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越南包子餡怎麼做

發布時間:2022-08-07 01:58:27

『壹』 如何調制美味的包子餡

1、麵粉加用溫水調好的乾酵母(按說明書),揉透。
2、做肉餡:好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水(加菜就不加水)攪拌拌勻,反復多次,攪拌時最好朝一個方向,然後放冷藏室靜置30分鍾,即可。
註:餡里加蔬菜的做法:
我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),燒一鍋水,開,放青菜適量,變色撈出,放入旁邊一大盆冷水裡,及時冷卻,(否則,青菜會黃),然後用手撈出擠干水分,剁碎,這樣好剁多了,再擠干水分,拌油。
和肉餡混合,拌勻!及時用!

1、肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合

最簡單的純肉餡:
取適量肉餡,加少許蔥末,薑末,取一碗水,內加適量醬油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,鹽,少許味精,用手或筷子,順著一個方向邊加水邊攪和,一定要順著一個方向,且每次加水量不宜過多,否則餡子不粘,不斷的加水直至餡子發粘為止,估計這一步驟得重復至少二十分鍾,時間越長效果越好,不過一般情況下有二十分鍾到半個小時的話就足夠了(聽說狗不理包子打餡要一個小時)最後滴少許香油再攪勻,這樣,一盆香噴噴的肉餡就做好了,如果你不喜歡吃純肉餡的,這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,這些菜不是都加在一起的,分別可以叫做香茹肉,粉條肉,甘藍肉,茄子肉,當然還可以盡可能的發揮你的想像力,以適合你的口味來包包子。

以下是我經數次實踐總結的素包子做法。

材料:乾菜(超市賣的曬得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那樣一小包的)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜

做法:1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈,切碎;凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁;粉條用水煮好,漏勺撈出控出水分後用香油拌一下,也剁碎;將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮,切碎,放油鍋中炒出汁,用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀,加入適量水,待熬成紅紅的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋,成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中,加入適量五香粉,拌勻成餡。4. 發好面擀出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸半小時即好。

注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些,因是乾菜材料。

大家可以試一下,真的很好吃。

晶包子做法

材料:精白麵粉250克,面肥50克,豬板油125克。綿白糖250克,鹼水4克,溫水125克。
作法:
(1) 制餡。撕去板油油皮,撒上綿白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。將麵粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面團,直揉至面、手、盆三面光滑,用布蓋好,以防水分散失而干硬。待經3小時左右,用手揪一塊,見裡面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上,中間按一個窩,將鹼水倒入窩處,再將面滲透揉勻,直到沒有黃斑點為止。然後將發好的面揉成長條,用手揪成12個重約35克的包劑待用。
(3) 包餡心。每個包子再加些綿白糖,包好後上籠屜蒸熟,取出裝盆即成。

醬肉包子的做法

醬肉內餡材料:
1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁,我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了);
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量

做法:
1、鍋中下油,待油溫七成熱是下肉沫炒散,然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會,然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;
2、將發酵好的面團取出排出空氣,(關於面團的詳細製作過製作過程見花捲製作),搓成條分成一個個的小面團;
3、將面團擀成麵皮後包入內餡,收口後放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鍾即可出鍋;

狗不理包子
原料組配(制68個,豬肉餡):

麵粉600克,豬肉425克(三肥七瘦),酵面375克,鹼面5克,醬油87.5克,味精5克,薑末4克,蔥花35克,香油60克,骨頭湯250克

製作程序:

1.制餡

將豬肉去骨渣\筋膜,絞成肉蓉,加薑末拌勻後,把醬油\骨頭湯\清水分批加入,每次均攪上勁,待軟硬適中時,放入蔥花\味精\香油攪拌成餡.

2.和面

將麵粉550克與酵面一起放在盆中,加清水275克和成面團,蓋上濕布使其發酵.當有肥話在盆中拱起時,對入鹼面(用清水溶化),揉勻揣透,稍餳.

3.成型

案板上撒鋪面50克,將面團放上去揉出光面,搓成長條.揪成68個劑子,把面劑子滾圓,壓扁,擀成直徑約8厘米的薄皮,包入15克肉餡,收口包嚴,褶花要均勻,褶數不少於15個.

4.熟制

將制好的包子生坯入籠,用旺火蒸6分鍾左右即熟.

材料 A:
包粉 500克(篩過)
鹽 1/2 小匙
即溶乾酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙

材料 B:
雙倍發粉 1大匙

作法
1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團。
2. 用一塊濕布蓋著面團,讓它發酵制雙倍大。
3. 將發好的面團,篩下B,再將面團搓揉至光滑。
4. 用布蓋好,休息15分鍾後才整形。

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天津「狗不理」包子久負盛名,已有100多年歷史,聲譽遠揚海外。

包子餡以精肉,加姜,醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。其特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

配方:

麵皮:麵粉1000克 、安琪酵母5克、 食用鹼4克、 水480毫升左右。

餡:凈豬肉500克、姜5克、 醬油125克、蔥60克、味精5克、香油60克 。

製作方法:

1.豬肉肥瘦按3∶7匹配。攪碎成丁。醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進,以使醬油完全摻到肉里,上完醬油稍停一會。如有拌餡機攪餡,上完醬油的肉不用停,緊接著上水即可。上水也要分次少許添進,否則餡易出湯。最後放入味精,香油和蔥末攪拌均勻,(蔥末提前用香油喂上)。

2.制好麵皮後,分割成20克的劑子。

3.把劑子用面滾勻,擀成薄厚均勻,大小適當的圓皮。

4.左手托皮,右手撥入餡,掐褶15~16個。掐包時拇指往前走,拇指與食指同時將褶捻開,收口時要按好,包子口上要沒有麵疙瘩。

5.包子上屜蒸4~5分鍾即成。
大包的陷料

料:

豬肉 300 克 ,切片
雞肉 300 克 ,切片
冬菇 6 朵 , 浸軟,切片
油 3 大匙
姜 1 片 , 切碎
沙葛 200 克 , 切小片
熟蛋 6 粒 , 去殼, 切半

腌料:

生抽 2 大匙
蚝油 2 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 1/2 小匙

生肉包的陷料

料:

豬肉 / 雞肉 300 克 ,切小片
姜 、小蔥頭汁 1 小匙
沙葛 100 克 , 切小片
蔥花 2 大匙

調味料:

鹽 1/2 小匙
生抽 2 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 小匙
麻油 1 小匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 大匙
水 3 大匙
爆香蒜頭的油 1 大匙

做法:

1. 將所有的料和調味料用同一方向攪拌均勻,冷藏 3-4 小時才用。

鮮菇雞肉包的陷料

料 :

雞肉 300 克, 切小片
鮮菇 100 克, 切片 ,蒸熟
臘腸 1 對,蒸熟, 切小片
蔥花 2 大匙

調味料 :

鹽 1 小匙
幼糖 3 小匙
生抽 1/2 大匙
蚝油 1 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
麻油 1 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
薯粉 2 大匙
油 1大匙

做法:

1. 將雞肉片加入調味料拌均勻,加入其他陷料充分攪拌均勻,最後加入薯粉及油拌勻,分成 24 份。

上海菜肉包的陷料

料 :

肉碎 250 克
黃芽白 / 大白菜 500 克,洗凈, 燙過
鹽 1 小匙
青蔥 2 條, 切粒
姜茸 1 大匙

調味料 A:

鹽 1/2 小匙
生抽 1 大匙
雞晶 1/2 小匙

調味料 B:

米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/2 小匙
糖 1小匙

調味料 C:

上湯 3 大匙

做法 :

1. 將黃芽白切絲,加入鹽拌勻,放置 30分鍾,包入干凈的布中,然後擠干水份。

2. 將肉碎和調味料 A 用同一方向攪拌至很黏性,加入調味料 B 再繼續攪拌,慢慢加入調味料 C 攪拌至均勻。

3. 加入黃芽白絲、青蔥、姜茸拌勻,然後放入冰箱冷凍 3 小時才用。

粟米奶油包的陷料

牛油 80 克
普通麵粉 50 克
鮮奶 500 ml
吉士粉 / 蛋黃粉 3 大匙
糖 100 克
罐裝奶油粟米 4 大匙

做法 :

1. 熱溶牛油,加入麵粉炒至香,慢慢倒入鮮奶吉士粉混合物,攪拌成光滑的麵糊,加入糖、奶油粟米拌勻,離火待冷。放入冰箱冷藏 3-4 小時。

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用肉皮熬湯調味,打火燒開,小火煮40分鍾左右,放入若干個盤子內,帶冷卻後用刀切成拇指大小的方快(根據包子餡料的大小來切),然後包入包子內,蒸熟後,包子趁熱吃,小心裏面的肉汁燙到嘴巴。

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大包的陷料

材料:
豬肉 300 克 ,切片
雞肉 300 克 ,切片
冬菇 6 朵 , 浸軟,切片
油 3 大匙
姜 1 片 , 切碎
沙葛 200 克 , 切小片
熟蛋 6 粒 , 去殼, 切半

腌料:
生抽 2 大匙
蚝油 2 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 1/2 小匙

做法:將豬肉、雞肉、冬菇和腌料拌勻腌半小時。熱油,爆香姜碎,加入腌好的肉片和冬菇炒勻至香,加入沙葛炒勻,燜煮5分鍾至軟,試味,盛起待冷,放入冰箱冷藏3小時,分成12份。

生肉包的陷料

材料:
豬肉 / 雞肉 300 克 ,切小片
姜 、小蔥頭汁 1 小匙
沙葛 100 克 , 切小片
蔥花 2 大匙

調味料:
鹽 1/2 小匙
生抽 2 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 小匙
麻油 1 小匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 大匙
水 3 大匙
爆香蒜頭的油 1 大匙

做法:將所有的料和調味料用同一方向攪拌均勻,冷藏 3-4 小時才用。

參考資料:經驗

『貳』 如何調制包子餡

1、肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,

『叄』 包子的特色包子

賈三是回民,西安的回民差不多都是經商理財、運營資本的天才;同時,西安的回民有著悠久的吃苦敬業、愛國愛教的傳統。賈三依靠著優秀的民族傳統和祖祖輩輩傳下的敬業精神,歷經三年初創,五年立基,十年的潛心發現,二十年的不斷出新,創制出了「灌湯」形式 的、以「賈三」冠名的系列美食。「賈三灌湯包子」的價值和意義,不只是拘囿於為西安食苑填空補缺的層面,他的「灌湯包子」蘊籍著許許多多令人思考的東西。傳統的小吃多大以「頂盤挑架」「沿街呼號」形式買賣,進一步發展也就出現了「明鍋亮灶」「前店後家」的店鋪和街市格局,而賈三灌湯包子是以「集團化」的營銷思路進入市場的。賈三名下有自己的專業研究隊伍、營銷策劃隊伍和產業開發隊伍。
可以說,賈三以「灌湯包子」響名享譽,同時,賦予「灌湯包子」無限的價值和意義。賈三本著中國文化「攻其一點,不及其餘」的傳統理論,用小小湯包做出了無限大的事業。賈三是西安小吃苑的一朵奇葩,夠得上貨真價實,也夠得上獨道獨行;他在展示西安小吃區域特色的同時,更多展示了西安穆斯林飲食文化的特色。香美,鮮咸適中。
灌湯包就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美,其內容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。開封小籠包子已有百年歷史。風味獨特,是開封著名食品之一。小籠包子選料講究,製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。。小籠包子最初是由黃繼善主持經營的。他博採各家之長、製成的包子色白筋柔,獨具風味,很受食客贊譽。小籠包子原為大籠蒸制,後經黃繼善師傅的改革,成了小籠包子。並對包子的面和餡,進行了大膽的革新。如原來的面是由三分之一的發面和三分之二的死面,後改為只用死面,不用發面,使皮更薄,且不掉底。活面工藝要求頗嚴,要經過搓、甩、拉、拽,幾次貼水,幾次貼面的「三軟三硬」的過程,才能達到要求。包子餡原摻有肉皮凍,吃多了膩口,後去掉。又以白糖、味精調餡,去掉了甜醬,餡內只放薑末,不放蔥。打餡很下工夫,一直把餡打得扯長絲而不斷。小籠包子隨吃隨蒸,就籠上桌;其形:「提起一綹絲,放下一薄團,皮象菊花心,餡似玫瑰.. 上海「融智坊魯菜」的大包子是上海地區的特色北方名吃之一,其顯著特點是「個大餡多、皮薄勁道」。包子的麵皮發的既松軟又不失勁道,餡料取材廣泛,根據個人喜好,各類蔬菜、雞鴨魚肉、生猛海鮮等都可以用來做餡。
融智坊大包子選料精細、做工考究、配料豐富,味道醇厚、花色品種多樣,個個豐姿奪人。融智坊大包子貼近老百姓的日常生活習俗,製作快捷方便又不失民族文化特色。
「上海融智坊」位於上海浦東新區北中路195號北蔡休閑廣場206室。 1、烤包子:新疆維族的一種特色包子,類似肉夾饃。少數民族少見有自己特色的包子,新疆烤包子便是
其中比較出色的一種。
2、叉燒包:流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子,味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影,由於電影的巨大影響,使得叉燒包之名遠播北方。
3、蚝油叉燒包:廣東一種加入蚝油的叉燒包,味道突現蚝油之味。
4、奶黃包:廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子里最負盛名的一種。
5、小籠包:用小籠屜做的包子,很多地方都有小籠包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
6、韓包子:成都一種比較有名的包子,由韓映斗創於1914年。特點皮薄松泡、餡
心飽滿、入口化渣。
7、九園包子:四川地方特色包子。
8、龍眼包子:四川地方特色包子。
9、羊肉包子:用羊肉與白菜做餡的包子,口味鮮香獨特,流行於中國西北地區。
10、東河包子:福建地方特色包子。
11、灌湯包:開封特產的一種包子,因餡里有湯水兒而得名,很多地方都有這種包子。
12、鹽菜水晶包:湖南地方特色包子。
13、一品包子:河南開封地方特色包子。
14、老徽坊包子(微信):安徽地方特色包子,江南名小吃。
15、德園包子:湖南地方特色包子。
16、舍利包子:佛家的一種素餡包子。
17、二奶包:因包二奶一詞流行而得名,是商家為盈利而新創出來的一種包子名,包子本身並沒有什麼特別之處。
18、發麵包子:泛指發面做的包子,大多數的包子都屬於這一種類型。
19、白麵包子:用白面做的包子,大多數包子都是用白面做的。
20、苞米麵包子:用苞米面做的包子,素餡為主,非常好吃。
21、肉包子:泛指用肉做餡的包子,大多數包子都是肉餡的,只是肉的種類不同而已。
22、豬肉包子:豬肉餡的包子,很多包子都是豬肉的。
23、素包子:泛指素餡的包子。
24、糖包子:用糖做餡的包子。
25、糖三角:做成三角型的糖包子,包子的一種變型。
26、火燒包:做成火燒外型的包子,肉餡居多。
27、豆包:用小豆做餡的包子,個頭比較小。是包子的一種變型。
28、粘豆包:用黏米面做的豆餡包子,個頭比較小。是包子的一種變型。
29、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做餡包的包子。
30、歡喜團:用包米面團的菜團子,素餡,很好吃。
31、水煎包:相傳起源於漢高祖劉邦的出生地江蘇豐縣 ,山東、東北等地亦有。
32、燒賣:捏口處放大量澱粉而使形成一種開口狀的蒸包,是包子的一種變型。
33、蒸餃子:蒸餃子是包子的一種發展形式,其本質就是包子。
34、草包包子:濟南名吃,始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。
35、饅頭:南方人把包子說成饅頭,通常稱帶餡包子。
36、大餃子:一種做成餃子形狀的大個發麵包子,只流行於東北。 海外包子種類 包子在中國周圍的其他民族中也廣為流傳,並且發展成有自己特色的包子。
在菲律賓有燒包(Siopao),外形如饅頭,內餡以豬肉、雞肉、羊肉、蝦仁、鴨仔蛋等。
在日本,包子叫作中華まん,まん(man)源於「饅頭」的「饅」,最常見的是豬肉餡。
在蒙古,包子稱作Бууз(buuz),多用羊肉絲做餡,有時也用犛牛肉。
在越南,包子叫做餅包(bánh bao),內餡用豬肉、洋蔥、蘑菇、雞蛋、蔬菜等製作。

『肆』 包子餡的做法

包子餡有多種,如豬肉餡、牛肉餡 、素餡,芹菜陷等下面該你舉兩個例子如:

1、肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡
用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合。上面簡要介紹了其中一種包子餡的做法,想知道包子餡的做法。還有許多種包子餡的做法,每種包子餡的做法都很好,我曾經試做過多種包子餡的做法都很不錯,你不妨根據自己的口味來選擇包子餡的做法看看哪種包子餡的做法更適合你的口味,有關更多的,更詳細的包子餡的做法你可以在,那裡有更詳細的包子餡的做法對你了解包子餡的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種包子餡的做法還有許多種包子餡的做法每種包子餡的做法,想知道包子餡的做法。都很好,我曾經是做過多種包子餡的做法都很不錯,你不妨根據自己的口味來選擇包子餡的做法。看看哪種包子餡的做法,。更適合你的口味,有關更多、更詳細的包子餡的做法,。那裡有更詳細的包子餡的做法,對你了解包子餡的做法會很有幫助的。

『伍』 包子餡怎麼做

包子餡做法
包子鮮肉餡
材料
1.絞肉600公克,鹽6公克,2.香油18公克,味精6公克,醬油18公克,沙拉油30公克,3.蔥120公克
做法
(1)將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。
(2)將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可

茴香餡包子
材料
茴香300克,肉餡100克,麵粉300克,酵母粉5ml,水150克,溫水70克,鹽,生抽,蚝油,白鬍椒粉,姜粉,香油,玉米油
做法
1.發面原料:酵母粉5ml,麵粉300克,水150克,溫水70克
2.製作:(先發面)酵母放入不高於35°的溫水中攪拌溶化
3.慢慢倒入麵粉中,邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麵粉中,請不要一下子都倒進去,要邊倒邊攪拌。因為麵粉的吸水性不同,請根據實際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子,北京話叫啰唆即可
4.然後用手把面揉成團,蓋上保鮮膜,放入溫暖的地方發酵約40-60分鍾
5.發酵後,面團應該是未發酵前的2倍大
6.餡料原料:茴香300克,肉餡100克,鹽,生抽,蚝油,白鬍椒粉,姜粉,香油,玉米油
7.製作(拌餡):趁著發酵的時間,我們准備餡料。首先把肉餡打散,然後加入鹽,白鬍椒粉,姜粉,蚝油,生抽順一個方向攪拌勻
8.調好味道後加入適量的香油,拌勻後。慢慢加入清水,邊加入邊順一個方向攪拌上勁,成為粘糊狀
9.茴香事先清洗瀝干水分,瀝干水分的茴香抹刀切末
10.切好的茴香放入拌好的肉餡上,攪拌均勻。用鹽最後調好味道,淋上玉米油拌勻即可
11.原料:發面,茴香餡
12.製作(包包子):.發酵好的面搓成長條,揪下劑子,大小不限,但請揪勻。擀成麵皮,放入茴香陷
13.依次包成包子型,放在案板上鬆弛5-10分鍾
14.這個時間我們可以做鍋,鍋中倒入適量的水,燒開,上汽
15.屜中放入浸濕擰乾的屜布,放入包子,蓋上鍋蓋中火約15分鍾即可

『陸』 包子餡兒怎麼弄

1.還不知道包子餡怎麼做嗎?快來看看下面這些做法吧,保證你一學就會!

2.芝麻包子餡:黑芝麻中加入白糖、花生攪拌均勻,放入料理機中打碎,盛出後加油拌勻即可;咬一口滿滿...

3.核桃包子餡:炒熟核桃仁和花生米,取出切碎,加入紅糖、芝麻拌勻即可;搭配雖奇怪,但是真的很好吃。

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