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越南人家有多少元素

發布時間:2024-03-05 05:38:40

⑴ 越南家庭生活和中國家庭生活有哪些異同

越南家庭一般是女人去賺錢男人很懶,而中國是男人去賺錢女人主要操持家務。

⑵ 東南亞的風土人情有何特點

越南傳統節日與民俗
越南民族傳統節日與中國相同,主要有春節、清明、端午、中秋、重陽等,其中春節為最盛大的節日。越南民風淳樸,人民文明禮貌。見面時習慣打招呼問好,或點頭致意,或行握手禮,或按法式禮節相互擁抱,多以兄弟姐妹相稱。越南受漢文化影響頗深,多信奉佛教。佛教自東漢末年傳入越南,十世紀後,佛教被尊為國教。目前全國佛教徒約2000萬人。此外,天主教傳入越南已有400多年,目前有信徒約300多萬,南方居多。越南人供奉祖先,普遍迷信城隍、財神。一般百姓家裡都設有供桌、香案,逢年過節在家中進行祭拜。服飾穿著簡單,正式場合男士著西裝,女士著民族式「長衫」(類似旗袍)和長褲。飲食習慣與我國廣東、廣西和雲南一些民族相似。吃飯用筷子,喜吃清淡、冷酸辣食物。越南人忌諱三人合影,不能用一根火柴或打火機連續給三個人點煙,認為不吉利。不願讓人摸頭頂,席地而坐時不能把腳對著人。

越 南 風 味 小 吃
河內的螺螄粉:清晨,在河內的街頭,常可遇到賣螺螄粉的攤檔。這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線,使用優質大米,粉質細膩柔韌,白凈透明,吃起來很爽口。螺螄是現挑現吃,用竹針挑出放在粉中,然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品,味道鮮美。
河內的雞粉:雞粉用料講究,除雞絲外,還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲製作獨特,攤成薄薄的片,切成細細的絲,不粘不連,撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映,格外撩人食慾。
牛肉粉:越南的牛肉粉一定要用黃牛肉,將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟,然後切成薄薄的小塊,將米粉在開水鍋中燙後,加入牛肉、牛肉湯和各種調料,吃起來別有一番風味。
蝦餅:也是越南一道有名的小吃,是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦,放人油鍋中炸,出鍋後香味撲鼻,吃起來,香酥可口。在河內西湖邊上有一家餐廳,其製作的蝦餅有較高的聲譽。
肉棕:越南的傳統美食,過去,一般的越南人家只有在節日里才能吃上。在農村,每當節日特別是春節來臨前,各家各戶都要做肉棕。將上好的瘦豬肉加入各種香料,放入石臼中舂成糊狀,然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀,放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱,蘸以魚露和胡椒粉,味道鮮美,不油膩,吃後口齒留香。
越式灌腸:是越南人喜歡的美食。用豬紅調以瘦肉末和各種香菜,灌人豬小腸中,然後煮熟。吃前切成節,蘸上各種調料。
炸春卷:這是最受越南人歡迎的一道菜,近年來國內不少餐館引進,但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蟬翼,潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡,放入油鍋中炸至酥黃。吃時,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不膩,十分可口。
綠豆糕:也是值得品嘗的風味食品。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋(地名),且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆,磨成十分細膩的粉末,再配以精白糖和油脂,吃起來酥軟香甜。海洋綠豆糕包裝精美,是饋贈親友的佳品。
牛肉火鍋:這種火鍋最大的特點是鍋底用酸醋來做,將切成薄片的精黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮,然後蘸上佐料,伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香菜,吃起來回味無窮。
酸湯:胡志明市的一道特色菜餚。酸湯並不是用酸醋做的,而是用一種當地出產的酸子。酸子是一種當地生長的形如刀豆的豆科植物的核,帶有酸味。酸湯中除酸子外,還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜,煮出來的湯味道極為鮮美。
烤魷魚:在胡志明市的大街小巷,常可看到攤販推著小車,沿街兜售烤魷魚,小車上有一盆通紅的炭火,一旁擺著鯨魚干。鯨魚大小隨顧客自己挑,把鯨魚放到炭火上烤得焦黃後,再用鐵制的壓延機拉壓成又長又大的薄塊,然後塗上黃皮醬、辣椒醬等佐料捲起來吃。晚上,當您在胡志明市的夜市逛累以後,買上幾條烤魷魚,再加一瓶啤酒,細細品嘗,您一定會感到格外愜意。
青菜生吃:在越南餐館就餐,您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃,這種吃法是越南的傳統吃法,恐怕也可以稱得上越南食文化的一大特色,還挺符合現代營養學觀點的。青菜生吃當然也有些講究,這些青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽,此外還有各種香菜,如蕪荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料,主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶,氣候炎熱,青菜生吃有生津降火的作用,且有助於消化和營養吸收。未嘗試過青菜生吃,應當說不能算了解越南的風味小吃。
值得一提的是越南咖啡在咖啡領域中也極具造詣。被稱之「滴嗒咖啡」的則是首選咖啡,它將越南原產咖啡豆磨成粉末後,置於沖泡器上,擱在咖啡杯上,然後沖入開水,任濃郁的咖啡順著沖泡器底部小孔滴入杯中,奶糖自加,可以毫不做作地說:「味道好極了!」

菲律賓風土人情
菲律賓為亞洲唯一的天主教國家,承襲了西班牙、美國等地的傳統,位於南部岷答那峨島上的回教徒,民風特別強悍,與中、北菲的居民迥然不同.
菲律賓慶祝聖誕節最瘋狂,他們的聖誕節假日由12月16日開始,一直延至1月6日,有大半個月時間,各家各戶張張燈結綵,各街道亦裝飾得美不勝收。

寮國飲食習慣
寮國人平時飲食比較簡單,一般都是糯米飯與鮮魚,逢年過節才殺豬宰羊。卡族人最喜歡以棕櫚粑粑為主食(這是一種以棕櫚粉製成的餅,放在燒熱的石頭上烤熟的食品)。很多人都將其視為珍貴的食品。他們在嗜嚼檳榔和吸煙的習慣。就連婦女也不例外。他們很樂於品嘗中國菜餚。他們用餐一般都不使用刀叉和筷子,而是慣於用手抓飯。
寮國人在飲食嗜好上有如下特點:
①注重 用餐講究實惠,注重菜餚花色。
②口味 一般口味不喜太咸、愛甜、酸、微辣味。
③主食 以米飯(糯米)為主,也愛吃豆沙包。
④副食 愛吃魚、蝦、雞、鴨、羊肉、豬肉、牛肉等;也喜歡番茄、豆腐、蘑菇和新鮮蔬菜;調料常用蔥、蒜、辣椒、香菜、油、醬、鹽等。
⑤製法 對炒、燒、串烤等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的京菜及粵菜。
⑦菜譜 很欣賞白糖拌藕片、北京烤鴨、烤乳豬、干燒雞脯、冬瓜盅、涮羊肉、火燒冬筍、干燒鱖魚、蔥爆牛肉絲青椒雞絲等風味菜餚。
⑧水酒 喜歡喝牛奶、汽水、咖啡、果汁和洋酒。
⑨果品 愛吃水果中的香蕉、菠蘿、桃、西瓜、柑、桔、蘋果等;乾果愛吃核桃、杏仁等。

寮國風俗習慣
寮國是多民族的國家,老龍族佔全國人口的70%,老龍族的風俗習慣在很大程度上代表了寮國的風俗習慣。
在農村和偏遠山區,寮國各民族多穿自己縫制的衣服,在城市和經濟較發達地區的著裝已較商品化和國際化。老龍族的民族服裝與中國雲南西雙版納的傣族相似,男著無領對襟上衣,下穿沙籠式褲子,或穿長筒寬腿褲,女穿無領斜襟上衣,下穿筒裙。每當過年過節或有重大活動時,女的要穿起民族服裝,盤起發髻,男的則多穿西裝,穿民族服裝已較少。
寮國人喜食糯米,寮國菜特點是酸、辣、生,具有民族特色的菜餚有:魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等,蔬菜多生食。
寮國人非常溫和、善良,注意禮貌。認識的人,見面和分別時要打招呼,雙手放在胸前,行合十禮,也有行握手禮的,男的一般不主動同女的握手。為表示親密,熟悉或不熟悉的人都可稱長輩為大爺、大娘,稱年紀比自己大的為大哥、大姐,稱年紀比自己小的為弟弟、妹妹,在國家機關或軍隊中一般稱同志。
到寮國人家做客,應備禮品,禮品要包裝美觀,常用禮品有花籃、工藝品、煙酒等,在參加婚宴或喜慶日子時,習慣送現金。客人進門應走前門,進屋要脫鞋,一般都席地而坐,注意不能用腳替代手指向人或物,男的盤膝,女的並膝把腳側放一邊。當有人對坐談話時,不要從談話兩人間穿過,如無地方繞行,需從中間穿過,低頭穿過並說對不起。不要摸人(包括小孩)的頭,客人禁止進入主人內房參觀。
到寮國人家做客,喝團結酒較流行,主人拿來一瓶酒和一隻酒杯,主人先喝,後依次請客人喝。壇酒也是寮國人待客的一種傳統禮儀,酒壇上插上許多竹管,賓主圍壇而坐,邊談邊喝。
拴線儀式是老龍族的一種禮儀風俗,是一種祝福儀式,常在逢年過節、歡迎貴賓、結婚喜慶時舉行。儀式上賓主席地而坐,中間擺著插滿鮮花的銀制托盤,鮮花上掛著一束束潔白的棉線。儀式開始時由德高望重的長者或和尚念祝福詞,念完後把鮮花上的棉線取下,給各位來賓和客人往手腕上拴線,一邊拴線一邊說祝福的話語。客人也可主動給主人或其他人拴線祝福。拴在手上的線,一般要戴3天至一星期。

馬來西亞宗教和風俗習慣
馬來西亞為君主立憲制國家。主要由馬來族、華族和印巴族三大民族組成。他們的宗教、文化和風俗習慣各異。馬來人90%以上信仰伊斯蘭教,華人多信仰佛教和道教,印巴人則信仰印度教。馬憲法中明文規定伊斯蘭教為馬官方宗教。馬來西亞的穆斯林多屬遜尼派。
馬來穆斯林一般較虔誠,每天都祈禱五次,到麥加朝聖過的人倍受尊敬。回歷九月是齋月,馬來人一般情況下均晝禁夜食,只有年老體弱多病、孕婦或外出旅行者可例外。馬來人平時一般忌諱用左手,習慣用右手用餐或接受別人的東西。通常男士不主動與女士握手。馬來人普遍喜好辣食,忌食豬肉,不飲烈性酒,在正式場合也不敬酒。馬來人最禁忌的動物是豬,但喜愛貓。
清真寺是穆斯林舉行宗教儀式的地方,對外開放時,女士需穿長袍及戴頭巾。否則將被拒之門外。馬來人男女傳統禮服分別是:男士為無領上衣,下著長褲,腰圍短紗籠,頭戴「宋谷」無邊帽,腳穿皮鞋。女士禮服也為上衣和紗籠,衣寬如袍,頭披單色鮮艷紗巾。馬來人男女禮服和便服都有一個共同的特點,即又寬又長,遮手蓋腳且色彩鮮艷,圖案別致,樣式美觀。目前打工族為了工作穿著方便,一般著輕便的西服,只在工余在家或探親訪友或在重大節日時,才著傳統服裝。在各種正式場合,男士著裝除民族服裝或西服外,可穿長袖巴迪衫。巴迪衫是一種蠟染花布做成的長袖上衣,質地薄而涼爽,現已漸漸取代傳統的馬來禮服,成為馬來西亞「國服」。在馬來西亞除皇室成員外,一般不穿黃色衣飾。

緬甸緬族人飲食習慣
緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯;每餐必食一種叫「雅比」的魚蝦醬;菜餚喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉,他們習慣用火烤食,烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人,無論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物,任何儀式上,人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐,午、晚喜食中餐;餐台喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤,他們不習慣用碗。用餐「工具」是右手,抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。
緬甸人在飲食嗜好上有如下特點:
①注重講究菜餚要豐盛,注重菜品要質精量小。
②口味一般口味不喜太咸,愛食甜、酸、辣味。
③主食以米飯為主,對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。
④副食喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜;調味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖喱粉等。
⑤製法對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐喜愛中國的川菜。
⑦菜譜很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、姜芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風味菜餚
⑧水酒愛喝啤酒、汽水、桔子水等;飯後有喝咖啡或熱茶的習慣,不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等,攪拌後沖成怪味茶飲用)。
⑨果品愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果;乾果喜歡核桃仁等。

緬甸民俗風情
緬甸是佛教國家,全國人口中有89.4%為佛教徒,全國各地處處是佛塔,有(金之都)美譽,尤以仰光之大金塔(SHWEDAGON PAGODA)舉世聞名,入佛寺須脫鞋、襪,女性入佛亦不得穿絲襪,同時不宜穿短褲。
由於篤信佛教,緬甸人性情各,心地善良,也很好客,上朋友家作客,通常會備小禮物饋贈.
有趣的是,緬甸人有名無姓,男士名字前冠以U(念烏),女前冠以DAW(念道)。
緬甸人重視教育,緬文及英文普遍使用,如必須找華文翻譯員,亦不難找。
緬甸夜間無娛樂,旅客在晚餐之後,就無處可去。團體在仰光旅遊可請旅行社安排傳統歌舞。一些較新的旅館有卡拉OK及酒廊等設施。
緬甸之服飾極有特色,無論男女老少下身都著棉布"沙龍",男生打結於前,女生則打結於腰側。在一般場合,男生上身穿長袖襯衫,下身穿沙龍,遇正式場合則外加一件長袖短外套,外套上縫有中國布約,腳穿塑膠拖鞋。緬甸有許多政府官員為軍人,接見外賓會穿軍服。女生則上身穿縫制的貼身衣服,遇正式場合外加顏色鮮艷亮麗的圍巾,同樣是足穿拖鞋,惟已有一些年輕時髦小姐穿高跟鞋。
緬甸之平均為攝氏32度,在最炎熱的季節,中部乾燥地區溫度相當高。男性穿襯衫即可,若遇正式場合宜系領帶或穿西服。女性則建議穿棉質洋裝。5月中旬至10月中旬為雨季,宜帶雨傘。10月下旬至2月中旬則為較涼的季節,可攜一件上套備用,冬季至曼德勒及北部的SHAN州,則須攜帶冬裝。

漫談泰國菜
泰國菜的特點是酸辣,開胃,讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧,什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等,嘗過了幾間泰國餐館後,好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。
用料講究
泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。
調料獨特
大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特,有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著。
最常用的幾種調料有:
1、泰國檸檬(Kaffir Lime)
泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果,味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜,而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,但不能沒有檸檬。
2、魚露(Fish Sauce)
魚露是一種典型的泰國南部調料,也有人它叫白醬油,顧名思義它就是象醬油一樣的調味品,做法和中國醬油差不多,主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適,因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口,掩鼻而逃。
3、泰國朝天椒
據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」,可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一樣。
4、咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。
另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
做法多樣
泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又參雜著奇怪的風格,獨樹一幟,吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種:
1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦,豬肉,雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有的YAM,比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉,這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒,口感辛辣。
3、燉。亞熱帶的氣候炎熱,孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦,增進夫妻感情的潤滑劑,因此,到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般,一般人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜歡。
泰國不同地區有不同的菜餚。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉,叫做「NAEM」。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響,並且有各種生猛海鮮。
泰國人用餐時的基本座位形式:
傳統的泰國人用餐時是採取席地而坐的方式進餐,不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此,在用餐方式上與一般的中餐並無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分,則由靠近牆壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。
早期的泰國人的傳統用餐方式自由隨興,是以芭蕉葉盛飯,再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單,基本餐具為一隻湯匙和一雙筷子,以及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中,並用湯匙取有湯的菜餚吃飯,而筷子則是用來夾菜。
怎樣吃泰國菜
由於不習慣用盤子吃飯,很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣。只要懂得正確的方式,就沒什麼困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是:就座先舀適量的白飯在盤中,再以湯匙將菜餚與飯拌勻,用湯匙以西餐喝湯的方式,由靠身體的內側向前方舀起,吃完再盛飯。由於菜餚種類多,所以不要一次盛太多的飯,以免各種菜餚混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外,吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴裡倒,既不雅觀也很失禮。

泰國風情
泰國位於亞洲中南半島中部,自然條件得天獨厚,地形以平原為主。泰國地處熱帶,絕大部分地區屬熱帶季風氣候。
泰國是佛教之邦,泰國以其多變的景緻及豐富的文化內涵,成為旅遊者渡假計劃中的獨特選擇.無論您是意在尋訪古代遺跡或是期待觀賞稀有鳥類、蓊鬱的熱帶植物或是想一試令人興奮的騎著大象穿過眾林之旅,置身於這個熱情好客的國度里,您會有無數的驚喜。
泰國的文化是由北向南傳播,因此在北部和中部分布了數不勝數的極富東南亞特色的名勝古跡。南部則有很多風景優美的沙灘渡假勝地。其睛朗的氣候,迷人的熱帶風情以及獨具特色的佛教文化是吸引遊客的重要元素。
在這個被稱為"白象王國"的美麗國度,到處是金碧輝煌、尖角高聳的廟宇、佛塔;無處不有精緻美觀的佛像、石雕和繪畫。這些在長年青綠的椰林掩映下的古跡,為泰國嫵媚動人的熱帶風光增添了絢麗的色彩,增加了許多神秘。
泰國有獨特的文化傳統和民俗風俗,如豐富多彩的各種節日,水上人家的清新生活,聞名於世的古典舞和民俗舞,饒有趣味的啞劇和洛坤劇,別具一格的泰拳、斗雞、玩魚等,都頗令人"樂不思蜀"。

新加坡風味海南雞飯
老實說,一直以來並不認為雞飯有什麼了不起,直到在各報章與娛樂雜志上讀到梅艷芳每次一來新加坡一定要吃文華的海南雞飯;吳君如最怕來新工作,因為「可惡」的海南雞飯會破壞她的減肥計劃......
原來,海南雞飯是新加坡美食之傲。
在許多港台明星的大力宣傳下,新加坡的「海南雞飯」早已享譽全球,至少是享譽全球有華人的地方。
雞飯與咖啡是海南人的美食代表。卻沒想到,近十年來,在港台藝人的努力下,雞飯已經一躍成了國家級的美食代表。
海南雞飯指的是白斬雞,另外那些什麼燒雞、烤雞、油雞全部算不上。海南雞飯的美味在於雞肉幼滑無比,香噴噴的油雞飯油而不膩。配上香菜,蘸點黑醬油、蒜茸及特製的紅辣椒。嘩塞,這種味道算不算正宗?
原來海南島的雞不是人工飼養的,肉質當然不及本地的幼滑。不過,海南島的雞煮後卻有真正的雞味,不是本地的雞飯那種麻油味。海南島的正宗雞飯,是用椰油烹煮的,也因此有一股我們不熟悉的味道
新加坡海南雞飯烹調法
材料:雞一隻,鹽三四湯匙,姜、蒜頭各少許。
飯用料:白米、雞湯和食油適量,鹽、香蘭葉、蒜頭少許。
辣椒醬用料:辣椒、小辣椒、蒜頭、蔥頭、姜、酸柑、雞湯、鹽各適量。
材料處理與烹調:
雞烹調法:
一、把雞洗干凈,搽鹽擱半小時,之後把鹽洗掉,再在雞腹中塞一湯匙鹽,少許姜和蒜頭。
二、煮滾一鍋水,水裡放一至二湯匙鹽。
三、將整隻雞放進煮開的滾水中,用文火煮10分鍾左右,把雞撈起,滴干水分,再放入滾水中再煮10分鍾,把火熄了加蓋10分鍾撈起,待涼,切塊。煮雞時應不時翻動,以便雞熟透。
雞飯煮法:
一、把米洗干凈,至少擱半小時,那麼飯會較松軟好吃,也比較好煮。
二、爆香蒜頭,把白米炒一炒。
三、把飯倒進鍋里,加入適量雞湯、鹽和香蘭葉,一起把飯煮熟。
辣椒醬做法:
一、把辣椒,小辣椒(視各人喜好而定),去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片,放進石臼里舂爛。
二、在舂好的辣椒里放入適量的鹽,倒入滾燙的雞湯,最後淋上適量酸柑汁就大功告成。
訣竅:
一、雞最好重兩公斤或以上,這樣的雞才夠肥,夠油分,煮出來的雞肉和雞飯才比較香。
二、煮雞時絕不能用大火,否則皮掉肉硬,破壞「吃相」和口感。
三、淋辣椒的雞湯必須滾燙,把辣椒澆熟味道才好。
四、做好的辣椒醬應當天吃完,隔夜的辣椒醬味道會比較遜色。
參考資料:http://www.made-in-guangxi.com/zjdm/dmfq/lw/jr.htm

⑶ 對越戰爭中越南的傷亡有多少

先需要澄清的是我軍的傷亡人數,越南媒體報道說是消滅我軍3萬多人,這顯然是個誇大的數字。我軍參戰部隊總共二十萬,在消滅了我軍六分之一的情況下還會丟失越北,這顯然只能說明越南軍隊的怯懦了。3萬人的數字顯然是過分了。我軍《解放軍報》報道說是傷亡4000人,這個數字也顯然是縮了水的。對於具體的數字,開始我也迷惑不解。去年年底去北京廣播學院參加考研專業輔導課學習的時候,經朋友介紹,認識了原濟南軍區作家李存堡,這個謎團才得以解開。
李存堡老師79年時曾作為戰地記者,隨部隊開赴越南作戰,親眼見證了戰爭的真實情況,後來為創作小說《高山下的花環》,得以由軍委副主席葉劍英特許,查閱了許多關於那場戰爭的許多秘密檔案。因此,他得到的消息應當是客觀真實的。
據李存堡老師介紹,79年對越自衛反擊戰我軍傷亡的真實數字應當為27000人,其中陣亡將士為6000多人,負傷戰士為21000多人。而且值得注意的是,在6000多陣亡將士里,有500多人並沒有死在敵人的炮火下,而是死在了當時我軍自己的劣質武器手中。文革時期,部隊也受到沖擊,兵工廠生產納州質量下降,武器低劣,結果在戰場上造成了嚴重的後果。據李老師說,對越自衛反擊戰時他就在尖刀連隊采訪,當時我們的手榴彈扔過去不爆炸,沖鋒槍開兩下就卡殼甚至炮彈在炮膛里就爆炸的事情是非常多的。許多戰士都因此犧牲了,在受傷戰士中,因自身武器質量問題而負傷的戰士也占據了相當的比例。後來李老師在小說《高山下的花環》里悲憤的記錄了這一景象,並因此招來了國內多家兵工廠領導的責罵和攻擊。但事實就是事實。
同時,在救護傷員方面,我軍也與以往有不小的改進,隨著戰斗的進程,大批直升飛機24小時連續工作,將傷員陸續運回國內救治,從而降低了死亡率。
而在戰斗進程里,初期的死亡率是相當高的,個別連隊傷亡甚至到達了百分之九十。一般作為尖刀連的部隊,最後一個連回國的一般只有10幾個人,一個班剩下不到一兩個人,這方面固然有越南防禦堅固的原因,但也確實是因為我軍戰士沒有參戰經驗所致。但即使如此,在初期戰斗中,越南的傷亡也是高於我軍的。這是由於我軍採取的打法的原因。在美越戰爭里,美國通常使用重炮和轟炸機來攻擊越南陣地,這使得越南的地堡在躲過美國轟炸後依然可以重創對手。越南東溪的315高地,當年美國動用了三十多架轟炸機,兩個團的兵力,圍困一星期,付出傷亡三百念虧多人代價才勉強拿下,得到的只是20多個越南人的屍體。同樣是這個315高地,我東線反擊部隊只用兩個連戰斗3小時即拿下。因為我軍採取了輕重型炮火相結合的辦法,廣泛使用小型無座力炮來摧毀越南地堡,而且我軍炮兵也不怕死,敢於在幾百米的距離向越南地堡平射,即炮兵常說的」拼刺刀「,結局雖然是和越南地堡同歸於盡,但有效的減少了我軍的傷亡,這種不要命的打法也是美國人學不來的。
另一個重要原因是,越南在防禦美國人的戰鬥力通常採用坑道戰,坑道戰對付美國的少爺兵管用,可畢竟也是我軍發明的。徒弟打師傅,哪有不吃虧的道理。而且據李老師說我軍當年在幫越南人設計坑道的時候,在許多地方都設計了機關,就是為了防止有一天他們拿坑道來打我們。結果自然是越南人死的慘。據說在老街攻堅戰里,我軍用毒氣把一坑道的越南人活活悶死,後來據越南俘虜交代,該坑道藏著二百多敵人和一千多老百姓。其實老百姓又怎麼樣,反正越南當時是兵民不分的。
而且值得注意的是,我軍的主要傷亡是在穿插戰斗中,在各路兵馬合圍之後,傷亡即大幅度降低。在穿插戰鬥力,由於許世友急於求成,未能及時勘察道路,導致我軍多路穿插部隊遭越南人伏擊,進度緩慢,但越南圍追堵劫,依然沒有阻擋住我穿插部隊行進,反而被我軍包了餃子,這也從另一個側面反映出我軍戰鬥力之強,有人說假如越軍當時對我軍實行反穿插包圍,那我軍將處境危險仔茄神,事實上越南人並非沒想這么干,我軍穿插戰打響第一天,越軍王牌316A師就出動了,結果他們在同登就被我軍一個團劫住!三天三夜寸不難行,如果不是其師長見勢不妙在我軍合圍前下令撤退,316A師就將全軍覆沒。即使如此,他們師的一個」英雄團「還是因為撤退過慢,被我軍打了個全軍覆沒。王牌師尚且如此,其他部隊更不用說了。
而在我軍拿下同登,老街,東溪三城之後,戰場的形勢已經發生了根本性變化,可以說,對於越南的全面進攻態勢已經形成,而這一段戰斗我軍的傷亡率已經大大下降。原因是越南西線的戰略要地已經丟光。有人說假如當時越南調回駐柬埔寨軍隊對我軍實行側翼突擊,我軍將全軍覆沒。這是嚴重缺乏軍事常識的說法,事實上我西集團軍在拿下沙巴後,就已經切斷了侵柬越軍回援的所有通道,若越南軍繞開沙巴走,那要麼成為我重炮的靶子,要麼就走進我軍的包圍圈。若要強攻沙巴,那好啊!我西線殺紅了眼的十幾萬將士正嚴陣以待,不說戰鬥力,即便是我軍優勢的炮火也能把他們打回姥姥家。我軍對越作戰的一個重要目的就是圍魏救趙,也就是通過設置包圍給越南侵柬部隊做口袋,爭取全殲,可惜越南沒有上當。所以,越南之所以不肯調回駐柬埔寨軍隊,除了表示其政治強硬外,更多的則是避免最大傷亡的考慮。
平心而論,單從戰果上比較,我東線集團軍的戰績要強於西線部隊,東線集團軍諒山戰役全殲敵王牌13師,更是對越自衛反擊戰的最大戰果。但說到傷亡,東線集團軍卻遠遠大於西線,甚至還出現了整個一支連隊被敵人俘虜的局面。造成這種情況的原因固然有越南人的防衛比較強有關,但指揮員卻也要負責任的。許世友因為急於建功,向各穿插部隊提出了不切實際的穿插要求,甚至連越南地區的地形也沒勘察清楚就盲目出擊,導致了各部隊在穿插過程里損失過大。許多連隊遭越南優勢兵力包圍,損失慘重。原本速戰速決的包圍戰變成了消耗戰。後來還是裝甲部隊鋌而走險,冒死翻越海拔一千五百米的復和山,從敵人背後捅了一刀,才徹底扭轉了不利的戰局。但裝甲部隊卻遭受了慘重損失,大量坦克摔下高山,成了越南人的戰利品。還有許多搭乘坦克的步兵為防顛簸把自己綁在坦克上,成了越南機槍的活靶子。後來打到諒山,卻因中央電令使進攻時間遲滯了兩天,使越南及時完成了對諒山的防禦部署,造成了不應有的傷亡。但即使這樣,東線軍還是給越軍更大的重創。諒山戰役把越南王牌13師成建制圍殲,殲滅敵人2萬4千人。為整個對越反擊戰的最大戰果。相比之下,西線的楊得志就顯得謹慎的多,幾次推遲總攻時間,盡量做到各方面准備萬無一失,進攻採取穩進的辦法,積小勝為大勝,有效的減少了部隊的傷亡。但同樣也是由於過分謹慎,失去了全殲敵316A師的機會,讓其從我軍兩個師之間溜走了。

關於越軍的傷亡,越南方面一直是含糊其詞。我軍初期所宣傳的殲敵70000也有誇大的嫌疑。但越南的含糊其詞也正表明了其傷亡之慘重。對於這個問題,我也咨詢了李存堡老師,據李老師說,他查閱的83年時候的對越自衛反擊戰檔案說殲滅敵人近6萬人,其中擊斃敵人42000多人,擊傷10000多人,俘虜2000多人。這個數字主要是我軍與越南正規軍的交戰結果,包括成建制消滅越南第6師和第13師以及第25師,成建制消滅包括其「英雄團」再內的十三個團。以及重創其316A師等多支部隊,其地方民兵與***部隊與我軍的交戰記錄還沒算在內。敵被俘傷兵不治而死的數據也沒算在內。單從戰果統計看,這個數字還是比較准確的。此外,據1979年越南勞動報公布的平民損失的數據,越南在此次戰爭中損失平民為50000人,因此可以推算,越南在79年戰爭中的傷亡,絕對在10萬以上。
我國對越自衛反擊戰中雙方分別死亡人數</SPAN></FONT> 2008-10-27 越方參戰人數:陸軍和民兵約:100,000+ ,指揮官:文進勇

我方:步兵:85,000+、400輛坦克 ,指揮官:楊得志,許世友

越南方面傷亡數據
爭議中,20,000人傷亡
中國聲稱:40,000人陣亡
越南聲稱有平民10,000以上死亡

我方傷亡
爭議中,20,000人陣亡
越南聲稱:26,000人陣亡;40,000人負傷
中國聲稱:6,954人陣亡;15,000人負傷

⑷ 越南吃什麼

一、越南人口味概況
越南人的飲食文化受到中國,法國,高棉幾個方面的影響和交融,逐漸形成了屬於自己的飲食文化。
一般說來,口味清淡的人比較容易接受越南菜。由於越南當地悶熱潮濕,他們在原料的選擇上也因地制宜地廣用熱帶蔬果,同時在做法上傾向天然清爽,口味偏向於微酸、微甜。特點為清淡不油膩,添加蔬菜的比例高。若說得久遠一點的話,越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化,烹調最重清爽、原味的保留。

東南亞國家普遍炎熱,於是食慾被氣候折騰得非常之寡味,所以一方面越南人喜食清淡的基礎上也會配上鮮香酥脆的油炸菜色。極具越南特色。一般越南普通家庭,在普通的飯桌上魚露,蝦露是必不可少的調味品,就像中國人喜食醬油一般,在越南民間有這么一句俗語「看魚露而下飯。」便可知魚露無時無刻不伴隨著越南人一天的飲食。
中國人吃的辣椒鹽碟在越南演變成了一種新的吃法。小粒的紅辣椒加上新鮮的檸檬汁水,添上一些椒鹽。就成了越式鹽碟。沾著生黃瓜和各類蔬菜吃,真是別有一番清新滋味啊!

二、越南人每天都愛吃些啥?
在越南人的餐桌上,除了這些配菜,主食當然是米飯啦!越南是主要的大米生產國之一,米飯成了當之無愧的主食!還有用米做成的各種粉(pho) 更是成了各國朋友贊不絕口的越南美食之一。

六分熟的肉粉喜歡分享

越南人早餐喜歡吃banh cuon (捲筒粉)或者 Pho bo(牛肉粉),pho ga(雞肉粉)配上一大杯冰綠茶(tra da ) 那個滋味豈止是一個妙哉形容。鮮美可口的湯汁和柔軟無比的粉還有起碼五六種的香菜配在一起,加入新鮮的檸檬汁。味道無法言說的美好!(檸檬汁有清熱下火的作用,還可以提味。所以在各色的越南食物中,都是主要的配角。)還有老人們喜歡吃毛鴨蛋,至今我未敢嘗試的食物之一,就是剛孵化沒有成形的鴨仔,煮熟之後配上紫蘇姜絲等一起下肚。聽說非常之有營養。但是無奈我看到賣相,就已經覺得非常殘忍了,從來沒有去嘗試,何不是一種遺憾呢!

吃完早餐,一般越南的男人,便會三五成群在散落在各大角落的咖啡廳,開始了清晨的第一杯咖啡。點滴式的咖啡壺需要足夠的耐心等待。越南的男人們開始邊談工作,談國家大事,談小孩教育開始了一天的生活。(可憐的越南婦女們啊,都沒見幾個能一大早悠閑的坐在咖啡廳喝咖啡的!估計都送小孩上學去了。)

越南人的中午,一般吃米飯配上清水煮的空心菜。空心菜是越南一年四季最常見的蔬菜,也是越南人最喜食的蔬菜之一。不加油在滾水中燙過一遍就出鍋了,配上作料魚露。真是無比的瘦身啊!!!在北部人們還會做一些春卷,遠遠就能聞見春卷的香味兒,真是讓人垂涎三尺。然後常吃的還有煎蛋,他們的煎蛋喜歡放一些香菜進去,煎得薄薄一片。還有炸魚,一整隻魚去掉內臟,用油炸得乾乾的,蘸上魚露吃,味是夠香酥,可是我覺得這道菜沒什麼營養,魚的鮮嫩全部破壞掉,口感也不如燜的或者蒸的好吃。也許越南人是為了刺激氣候炎熱無食慾的感覺吧。

捲筒粉,軟軟的,裡面有木耳香菇瘦肉。喜歡分享

在北部省份的午餐,還有一種十分可口的粉,叫bun cha(烤肉粉)細細圓圓的粉用碟子裝上,再配上一碗加了烤肉餅和烤五花肉的魚露湯里吃,把粉蘸到魚露里配著烤肉吃,那個簡直美滋滋。你別擔心會熱氣。因為還會配上一碗各類生蔬菜給你降火呢,所謂的飲食調和就是這樣吧。

在南部,見得最多的就是海鮮粉啦。而且去南部一定要把海鮮吃夠本。因為中部南部的海鮮夠便宜夠鮮美!(尤其是中部的海鮮,便宜過南部)

越南人的晚餐,一般都會有一碗湯,越式酸湯。越式酸辣湯以魚肉、番茄、菠蘿以及薄荷熬煮,並加蒜茸調味,辣度不高。但是味道獨特清爽。

來一支河內啤酒吧!喜歡分享

要是在飯館里吃,越南男人一定要喝上當地的河內片就或者西貢啤酒或者333啤酒。這三個品牌是越南當地最出名的牌子。口感都略苦。他們喜歡添上很多的冰塊再加啤酒,這樣清涼解暑還可以沖淡酒的苦味。一年四季,啤酒都是越南最暢銷的飲品。

三、越南人的日常小食是什麼?
越南老人還喜歡嚼檳榔,現在的年輕人已經漸漸擯棄了這個嗜好。因為檳榔容易把牙齒給染色。可能由於國際審美觀的改變,讓越南的年輕人從檳榔改變成口香糖或者木糖醇。只要他們一閑下來,嘴巴一定是嚼著木糖醇。從很小的一個細節也可以看出這個國家對木糖醋的喜愛。你去超市買東西,沒有500零錢找你的時候,收銀員一定會一顆木糖醇!呵呵,有趣的現象無處不在。

越南咖啡讓人慾罷不能,無比想念。

最後,不得不提的就是越南那回味無情的黑咖啡了。越南人一天估計要喝三杯黑咖啡,這也是他們苗條的原因之一。你看現在國內不是正流行黑咖啡減肥法嘛。來越南不喝咖啡,就等於你沒來過越南!所以不管你是否熱愛咖啡,是否鄙視小資情懷。來越南就每天一杯咖啡吧!你會感受到這個國家的人民幸福感從哪而來。還有那樣散漫的生活態度,也會給你一些啟示。

⑸ 越南人的生活習性是這么樣的

由於越南是一個被很多西方國家侵略過的國家,比如:英國,美國,德國......就像中國被好多西方列強在鴉片戰爭之後不斷的遭到洗劫一樣,只是說越南成了西方列強侵略中國的一塊跳板而已。因此在越南他們的房屋都保持著西方國家的建築形式,但是是幾個國家建築風格的結合。外表一般有著小洋房的格調。越南人修的房屋是長很長,寬是長的大約三分之一,所謂寬的一面作為正面越南人修好了房屋或裝修了房屋一般邀請人到自家來慶祝一下。但也只不過是叫親戚朋友到自己家來喝喝茶呀,抽抽水煙或是吃點水果之類的。 第二是越南人的吃穿住行。越南人吃得十分的清淡。他么很喜歡吃牛肉和雞肉,但是他們的肉一般是煮到那種油已經全部出來了,把肉撈起來切成片狀的就裝在盤子里了,到了吃的時候就蘸蘸他們最喜歡的魚露就可以了。所以吃的時候不會感覺到油膩,甚至就像我們用白水剛煮起來的瘦肉,然後就切來吃的那樣。其他小菜嘛就是一般用白水煮了後撈到盤子里或加點鹽,最多就把煮了的肉湯弄兩勺到裡面拌拌就可以了。總的可以說他們吃的特別清談。越南人女的有些還是挺時尚的,比如南方的女孩很開放,就像西方那女孩,但是北部的就很保守了。如果你穿一件露了肩的衣服,你肯定會遭到騷擾或被別人用菜呀,石頭呀等的東西砸。女孩子特備喜歡打扮,如果一個女孩打扮不好看很有可能嫁不出去。因為越南的女孩子大大多於越南的男孩子。越南的男孩子特喜歡穿一件白襯衫,一條黑色喇叭褲和一雙黑皮鞋,樣子很像是我們中國的小虎隊當年剛出名的時候男子穿的衣服。越南的男的總是有點O型腿,走路有點鴨子型。小小的,瘦瘦的樣子總給人一中缺乏營養的 樣子。要是找個越南人當男朋友的話,你肯定不會有安全感。越南人住的也很樸素,在夏天的時候就是一張床和一張涼席而已或有時不需要床,直接把涼席鋪在地上就睡了。這里先說明一下越南人很愛干凈,不管是誰家裡總是弄得很乾凈。即使在農村一樣,家裡乾乾凈凈的,進家門前要脫鞋換鞋。越南人出入的交通工具那是摩托車,就好比是美國人最常見的交通工具是小轎車一樣。越南人的開車速度那是不錯呀 ,那可以與飆車相比啦。走在只有一條五米左右的路邊總會有不安全的感覺瘋狂的開車速度使越南的交通事故頻頻發生。我就親眼目睹過兩次,看到的事故結果那是頭破血流呀,不忍目睹啊!還有的是我的同學在老師的帶領下去了一次夏龍灣旅遊,結果在去的路上就親眼目睹了三次車禍的發生。越南的計程車那是高等的車輛了,一般來說只有有錢或是官員才有能力坐的。一般的人們是無法坐的,我們要上街或是有事去不遠的地方,最好,最快,最便宜的交通工具那就是摩托車啦!

⑹ 越南底層生活的眾生相,女性持家養家任勞任怨,家裡的男人都在干嗎

越南是一個母系社會,也就是女性持家,男性在家待著。這樣的社會在世界其他地方並不多見。但越南的歷史上並非一直這樣。越南的男女比例失調造成了男少,女多。女性的擔當了社會上許多職責,比如:在越南你能看到女性在田地里幹活,而男性則在家享樂。女性在市場賣菜辛苦,而男性甚至可以出去花天酒地。

不過也並不是所有的家庭都是這樣的,有的男性也和中國一樣,在外打拚養家糊口,只能說有的人懶惰,而有的人勤快、能幹。

⑺ 越南的文化習俗

一、飲食

越南菜餚既美味,雅觀,而且營養豐富。在南方,人們可常吃到調味品濃厚的菜餚,而北方的食譜卻帶有中國清雅的風味。越南人主食米飯,此外,牛肉或雞肉粉條也是越南人民的主要食品。由於海岸線長,越南的海產既多又新鮮,而且價格相當便宜。

二,服飾

越服形制類似中國的漢服。越南苗族、瑤族的服飾與中國苗、瑤族大體相似。進入寺廟或參加重要的儀式時不應穿著西裝短褲、短衣。

二、語言

在越南,主要語言是越語,今日,學外語運動較為發展,尤其是在河內、胡志明市、順化、峴港等大城市裡英語、法語很通用,各家旅行社的導游會講英語、法語、俄語、漢語、日語、德語、西班牙語等。

三、過春節

亞洲只有少數幾個國家過春節和中國大致相同,越南便是其中之一。越南人家春節的時候必備的兩樣東西是是金桔和桃枝。金桔寓意吉祥如意,財源廣進;桃枝則是用於辟邪,在這里春節是非常重要的階梯,因此會持續相當長一段時間。

在越南過春節也有貼春聯、除夕守歲的習慣。也有到親友家拜年的風俗。最早到家裡拜年的客人特別受重視,據說他會給主人帶來好運。

四、越南文化

越南文化是在漢文化的影響下形成和發展起來的。在語言、文學、音樂、美術、戲劇、哲學、習俗等方面,隨處都可見到漢文化的特徵。越南也使用十二生肖,但其中一個生肖和中國不同:中國的「兔年」,在越南成了「貓年」。

⑻ 越南的男女比例是多少

根據人口和住房調查結果顯示,越南人口總數達到近9050萬人,其中男性佔49%,女性占近51%。

越南仍屬於世界人口眾多的國家之列,位於全球第13位。該結果是聯合國人口基金會和越南統計總局在河內於12月17日發布的。2009年人口普查顯示,越南人口接近8600人。

越南人口年平均增長率為1.06%,低於1999至2009年期間的人口增長率1.2%。目前平均每名婦女生育2.09個孩子,這個比率顯示越南的生育率正繼續降低並趨於穩定。

越南有54個民族,京族占總人口87%;少數民族有岱依族、泰族、芒族、高棉族、赫蒙族、儂族、華族等。多數越南西部的少數民族族群被統稱為「山裡人」。

(8)越南人家有多少元素擴展閱讀:

據越南統計總局報告稱,越南的家庭規模也在發生著巨大變化。越南全國目前有240萬個家庭,其中有2至4個孩子的小規模家庭最普遍,約佔65%,家庭人口為7個以上的家庭仍很少。單身家庭所佔比例低,僅為8%,但5年來有增長趨勢。

據本次調查結果顯示,越南人口的突出成就是,越南人口平均壽命持續增長,達到73.2歲,而2009年調查結果顯示越南人平均壽命為72.8歲。越南仍處於「黃金人口數量」時期,但已經開始進入人口老齡化時期,老齡化人口指數已經上升到44.6%。

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