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義大利烤雞蛋怎麼做

發布時間:2022-10-01 11:40:39

Ⅰ 烤雞蛋怎麼烤

烤雞蛋
食材明細
主料 雞蛋 適量
輔料 鹵肉汁 適量 配料 花椒 適量 大料 適量 醬油 適量 鹽 適量
原味 口味 烤 工藝 廿分鍾 耗時 簡單 難度
烤雞蛋的做法步驟
1雞蛋洗凈煮熟。
2煮熟的雞蛋剝皮。
3鍋里加水、鹵肉汁適量,大料、花椒各一小把,鹽適量。(嘗嘗湯的鹹淡再加鹽。),如果湯色不夠紅潤,加些醬油調色。煮半小時,關火。蛋在五香汁里泡到入味。
4餅鐺里加少許的油,加入鹵好的雞蛋,煎到金黃就好了。之間用牙簽在雞蛋上戳幾個洞,防止雞蛋受熱爆炸。
小竅門
蛋煮好了就在盆里泡著,吃的時候拿出來烤就可以了,很方便。
如果不烤,就是鹵蛋。電烤箱,電餅鐺都是可以的。

Ⅱ 白鬍椒烤雞蛋的做法

白鬍椒烤雞蛋的做法
材料
食材1人份:
橄欖油 5ml
熟牛油果 1個
雞蛋 2個
鹽和胡椒 適量

裝飾食材:
核桃碎 適量
百里香 (Thyme) 適量
義大利香醋 (Balsamic vinegar) 適量
魚子醬 (Caviar) 適量
做法
1、將牛油果切半,除去果殼,用勺子挖去一些果肉,留取足夠的空間放置一整個雞蛋。切去一小塊牛油果背部的皮膚,使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。
2、將兩個蛋黃分別放入小杯中,餘下的兩個蛋白一同裝入一個小碗中,在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒,均勻攪拌。
3、在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油,用中火加熱。放入切成半的牛油果,將果肉面朝下,大約煎20秒鍾後,果肉表面呈微微的金黃色尚可。
4、將牛油果翻面,在兩半中分別倒入等量的蛋白,換最小火,蓋上鍋蓋,大約15-20分鍾後,待蛋白還未完全凝固的時候,打開鍋蓋。
5、小心的將蛋黃倒在蛋白上,待3-5分鍾後,蛋黃達到最佳狀態時,撒上鹽和胡椒,起鍋。
6、將成品放入碟中,用核桃、百里香、義大利香醋和魚子醬裝飾,提味。Done!

Ⅲ 烤箱怎麼做雞蛋

做法一,烤雞蛋卷

材料
"蛋 3粒","培根 3~5片","起司絲 1小碗","中筋麵粉 1/4杯","鮮奶 1/2杯","蔥粒 適量","鹽 適量","胡椒 適量",
做法

1:培根切段入平底鍋炒熟備用。

2:【鮮奶、蛋、麵粉】+【鹽、胡椒粉】倒入果汁機里攪打均勻備用。

3:烤盤噴上烤盤油,將麵糊蛋液倒入,撒上【培根】、【蔥粒】、【起司絲】。

4:烤箱230度,烤熟後捲起定型後再切。

做法二,烤雞蛋布丁

材料
"高脂鮮奶 300g","雞蛋 2顆","砂糖 20g","香草精(可略) 3g",
做法

1: 先來煮焦糖液,把30g黑糖倒入滾水中,約滾5分鍾不需攪拌只需搖動鍋身。之後快速倒入容器內,太慢愈冷空氣會凝固

2: 兩顆蛋打散/300g鮮奶/香草精3g及裝著焦糖液的容器備用

3: 把鮮奶拿去瓦斯爐上加溫再加入20g砂糖,微溫即可關火,用意在使糖融化。

4: 把布丁液過篩2-3次去除蛋筋,使口感滑順。

5: 把過篩好的布丁液倒入容器中,用鋁箔紙封口,烤箱預熱160度,鐵盤上倒入水的高度至容器底。

6: 160度c烤30分鍾,請依家中烤箱大小調整溫度及時間,原則上蛋要熟了才會變固體⋯但不能徒省時間就轉高溫,布丁會有坑洞醜醜的

7: 香濃的烤雞蛋布丁出爐了~

8:吃一口就知道有多滑嫩!!

做法三,牛油果烤雞蛋

材料
"牛油果2個","雞蛋2隻","海鹽適量","黑胡椒 適量"
做法

1:牛油果一切二,去核

2:牛油果中間打入一枚雞蛋

3:撒上適量黑胡椒和海鹽調味

4:烤箱熱180度,烤15分鍾即可

做法四,烤雞蛋布丁

材料
"全蛋 2","純蛋黃 1","白砂糖(A) 55g","牛奶 300ml","白砂糖(B) 70g"
做法

1: 將白砂糖(B)加熱至焦糖化,如果怕會太快焦的化可以先加20ml的水,加熱完後分別倒入容器里。 把全蛋及蛋黃混合打散。這次我剛的是小土雞蛋,所以全蛋跟蛋黃我都各加一顆的量,做起來蛋味十足。

2: 先預熱烤箱再來加熱牛奶加入白砂糖(A),不要煮滾否則與蛋液結合時會固化,所以當鍋沿有冒泡泡時就要關火,如果怕煮過頭可以加入水下去加熱。

3: 把牛奶及蛋液充份混合,再倒入容器裡面。

4: 接著把小容器隔水加熱送入烤箱,上下火160度烤30分鍾或更多,要看看布丁是否烤熟。

5: 放涼再冰進冰箱就等著吃羅!隔一天會更好吃。

做法五,馬鈴薯烤雞蛋

材料
"馬鈴薯 3個","雞蛋 6個","干辣椒 少許","香菜 少許","小蔥 少許","蒜 少許","食鹽 適量",
做法

1:准備食材:馬鈴薯、雞蛋、香菜、香蔥、蒜、干辣椒

2:用蒸鍋蒸制馬鈴薯,大約40分鍾

3:馬鈴薯切半,用勺挖出土豆泥

4:馬鈴薯皮製作完成

5:香菜切碎

6:干辣椒剪碎

7:將馬鈴薯皮擺入烤盤並打入雞蛋,注意不要挑散

8:散入食鹽、蒜末、香菜碎和干辣椒碎

9:烤箱預熱後,放入烤箱中層,150℃,15至20分鍾。

10:出爐裝盤

Ⅳ 烤肉的時候怎麼烤雞蛋

烤雞蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會爆炸,弄的蛋黃四處亂濺,那你可就慘了。
操作步驟是:先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候,不然就煮熟了)。如果煮久了,就會把雞蛋煮熟,烤雞蛋就完全失去了應有的滋味;如果時間太短,表皮硬度不夠,那麼雞蛋又會被烤爛

Ⅳ 烤雞蛋的製作方法

烤雞蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會爆炸,弄的蛋黃四處亂濺,那你可就慘了。

操作步驟是:先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候,不然就煮熟了)。如果煮久了,就會把雞蛋煮熟,烤雞蛋就完全失去了應有的滋味;如果時間太短,表皮硬度不夠,那麼雞蛋又會被烤爛。

按照經驗,煮的時間最好控制在三-四分鍾左右,讓蛋黃還處於稠狀是最好的; 加入調料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。 雞蛋與配料按重量比例為:每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克); 接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內,放入電烤箱中,一次升溫到200℃-260℃,烤4-5分鍾,然後自然降溫,溫度降到100℃後,再升溫到150℃-220℃,烤45-60分鍾,即完成全部工序。

Ⅵ 烤箱怎麼烤雞蛋

烤蛋怎麼做
材料:雞蛋10個、粗鹽1勺。
做法:1.首先將雞蛋清洗干凈以後,放入到鍋內,在鍋內加入少量的清水,水不要加太多,一般是雞蛋的三分之一就可以了。
2.在鍋內加入粗鹽,主要根據自己的喜好,適當的添加,口重的可以多添加一些鹽。
3.正常煮就可以了,一般需要煮5-6分鍾時間,直到鍋里的水已經完全的被蒸發掉。通常煮的時間越久越好吃。
4.在烤蛋煮好以後,不要用冷水降溫,直接放在一旁等著它完全的冷卻了以後,直接去掉雞蛋的殼以後,就可以正常食用了,咸鹹的烤雞蛋口感也是非常好的。

電飯鍋怎麼烤雞蛋
材料:雞蛋4個、食醋一勺、食鹽。
做法:1.先將雞蛋清洗干凈以後,放在盆中,在盆中加入少量的溫水、鹽、醋浸泡一下,一般5分鍾就可以了。如果想吃的咸一點,可以多放一點鹽,然後將雞蛋放入到電飯鍋內,加入少量的水。
2.直接按下煮飯鍵,在煮好以後,需要再煮一次,使電飯鍋內的水全部被吸收干就可以了。
3.煮好的雞蛋是很好撥開的,通常雞蛋的表面會有很多的鹽,我們直接撥開就可以吃了。
4.做好的電飯鍋烤雞蛋,不僅色澤鮮艷,同時略微的鹹味,口感也是非常Q彈的。

吃烤雞蛋的注意事項
1.烤雞蛋比生雞蛋好
我們在烤雞蛋的時候,建議還是直接用熟的雞蛋烤比較好,因為生的雞蛋直接烤會出現爆炸的情況。
2.預留散氣孔
在烤雞蛋的時候,建議在雞蛋殼上,戳幾個小孔,這樣不僅方便透氣,同時烤出來的雞蛋口感也會很好。
3.烤箱溫度別太高
在製作烤雞蛋的時候,首先需要將烤箱預熱,然後再放入雞蛋,這樣可以保證雞蛋內的營養蛋白不會被破壞,口感會更好。
4.通常大家都是喜歡吃茶葉蛋的,相比較之下,烤雞蛋的營養價值更高,同時也是更加健康安全的,這是因為在烤制的過程中,雞蛋內的蛋白質是不會出現變質的情況的,因此營養價值更高。
5.因為烤雞蛋是需要烤制的,為了保證它味道的鮮美。都需要先煮熟以後,再進行烤制,這樣不會出現炸裂的情況。

Ⅶ 焗烤蛋怎樣做

材料:雞蛋10個、粗鹽1勺。
做法:1.首先將雞蛋清洗干凈以後,放入到鍋內,在鍋內加入少量的清水,水不要加太多,一般是雞蛋的三分之一就可以了。
2.在鍋內加入粗鹽,主要根據自己的喜好,適當的添加,口重的可以多添加一些鹽。
3.正常煮就可以了,一般需要煮5-6分鍾時間,直到鍋里的水已經完全的被蒸發掉。通常煮的時間越久越好吃。
4.在烤蛋煮好以後,不要用冷水降溫,直接放在一旁等著它完全的冷卻了以後,直接去掉雞蛋的殼以後,就可以正常食用了,咸鹹的烤雞蛋口感也是非常好的。
吃烤雞蛋的注意事項
1.烤雞蛋比生雞蛋好
我們在烤雞蛋的時候,建議還是直接用熟的雞蛋烤比較好,因為生的雞蛋直接烤會出現爆炸的情況。
2.預留散氣孔
在烤雞蛋的時候,建議在雞蛋殼上,戳幾個小孔,這樣不僅方便透氣,同時烤出來的雞蛋口感也會很好。
3.烤箱溫度別太高
在製作烤雞蛋的時候,首先需要將烤箱預熱,然後再放入雞蛋,這樣可以保證雞蛋內的營養蛋白不會被破壞,口感會更好。
4.通常大家都是喜歡吃茶葉蛋的,相比較之下,烤雞蛋的營養價值更高,同時也是更加健康安全的,這是因為在烤制的過程中,雞蛋內的蛋白質是不會出現變質的情況的,因此營養價值更高。
5.因為烤雞蛋是需要烤制的,為了保證它味道的鮮美。都需要先煮熟以後,再進行烤制,這樣不會出現炸裂的情況。

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