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義大利灌木有哪些

發布時間:2024-04-02 17:54:29

① 義大利都有哪些種植物~

這篇文章有講一些文藝復興早期義大利園林的種植設計,其中有提到一些他的園林植物
在中世紀強大的神本精神影響下,義大利中世紀的庭園,主要是實用菜園和修道院或婦女在家宅旁的葯草園,人們一般是根據實用需要在園內栽培植物。當中世紀晚期的哲學觀以及新的人文主義思想在社會文化觀念上引起了深刻的變化,人們對自然的美的感受和接納被解放開來,「科學觀察和人文主義的審美觀助長了人們對自然的興趣以及對自然景觀之美的喜愛之情」。文藝復興早期,如何使基督教信仰和以人為本的古典主題以一種調和的方式存在成為藝術家們的重要主題,並持續自此以後的300年。「花園幾乎全然成為古典諸神和帶有神秘色彩的英雄人物之所愛。」〔1〕植物在其時當然也被重新認識----被命名、描述、分類,在人的生活中受到尊敬。「對藝術和自然的關系的觀念必然轉化到園藝實踐中----植物們被選擇,安排,巧妙處理或考慮在花園中怎樣使人與自然界發生作用。」。〔2〕這一時期的人們自然而然對庭園植物進行了選擇,逐漸擺脫過去的植物學情趣,開始出於對植物個性美的興趣對植物進行栽培,從園藝的角度來觀賞它們,並運用種種園藝設計來安排它們在花園中的布局,以使園子的植壇一年四季都令人愉悅。這是文藝復興時期造園的最為重要的植栽思想。

貫穿整個義大利文藝復興園林中的植物,可分為三大類:1、喬木,在植林或叢林中;2、果樹,在庭園或果園中;3、灌木和花,在小片范圍使用。在不同地區,以及文藝復興早期至晚期之間究竟有多大程度的改變還未可確知,按照自然界中植物的基本區分法在花園中加以分類卻仍然保持為這三類。修道士里奇奧(Agostino del Riccio)寫於1595年的農業論文里,有范圍很廣的非常專業的植物名錄,展現了當時相當可觀的園藝知識。里奇奧的理想花園也由三部分構成,第一個是花的園子,第二個是果樹園,第三個是bosco。當然,植物的種植取決於氣候和種植地點或暖或涼,或高或低,或干或濕的特性。大部分文藝復興早期的花園都共有一些通常是地中海地區的品種。冬青和橡樹因其葉子長綠成為義大利文藝復興園子通常的和作為基礎的植物。氣候溫暖的地方有棕櫚,栗樹則種於寒冷地區。除了杉樹、榆樹、楓樹和月桂樹這些經常性植物,還有典型的地中海傘松、scotch pine,和那些在希臘和羅馬時代的古代文學中無所不在並享有美譽的常綠樹品種,它們往往有60多英尺高,能帶來碩大的涼蔭,它們在園內各處被叢植或單植。落葉喬木種類也多,大多也是本地品種,在黃金時代(1434-1492年)的古代文本記載中,楊梅樹、草莓樹這些有著黑色葉子、白色下垂的花朵和生動的紅球果實的小型樹種很受喜愛。其它常用的樹種還有落葉松、撐柳、茱萸、山毛櫸和岑樹等。各種科屬的多種類果樹被文藝復興園林所種植,最普遍的是石榴,還有蘋果和橙子。甜橙十六世紀中葉才來到義大利,同時常種的還有檸檬、佛手柑、溫柏,桃樹、梨樹、李樹、櫻桃樹和山楂樹。佛手柑很普遍,無花果樹的許多品種都受到極大尊重,而像杏、榛子、胡桃、阿月渾子樹則顯得普通。不同形狀、大小、肌理的常綠植物為文藝復興園林帶來一年四季籠罩而下的綠蔭,但它不僅僅完全是綠園子,樹的色彩和花的色彩一樣被有所考慮。為促進園藝的復雜藝術,里奇奧提供了一份開花期分別在一年中不同月份的植物名錄。為能在園子里更長時間地欣賞到顏色,果樹園里果實的色彩也被加以精心考慮。花園隨季節變換發生變化,人們便考慮交叉安排常綠、落葉,早開花或晚開花植物。在暖和的月份,綠色背景往往被豐富多樣的花叢和開花灌木標點符號一般地點綴。〔3〕
阿爾伯蒂(1404-1472)在1452年完成的《論建築》中,提出「花園里要種植稀有的樹木和醫生們珍重的樹木」。他提到的大致有石榴、山茱萸、玫瑰、桂、柏、杜松、桃金娘、黃楊、橡樹、李樹以及葡萄之類的攀緣植物。最「不可缺少的是纏滿長春藤的筆柏」。〔4〕 異國風情的植物,十五、十六世紀都數量很多。美第奇的喀累吉奧別墅就有許多珍稀昂貴的品種,其中有黑檀木,因它黑色的木質備受贊賞,同樣有特色的有角樹、土耳其橡、軟橡等。有一個聲明出現在十五世紀末一個叫Giovanni Pontano寫的論文中:花園必須包含有異國珍稀的品種。因為「一個節儉的尋求利益的一家之父必然不同於那種卓越的人。」十六世紀的著作中不斷有對這種觀點的回應。他們盛贊那些印度來的芬芳、可人的珍貴小樹。對一個設計花費很大的花園只充滿平常植物,里奇奧也在他的書中表示出輕視。因此,富有的權貴們以及園藝行家,很多都遵從這個建議以使他們的花園顯得特別。十五世紀末,菩提樹已經來到佛羅倫薩很多年。夾竹桃、杜鵑直至十六世紀後期才改變了被長時知道卻運用很少的情況,可能因為它的花朵的毒性,雖然發現它「尤其在花滿枝頭時令人愉悅歡欣。」〔5〕

人文主義運動鼓勵科學探索,注重人的智慧在自然和實踐知識中尋找精神真理。文藝復興運動的先驅彼特拉克〔1304-1374年〕在自家附近的沃克尤利茲建造的花園里,就收集珍奇植物,對不同的地理、季節、氣候和大氣環境下生長的植物品種進行試驗。〔6〕 在文藝復興早期,嫁接變得比較普遍,「尤其在果樹之間」,其他的不常見的接合也有所嘗試,比如把櫻桃嫁接到月桂樹上。「實驗種植,像嫁接,同樣使一個園子和園主品格倍增。」〔7〕 在園子里種植一些實驗品種,也成為一種裝飾做法。

可以說,文藝復興早期的花園宛如植物園,外來植物和本地植物都被收集在園中,分類展示,經過藝術的處理,也或通過藝術與自然的相互融合與競爭,自然的美和多樣性也被帶進了花園。小而閉合的鄰近宮殿的被稱為私園、密園,這類園子的特點是閉合性和私密性遠勝於種植和設計。懸空花園也是如此,其中的植物選擇會有所不同,但仍是從同樣的目錄中選取,並仍處理成規則形狀,圍合有明確的邊界。不過,「植物命名的標准化始於文藝復興很久以後的1735年,所以文藝復興時期植物的義大利名字跟現代的叫法並不一定對應。」〔8〕

如何處理三種類型植物的關系是所有園藝設計的出發點,即使那些復雜的園子。一個小的花園可能僅僅以種植灌木為主,只有少量的其它兩類樹。十五世紀花園設計由植床和不同高度的台地構成。雖有幾層台地,花園構圖卻講究嚴整:基本部分絕大多數是對稱的幾何形,由於地形復雜,常出現不對稱的情況,植壇、道路的圖案化卻仍生出一絲不苟的效果。由於植物分類為三種,「花園設計的第一步是把整個園子分成三個區域,然後按照自然中能找到的模式選取植物同種種植。」〔8〕比如瑪丹別墅的圖紙上,有可分類的建築元素來包涵三類植物,一個單獨的露台給一種植物:巨大的上層露台是給杉樹和栗子樹的,中間窄的那個給桔子樹,低處的那個有著方形植床,標名為「花園」,毫無疑問是安排於灌木和花的。三個露台上的種植,依照自然的模式,即經常地杉樹和栗樹是在最高方位,雖然也並非總是如此。植物的布置在形式、大小和各部分間的關繫上,其實也並無明確的規定,排除位置和設計師或資助人的奇思異想,基本元素會被擴展、對比和安排成富有創造性的種類。在錫耶鈉不知名的建築師洛倫佐.多納蒂一份未出版圖紙上,顯示了一個小鄉村休隱地設計:花園被分為許多大塊,每一塊由三棵樹見方顯示,草地灌木之上是果樹為當時普遍做法,在主要建築物
(Casino)的兩側,基層是香甜氣味的灌木,上面的方形塊被標示為左側種長青植物,右側種胡桃或月桂〔9〕。而有時,出於觀賞需要也會在某一景點栽上某一種植物以形成所謂柑桔園,橄欖園,檸檬園等。

一旦植物選好了,下一步就是圍合全園並給各部分定界,通過種植來給園子一個構架,創造一個建築學的草木骨架。文藝復興的園子,由圍牆環繞,有些相當高,但經常覆以植物,或由高籬環繞,有時還有一道溝。籬笆,從5.5英尺到7.5英尺高,可由灌木、多刺的矮樹、果樹,或其它更多野生山茱萸、石榴和月桂樹等混種而成。相似的高籬可能圍合住花園各部分。然而這些綠色高牆僅用作定界和劃分大的區域,每區域中間的綠籬,並非同樣的功用。它們比較低是為了盡可能地組合不同植物為一體。花園牆常用爬藤類或棚架支撐的樹來建出一個自然的建築。長春藤和葡萄樹經常抵爬在這天然的牆上,或者還混合著茉莉、忍冬、石榴。整個花園因此被綠植圍合,基本單位區域也由植物界定,植物決定了道路----像阿爾伯蒂解說的那樣。橫直交錯的道路全部由植物連接和覆蓋。以至於基本單元被劃成幾何單元。他們認為,灌木或者樹,在路邊強調這種規則的圖案,表達出當代觀點,即這種範式繼承於自然界,而不僅僅附加在它之上。在植床的每一角,又有插著果樹、矮花樹和其他小植物的輕便籃子和花瓶加以提示和妝點,連接著園內的步道。〔10〕

對於植栽的構圖布局,建築師阿爾伯蒂在《論建築》中論述不多但意思明確,他在理想庭園設想中有如下幾點涉及:「在方形庭園中以直線將其分為幾個部分,將這些小區造成草坪地,用長方形密生團狀的剪枝造型黃楊、夾竹桃及月桂樹等圍植在它們的邊緣」;「樹木不論是一行還是三行均須種成直線形」;「在園路盡端,將月桂樹、西洋杉、杜松編織造成古雅的涼亭;沿園路而造的平頂綠廊支承在爬滿藤蔓的圓石柱上,為園路灑下一片綠蔭」;「在花壇中用黃楊樹種植拼寫出主人的名字」;「每隔一定距離就將樹籬修剪成壁龕形式,其內安放雕塑品,下置大理石坐凳」;「在中央園路的相交處建造造型月桂樹的祈禱堂」;「祈禱堂附近設迷園,旁邊建造纏繞著大馬士革草、玫瑰藤蔓的拱形綠廊。」〔11〕這里提到的植物編造出的涼亭、綠廊、壁龕,這類綠色建築,在古羅馬時候就有,彼特魯斯.德.克累森蒂斯在大約完成於1305年的《農事便覽》中對它也有所提倡,「在最合宜的地方,應當用樹木搭成房子、帳篷或者亭子的樣子」,在貴族和國王的花園里,要有「一幢用樹木形成的宮殿,既有廳堂也有塔樓,在乾熱的天氣里,老爺和夫人可以進去避暑」。〔12〕阿爾伯蒂顯然希望在文藝復興時期將此發揚光大。文藝復興時期,綠廊或藤架以各種形式覆在兩條主要交錯的花園道路上。另外,像羅馬先人那樣,柱子支撐橫梁以使爬藤植物生長,通常用木格架。〔13〕

文藝復興的義大利園林,往往有叢林,雖然種植很規則,但樹形完全自然,成林高大茂密儼如天生。「美第奇別墅,叢林的面積大大超過了幾何式花園,艾斯塔別墅則幾乎整個是叢林。而且,義大利的別墅園林面積一般不大,園林之外,常常是山坡上濃密的天然林,它們形成了園林的背景。」〔14〕園林里零星留存的那些虯勁老樹,與叢林遙相呼應。「密林-----在古代常與仙境相聯系,也與柏拉圖研究院、亞里士多德講學的學園相聯系,而文藝復興時期密林以叢林的形式復活了……叢林是自然的領地,是地球上的天堂,有自然慷慨給予的漿果和滋潤的橡樹果。叢林的自然景緻和濃濃綠蔭形成了一種荒野和神秘的氣氛,與規則式花園形成對比。」〔15〕 在規則式花園中,黃楊作為易剪枝造型的植物當然備受青睞。修剪樹木的藝術在古羅馬時期就備受推崇,叫做「綠色雕刻」。被修剪成各種形狀的植物,和圖案化的植壇和道路一樣,被看作建築向花園、自然的過渡與滲透。離園林主建築越遠,圖案的幾何性越弱,變得越柔和,越向自然接近,直到叢林、園外的農業景觀、自然山林。結合石作、噴泉、流水、雕塑的處理,整個園林的組織是一種費盡心思的安排,究其一切,是因為文藝復興時期的義大利人非常重視建築與自然的關系,認為設計一座花園,最重要的就是推敲這二者的關系。

義大利文藝復興園林最根本基礎的感覺,在於植物選用和排放秩序的慣例。到了十六世紀,花園設計與十五世紀台地園的最顯著區別是,花園「由小塊的被小路劃分出來的各種形狀的植床組成。」〔16〕 花園植栽的一些基本觀念,如主要採用長青植物品種、植物依循定線種植的特色,直到十六世紀末都沒有改變,雖然它們得到廣泛和顯著的發展。

② 西餐里最常用的香料都有哪些

1、迷迭香

迷迭香,是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。在西餐中迷迭香是經常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味,香味濃郁,甜中帶有苦味。

從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用於醫葯、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質。

2、百里香

百里香,可作為食材,歐洲烹飪常用香料,味道辛香,用來加在燉肉、蛋或湯中。歐洲傳統上認為百里香象徵勇氣,所以中世紀經常用它贈給出征的騎士。

在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,產於西北地區。元朝的《居家必用事類全集》中,記有用百里香加入駝峰駝蹄調味。

3、歐芹

歐芹,是傘形科歐芹屬植物,原產地中海沿岸,歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C,是一種香辛葉菜類,西餐中用應較多,多座冷盤或菜餚上的裝飾,也可作香辛調料,還可供生食,特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。

原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用,中國較多栽培,主要供西餐業應用,是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜,宜生食,需全年供應。

4、羅勒

羅勒,是唇形目、唇形科、羅勒屬植物,為葯食兩用芳香植物,味似茴香,全株小巧,葉色翠綠,花色鮮艷,芳香四溢。原生於亞洲熱帶區,對寒冷非常敏感,在熱和乾燥的環境下生長得最好。

嫩葉可食,亦可泡茶飲,有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶。

5、月桂葉

月桂葉(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料,用於腌漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。

月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

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