高粱多久传入中国

① 高粱是原产中国的农作物吗

高粱不是原产中国的农作物。

高粱（古称蜀黍），为中国农民主要种植的农作物之一，这一充满浓郁乡土气息的物种在中国的历史可谓悠远。然而，高粱并不是原产于中国的农作物，最新研究表明栽培高粱是原产于非洲，在大约于12000年前由非洲当地的野生种驯化而来。此后，根据已有的考古发现，高粱可能在公元前2000年前后漂洋过海传入印度。

历史

根据已有的考古发现来看，高粱大致在两汉魏晋时期传入中国，该时期的考古遗址中有十一处发现了高粱出土的痕迹，它们分别位于辽宁、内蒙古、山西、广东、江苏、陕西及河南等省份。但是，它们很有可能并不是从同一个方向传入中国。

其中一个方向便是中亚的陆上丝绸之路。西汉时期，中亚的粟特人早已掌握由印度传来的高粱种植作法，他们那个时候隶属于康居统治。汉武帝开河西、通西域，陆上丝绸之路贯通后，精于商贸的粟特人以及其他康居商团前来中原十分频繁。正是由于中原与粟特之间长期以来保持着的紧密联系，为高粱的传入提供了有利条件。

另一个方向则是身毒（印度）的西南丝绸之路。中国云南不仅与中南半岛的缅甸、老挝接壤，而且从云南西部怒江峡谷顶端的贡山边界，前往今印度东北部地区的阿萨姆邦仅约有150公里，这里离古印度的核心地带也并不遥远。

根据相关研究，最迟到公元前四世纪末，凭借着山水相连的地缘优势，中国与东南亚、南亚和西亚之间就已经开辟了一条互通有无的国际交流大动脉，这就是着名的“蜀身毒道”。通过密切的人员、物资往来，高粱很可能就在贸易交流的过程中，有意无意被带入西南地区，进而进入蜀地，乃至中原。

② 高粱米的禁忌（讲解高粱米的前世与今生）

高粱原产于非洲，科学家通过世界不同的高粱米品种间的基因遗传距离大致推算，高粱从印度传入中国的时间约在950年前的辽宋西夏时期。我国也是高粱的主产区，在世界粮食种植面积中排名第五（前四位为玉米、小麦、稻谷、大麦），美国、非洲和南亚也是世界重要的高粱主产区。我国主产区集中分布在辽宁、吉林、内蒙古、四川等地，其中东北地区种植广泛。同时，我国也是世界上第一大高粱进口国！
高粱地
市面上常见到的产品有：高粱米饭、高粱酒、高粱煎饼、高粱馒头、糖果等，但它们都来源于同一种作物吗？见过最初的它吗？今天我就来科普一下：
高粱脱壳后称为：高粱米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等（各地叫法不同），在科学分类中属于：
域：真核域；
界：植物界；
门：被子植物门；
纲：单子叶植物纲；
目：禾本目；
科：禾本科；
属：高粱属；
种：二色高粱。
它们分布于温带和亚热带地区，喜欢生长在温暖湿润的环境中，耐旱，适合在疏松、肥沃、富含腐殖质的壤土中栽培。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色、灰白色、淡褐色五种。高粱米的子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，颜色有白、黄、红、褐、黑等，一般随着种皮中单宁含量的增加，粒色由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类型，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
高粱的种类繁多，按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，按照成熟期，可以分为早熟、中熟、晚熟。按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。红高粱又称为酒高粱，主要用于酿酒，白高粱用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。而且高粱米磨成面，可以做煎饼、馒头、饺子，非常好吃，有机会大家可以尝尝。
在讲讲它的营养价值。
高粱米具有一定的营养价值，据测定，每100克高粱米，含有蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，磷18毫克，铁4.1毫克，尼克酸1.5毫克。因此，食用100克高粱米可供给人体约1507千焦热能，如与米、麦等搭配食用，可使不同氨基酸和各种营养素互相调补，提高对人体的营养作用。
除了营养价值高之外，高粱米也可入药。祖国中医学认为，高粱米性味甘、涩、温，无毒，具有和胃、健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢、小便不利等病症。
虽然高粱米很好，但有些人还是不能吃，如果身体出现明显的燥热征象、湿热表现或阴虚内热症状时，则最好不要吃高粱米。另外，高粱米不能长期大量地食用，否则可能会导致大便燥结难排，甚至引起大便出血的情况。
看看高粱都能做什么好吃的？
山楂高粱米粥
山楂高粱米粥
用料： 高粱米50克，山楂20克，水。
制法： 山楂干用水洗净，浸泡10分钟。高粱米，洗净备用。锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。煮开后，放入高粱米开始煮。大火煮15分钟，换小火继续煮。大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。
功效： 养胃助消化，老幼皆宜。
禁忌： 糖尿病患者应禁食高粱。大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
高粱米水饭
高粱米水饭
用料： 高粱米、饭豆。
制法： 高粱米和饭豆（红芸豆）淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡一夜。倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍。将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可。将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻即可。
功效： 高粱米水饭可以搭配烀茄子薯仔蘸酱吃，也可以就着野菜、小葱蘸酱，硬实的高粱米粒，就着清凉的水一起吃，尤其在夏天吃着特别过瘾，简单却很美味。

③ 我国高粱最早什么时候出现

我国高粱最早在5000年前出现。

高粱的有关出土文物及农书史藉证明高粱种植最少也有5000年的历史，其起源和进化问题多年来一直有两种说法，一说由非洲或印度传入，二说中国原产。但是许多研究者认为高粱原产于非洲，以后传入印度，再到远东。

世界上高粱分布广，形态变异多，非洲是高粱变种最多的地区。斯诺顿收集到17种野生种高粱，其中有16种来自非洲，所确定的31个栽培种里非洲占28种，158个变种里只有4个种在非洲以外的地方。

(3)高粱多久传入中国扩展阅读：

高粱的营养价值

1、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

2、高梁中含的脂肪及铁较大米多。在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

3、高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。

风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右，鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少，仅为3.6%左右，高粱秆和高粱壳中含量也较少。

④ 高粱的历史起源

高粱是人类栽培最古老的作物之一，其历史起源可以追溯到大约12000年前的非洲热带草原。

高粱的野生祖本在非洲热带草原被古人驯化，这是高粱栽培历史的起点。据学者研究，这一驯化过程使得高粱逐渐适应了人类的农业需求，成为了一种重要的粮食作物。

公元前2000年左右，高粱经海路传入了印度。这一传播路径显示了高粱在不同地区之间的交流和传播，也为其在全球范围内的广泛种植奠定了基础。

在中国，高粱的传入时间大约在两汉时期。高粱经过西北、西南及海上丝绸之路等多条路径传入了中国，成为了中国农业生产中的重要组成部分。对于中国高粱的起源问题，还有外来说的观点，即认为高粱是经过非洲、印度等地传入中国的。这一观点得到了化石记录的支持，因为在非洲莫桑比克的一个溶洞内，发现了世界上最早的高粱属化石记录，这进一步证明了高粱起源于非洲的说法。

综上所述，高粱的历史起源可以追溯到非洲热带草原，经过长时间的驯化和传播，逐渐在全球范围内广泛种植和应用。