Ⅰ 烤雞蛋怎麼烤
烤雞蛋
食材明細
主料 雞蛋 適量
輔料 鹵肉汁 適量 配料 花椒 適量 大料 適量 醬油 適量 鹽 適量
原味 口味 烤 工藝 廿分鍾 耗時 簡單 難度
烤雞蛋的做法步驟
1雞蛋洗凈煮熟。
2煮熟的雞蛋剝皮。
3鍋里加水、鹵肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量。（嘗嘗湯的鹹淡再加鹽。），如果湯色不夠紅潤，加些醬油調色。煮半小時，關火。蛋在五香汁里泡到入味。
4餅鐺里加少許的油，加入鹵好的雞蛋，煎到金黃就好了。之間用牙簽在雞蛋上戳幾個洞，防止雞蛋受熱爆炸。
小竅門
蛋煮好了就在盆里泡著，吃的時候拿出來烤就可以了，很方便。
如果不烤，就是鹵蛋。電烤箱，電餅鐺都是可以的。
Ⅱ 白鬍椒烤雞蛋的做法
白鬍椒烤雞蛋的做法
材料
食材1人份：
橄欖油 5ml
熟牛油果 1個
雞蛋 2個
鹽和胡椒 適量
裝飾食材：
核桃碎 適量
百里香 (Thyme) 適量
義大利香醋 (Balsamic vinegar) 適量
魚子醬 (Caviar) 適量
做法
1、將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個雞蛋。切去一小塊牛油果背部的皮膚，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。
2、將兩個蛋黃分別放入小杯中，餘下的兩個蛋白一同裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。
3、在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒鍾後，果肉表面呈微微的金黃色尚可。
4、將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鍾後，待蛋白還未完全凝固的時候，打開鍋蓋。
5、小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3-5分鍾後，蛋黃達到最佳狀態時，撒上鹽和胡椒，起鍋。
6、將成品放入碟中，用核桃、百里香、義大利香醋和魚子醬裝飾，提味。Done！
Ⅲ 烤箱怎麼做雞蛋
做法一，烤雞蛋卷
材料
"蛋 3粒","培根 3~5片","起司絲 1小碗","中筋麵粉 1/4杯","鮮奶 1/2杯","蔥粒 適量","鹽 適量","胡椒 適量",
做法
1:培根切段入平底鍋炒熟備用。
2:【鮮奶、蛋、麵粉】+【鹽、胡椒粉】倒入果汁機里攪打均勻備用。
3:烤盤噴上烤盤油，將麵糊蛋液倒入，撒上【培根】、【蔥粒】、【起司絲】。
4:烤箱230度，烤熟後捲起定型後再切。
做法二，烤雞蛋布丁
材料
"高脂鮮奶 300g","雞蛋 2顆","砂糖 20g","香草精(可略） 3g",
做法
1: 先來煮焦糖液，把30g黑糖倒入滾水中，約滾5分鍾不需攪拌只需搖動鍋身。之後快速倒入容器內，太慢愈冷空氣會凝固
2: 兩顆蛋打散/300g鮮奶/香草精3g及裝著焦糖液的容器備用
3: 把鮮奶拿去瓦斯爐上加溫再加入20g砂糖，微溫即可關火，用意在使糖融化。
4: 把布丁液過篩2-3次去除蛋筋，使口感滑順。
5: 把過篩好的布丁液倒入容器中，用鋁箔紙封口，烤箱預熱160度，鐵盤上倒入水的高度至容器底。
6: 160度c烤30分鍾，請依家中烤箱大小調整溫度及時間，原則上蛋要熟了才會變固體⋯但不能徒省時間就轉高溫，布丁會有坑洞醜醜的
7: 香濃的烤雞蛋布丁出爐了～
8:吃一口就知道有多滑嫩！！
做法三，牛油果烤雞蛋
材料
"牛油果2個","雞蛋2隻","海鹽適量","黑胡椒 適量"
做法
1:牛油果一切二，去核
2:牛油果中間打入一枚雞蛋
3:撒上適量黑胡椒和海鹽調味
4:烤箱熱180度，烤15分鍾即可
做法四，烤雞蛋布丁
材料
"全蛋 2","純蛋黃 1","白砂糖(A) 55g","牛奶 300ml","白砂糖(B) 70g"
做法
1: 將白砂糖(B)加熱至焦糖化，如果怕會太快焦的化可以先加20ml的水，加熱完後分別倒入容器里。 把全蛋及蛋黃混合打散。這次我剛的是小土雞蛋，所以全蛋跟蛋黃我都各加一顆的量，做起來蛋味十足。
2: 先預熱烤箱再來加熱牛奶加入白砂糖(A)，不要煮滾否則與蛋液結合時會固化，所以當鍋沿有冒泡泡時就要關火，如果怕煮過頭可以加入水下去加熱。
3: 把牛奶及蛋液充份混合，再倒入容器裡面。
4: 接著把小容器隔水加熱送入烤箱，上下火160度烤30分鍾或更多，要看看布丁是否烤熟。
5: 放涼再冰進冰箱就等著吃羅！隔一天會更好吃。
做法五，馬鈴薯烤雞蛋
材料
"馬鈴薯 3個","雞蛋 6個","干辣椒 少許","香菜 少許","小蔥 少許","蒜 少許","食鹽 適量",
做法
1:准備食材：馬鈴薯、雞蛋、香菜、香蔥、蒜、干辣椒
2:用蒸鍋蒸制馬鈴薯，大約40分鍾
3:馬鈴薯切半，用勺挖出土豆泥
4:馬鈴薯皮製作完成
5:香菜切碎
6:干辣椒剪碎
7:將馬鈴薯皮擺入烤盤並打入雞蛋，注意不要挑散
8:散入食鹽、蒜末、香菜碎和干辣椒碎
9:烤箱預熱後，放入烤箱中層，150℃，15至20分鍾。
10:出爐裝盤
Ⅳ 烤肉的時候怎麼烤雞蛋
烤雞蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會爆炸,弄的蛋黃四處亂濺，那你可就慘了。
操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛
Ⅳ 烤雞蛋的製作方法
烤雞蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會爆炸,弄的蛋黃四處亂濺，那你可就慘了。
操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。
按照經驗，煮的時間最好控制在三-四分鍾左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的； 加入調料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。 雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)； 接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鍾，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鍾，即完成全部工序。
Ⅵ 烤箱怎麼烤雞蛋
烤蛋怎麼做
材料：雞蛋10個、粗鹽1勺。
做法：1.首先將雞蛋清洗干凈以後，放入到鍋內，在鍋內加入少量的清水，水不要加太多，一般是雞蛋的三分之一就可以了。
2.在鍋內加入粗鹽，主要根據自己的喜好，適當的添加，口重的可以多添加一些鹽。
3.正常煮就可以了，一般需要煮5-6分鍾時間，直到鍋里的水已經完全的被蒸發掉。通常煮的時間越久越好吃。
4.在烤蛋煮好以後，不要用冷水降溫，直接放在一旁等著它完全的冷卻了以後，直接去掉雞蛋的殼以後，就可以正常食用了，咸鹹的烤雞蛋口感也是非常好的。
電飯鍋怎麼烤雞蛋
材料：雞蛋4個、食醋一勺、食鹽。
做法：1.先將雞蛋清洗干凈以後，放在盆中，在盆中加入少量的溫水、鹽、醋浸泡一下，一般5分鍾就可以了。如果想吃的咸一點，可以多放一點鹽，然後將雞蛋放入到電飯鍋內，加入少量的水。
2.直接按下煮飯鍵，在煮好以後，需要再煮一次，使電飯鍋內的水全部被吸收干就可以了。
3.煮好的雞蛋是很好撥開的，通常雞蛋的表面會有很多的鹽，我們直接撥開就可以吃了。
4.做好的電飯鍋烤雞蛋，不僅色澤鮮艷，同時略微的鹹味，口感也是非常Q彈的。
吃烤雞蛋的注意事項
1.烤雞蛋比生雞蛋好
我們在烤雞蛋的時候，建議還是直接用熟的雞蛋烤比較好，因為生的雞蛋直接烤會出現爆炸的情況。
2.預留散氣孔
在烤雞蛋的時候，建議在雞蛋殼上，戳幾個小孔，這樣不僅方便透氣，同時烤出來的雞蛋口感也會很好。
3.烤箱溫度別太高
在製作烤雞蛋的時候，首先需要將烤箱預熱，然後再放入雞蛋，這樣可以保證雞蛋內的營養蛋白不會被破壞，口感會更好。
4.通常大家都是喜歡吃茶葉蛋的，相比較之下，烤雞蛋的營養價值更高，同時也是更加健康安全的，這是因為在烤制的過程中，雞蛋內的蛋白質是不會出現變質的情況的，因此營養價值更高。
5.因為烤雞蛋是需要烤制的，為了保證它味道的鮮美。都需要先煮熟以後，再進行烤制，這樣不會出現炸裂的情況。
Ⅶ 焗烤蛋怎樣做
材料：雞蛋10個、粗鹽1勺。
做法：1.首先將雞蛋清洗干凈以後，放入到鍋內，在鍋內加入少量的清水，水不要加太多，一般是雞蛋的三分之一就可以了。
2.在鍋內加入粗鹽，主要根據自己的喜好，適當的添加，口重的可以多添加一些鹽。
3.正常煮就可以了，一般需要煮5-6分鍾時間，直到鍋里的水已經完全的被蒸發掉。通常煮的時間越久越好吃。
4.在烤蛋煮好以後，不要用冷水降溫，直接放在一旁等著它完全的冷卻了以後，直接去掉雞蛋的殼以後，就可以正常食用了，咸鹹的烤雞蛋口感也是非常好的。
吃烤雞蛋的注意事項
1.烤雞蛋比生雞蛋好
我們在烤雞蛋的時候，建議還是直接用熟的雞蛋烤比較好，因為生的雞蛋直接烤會出現爆炸的情況。
2.預留散氣孔
在烤雞蛋的時候，建議在雞蛋殼上，戳幾個小孔，這樣不僅方便透氣，同時烤出來的雞蛋口感也會很好。
3.烤箱溫度別太高
在製作烤雞蛋的時候，首先需要將烤箱預熱，然後再放入雞蛋，這樣可以保證雞蛋內的營養蛋白不會被破壞，口感會更好。
4.通常大家都是喜歡吃茶葉蛋的，相比較之下，烤雞蛋的營養價值更高，同時也是更加健康安全的，這是因為在烤制的過程中，雞蛋內的蛋白質是不會出現變質的情況的，因此營養價值更高。
5.因為烤雞蛋是需要烤制的，為了保證它味道的鮮美。都需要先煮熟以後，再進行烤制，這樣不會出現炸裂的情況。