⑴ （美食）如何點義大利餐
金黃的麵包上鋪著雪白的酥粉，好一點的通常由餐廳自製，稍差的是買外面現成的，總之是必備的，通常還伴有火腿片、香腸片等。它的吃法極其特別，把橄欖油和黑醋倒在一起攪拌均勻，然後蘸著吃。略帶奶香的麵包浸潤於這種特別調料後顯得酥鬆中帶點滑潤，濃香里又有點酸楚，另有一種地道的食法是用火腿片捲起麵包條一並進食，體驗咸香中的鬆脆。
Zuppe 湯趁熱喝，別等表面的奶油冷卻凝結，可略撒上少許現磨黑椒粉調味，用湯勺慢慢小口品嘗，盡量不要發出聲音。如果用麵包條蘸那喝剩的湯底會惹來廚師的衷心激賞，這是欣賞他的食物的最佳表現。
Antipasto 頭盤
是「用餐之前」的意思，可分為冷盤和熱盤。代表之作是芝士什錦頭盤，裡麵包括鮮馬蘇里拉芝士、史根摩薩芝士、洋百合、黑水欖、小番茄、蜜瓜拼上帕爾馬火腿、風干牛肉片、SALAME香腸，可以單獨品嘗，也可以卷在一起挑戰味蕾，別忘了沾橄欖油哦；又或是原味淡芝士番茄沙律，吃的時候淋上橄欖油，撒一些現磨黑椒粉，把芝士連同番茄片切開一小份送入口中。還可以試試旁邊點綴的義大利特有的黑橄欖，咸香潤喉，別有一番滋味。
Primi 前菜可選擇意粉、飯或者Pizza
正確的吃義大利麵食的方法是將叉插入面中，反復轉上幾圈，使面條都纏到叉子上。
義大利人習慣吃六七成熟的利梭多飯Risotto。義大利式的米飯、麵食都不會徹底煮熟，這樣吃起來口感才比較有韌性。
地道的Pizza食法不是用刀或者叉，而是戴上手套直接撕開一塊，捲起來送進口中。
Insalata水果沙律
可略吃幾片水果漱口，准備迎接主食的味蕾挑戰。
Drink飲料
義大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究，如有「最佳使節」之稱的香檳酒，價廉物美的「維諾」葡萄酒，都是酒中名品。吃義大利菜一定要佐以葡萄酒(Vino)，否則就像是美中不足了，基本上，口味重的牛、羊、豬肉類配紅酒，口味清淡的雞肉、海鮮類則配白酒。
Secondi主食
可以選擇海鮮或者肉類。
在義大利菜譜上，海鮮的地位是舉足輕重的，多採用燒烤、蒸或水煮等一系列能較大限度保持材料原味的烹飪法，調味時也只放一點鹽及少量胡椒，以免遮蓋海鮮原有的風味。正宗的義大利菜中，除了龍蝦外，海鮮、米飯以及麵食都是不放芝士的。義大利人非常喜歡海鮮，他們認為使用芝士會將海鮮原味掩蓋，為此芝士一般單獨上，讓客人根據口味添加。整條的魚可以用叉和調羹分食。
肉類都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點鹽或橄欖油就可以了，上這道菜時，侍者還會加上生冷盤、西紅柿、漬蔬菜和油橄欖。
義大利人認為主食成功與否在於醬汁好不好，所以懂得欣賞的食客會用麵包片蘸點剩下的醬汁，一點都不捨得浪費。
Dolci甜品
經典代表不能不說提拉米蘇，香香的巧克力粉下，彌漫著濃郁的奶味。甜、香、滑，需要慢慢地一勺勺地享用這上上之品。
在一頓豐盛的晚宴後，少不了一杯地道的義大利咖啡cappuccino,據說是因泡沫咖啡上的奶沫帽與天主教卡布奇會教士們所穿的披風上的帽子很像而得名呢，依個人口味添加粒狀黃糖，慢慢地用小勺子攪勻，小口品嘗，中和胃中的甜膩。
⑵ 義大利面套餐中有哪些吃的
義大利面，通心粉，都是屬於義大利面這一個類別的。這兩道菜可以是作為頭盤（分量少、精緻），可以作主菜比如肉醬意麵、意式海鮮意麵等等（主菜的話分量是比較足的）；披薩的話，主食、甜點都是可以充當的。主食就不用說了，甜點類的主要是水果披薩為主。
兩個人如何點餐：一般一套完整的西餐包括 開胃酒、開胃酒小事；前菜（頭盤）、前菜配酒；主菜、主菜陪酒；乳酪；甜點（甜點也可配酒）；咖啡。如果這樣完整的一套吃完可能需要2個小時左右，而且價格也不菲。在中國，中國式的西餐顯得比較簡單，很多西餐廳都是有雙人套餐或者是情侶套餐的，包括：兩份湯，兩份主食（牛排，魚排，意麵等）配兩份紅酒，一份沙拉，兩份甜點。價格也不貴。
我主要是給樓主一個導向，一個構造，想吃什麼看著菜單往這個結構里邊填充就可以了。希望能夠幫助樓主咯。
⑶ 義大利的飲食文化
義大利美食源遠流長
以其烹飪傳統的產品和菜餚傳播到世界各地：比薩餅，義大利面，餛飩，烤寬面條，帕爾馬乾酪，義大利熏火腿，冰淇淋，意式濃縮咖啡等。最需要和模仿的食物。
味道，葡萄酒和笑聲：在桌子上你必須笑。津津有味地吃！
義大利的食物文化是關於每天生活在廚房，如何加入美食和古老的傳統，以提高對食物的使用意識。
義大利美食在世界各地都很有名，因為它美味，簡單
易消化，在大多數情況下都是清淡健康的。由於這些特性是醫生推薦的飲食的基礎，用於預防許多疾病。
食物文化也包括品酒，烹飪，活動，研討會，展覽和會議。這是一次重新發現義大利美食，烹飪，營養和我們國家傳統的日常旅程。
列出所有典型產品和傳統食譜是不可能的，但任何人都能記住那些最受歡迎的義大利產品，眾所周知，沒有必要給出任何特定的地理差異，它們是所有義大利的精髓。
⑷ 義大利的美食都有什麼啊
義大利半島形如長靴，南北氣候風土差異很大，各個地方城邑因長期獨立發展，逐漸產生獨特的地方菜系；義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質朴，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系：北義大利菜系、中義大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。 北意菜系：麵食的主要材料是麵粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯，喜歡採用牛油烹調食物。 中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。 南意菜系：特產包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶仙尼菌。麵食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、義大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善於利用香草、香料和海鮮入菜。 小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別於義大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類乾麵食為主，特產鹽漬干魚籽和血柑桔。 義大利餐會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜餚選一款即可。 第一道菜包括湯，麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。 第二道菜包括海鮮盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。 義大利的甜品是琳琅滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等；在享用甜品之後，侍應生會推上芝士車，芝士在義大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食；常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士（Gorgonzola）、寶百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏爾馬臣芝士（Parmesan）、布旺倫芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella）。 用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡Expresso或者泡沫咖啡Cappuccino幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。 義大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的義大利餐。
⑸ 義大利有什麼好吃的，怎麼做
碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒（這個是什麼東西？）和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5)．平底鍋一隻要大點的。
材料基本如此了，接下來是開始製作了。
1．
平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2．
當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3．
牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4．
待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士
⑹ 義大利最好吃的美食是什麼東西
意粉
七成熟最好
相信有不少人是從意粉開始認識義大利餐的，義大利人將其在時尚上的造詣用在了意粉上，創造了形狀各異、口味豐富的繽紛意粉世界。義大利的通心粉有著各種不同的形狀，螺旋形、貝殼狀等等。迷戀義大利餐廳的老闆曾經在義大利生活過將近20年，從開義大利餐廳開始，他就堅持做義大利本色的口味和做法，據說最初開業的半年時間里，曾經因為很多本地人不能接受傳統七成熟的意粉而導致生意清淡，但是「固執」的他依然決定忠於原本的意式做法，做百分百正宗的意式大餐，終於逐漸獲得消費者的認同。
三文魚通心粉：通心粉裡面的番茄醬是自己製作的，酸酸甜甜的，能吃到番茄果肉。裡面的三文魚味道很鮮美。通心粉用的是義大利傳統做法，七成熟的意粉嚼起來很有韌性。
香草
調味不可少
義大利的美食肯定離不開各種香草，以香草替代常用的味精提升食物的鮮味。義大利人使用的香草種類很多，較為知名的有羅勒草、百里香、洋蘇葉、番紅花、歐芹、迷迭香等。他們使用香草的方法也爐火純青，無論是用於海鮮還是肉類，都能讓人回味無窮。
小街風情義大利餐廳給人的是一派溫馨祥和的感覺。走進這家小店，在橘黃的燈光照耀下賓客們低聲地私語著，耳邊是悠揚的義大利樂曲，閑吟低唱卻直入心窩，這里的廚師也是義大利南部的人。
香草醋蘑菇汁牛柳：香草醋，義大利獨有的調料，據說是用醋浸泡香草而成，口味非常獨特，充滿著濃濃的香料味道。
為每道佳餚提味
酒在義大利菜中的地位非比尋常。朋友見面，先叫上一瓶混合水果味的開胃酒，酸酸甜甜刺激食慾，Campari(金巴利)和Martini Rosso(馬天妮甜)是最普遍的兩種餐前開胃酒。然後，還要選擇合適的紅酒或者白酒配搭整道菜的口味，一般吃魚和海鮮要選擇白葡萄酒，而牛肉、豬扒之類則會佐以紅酒，這瓶酒基本上是貫穿整個義大利菜過程，頭盤、義大利面 /意粉、主餐都會由它來配搭。如果意猶未盡，不著急，在甜品或者咖啡之後，你還可以選擇白蘭地、Lemoncello(檸檬燒酒)、Disaronno Amareto(方津杏仁)等口味的烈酒來解除油膩、幫助消化。至愛餐廳有130多種不同類型及上千個牌子的進口紅酒。
百里香茄蓉燴牛膝配坎帕尼奧拉庄園紅酒：這個位於義大利南部西西里島的庄園是義大利最好的葡萄酒生產商之一，推薦的這種紅酒口感干冽、飽滿，果香濃郁，能夠突出牛膝口感和層次，可以讓整頓的義大利菜的味道顯得更加豐富。
乳酪
每頓必嘗極品滋味
義大利的乳酪種類之多、產量之豐、品質之高，讓世界各地的老饕嘆為觀止。據說世界盃時義大利隊的隨行裝備就有最地道的義大利乳酪，因為他們覺得其他地方的乳酪都不合自己的口味。瑪美雅義大利餐廳是廣州比較早的義大利餐廳，它以地道的出品贏得了良好的口碑，這里的乳酪品種比較多，很受義大利人的歡迎，這里也是天河北白領喜愛的聚餐地點。
雜錦頭盤：這一個頭盤裡面就有新鮮馬蘇里拉芝士、史根摩扎芝士、巴馬臣芝士、辣椒芝士等多種乳酪，感覺非常特別。另外，還有多種風干肉類，包括牛肉片、谷巴火腿、撒拉米腸等。
⑺ 義大利菜的程序
1.頭盤：義大利文稱Antipasto,是「用餐之前」的意思，可分為冷盤和熱盤。
2.頭盤後第一道菜上的一般是湯（Zuppe）、意粉或燉飯（Risotto）。
3.頭盤後第二道是主菜，可謂整個晚餐的靈魂。上的主要是海鮮或肉類，這些菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點鹽或橄欖油就可以了。牛肉、羊肉和瘦肉、火雞、田雞和炸魚配土豆或蔬菜、烤雛雞配漬蔬菜等應有盡有。上這道菜時，侍者還會加上生冷盤、西紅柿、漬蔬菜和油橄欖。
4.等主菜吃完，當然就要上甜品。義大利菜的餐後甜食品種相當多，有草莓、酸棗、西紅柿、鬆脆奶油蛋糕等。吃過甜品後，還可以來點咖啡、紅茶或餐後酒（Digestive).
PS:冷盤的黑魚子和大馬哈魚超好吃噢.頭盤後的第一道菜如果是義大利北部的野菇燉飯那就賺到啦,味道相當好噢.
⑻ 義大利菜的頭盤一般都點什麼
意餐頭盤PASTA
但是很少。
地中海的頭盤是 TAPAS 小吃