因为渗透压的原因会使细胞里的电解质外渗,使其进一步丢失,于是越喝越渴越出汗,造成身体内环境紊乱,而适时补充运动饮料,有助于调节身体机能。
8、含钠食物
含钠食物可以帮助男性维持体内水分,避免虚脱。因此,适量补充些腌渍品、咸味坚果、咸味饼干等含钠食物是必要的。另外用餐的时候也可以吃一些咸味汤,比如西红柿、黄瓜、洋葱、胡椒做成的汤。
9、冰激凌
不吃一点甜品也是对身体健康不利的,因此在午餐之后吃点冰激凌。不过要注意,最好选择低脂肪或者含有酸奶成分的冰激凌。
5. 足球运动员饮食作息要求有什么，赛前和赛后的饮食啊，训练强度、周期啊
他说在深圳的时候，训练结束后时常有恶心反应。他没有厌食症和食物过敏，但总是“一进球队食堂，闻到那个味儿，就不想吃东西了。”食堂的用油不是橄榄油，而且时常有红烧排骨之类的职业运动员忌食的菜肴，张文钊自己也不知道应该挑什么吃。
因此，意大利方面非常肯定地指出：张文钊需要的不是药物和任何别的治疗手段，甚至连辅助消化的药物都不需要。他需要的是：
1）正确的饮食习惯
2）高质量的食物
3）正确的作息习惯。
“为什么运动员要少吃？”
索拉托先生曾长期在香港居住，了解中国的物产和深圳的天气。“对于职业运动员来说，长期在深圳那种高温潮湿的气候中生活，更得对饮食特别注意。”张文钊立即明白了索拉托的意思，“我拉肚子的毛病，的确是在五年前到达深圳的时候开始的。”
意大利国家队今年夏天赢得世界杯过程中的一个故事就成为索拉托讲述给张文钊听的一个例子。“当时气温急剧升高，又热又闷，意大利国家队立即减少了熟食的数量，要求队员多吃生蔬菜和水果，肉和鱼也必须是烹饪程序越少越好。”很显然，不明白这个道理的张文钊，五年来一直在深圳享用红烧排骨，并想念着东北老家的猪肉炖粉条。
“为什么运动员要少吃？”张文钊问。意大利人回答说，“胃撑大了，自然跑不动、变得不灵活。你是否知道肉食动物的肠胃都要比草食动物肠胃小和短很多？所以米饭这种纤维素过多、蛋白质过少的食物，一定要减少摄入量。”
“现在你们让我吃什么、喝什么，我都听你们的”，短短几天内身体急剧变好，张文钊不再觉得体能不足，反倒是国际米兰预备队的大运动量训练课也能跟上了，“现在一日两练的时候，我上午练完好像跟没练似的”，他对国外运动营养理念佩服得五体投地。
“现在这个体能，踢中超一点问题也没有”。几天内靠饮食迅速改变体能严重不足的问题，把这个奇迹讲给10年前昆明海埂春训12分钟跑测试前，强制不少运动员日日万米跑跑出血尿的中国足球管理者们听，必定让他们明白自己是多么地不懂足球，只懂当种植园监工。
这恰恰说明了中国球员面临的一大困境。运动员不是没有上进心，恰恰是只有上进心和好胜心理极强的人才可能成为好运动员。但光有上进心没有用，中国球员从少年时代开始就积累了太多问题，在国内环境中又长期没有人能够提供解决方案。就像上期《足球周刊》提到的王大雷的膝盖伤病，以及张文钊的肠胃问题。——足足5年了！张文钊一直在痛苦地承受，一直在寻求解决办法而无果，一直因为体能不足被一些教练痛骂“偷懒、防守不积极”。如果不是这次幸运地来到意大利，脚下技术出众的张文钊很可能将因为瘦弱和肠胃问题逐渐消失在人们的视野里。
9月12日，张文钊出发前往皮内蒂纳基地训练前，下意识地摸了一下自己的小腿肚子，突然一愣，“啊，我的小腿长粗了！”任何人都不难想象，一个五年来为身体瘦弱问题痛苦不堪的足球运动员，突然说出这样的话，那一刻是何等的快乐和幸福啊！
根本就不是边路杀手
索拉托先生忙于为张文钊的身体问题奔波，以至于一直没有好好看上一堂这个19岁小孩的训练课。事实上就在国内媒体把关注焦点放在王大雷身上时，随着张文钊身体一天天的迅速好转，他在国际米兰预备队的训练中渐入佳境。
除了9月2日第一天的分组对抗之外，张文钊天天都有进球，甚至有两次还是一天进2球。9月13日，张文钊在国际米兰的最后一天，索拉托终于找到时间观看一次张文钊的训练，然后晚上带他去米兰城看一场冠军杯赛（AC米兰vs雅典AEK，3比0）。
预备队训练的最后一刻，索拉托看到自己眼前20米处的张文钊在小禁区内右路小角度面对出击的守门员，打出一记精彩不已的凌空抽射破网。队友们都跑上来拥抱张文钊，先是张文钊所在的一方，然后是被张文钊他们打败的一方。
随后，张文钊去了更衣室，沐浴后与队友们一一拥抱告别。“说过不会像王大雷一样掉眼泪，但这激动得真是没有办法啊！”很多年以后，这些队友们必定都还记得张文钊，因为他球技实在出众，细想起来，分组对抗中只要是张文钊和突尼斯国脚贝拉伊分在一组，对手就没有取胜的可能。
预备队主帅埃斯波西托对张文钊做出了以下评价：他来的时候大家都说他是个边锋，连他自己也说踢左路。后来我们发现他根本就不该踢边锋。张的双脚技术都很出色，特点是10到15米范围内的带球加速，门前嗅觉很好，做球和配合意识出众，对比赛的观察能力超越了普通球员。边路球员频繁上下活动，需要有氧能力很好，这显然不是张的长处，他不能被放在边路，而应该被固定在禁区前沿。我们曾怀疑他过他缺乏力量，但经过体能专家的检测，他的力量一点也不差。
有趣的是，埃斯波西托主帅说到的张文钊的长处，例如“做球和配合意识出众”，恰恰是国内不少教练认定的张文钊的短处。张文钊时常被批评“太粘球，不善于做配合。”
“你带球太少而不是太多”
笔者每天都在现场观察张文钊和突尼斯国脚贝拉伊的配合，感觉这两个小孩的表演实在令人叫绝。贝拉伊是后腰，张文钊是前腰或小前锋，后来教练也有意把两人放在一起，结果是整个球队几乎就是被这两个人带动起来的。两人在中路的传接、回敲、前插、直塞，简直是眼花缭乱。
埃斯波西托教练说，“张不会说外语，和贝拉伊之间没有任何交流。但两个人竟然自然而然地做到如此的默契和心领神会，说明了张的比赛阅读能力、配合意识都超越了普通球员。对于张来说，关键的是要确定他的位置，同时找到技术和意识一样出色的队友和他配合。”
张文钊对自己的解释与埃斯波西托教练的观察一致，“以前在国内踢左边路的时候承担了太多防守责任，只要来回跑动次数一多（有氧消耗过多），我就感到进攻时体能欠缺。现在在意大利踢球感觉太棒了，一个原因就是体能的增加。在国内教练常说我跑动不积极，训练和比赛态度不认真，事实上是我根本就跑不动了。”
如何解释张文钊在国内常被教练批评粘球而到了国际米兰却被称赞“配合意识出色”呢？张文钊说，“在这里踢球，完全是一种享受，除了硬件环境以及我体能的增加，还有队友出色的配合意识。你一拿球，就有好几个方向的队友接应你，好几个点可以传球。在国内拿球的时候，经常你都不知道往哪里传，因为队友的无球跑动策应总是太少。”
正是这个原因，索拉托先生告诉张文钊，“你要学习这里的球员拿球时用声音、手势等方式和队友呼应的细节，这是职业球员和业余球员的差别。职业球员总是懂得如何把整体的效应调动和利用到最好。我们仔细观看了你在国青队的比赛，你不是带球太多了，而是带球实在太少了。你全场比赛触球次数太少了。你看看卡卡、西多夫这些球员在比赛中的连续性。看看他们如何懂得利用自己的脚下技术和队友做配合、调动整个球队对比赛的参与。只有你懂得如何利用脚下技术带动队友，你才能成为一名真正的球星。”
9月13日最后一次训练结束后，索拉托送给张文钊3双刚刚从LOTTO总部拿来的球鞋。他知道这个19岁的小孩在1个月前还只能领到2000人民币的月薪，知道他没有球鞋赞助合同，知道他来国际米兰前特意花了1000多元买了一双NIKE新球鞋，结果把双脚都磨破了。
这个夜晚，告别前的一刻，张文钊动情地拥抱了索拉托先生，他说，“我真的不知道如何感谢你们才好，我感觉和太多的中国球员相比，这次能够过来，已经是幸运无比了。这次来国际米兰，是我踢了那么多年的球，第一次幸福地享受到足球。我实在舍不得离开这里。我请求你们以后一定帮帮我，我真的好想再回到意大利来。”
竹竿 张文钊的身板一直困扰着他和他的教练们，意大利之行，他找到了让自己壮起来的“偏方”。
奔跑 在国米预备队的对抗训练中，张文钊表现出了过人的技术能力，但离国米还很远。
梦想与现实 跟世界杯上大放光彩的马特拉奇（左图）和费戈肩并肩，这是真的吗？张文钊时常问自己。
被改变的饮食习惯
★张文钊带来意大利的瓜子被没收了。
★早餐是一杯意大利浓咖啡，一个羊角面包。然后是水果。早餐和午餐之间，索拉托还让张文钊吃一次水果。
★午餐是一点面食，一些用橄榄油、盐和意大利红酒醋拌好的蔬菜色拉，一点牛肉，一些水果，一杯意大利浓咖啡。
★下午训练，针对队里的冰水不能喝的问题，张文钊带上索拉托为他配好的运动饮料。他整个下午需要把容积1.5升的瓶子里的饮料都喝光。
★晚餐前，张文钊得空腹吃一个苹果或者一个桃子。
★晚餐，张文钊的食物是蔬菜色拉和牛排。他通常会吃掉一份很大的意大利式带骨牛排。然后再喝上一杯意大利浓咖啡。
★晚上睡觉前，张文钊还得吃一次水果。
临行前的饮食嘱托
★张文钊不仅将大量食用水果，还将购买一个榨汁机，保证每天喝上国际米兰球员爱喝的鲜榨橙汁。
★索拉托怀疑张文钊拉肚子也有可能和饮用饮水机里的水有关，要求他以后只能饮用瓶装矿泉水
★深圳俱乐部很配合意大利方面的要求，同意以后为张文钊开小灶。单独为他做菜，而且做菜的炒锅也和其他人的灶具分开。
★食用油只能用橄榄油。调味品禁止使用酱油、味精、陈醋。
★新鲜蔬菜每餐必吃。肉类只吃海鱼和牛肉。减少米饭使用量，改吃意大利面。
★意大利浓咖啡是帮助消化的佳品，索拉托为张文钊购买了一个小型咖啡机，以及足够2、3个月的咖啡粉。告诉他一旦咖啡粉用完，赶紧通知他邮寄，禁止饮用速溶咖啡。
参考资料：http://..com/question/17300588.html
回答者：我乃百事通也 - 初入江湖 二级 5-5 12:18
足球训练和比赛都会消耗大量的能量，同时也会造成身体内环境的改变。保证运动员能量供应充足，体内环境稳定是保证运动员体能，加速疲劳恢复的重要内容，作为人体最主要补充方式的膳食也就显得十分重要。
足球运动员通过每天的膳食可以补充80%以上的能量，全部的纤维素和绝大部分蛋白质和超过50%的维生素。合理安排好膳食可以满足运动员对于营养大部分需要。
为足球运动员提供的膳食有什么原则呢？一般来说，膳食特点和运动项目相一致。足球运动是长时间、间歇性高强度运动，对于身体素质要求全面。膳食提供上就要结合运动员训练和比赛的需要，提供能量充足、优势蛋白含量高、富含电解质和维生素的食物。
具体的膳食原则如下：
1、充足的碳水化合物
运动中主要靠分解体内的糖来提供需要的能量，因此对于碳水化合物的补充是第一位的。做到这一点就是提高主食摄取量，包括米饭、面包、馒头、面条等。
2、提高膳食中蛋白质质量
目前运动队膳食中蛋白质含量已经超过运动员的实际需要量，因此对于膳食中蛋白质的要求在于提高蛋白质的质量，而不是提高蛋白质数量。评价蛋白质质量的标准就是看摄入的蛋白质和人体蛋白质的氨基酸种类和数量接近程度。目前，乳清蛋白是和人体最为接近的膳食蛋白来源。乳清蛋白在蛋清中含量较高。另外，海鲜和鱼类中蛋白质质量高于家畜的肉质，家禽的肉中蛋白质质量也较高。
3、适量的脂肪
脂肪能提供能量，提供脂溶性维生素，也是构成人体结构的成分。但是目前运动员脂肪摄入量严重超过了运动员的需要量。因此主要是对于膳食中脂肪(也包括食用油)含量进行控制。
4、丰富的电解质和维生素
因为足球训练和比赛的时间较长，对于电解质和维生素需求量都较大。因此膳食中应该提高电解质和维生素的含量。主要是提高蔬菜和水果的进食量，同时注意烹调方法，有条件可以生吃。
5、充足的水
6. 足球运动员的食谱一般是怎样的想要增强体能
先请看几个小故事
1)中国国家队2002年在昆明集训的早餐菜单：
油条、白粥、窝窝头、皮蛋粥、豆浆、牛奶、煎蛋、煮蛋、炸菜、炒肉丝
明档：烤多士、西火腿、早餐肠、咸蛋
主食：花卷、馒头、肉包
生吃蔬菜：西生菜(沙律酱)、水果番茄、黄瓜、凉拌海蛰
冻果汁：鲜橙汁、西瓜汁、菠萝汁
冻饮料：鲜奶、酸奶、可口可乐、雪碧、健力宝、矿泉水
热饮料：咖啡、红茶
水果：香蕉、苹果、葡萄、芒果
配备：黄油、果酱、方糖、酱菜
2）女足领队朱和元还特意在会议上强调了队员们的“吃饭问题”，因为在前几天的营养调查中，队员们只达到了标准的70%。在队会上，朱和元要求队员们一定要“多吃主食和蔬菜，绝对不能挑食”。
值得一提的是，在多曼斯基担任女足主教练期间就曾倡导过“一日七餐”的政策，并受到了女足队员们的欢迎，只不过法国人伊丽莎白上任后球队这样的好习惯并没有延续。目前，“好好吃饭”的问题再次被球队提及。
3）一般球员吃的营养清单是：60％碳水化合物，30％蛋白质，10％的脂肪。“什么东西对自己有益，姚明就会吃什么。”法尔松说，“那个时候他还会强行地在比赛前去吃一些有能量的食物，包括喝高能量的饮料。”
4）由于皇马的一日三餐都会在昆仑饭店29层的“顶峰俱乐部”里，所以届时Tony将会带领着他的10人厨师组在“顶峰俱乐部”开放式的厨房里，同皇马的随队厨师们一起为巨星们做出一道道精美的西餐。Tony还透露，皇马将采取自助的方式用餐———在360度旋转的高空餐厅里，享受着中西厨师的拿手美食，再看着北京的美景，的确是一种享受。另外，根据记者的了解，皇马入住头天的午餐为：头盘为奶油韭葱汤或蘑菇汤，意面配番茄汁拌帕米臣奶；主菜为烤鸡胸配干李脯、松仁拌煮薯仔；甜品为水果沙拉和脱脂、全脂水果原味的酸奶。
5）在中国足坛，恐怕无人比谢晖更能诠释老当益壮这个词了。是什么让他的运动寿命如此长？谢晖说，他的秘密就是拥有一套健康食谱并严格照其执行。
“饮食得当，33岁也是黄金年龄“那些退役较早的球员相比，谢晖的饮食到底有什么不同呢？对此，谢晖给出了他饮食的几个原则，“首先，少吃肉，尤其少吃猪肉；其次，多吃面食；第三，多吃水果蔬菜；第四，控制食量。”
“我喜欢吃蔬菜沙拉、生鱼片、巴西烤肉，虽然喜欢，但我必须有选择地去吃。比如，蔬菜对人体来说是非常重要的，而没有烹调过的蔬菜，营养更丰富，所以我每天都会吃一些蔬菜沙拉。但巴西烤肉热量高，我一周最多吃一次。此外，我每个星期都会吃一两顿生鱼片，一是自己喜欢吃，二是营养需要。”
对于一些国内球员的饮食，谢晖也提出了一些建议，“比赛当天，应该尽可能少吃肉和海鲜。我经常能看见赛前有些队员还在吃汉堡喝碳酸饮料，这样无论是对比赛状态还是今后的身体，都是一种伤害！”
谢晖认为，国内球员在饮食上的确存在着一些不合理的现象。比如有些队员偏爱油炸食品，比如晚餐有些队员肉食吃得很多，“在欧洲足坛，球员不仅踢球需‘职业’，饮食同样需‘职业’。当然，偶尔喝点酒或者吃点喜欢的美食无可厚非，但千万注意节制。”
刚才看到谈孙继海的一个帖子，有感于东西方饮食的差异对于足球运动员的影响，试找些素材与大家一起探讨。我们都是中国人，中国人的饮食是举世闻名，我想生活中，我们大家都逃不掉这几样食物的诱惑：
红烧肉
可口可乐等碳酸饮料
油炸食品
对于我们的很多职业足球运动员来说，训练是一个方面、饮食也是重要的一个方面。对比姚明和易建联，他们在美国科学的饮食指导下，身体能力有了长足的进步，而我们的很多旅欧足球队员，常常可见的报道确是这样的：
某某球员的老婆、老妈特意赶往国外，照顾儿子的饮食。因为他们吃不惯国外的食物。
对于传统意义上的中餐，我们希望使用高脂肪、高热量来烹饪，我们上海就很喜欢浓油赤酱的感觉，但是这些让我们大块朵颐的食物对于一个足球运动员来说可真不亚于一帖毒药，
【足球运动员的饮食】
足球运动员在练习和比赛中，身体必定要消耗能量。肌肉的重复收缩需要能量的支持，在消耗能量的同时，需要及时给体内进行补充。一般来说，足球运动员对摄入的食物不太在意、特别是训练期的饮食。
【营养和足球比赛成绩】
如果某种食品能够提供体内所需的全部营养物质，那再理想不过。但是，这是不可能的。人体需要均衡地摄入不同食物来保证体内基本营养物质。健康的饮食应包括如下物质：
?碳水化合物 ?维生素 ?蛋白质 ?纤维素
?脂肪?水?矿物质
球员应该了解主要营养物质的结构、来源和功能，积极对待自己的饮食。营养学家和体育科学专家认为；球员的饮食应该是高碳水化合物、低脂肪、特别是动物性脂肪。教练员要认真安排饮食结构，确保摄入足够的碳水化合物，而蛋白质的射入要维持在平均水准。球员经常有意识地摄入过多蛋白质，而放弃纤维素。纤维素易被消化，如谷物的外壳。它具有通便的功能，且有助于防止便秘和其它相关疾病。
我们需要消除关于营养物质的一些神话。许多足球运动员喜欢饮酒，并确信赛前饮用少量烈酒会有利于比赛成绩。酒是经过发酵而成（50%的糖份和淀粉），它不象碳水化合物那样在练习中能提供能量。在肝脏中，酒精的分解代谢速率极低。多余的酒精作为能量源，以脂肪的形式储存。在训练和比赛中，球员最重要的是摄入足够的水份，因为水份不足会对比赛成绩产生严重影响。
另一个神话是希望服用大量维生素来提高比赛成绩。与之相反，大量摄入某些维生素会导致中毒，使关节和头部疼痛。
【能量系统】
消化系统是把食物转化为脂肪和糖，为三磷酸腺苷的合成提供能量（ATP）。ATP是种化学合成物，当ATP断裂生成二磷酸腺苷（ADP）时，释放能量来满足肌肉活动要求。ATP数量与肌肉活动时间的长短密切相联。有氧供能系统使用三种能量物质-脂肪、碳水化合物、蛋白质（氨基酸），而无氧供能系统仅使用糖酵解提供能量。有氧供能系统很容易处理代谢产物，但无氧供能系统却不能处理滞留在血液和肌肉中的大量乳酸，导致身体疲劳。如前所述，足球是有氧供能占主导地位的运动项目，而无氧供只起辅助作用。在训练或参加比赛期间，球员体内储存的碳水化合物和糖原消耗很大。关键是，球员要摄入适宜的食物，补充能量。良好的饮食习惯对球员来说至关重要。
【球员训练时的饮食】
制定一个适合所有球员的饮食计画是不现实的。因为，有许多不确定因素，如球员的年龄、身材、周围环境（湿度和温度）、个人爱好，这些都不允许我们设计一个“标准”的球员食谱。研究人员提出了如下基本原则：
?少食脂肪、特别是动物性脂肪
?增加饮食中纤维素的含量
?降低糖的消耗
?降低盐的摄入
热量的摄入至关重要。成年人每天的热量摄入大约是2,800－3,000大卡。但是，1名职业球员的每天热量摄入就要提高到5,000－6,000大卡。值得注意的是，年龄介于12－20岁的年轻选手，由于身体正处于快速成长期，所以需要摄入更多的能量。
在1名职业球员的饮食中，碳水化合物（最好是复合性碳水化合物）应该占到50%、蛋白质为15%，以热量单位表示如下：
碳水化合物：2,800大卡
蛋白质：750大卡
脂肪：1,450大卡
进行大运动量训练的球员，每天要补充3－4次营养小吃。这些营养小吃（包括全麦、三明治、坚果、水果、饼干、汽水等）最好安排在早晨训练课之后。研究表明；大运动量练习后的几分钟，摄入一定量的液体可以稳定血液中葡萄糖浓度。如果训练安排在晚上，那么营养补充最好在下午进行。训练后，正餐应该在晚上八点半。一般来说，在训练期间，球员要在适当的时间里补充营养物质。
点击查看原图
【比赛当日饮食】
比赛当日饮食具有一定特性，因为球员和球队管理者在一起进餐。比赛当天，除了考虑食物的营养因素外，还必须考虑球员的心理因素。如下为指导原则。
1．避免摄入脂肪和大量肉类食品，这些食品需要较长时间的消化，并妨碍胃的排空，使胃部有充盈感。
2．避免油腻食物。
3．多摄入高热量的复合性碳水化合物，这些食品容易被消化和吸收。避免摄入过量的单碳水化合物。
4．开赛前2.5－4小时，确保摄入食物的消化。
随比赛的日益临近，球员心理上承受的压力持续增加，消化功能下降。此时，球员更喜欢摄入流食（如大比例的碳水化合物附加蛋白质和脂肪的混合物），以降低紧张造成的消化不良、恶心、呕吐和腹部痉挛等现象。重要的是，摄入的食物在胃中要易于消化、特别是球员处于焦虑时。
在比赛期间，球员的饮食非常重要。摄入的液体量不足，会影响机体通过排汗蒸发热量的能力，并导致中暑。理想的情况是，球员应该随时补充液体（如在场地边上放些饮料，当处理伤痛时，球员可以随手饮用）。如果球员只能在半场休息时，补充液体，那么最好饮用电解质/糖原饮料或特殊矿泉水。
【练习后的饮食】
比赛或训练（特别是耐力训练）之后，球员要尽可能补充体内消耗的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水份。如果训练和比赛周期较长，就必须给机体持续地储存能量，即提高肌糖原和肝糖原的浓度。研究表明；保持高水平碳水化合物饮食，会使糖原在48小时内完全再合成，而蛋白质和脂肪则需要4天才能部分地补充消耗的糖。
以上是一篇介绍职业运动员的饮食，我们可以看到一个足球运动员每天应该摄入的是：
在1名职业球员的饮食中，碳水化合物（最好是复合性碳水化合物）应该占到50%、蛋白质为15%，以热量单位表示如下：
碳水化合物：2,800大卡
蛋白质：750大卡
脂肪：1,450大卡
碳水化合物主要来源：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。
蛋白质主要来源：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆
脂肪主要来源：1．油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
2．罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。。
4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
5．肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。
9．冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10．果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
通过以上数据，我们再看看国足的早餐菜单，你会发现什么？
油条早餐肠、咸蛋 凉拌海蛰 可口可乐、雪碧、健力宝、咖啡 酱菜
这些是不是应该出现在我们的足球运动员的餐桌上？
相比而言，我们最大的问题还是在主食上，50%的碳水化合物，而我们的主食是米饭，相较而言，欧洲球员的主食多是意大利粉、意大利面，而且配菜多为蔬菜、水果以及水煮的鸡肉或者牛肉等，现在的运动员已经了解了猪肉对于人体的危害，但是毕竟多年的饮食习惯还是比较难改，所以偶尔满足一下口腹之欲也是情理。比如之前我看到刘翔的莘庄基地的一顿午餐就是：虾、海蟹、草头。我多次看到中国的球员聚餐用火锅、普通的酒店来作为地点，喝着碳酸类饮料，对于这些行为，我们只能说：你要好好的挣钱就要爱惜自己的身体。
以上仅仅是我的一些见解，还希望得到更多专业人士的观点，我们一起来谈论饮食对于中国球员的影响，我相信：如果有科学的饮食作为后盾，中国的足球运动员可以更多的出现在欧洲赛场上。
7. 职业足球运动员中场休息时吃什么补充体力
香蕉. 香蕉极易被人体吸收并转化成能量,很多运动员中场休息的时候都会吃香蕉及时补充能量,吃用香蕉能够快速补充流失的体力。